美國(guó)牛肉重返中國(guó)市場(chǎng)引發(fā)各方關(guān)注，而華人已提前在美國(guó)牛肉主產(chǎn)區(qū)進(jìn)行了產(chǎn)業(yè)投資卻知之甚少?？茽柷吲I(yè)作為國(guó)內(nèi)最大的牛肉供應(yīng)商之一，其董事長(zhǎng)早先考察了美國(guó)得克薩斯等地一些日屠宰超過(guò)1000頭的屠宰場(chǎng)，根據(jù)中國(guó)的需求準(zhǔn)備投資一批這樣的屠宰場(chǎng)。

去國(guó)外進(jìn)行產(chǎn)業(yè)投資，變被動(dòng)為主動(dòng)，是中國(guó)牛肉產(chǎn)業(yè)異地突圍之路，也是中國(guó)企業(yè)“走出去”戰(zhàn)略思維的再現(xiàn)。在國(guó)外進(jìn)行牛肉產(chǎn)業(yè)投資的做法并非首例，近些年在澳大利亞尤為火熱，2015年中澳兩國(guó)正式簽署《自由貿(mào)易協(xié)定》，規(guī)定超過(guò)85%的澳大利亞對(duì)華出口產(chǎn)品將會(huì)享受零關(guān)稅，其中包括牛肉。這意味著中資投資澳肉牛市場(chǎng)將同時(shí)享受中國(guó)市場(chǎng)需求增加以及澳大利亞進(jìn)口零關(guān)稅的雙重利好，2016年大康牧業(yè)與澳大利亞Kidman公司、大康澳洲公司、澳大利亞農(nóng)資公司ARC、以及聯(lián)合收購(gòu)方中房置業(yè)共同簽署了《要約收購(gòu)實(shí)施協(xié)議》。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，至2017年中資對(duì)澳肉牛產(chǎn)業(yè)投資已超10宗。

相比澳大利亞，在美國(guó)進(jìn)行牛肉產(chǎn)業(yè)投資尚處于起步階段，“我們鼓勵(lì)中國(guó)到這里來(lái)投資，我們對(duì)中國(guó)商人到得克薩斯來(lái)投資的想法是非常開(kāi)放的，”美國(guó)得克薩斯州州務(wù)卿羅蘭多·帕布羅斯對(duì)媒體表示。中美之間并未簽署自由貿(mào)易協(xié)定，在美的中資企業(yè)并不會(huì)享受進(jìn)口關(guān)稅的優(yōu)惠，中國(guó)商人在美牛肉產(chǎn)業(yè)投資中將會(huì)運(yùn)用怎樣的商業(yè)邏輯還有待觀察，但從中美雙方目前所持的態(tài)度可以預(yù)見(jiàn)，在美國(guó)進(jìn)行牛肉產(chǎn)業(yè)投資對(duì)中美兩國(guó)長(zhǎng)期的貿(mào)易發(fā)展來(lái)說(shuō)是將會(huì)是互利共贏的。

除了投資貿(mào)易方面的互利共贏，于中國(guó)而言，在牛肉分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)方面將會(huì)是一場(chǎng)受益匪淺的學(xué)習(xí)。由于飲食習(xí)慣的不同，牛肉在歐美飲食文化中更為普及，美國(guó)的牛肉分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)由來(lái)已久，美國(guó)牛肉的質(zhì)量級(jí)依據(jù)牛肉的品質(zhì)（以大理石紋為代表）和生理成熟度（年齡）將牛肉分為：特優(yōu)（Prime）、特選（Choice）、優(yōu)選（Select）、標(biāo)準(zhǔn)（Standard）、商用（Commercial）、可用（Utility）、切碎（Cutter）和制罐（Canner）八個(gè)級(jí)別。中國(guó)目前的牛肉等級(jí)評(píng)定包括胴體質(zhì)量等級(jí)評(píng)定和產(chǎn)量等級(jí)評(píng)定。質(zhì)量等級(jí)評(píng)定是在牛胴體冷卻排酸后進(jìn)行，以12～13脊肋處背最長(zhǎng)肌截面的大理石花紋和牛的生理成熟度為主要評(píng)定指標(biāo)，以肉色、脂肪色為參考指標(biāo)。對(duì)比來(lái)看，中國(guó)的牛肉分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)還較為模糊，中國(guó)企業(yè)在美進(jìn)行牛肉產(chǎn)業(yè)投資之路也是一條牛肉分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)的學(xué)習(xí)之路。

據(jù)悉，中國(guó)商人在美國(guó)進(jìn)行牛肉產(chǎn)業(yè)布局時(shí)，第一步就是對(duì)中型和小型的屠宰場(chǎng)進(jìn)行收購(gòu)和整編，第二步便是在屠宰場(chǎng)的周邊選擇比較合適的牧場(chǎng)作為自己的牛肉提供者，接下來(lái)建立自己的冷鏈運(yùn)輸團(tuán)隊(duì)和體系，最終在美國(guó)直接加工符合中國(guó)飲食習(xí)慣的牛肉熟制品。中國(guó)商人在美國(guó)打造牛肉“夢(mèng)工廠”，尋求中美牛肉跨國(guó)貿(mào)易的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展，以期實(shí)現(xiàn)牛肉產(chǎn)業(yè)的全線布局，無(wú)論對(duì)于企業(yè)本身還是對(duì)于中美兩國(guó)來(lái)講都是利好的，貿(mào)易過(guò)程中關(guān)于牛肉分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)的討論與學(xué)習(xí)也將意義匪淺。