中國雞蛋產(chǎn)業(yè)每年有3000億元以上的產(chǎn)業(yè)規(guī)模，世界排名第一。然而，我們的雞蛋產(chǎn)業(yè)發(fā)展相較于發(fā)達國家卻落后很多。蛋雞養(yǎng)殖還處于小規(guī)模、分散、不規(guī)范的狀態(tài)，沒有品牌和質(zhì)量追溯的產(chǎn)品高達90%以上，此外，蛋品加工業(yè)落后也大大制約著蛋雞行業(yè)的向標準化和規(guī)?；l(fā)展。

國內(nèi)雞蛋年產(chǎn)約2400萬噸，其中深加工的占比約為2%，而目前發(fā)達國家雞蛋深加工的比例已經(jīng)達到30%，從發(fā)展趨勢來看，蛋品加工業(yè)的發(fā)展空間是巨大的。

雞蛋的需求主要為食品加工業(yè)、餐飲業(yè)和家庭消費三個方向。我國蛋品加工業(yè)的發(fā)展緩慢是雞蛋需求市場的具體情況導致的。

一方面，為了確保食品安全，在很多發(fā)達國家?guī)るu蛋不允許直接進入食品加工和餐飲企業(yè)，這些企業(yè)必須使用經(jīng)過去殼、殺菌等環(huán)節(jié)加工后的安全的蛋液或蛋制品作為食品原材料。目前這部分需求隨著食品加工業(yè)和餐飲業(yè)企業(yè)對食品安全的重視度的提升，已呈現(xiàn)快速增產(chǎn)的趨勢；另一方面，現(xiàn)有蛋品加工企業(yè)缺少豐富的能夠滿足餐飲業(yè)和家庭使用特點的產(chǎn)品，阻礙了蛋品加工業(yè)的發(fā)展。

近年來，隨著國內(nèi)互聯(lián)網(wǎng)+餐飲行業(yè)的快速蓬勃發(fā)展，人們對雞蛋的需求越來越多地出現(xiàn)在在“餐廳”而不是“廚房”。未來，安全、便捷的蛋液、玉子燒、蒸蛋等雞蛋餐飲半成品一定是越來越多餐飲企業(yè)的需求，這些由專業(yè)的蛋制品企業(yè)生產(chǎn)的蛋產(chǎn)品，餐飲業(yè)用戶在終端進行簡單料理，既有食品安全的保證，又能提高餐飲業(yè)操作的標準化、便利化程度。

其次，在家庭廚房烹飪習慣中也會出現(xiàn)新的需求。對于生活節(jié)奏快、怕麻煩的年輕消費者來說，豐富的即拆即用的健康便利烹飪用蛋產(chǎn)品會是他們喜歡的雞蛋消費方式。

蛋品加工業(yè)是蛋雞產(chǎn)業(yè)的必然發(fā)展進程，所以早在2005年，韓偉集團就已建立了自己的蛋品加工廠——韓偉食品，全套引進了世界先進的SANOVO公司的自動化蛋品加工生產(chǎn)線，憑借自有的安全穩(wěn)定的咯咯噠鮮蛋全產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢，韓偉食品的蛋制品已出口至日本、韓國、歐洲和中東等國家和地區(qū)，成為國內(nèi)外很多知名食品加工企業(yè)、連鎖餐飲店的穩(wěn)定供應商。

面對即將到來的蛋品加工業(yè)的發(fā)展機遇期，作為蛋制品加工行業(yè)的先行者，韓偉食品的未來發(fā)展計劃必然包含研發(fā)和生產(chǎn)符合不同需求的雞蛋加工食品。當然，不管研發(fā)什么樣的蛋制品，鮮蛋的品質(zhì)安全都是基礎，韓偉食品肯定在咯咯噠近35年安全鮮蛋的產(chǎn)業(yè)鏈上，發(fā)揮其生產(chǎn)研發(fā)優(yōu)勢，在蛋品加工業(yè)的蓬勃發(fā)展中激流勇進。