就廣東來(lái)說(shuō)，就生豬市場(chǎng)而言有三重身份。目前生豬年出欄3531萬(wàn)頭，屬于全國(guó)前十的養(yǎng)豬大省。同時(shí)，作為擁有1.08億人口的廣東，每年豬肉銷量在430萬(wàn)噸左右，又是不折不扣的豬肉消費(fèi)大省。對(duì)于廣東來(lái)說(shuō)，每年豬肉產(chǎn)量在264萬(wàn)噸，供應(yīng)缺口較大，因此廣東又是生豬、豬肉流入大省。特別是相比其他地區(qū)，廣東地區(qū)生豬養(yǎng)殖業(yè)相對(duì)成熟，不論是品種、規(guī)模、還是技術(shù)，廣東地區(qū)的生豬養(yǎng)殖指標(biāo)均高于全國(guó)的平均水平。

作為珠三角水系的集中地，廣東同樣難以逃離環(huán)保的壓力。因此在豬場(chǎng)的拆遷上，廣東也是執(zhí)行的更早。大致從2013年開始，2015年、2016年進(jìn)入集中拆遷的階段，目前累計(jì)來(lái)看，廣東已經(jīng)拆除豬場(chǎng)49800個(gè)，減少生豬502萬(wàn)頭。在7月6日“2017年從化養(yǎng)豬協(xié)會(huì)年會(huì)暨荔枝品鑒會(huì)上，廣東省養(yǎng)豬協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)吳秋豪表示，還有1.15萬(wàn)個(gè)有待關(guān)閉，涉及生豬存欄133.7萬(wàn)頭，整改任務(wù)十分艱巨。

一、廣東生豬養(yǎng)殖在全國(guó)排名第六

圖1 全國(guó)最新不同省份生豬出欄

就廣東而言，2016年生豬出欄3531萬(wàn)頭，占全國(guó)第六的位置。

二、8年的時(shí)間，廣東母豬存欄減少了20%!

圖2 2010-2017年第一季度能繁母豬存欄、豬肉產(chǎn)量、生豬存欄

可以看出，在2012年末的時(shí)候，廣東地區(qū)能繁母豬、生豬存欄均達(dá)到圖1中的最高峰，比如生豬存欄達(dá)到2357萬(wàn)頭。而在2013年下半年開始，母豬、生豬存欄開始出現(xiàn)明顯的下降。

一直到2016年末，母豬、生豬存欄才出現(xiàn)平穩(wěn)。2017年第一季度，廣東能繁母豬在211.8萬(wàn)頭，生豬存欄在2144.3萬(wàn)頭，與2016年同期大體持平。而當(dāng)下廣東的母豬存欄相比2010年下降了20%。

可以看出，在整個(gè)2013年下半年-2016年下半年，在豬價(jià)不斷下跌，以及廣東當(dāng)?shù)丨h(huán)保原因在拆除豬場(chǎng)的壓力下，豬場(chǎng)數(shù)量出現(xiàn)了大幅減少。

但同時(shí)我們也需要注意，2017年第一季度相比2010年第一季度而言，母豬存欄減少了20%，但是生豬存欄僅減少了4%，這也說(shuō)明，母豬的生產(chǎn)成績(jī)提高，同樣的生豬供應(yīng)需要更少的母豬。

三、豬場(chǎng)減少，廣東豬肉供應(yīng)更不足。

伴隨廣東母豬、生豬存欄的下降，廣東的豬肉供應(yīng)也將不足。

圖3 2010-2016年廣東豬肉產(chǎn)量

2016年廣東豬肉產(chǎn)量為264.38萬(wàn)噸，相比2015年減少了10萬(wàn)噸。從圖3中可以看出，目前的廣東的生豬供應(yīng)，已經(jīng)是8年來(lái)最低。

豬肉供應(yīng)的減少，必然將導(dǎo)致廣東豬肉價(jià)格的走高。

圖4 2015-2017年7月同期廣東豬價(jià)與全國(guó)豬價(jià)差價(jià)

可以看出，2017年上半年來(lái)說(shuō)，廣東豬價(jià)，高于全國(guó)豬價(jià)的時(shí)間是最長(zhǎng)的。根據(jù)平均數(shù)據(jù)測(cè)算，2017年上半年廣東生豬價(jià)格相比全國(guó)來(lái)說(shuō)高出了0.34元，而前兩年是0.29元。實(shí)際上，不僅僅廣東，豬場(chǎng)拆遷大局已定的浙江，同樣出現(xiàn)了豬肉價(jià)格逐步走高的現(xiàn)象。而豬肉價(jià)格走高，買單的只能是消費(fèi)者。

根據(jù)新牧網(wǎng)報(bào)道，從化區(qū)養(yǎng)豬協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)王韓生介紹，根據(jù)協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，從化區(qū)每年需要生豬50萬(wàn)頭，而區(qū)內(nèi)養(yǎng)豬場(chǎng)一年產(chǎn)量只有25萬(wàn)頭，如扣除某些豬場(chǎng)“公司+農(nóng)戶”外銷豬苗的數(shù)量 ，區(qū)內(nèi)養(yǎng)豬場(chǎng)年產(chǎn)量實(shí)際只有20萬(wàn)頭，自給率遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。

從化區(qū)養(yǎng)豬協(xié)會(huì)認(rèn)為從化在生豬養(yǎng)殖方面有著剛性的需求，不僅需要保留現(xiàn)時(shí)能夠提供生豬數(shù)量的豬場(chǎng)，更需要增加生豬生產(chǎn)數(shù)量以達(dá)到自給自足的目的。而且協(xié)會(huì)認(rèn)為，隨著從化區(qū)人口的增加，豬肉供應(yīng)會(huì)愈發(fā)緊張。

因此，在豬場(chǎng)拆遷為環(huán)保的同時(shí)，各地政府也不得不考慮豬肉的供應(yīng)。

四、對(duì)于中國(guó)養(yǎng)豬業(yè)來(lái)說(shuō)，家庭豬場(chǎng)才是未來(lái)!

就目前中國(guó)的養(yǎng)殖業(yè)來(lái)說(shuō)，溫氏這類公司+農(nóng)戶是一種模式，牧原這種自反自養(yǎng)是一種，雛鷹農(nóng)戶養(yǎng)母豬也是一種，然后就是我們廣大的家庭豬場(chǎng)。

很多時(shí)候，我們從歐美生豬養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展軌跡可以借鑒出我國(guó)生豬養(yǎng)殖業(yè)要前進(jìn)的方向。同樣的道理，廣東、浙江這些相對(duì)發(fā)達(dá)的省份生豬養(yǎng)殖業(yè)的變化，也可以對(duì)其他省份有所參考。

對(duì)于廣東來(lái)說(shuō)，這幾年豬場(chǎng)數(shù)量大幅減少，究竟是哪些豬場(chǎng)被迫退出，又出現(xiàn)了哪些新的特點(diǎn)?

圖5 目前廣東生豬養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)

可以看出，對(duì)于相對(duì)發(fā)達(dá)的廣東來(lái)說(shuō)，目前生豬養(yǎng)殖戶的數(shù)量在73萬(wàn)戶，其中年出欄50頭以下的有65萬(wàn)戶，占總數(shù)量的88%，所說(shuō)，即使廣東，還是有大量散戶存在。其他地區(qū)而言，這個(gè)數(shù)量只能更龐大。

就年出欄500頭以上的規(guī)模戶來(lái)說(shuō)，目前數(shù)量是4.6萬(wàn)戶，占比為2.4%。

但是就生豬出欄量來(lái)看，規(guī)模豬場(chǎng)的出欄量占比已經(jīng)高達(dá)77.63%?？梢哉f(shuō)，廣東有八成的生豬，都是規(guī)模豬場(chǎng)提供的。

那么這么多年，什么規(guī)模的豬場(chǎng)在不斷退出，什么規(guī)模的豬場(chǎng)又在增加?

圖6 2016年相比2013年不同規(guī)模豬場(chǎng)數(shù)量增減

我們用2016年的數(shù)據(jù)與2013年進(jìn)行對(duì)比，可以發(fā)現(xiàn)，年出欄在50-500頭之間的豬場(chǎng)在過(guò)去幾年大幅減少，1-50頭的減少了11.72%，50-100頭的豬場(chǎng)減少了29.04%，是減少最大的群體;100-500頭的豬場(chǎng)減少了16.09%。

伴隨豬價(jià)低迷及豬場(chǎng)拆遷，年出欄5000-5000頭的豬場(chǎng)也有所減少，

年出欄3000-5000頭豬場(chǎng)四年內(nèi)減少了4.47%;年出欄5000-10000頭的豬場(chǎng)減少了13.12%;年出欄10000-50000頭的豬場(chǎng)減少了17.75%。

年出欄50000頭提上的豬場(chǎng)來(lái)說(shuō)，從2013年的20家，增加到目前的25家，同樣出現(xiàn)了增長(zhǎng)。

但是增長(zhǎng)最明顯的，還是年出欄在500-3000頭之間的規(guī)模，具體來(lái)說(shuō)，500-1000頭規(guī)模豬場(chǎng)四年內(nèi)增長(zhǎng)了8.18%;1000-3000頭豬場(chǎng)增長(zhǎng)了14%。而這個(gè)規(guī)模，主要集中在家庭豬場(chǎng)的范圍。

盡管目前我國(guó)政府在大力推動(dòng)集團(tuán)企業(yè)、大規(guī)模企業(yè)的發(fā)展，但是隨著這一波生豬供應(yīng)的恢復(fù)，生豬養(yǎng)殖業(yè)將從金融驅(qū)動(dòng)轉(zhuǎn)變?yōu)槌杀掘?qū)動(dòng)。沒(méi)有核心競(jìng)爭(zhēng)力，不能降低生產(chǎn)成本的企業(yè)注定將要在下一輪低谷中失敗。而這個(gè)時(shí)候，我們家庭豬場(chǎng)在成本控制上的優(yōu)勢(shì)將再次擴(kuò)大。

并且，對(duì)于糞污的治理，我國(guó)也正處于探索期，對(duì)于年出欄十萬(wàn)頭的豬場(chǎng)最少需要五百畝甚至一千畝地，想要找到合適的土地并不容易。再加上幾萬(wàn)頭生豬產(chǎn)生的糞尿，處理成本高昂，難度更大，一般的企業(yè)難以承受。我們也不要忘記，對(duì)于幾千萬(wàn)的中國(guó)養(yǎng)豬人來(lái)說(shuō)，養(yǎng)豬是我們的生計(jì)，關(guān)系到國(guó)家的長(zhǎng)治久安。在這些問(wèn)題逐步發(fā)酵之后，政府也將更加清晰，只有適度規(guī)模才是中國(guó)養(yǎng)豬業(yè)的未來(lái)。屆時(shí)，也將重點(diǎn)支持我們家庭豬場(chǎng)的發(fā)展。

因而，靜書認(rèn)為，中國(guó)養(yǎng)豬業(yè)的規(guī)?；€有很長(zhǎng)的路要走，不論是集團(tuán)企業(yè)、大規(guī)模企業(yè)，還是我們家庭豬場(chǎng)，只要能做好管理，降低成本，就都會(huì)有發(fā)展空間。而最終支撐中國(guó)養(yǎng)豬業(yè)半壁江山的，一定是我們家庭豬場(chǎng)!