兩年間，我國(guó)生豬出欄量減少超過(guò)5000萬(wàn)頭。與此同時(shí)，2016年豬肉進(jìn)口160多萬(wàn)噸，比2015年翻了一倍。養(yǎng)豬業(yè)在一些地方遭遇生豬“無(wú)處容身”的“生死關(guān)”。

環(huán)?！氨七w”逼出了一批高新技術(shù)豬倌，記者了解到，有企業(yè)甚至憑借新技術(shù)，以農(nóng)業(yè)企業(yè)的身份拿到了新興產(chǎn)業(yè)占據(jù)大頭的“高新技術(shù)企業(yè)”稱號(hào)?！案叽舶l(fā)酵生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)”就是其中一種。這一技術(shù)基本實(shí)現(xiàn)養(yǎng)豬污水“零排放”，有一石三鳥(niǎo)功效：減少糞污排放，解決養(yǎng)豬污染問(wèn)題;用墊料通過(guò)生物發(fā)酵技術(shù)將豬糞加工成有機(jī)肥，可改良土壤;墊料用秸稈制成，可為解決秸稈焚燒問(wèn)題創(chuàng)造有利條件。

一斤豬肉有25斤豬糞待處理

根據(jù)農(nóng)業(yè)部數(shù)據(jù)，我國(guó)每年生產(chǎn)1.5億多噸肉蛋奶，也即是每天要消耗4.1億公斤肉蛋奶，保供給任務(wù)艱巨。但相應(yīng)地，也產(chǎn)生了畜禽糞污約38億噸。民眾每吃一斤豬肉，就有25斤豬糞要處理。

我國(guó)農(nóng)業(yè)面源污染中，養(yǎng)豬產(chǎn)生的糞污占比最大。以我國(guó)生豬消費(fèi)和養(yǎng)殖大省廣東為例，第一次全國(guó)污染源普查結(jié)果顯示，廣東省農(nóng)業(yè)面源污染的主要來(lái)源為畜禽糞污、化肥、農(nóng)藥、秸稈、生活污水等。種植業(yè)和畜牧產(chǎn)業(yè)COD排放量占農(nóng)業(yè)總排放量約八成，氨氮排放量超過(guò)農(nóng)業(yè)總排放量九成。而在畜牧產(chǎn)業(yè)的排放量中，養(yǎng)豬行業(yè)的COD排放量占據(jù)61.77%，氨氮排放量占90.55%。

新環(huán)保法實(shí)施之后，對(duì)地方政府的環(huán)?？己酥笜?biāo)之一，就是河流進(jìn)、出相應(yīng)行政區(qū)域的斷面水質(zhì)。禽畜糞便，直排入江河的環(huán)保威脅自不待言，就算是排入山間田野，也會(huì)通過(guò)地下水滲入河流。法定禁養(yǎng)區(qū)“一只都不能留”，非禁養(yǎng)區(qū)也紛紛“條件成熟一個(gè)清拆一個(gè)”。豬周期供過(guò)于求的低潮期，農(nóng)戶少養(yǎng)、停養(yǎng)，正是清拆條件最“成熟”的機(jī)會(huì)。國(guó)家統(tǒng)計(jì)局的數(shù)據(jù)顯示，相比2014年，2016年我國(guó)生豬出欄量減少達(dá)5008萬(wàn)頭。

高床發(fā)酵生態(tài)養(yǎng)殖有望“零排放”

在生存壓力下，有企業(yè)摸索出“高床發(fā)酵生態(tài)養(yǎng)殖”模式，效果明顯，或可“一石三鳥(niǎo)”——減少污水排放，生態(tài)友好;變糞污為有機(jī)肥，廣泛施用有助我國(guó)土壤改良;墊料消納秸稈，為解決秸稈焚燒創(chuàng)造有利條件。

廣州東北方向300公里的龍川縣豐稔鎮(zhèn)十二排村，群山之中，坐落著廣東東瑞食品集團(tuán)有限公司的龍川養(yǎng)殖場(chǎng)——世界銀行貸款項(xiàng)目“高床發(fā)酵生態(tài)養(yǎng)殖示范豬場(chǎng)”。

所謂“高床發(fā)酵”，簡(jiǎn)單說(shuō)就是豬住在二樓，一樓鋪滿木糠或秸稈等制成的墊料。豬糞尿由通透的地板掉落到一樓，與一樓的墊料混合進(jìn)行生物發(fā)酵，再送到配套的肥料廠加工成有機(jī)肥，肥料分包上市銷售。養(yǎng)殖場(chǎng)場(chǎng)長(zhǎng)阮強(qiáng)說(shuō)：“我們從豬苗進(jìn)來(lái)到出欄上市，全過(guò)程不沖水，整個(gè)豬舍都是干的。沒(méi)有源頭，自然沒(méi)有污水?！?

廣東省農(nóng)業(yè)環(huán)保與農(nóng)村能源總站副站長(zhǎng)饒國(guó)良說(shuō)，在傳統(tǒng)模式下，豬舍用水沖洗，糞污歸集到配建的污水處理池。每天，每萬(wàn)頭豬要產(chǎn)生100噸糞污，污水處理池運(yùn)行費(fèi)用大約700元。“高床發(fā)酵”技術(shù)減少了九成以上的用水。

養(yǎng)豬場(chǎng)里排著一溜十幾棟灰白色的房子，穿行其間，既聽(tīng)不到豬叫，也感覺(jué)不到特別的氣味。如果不事先告知，很難把它們與豬舍聯(lián)系到一起。

“豬舍是封閉的負(fù)壓空間。抽風(fēng)機(jī)把豬圈空氣抽出來(lái)，做噴霧除臭處理，消除了大部分臭味?！比顝?qiáng)說(shuō)，豬舍里還配有溫控和通風(fēng)設(shè)備、自動(dòng)投料和喂水系統(tǒng)，人力需求減少，生產(chǎn)效率明顯提高。按照以前的模式，這個(gè)養(yǎng)豬場(chǎng)要130多人，現(xiàn)在只需50多人。

廣東河源東瑞食品集團(tuán)有限公司董事長(zhǎng)袁建康和饒國(guó)良等人認(rèn)為，高床發(fā)酵生態(tài)養(yǎng)殖模式，提供了一種畜禽養(yǎng)殖廢棄物資源化、無(wú)害化處理的有效路徑和方向。

從治理理念和方式上看，這一模式實(shí)現(xiàn)了從“先污染后治理”向生產(chǎn)過(guò)程中治理的轉(zhuǎn)變。高床發(fā)酵生態(tài)養(yǎng)殖在養(yǎng)殖過(guò)程中就處理了廢棄物，直接減少污染的同時(shí)，也降低了污染治理難度。

從具體治理操作上看，高床發(fā)酵生態(tài)養(yǎng)殖“減量化、無(wú)害化和資源化”治理方法實(shí)現(xiàn)了養(yǎng)殖廢棄物的變廢為寶。原本是污染物的糞污變成了有機(jī)肥，每5萬(wàn)頭豬一年大約能生產(chǎn)5000噸有機(jī)肥。

有機(jī)肥類“固糞還田”三道坎待解

高床發(fā)酵生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)已獲得國(guó)家發(fā)明專利，并且在9家養(yǎng)豬場(chǎng)推廣開(kāi)來(lái)。但要發(fā)揮其社會(huì)價(jià)值面臨三大障礙，宜加大引導(dǎo)扶持和改良推廣力度。

一是資金門檻高。龍川“高床發(fā)酵生態(tài)養(yǎng)殖示范豬場(chǎng)”年養(yǎng)殖規(guī)模為10萬(wàn)頭，投資過(guò)億，非一般養(yǎng)殖戶能承受。袁建康坦承，高床發(fā)酵生態(tài)養(yǎng)殖模式比傳統(tǒng)養(yǎng)殖多出的投入，需13年左右才能收回?！暗@一模式解決的是養(yǎng)豬場(chǎng)的生死問(wèn)題，不僅要看經(jīng)濟(jì)效益，還要看生態(tài)效益，如不消除污染，養(yǎng)豬場(chǎng)都開(kāi)不下去，更別談賺錢了?！?

二是這一技術(shù)的適用范圍較小，需因地制宜改進(jìn)提高適應(yīng)性。當(dāng)前這一技術(shù)適用地區(qū)條件有三：其一是冬季氣溫不能過(guò)低，只能在華南地區(qū)使用;其二有廣泛、穩(wěn)定的秸稈等墊料原料來(lái)源;其三是周邊一定范圍內(nèi)有經(jīng)濟(jì)作物種植地，保證有機(jī)肥銷售市場(chǎng)。

一些農(nóng)業(yè)干部建議高床發(fā)酵生態(tài)養(yǎng)殖模式能推廣到中小型養(yǎng)豬場(chǎng)。饒國(guó)良說(shuō)，廣東有7萬(wàn)多個(gè)養(yǎng)殖場(chǎng)(戶)，萬(wàn)頭以上的僅有338家。萬(wàn)頭以下的養(yǎng)豬場(chǎng)生豬出欄量占全省83%。當(dāng)前高床發(fā)酵生態(tài)養(yǎng)殖項(xiàng)目?jī)H限于萬(wàn)頭以上的超大養(yǎng)豬場(chǎng)，而對(duì)廣東水環(huán)境造成污染的重要污染源來(lái)源于大量的中小型養(yǎng)豬場(chǎng)。建議在“十三五”期間，政府用補(bǔ)貼支持一批中小型高床發(fā)酵生態(tài)養(yǎng)殖養(yǎng)豬場(chǎng)。

三是政府應(yīng)通過(guò)政策引導(dǎo)培育農(nóng)民使用有機(jī)肥的習(xí)慣。多年來(lái)我國(guó)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)化肥施用過(guò)度，造成嚴(yán)重的農(nóng)業(yè)面源污染，土地板結(jié)肥力退化已成為我國(guó)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的重要約束。加大對(duì)種植生產(chǎn)中有機(jī)肥使用習(xí)慣的引導(dǎo)，不僅有利于直接減少面源污染改善地力，也可為“高床發(fā)酵”的有機(jī)肥提供消費(fèi)市場(chǎng)，形成良性互動(dòng)。