2017年以來，雞蛋價(jià)格一路走低，部分地區(qū)價(jià)格甚至跌回十年前，成了“倒霉蛋”。但是6月以來，雞蛋價(jià)格“滿血復(fù)活”，開始飆漲，短短十來天，主產(chǎn)區(qū)的雞蛋批發(fā)價(jià)上升了30%-40%，感覺又變成“火箭蛋”，連帶雞蛋期貨連陽和生鮮指數(shù)上漲。

“豬周期”“蒜你狠”“向錢蔥”“火箭蛋”“姜你軍”……近年來，農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格猶如“過山車”很“不淡定”，價(jià)格大起大落到底是為哪般?

是什么原因?qū)е陆衲昵皫讉€(gè)月雞蛋持續(xù)下跌，我們分析具體原因如下：

1、每年的3—5月都是雞蛋的消費(fèi)淡季，每年雞蛋的價(jià)格也是這幾個(gè)月最低。下面的數(shù)據(jù)圖上看更明顯：

2、一斤雞蛋的成本大概在2-3元，2014年，2015年雞蛋價(jià)格高，養(yǎng)雞賣蛋的利潤在50%以上，在蛋雞養(yǎng)殖高收益的刺激下，不僅許多養(yǎng)殖場(chǎng)擴(kuò)大規(guī)模，而且也吸引了一些投機(jī)者加入到蛋雞養(yǎng)殖中來。2016年上半年更是出現(xiàn)了天量補(bǔ)欄，導(dǎo)致了去年下半年和今年年初天量的蛋雞存欄，下面是具體的蛋雞數(shù)據(jù)

3、去年四季度以來禽流感疫情不斷，全國各地的活禽宰殺市場(chǎng)被行政干預(yù)一刀切關(guān)閉，造成老雞無法淘汰，被動(dòng)增加了雞蛋供應(yīng)。

4、禽流感又導(dǎo)致雞蛋消費(fèi)減少。

5、由于肉雞價(jià)格暴跌，銷售困難，大量的孵化場(chǎng)停止了孵化，種蛋只能以商品蛋形式銷售，進(jìn)一步增加雞蛋供應(yīng)量，讓雞蛋價(jià)格雪上加霜。

現(xiàn)象

本月雞蛋批發(fā)均價(jià)上漲超1元

據(jù)清遠(yuǎn)市價(jià)格監(jiān)測(cè)中心對(duì)雞蛋市場(chǎng)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，本周(6月20日)清遠(yuǎn)市雞蛋批發(fā)價(jià)觸底反彈，達(dá)到3.8元/500克，環(huán)比升35.71%，較去年同期低了2.56%。

而今年6月6日，清遠(yuǎn)市價(jià)格監(jiān)測(cè)中心發(fā)布的數(shù)據(jù)則顯示，清遠(yuǎn)市雞蛋批發(fā)價(jià)為每斤(500克，下同)2.7元，環(huán)比降3.57%，同比下降30.77%。換言之，清遠(yuǎn)雞蛋批發(fā)價(jià)兩周內(nèi)上漲了一元多。

在短短兩周的時(shí)間里，清遠(yuǎn)雞蛋價(jià)格飆漲了四成。清遠(yuǎn)市價(jià)格監(jiān)測(cè)中心認(rèn)為，國內(nèi)雞蛋主產(chǎn)區(qū)產(chǎn)量明顯減少，加上蛋雞進(jìn)入“歇伏期”，雞蛋供應(yīng)量減少，而節(jié)前食品加工企業(yè)將集中大量備貨，雞蛋需求倍增，增加了反彈的預(yù)期，從而使得蛋價(jià)反轉(zhuǎn)。

事實(shí)上，雞蛋價(jià)格探底后飆漲，清遠(yuǎn)并非個(gè)案。自去年10月以來，全國雞蛋價(jià)格連續(xù)下跌七個(gè)月之久，今年4月下旬曾一度跌破2元大關(guān)，創(chuàng)出十年來的最低點(diǎn)。雞蛋價(jià)格跌破成本價(jià)，養(yǎng)殖戶普遍虧損，甚至一些養(yǎng)殖戶不得不關(guān)閉養(yǎng)殖場(chǎng)。

而進(jìn)入6月之后，全國雞蛋價(jià)格開始反彈。據(jù)農(nóng)業(yè)部監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)，全國雞蛋批發(fā)均價(jià)連續(xù)三周上漲，漲幅逐步增大。有監(jiān)測(cè)報(bào)告指出，進(jìn)入6月份以來，短短一周時(shí)間，全國雞蛋批發(fā)價(jià)上漲超過1元/斤，漲幅超45%，創(chuàng)下雞蛋短期漲幅歷史之最。

發(fā)現(xiàn)

農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格陡升陡降很明顯

跟觸底反彈的雞蛋價(jià)格相反，大蒜價(jià)格5月中旬以來卻開始暴跌。深圳中農(nóng)數(shù)據(jù)研究中心的大蒜價(jià)格指數(shù)顯示，5月9日為167.84，到了6月21日已降至69.51，下降了近六成。而目前山東、河南一些大蒜主產(chǎn)區(qū)批發(fā)價(jià)只在每斤2元左右。

同樣的情況，也發(fā)生在與大蒜同根共生的蒜薹上，它的價(jià)格也大跳水。深圳中農(nóng)數(shù)據(jù)價(jià)格行情顯示，進(jìn)入四月份，市場(chǎng)蒜薹價(jià)格一路狂跌。目前，價(jià)格已跌破每斤4元，蒜薹累計(jì)跌幅達(dá)到49%。

近年來，一些農(nóng)產(chǎn)品的價(jià)格開始頻繁波動(dòng)，如坐過山車一樣大起大落。蘋果、豬肉、雞蛋等大宗農(nóng)產(chǎn)品行情寬幅波動(dòng)，但綠豆、蔥、姜、蒜等小宗農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格波動(dòng)就更為激烈，在網(wǎng)絡(luò)上甚至出現(xiàn)了“豆你玩”、“蒜你狠”、“姜你軍”、“向前蔥”等詞語。

學(xué)者高小丹的研究發(fā)現(xiàn)，2004年到2015年，生姜價(jià)格波動(dòng)經(jīng)歷了5個(gè)周期，其中有3個(gè)周期價(jià)格波動(dòng)都是陡升陡降，2個(gè)周期價(jià)格表現(xiàn)緩升緩降。比如說，“2012年11月到2015年2月，陡升陡降的波動(dòng)幅度極大，最高價(jià)和最低價(jià)之差達(dá)到每公斤15元”。

華南農(nóng)業(yè)大學(xué)一位教授就指出，中國從事農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的主體多是小企業(yè)或者個(gè)體戶等，市場(chǎng)決策能力及風(fēng)險(xiǎn)抵御能力更為薄弱，導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品的價(jià)格波動(dòng)程度比工業(yè)產(chǎn)品的波動(dòng)程度更大。

探因

生產(chǎn)周期性強(qiáng)，人為炒作鉆空子

相比于工業(yè)品的生產(chǎn)計(jì)劃性強(qiáng)而言,農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)充滿了不可控性?！岸鄶?shù)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)要受到氣候條件和病蟲害或者疫病疫情等不確定性因素影響,農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)往往瞬息萬變”。

財(cái)政部中國財(cái)政科學(xué)研究院博士后盤和林不久前撰文指出，農(nóng)產(chǎn)品的價(jià)格周期性波動(dòng)早已不僅僅是傳統(tǒng)意義上供需關(guān)系導(dǎo)致的“豐收陷阱”，還受到國內(nèi)國際金融市場(chǎng)等因素對(duì)農(nóng)產(chǎn)品“金融屬性”的傳導(dǎo)。

他分析指出，農(nóng)產(chǎn)品“莊家式”炒作必然會(huì)帶來暴漲與暴跌，同時(shí)“暴漲”與“暴跌”的價(jià)格都引導(dǎo)了供需關(guān)系，并直接導(dǎo)致了周期性供需失衡。“期貨市場(chǎng)等金融市場(chǎng)也對(duì)禽蛋市場(chǎng)價(jià)格產(chǎn)生直接影響”。

農(nóng)業(yè)部專家翟雪玲認(rèn)為，農(nóng)產(chǎn)品成為資本市場(chǎng)上各種金融產(chǎn)品的掛鉤商品，從以往單純的消費(fèi)屬性向兼具金融屬性和消費(fèi)屬性轉(zhuǎn)變，其價(jià)格形成機(jī)制發(fā)生變化，不僅受自身供給和需求因素的影響，而且更多地受經(jīng)濟(jì)增長、貨幣政策等宏觀經(jīng)濟(jì)因素的影響。

針對(duì)最近飆漲的雞蛋批發(fā)價(jià)格，業(yè)內(nèi)人士就告訴記者：“長期的低價(jià)使得蛋農(nóng)們苦不堪言，蛋雞產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟、養(yǎng)殖戶、飼料企業(yè)等一系列上游企業(yè)都希望看到價(jià)格上漲，這里面不排除人為炒作的因素。”

9月旺季可期蛋價(jià)將將繼續(xù)上行

上面解析了今年雞蛋暴漲暴跌的原因，我們?cè)賮眍A(yù)測(cè)下后面雞蛋期貨的大概走勢(shì)：

夏天到來，由于天氣熱，雞的產(chǎn)蛋率會(huì)下降10%;蛋雞存欄量低;疊加中秋國慶需求增加10%這些利好因素，未來雞蛋還有進(jìn)一步上漲的空間。