入夏以來，全國各地氣溫持續(xù)攀升，大街小巷的燒烤也一天天火了起來。牛羊肉作為燒烤中必不可少的肉類，向來是食客們的最愛。然而與烤爐上炙手可熱的肉串兒相比，今年以來，牛羊肉的價格始終徘徊在每斤二十七元左右，比去年的四五十塊錢便宜了不少。但對養(yǎng)殖戶來說，卻意味著收益的縮水。

牛羊肉價格為何持續(xù)低迷？

北京水屯批發(fā)市場分析師師清才：

從去年開始，牛羊肉價格就一直在回落，這是由國內(nèi)和國際兩方面因素共同構(gòu)成的。 牛肉價格從去年到現(xiàn)在呈現(xiàn)持續(xù)回落的態(tài)勢。

一是前幾年，牛羊肉價格一直在上漲，養(yǎng)殖方面有所增加，現(xiàn)在牛羊的養(yǎng)殖主要以規(guī)?；癁橹?，規(guī)模化以及產(chǎn)業(yè)化。就造成牛羊的養(yǎng)殖成本有所下降，而產(chǎn)量有所上漲，導(dǎo)致從去年以來價格持續(xù)有所回落。

其二，中國跟澳洲簽訂了免稅協(xié)議，現(xiàn)在進口的牛肉價格比以前低了很多，這對國內(nèi)的市場價格方面多多少少產(chǎn)生了一定的沖擊。以羊肉來看，前幾年羊肉的價格高是因為內(nèi)蒙、山西、新疆這些產(chǎn)羊的主產(chǎn)區(qū)出現(xiàn)了一些凍害。第二年產(chǎn)的羊就少。而近兩年這種情況包括內(nèi)蒙在內(nèi)都沒有。

對于大家普遍比較關(guān)心的，牛羊肉價格今后的走勢，師清才認為，今后一個時期內(nèi)牛羊肉價格回落的幅度不會太大，同時，上漲的可能性也比較小，總體上將保持一個穩(wěn)定的的態(tài)勢。

牛羊肉價格這一陣還有所回落。銷量呈現(xiàn)持續(xù)增加的趨勢。從短時間內(nèi)來看，牛羊肉的價格應(yīng)該不會出現(xiàn)大幅度的回落。但是因為中國和澳洲以及其他一些國家農(nóng)產(chǎn)品的關(guān)稅在逐漸減少，所以說，如果國內(nèi)價格上漲，進口的東西就要多一些，也能彌補一下國內(nèi)的缺口。從這一點來講，價格繼續(xù)上漲的可能性也不是很大。從正反兩方面來講，近期可能會保持比較穩(wěn)定的態(tài)勢來運行。

基于這樣的市場預(yù)期，師清才建議養(yǎng)殖戶保持現(xiàn)有的養(yǎng)殖規(guī)模，同時最好給牛羊辦理保險，以更好的規(guī)避風(fēng)險。