中國(guó)是一個(gè)養(yǎng)豬生產(chǎn)大國(guó)，生豬的存欄數(shù)和豬肉產(chǎn)量接近世界的一半，對(duì)世界豬肉生產(chǎn)和消費(fèi)具有重大影響。

自20世紀(jì)90年代以來(lái)，畜牧業(yè)得到迅猛發(fā)展，目前已經(jīng)成為農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)中最具活力的支柱產(chǎn)業(yè)，在推動(dòng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、滿足市場(chǎng)需求、改善人民生活、增加農(nóng)民收入、推動(dòng)國(guó)民經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)等方面做出了巨大貢獻(xiàn)。

但同時(shí)也出現(xiàn)了許多突出問(wèn)題，如畜禽產(chǎn)品生產(chǎn)大起大落、養(yǎng)殖戶比較效益下降、突發(fā)疫情給養(yǎng)殖業(yè)帶來(lái)沉重打擊等。

目前中國(guó)養(yǎng)豬生產(chǎn)的結(jié)構(gòu)與類型

因經(jīng)濟(jì)條件、基礎(chǔ)設(shè)施、管理水平等不同，目前我國(guó)養(yǎng)豬生產(chǎn)的經(jīng)濟(jì)類型有多種形式。

(一)養(yǎng)豬生產(chǎn)的結(jié)構(gòu)與層次

根據(jù)目前養(yǎng)豬生產(chǎn)的發(fā)展現(xiàn)狀，中國(guó)的養(yǎng)豬業(yè)表現(xiàn)為三大層次的養(yǎng)豬企業(yè)群體:

一是立足外銷，兼顧國(guó)內(nèi)，面向國(guó)際和港澳市場(chǎng)的外貿(mào)型豬場(chǎng);

二是面對(duì)國(guó)內(nèi)城市市場(chǎng)，以滿足市民需求的大、中規(guī)模豬場(chǎng);

三是滿足廣大農(nóng)村消費(fèi)需要，以小規(guī)模或?qū)I(yè)戶的形式存在。

三種層次結(jié)構(gòu)的養(yǎng)豬，在規(guī)模技術(shù)、產(chǎn)品、市場(chǎng)、經(jīng)營(yíng)方式方面都存在著較大差異，在短期內(nèi)這種局面還難以改變。

(二)經(jīng)濟(jì)類型

1、專業(yè)飼養(yǎng)育肥豬

這種類型是指養(yǎng)豬戶到仔豬專業(yè)市場(chǎng)或?qū)I(yè)生產(chǎn)仔豬場(chǎng)購(gòu)買斷奶仔豬進(jìn)行育肥，直到90-100千克時(shí)出欄。這種經(jīng)營(yíng)方式簡(jiǎn)單，易于起步，而且不需要多少技術(shù)，可根據(jù)市場(chǎng)行情的波動(dòng)隨時(shí)上馬或下馬，風(fēng)險(xiǎn)較小。

缺點(diǎn)：仔豬供應(yīng)不穩(wěn)定;對(duì)仔豬疫病和免疫情況不可能了解很清楚，易將疫病帶到豬場(chǎng)，有引發(fā)疫第一講 中國(guó)養(yǎng)豬生產(chǎn)的現(xiàn)狀分析及發(fā)展方向病的危險(xiǎn);同時(shí)也易受市場(chǎng)波動(dòng)的沖擊，收益隨仔豬和大豬的市場(chǎng)價(jià)格而變化。

2、生產(chǎn)和銷售斷奶仔豬

這種類型是指養(yǎng)豬專業(yè)戶飼養(yǎng)母豬，生產(chǎn)仔豬。待仔豬斷奶后飼養(yǎng)到一定體重時(shí)銷售給育肥豬飼養(yǎng)戶。這種經(jīng)營(yíng)方式的流動(dòng)資金投入較少，很少到場(chǎng)外購(gòu)豬。從外界帶入疫病的概率減少，因而能保證豬場(chǎng)良好的健康狀態(tài)。

缺點(diǎn)：但這種方式固定資金投入較高，不但要建造懷孕母豬舍、哺乳母豬舍和仔豬保育舍，而且種豬飼養(yǎng)和仔豬培育都有較高的技術(shù)要求，每頭仔豬的利潤(rùn)較小。這是因?yàn)榱硪徊糠掷麧?rùn)分?jǐn)偟接守i上了。

3、全程飼養(yǎng)

這種類型是指養(yǎng)豬戶要?dú)v經(jīng)從種豬生產(chǎn)、仔豬培育、肉豬育肥出欄銷售的整個(gè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、管理過(guò)程，是第一種養(yǎng)豬類型和第二種養(yǎng)豬類型的合并，這種經(jīng)營(yíng)方式從場(chǎng)外購(gòu)豬的概率小，豬場(chǎng)健康有保障，可獲得仔豬和育肥豬兩部分收益，因而每頭豬利潤(rùn)較高。

缺點(diǎn)：但該方式的固定資產(chǎn)和流動(dòng)資金投入高，技術(shù)難度較大，需要掌握各個(gè)環(huán)節(jié)的飼養(yǎng)管理技術(shù)，收益也隨育肥豬市場(chǎng)的波動(dòng)而變化。

4、種豬飼養(yǎng)

這也是一種全程飼養(yǎng)類型，其目的是生產(chǎn)種豬并出售給其他養(yǎng)豬戶。飼養(yǎng)的種豬既可以是純種，也可以是雜交種。這是一種非常專業(yè)化的飼養(yǎng)類型。

優(yōu)點(diǎn)：在目前的市場(chǎng)情況下，因?yàn)橘u種豬而利潤(rùn)較高，但應(yīng)注意在種豬的系譜和品系發(fā)展等方面需要有較好的把握，做好其他飼養(yǎng)場(chǎng)來(lái)察看種豬人員的消毒工作，否則有帶來(lái)疾病的風(fēng)險(xiǎn)。

在上述四種養(yǎng)豬生產(chǎn)模式中，第一、二種一般適用于農(nóng)村散養(yǎng)戶和規(guī)模較小的專業(yè)戶。

而后兩種則適用于規(guī)?；酿B(yǎng)豬生產(chǎn)模式，即:公司一體化經(jīng)營(yíng)模式，包含育種(提供種豬)、仔豬生產(chǎn)、育肥，屠宰、豬肉銷售，飼料生產(chǎn)與供應(yīng)，信息和技術(shù)服務(wù)，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理等內(nèi)容。這種經(jīng)營(yíng)方式是由一個(gè)公司獨(dú)立開(kāi)展養(yǎng)豬的全部生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，獨(dú)立分享養(yǎng)豬的利潤(rùn)和承擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)。

中國(guó)許多大型養(yǎng)豬企業(yè)走此類發(fā)展模式，管理高度集中，優(yōu)良品種和新技術(shù)易于推廣應(yīng)用。“公司+農(nóng)戶(農(nóng)場(chǎng)或基地)”模式。

這種產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)模式，把千家萬(wàn)戶引入產(chǎn)業(yè)化大生產(chǎn)，把勞動(dòng)力、資本、土地和技術(shù)有效地組合在一起，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)。表現(xiàn)為生產(chǎn)的專業(yè)化、布局的區(qū)域化、經(jīng)營(yíng)的一體化、服務(wù)的社會(huì)化和管理的企業(yè)化。