當(dāng)前，隨著人們對環(huán)境、食品安全的日益重視，養(yǎng)豬行業(yè)也進入了一個全新的時代，環(huán)保成了豬場存亡的根本;因此，任何豬場都面臨著一個重要的問題，那就是養(yǎng)豬的節(jié)能減排。同時，飼料是養(yǎng)豬必不可少，也是極其重要的一環(huán)，那么能否從飼料源頭上減少生豬養(yǎng)殖污染?是當(dāng)前形勢下豬場急需思考的問題。

對規(guī)模豬場的意義

環(huán)保飼料是指不會造成畜產(chǎn)品公害和減輕畜禽糞便對環(huán)境污染的飼料總稱。要求研發(fā)人員全面考慮從飼料源頭控制或改變畜牧糞污的排放，在原料和添加劑的選擇、配方設(shè)計、加工工藝等過程實施監(jiān)控，在滿足需求的同時降低營養(yǎng)含量，提高利用率，將環(huán)境污染降到最低。

廣東美神農(nóng)牧有限公司寧傳志總經(jīng)理稱，畜牧業(yè)中能量是成本最高的一種原料，而蛋白原料的價格行情一直不穩(wěn)定，如何充分提高飼料的利用率、減少營養(yǎng)成分的浪費已成為畜牧行業(yè)中亟待解決的問題。從豬的嘴巴開啟環(huán)保之路，也就是從食物鏈考慮環(huán)保增益。食物鏈?zhǔn)切竽翗I(yè)最基礎(chǔ)的生態(tài)鏈，從豬的嘴巴開始，沿著食物鏈分布，按照生態(tài)經(jīng)濟原理和系統(tǒng)不超過生態(tài)承載力的基本特征，形成飼料原料物質(zhì)、資源的多級利用，并不斷延伸，擴大環(huán)保在整個生態(tài)系統(tǒng)中以及自然經(jīng)濟中的應(yīng)用，從而收獲巨大的增值效益，這也是畜牧業(yè)微利時代企業(yè)發(fā)展應(yīng)該充分考慮的著力點。

降低規(guī)模豬場的環(huán)保成本

畜禽養(yǎng)殖所造成的環(huán)境污染越來越重，主要是由于飼料不能被動物完全消化、營養(yǎng)物質(zhì)隨糞尿排出且未得到有效處理而導(dǎo)致的;此外，飼料中少量的有毒有害物質(zhì)通過食物鏈的富集作用積累，也使食品的安全性難以保障。

2017年中央一號文件就提出，在食品安全領(lǐng)域，深入開展農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)特別是養(yǎng)殖業(yè)濫用抗生素治理，嚴(yán)厲打擊違禁超限量使用農(nóng)獸藥、非法添加和超范圍超限量使用食品添加劑等行為。推行綠色生產(chǎn)經(jīng)營方式，減少環(huán)境污染、抗生素濫用的問題是限制行業(yè)發(fā)展的最重要的因素。在《全國飼料工業(yè)“十三五”發(fā)展規(guī)劃》中，發(fā)展安全高效環(huán)保飼料產(chǎn)品、加快發(fā)展新型飼料添加劑、研發(fā)推廣安全環(huán)保飼料產(chǎn)品、構(gòu)建精準(zhǔn)配方技術(shù)體系也被作為主要任務(wù)之一。

另外，據(jù)安佑集團董事長洪平介紹，現(xiàn)今中國面臨著土壤污染、水質(zhì)污染，豬肉殘留，人畜病原菌的抗藥性，糞尿污染水源，食品安全，病死豬流竄，空氣污染等諸多環(huán)境問題。其中，畜禽養(yǎng)殖污染已經(jīng)成為我國環(huán)境污染的重要因素。按照豬當(dāng)量計算，每頭豬的日排泄量為2.0~3.0 kg，COD為52000 mg/kg，NH3-N為3100 mg/kg，由飼料配方減少的排污量可達15~30%。

可見，無論是2017年中央一號文件，還是從減少糞尿污染的角度來說，環(huán)保飼料都是一個新的契機，尤其對規(guī)模豬場來說，排污量減少15~30%，等于極大地降低了環(huán)保成本。因此，推廣應(yīng)用已有的環(huán)保飼料，開發(fā)新型環(huán)保飼料迫在眉睫，同時也是發(fā)展趨勢之必然。

研發(fā)

環(huán)保飼料的開發(fā)是順勢而為，科學(xué)的環(huán)保飼料配方設(shè)計除了一般配方設(shè)計需要考慮的因素外，還需要考慮不同飼養(yǎng)條件下動物對各種營養(yǎng)物質(zhì)需要量的變化規(guī)律等，以提高日糧中各種養(yǎng)分的消化率和利用率。

目前，環(huán)保型飼料的研發(fā)方向有：

第一，減少畜禽排泄物的飼料替代品，飼料營養(yǎng)不平衡和較低的利用率是造成畜禽排泄物養(yǎng)分過高的原因。有研究顯示，如果能夠?qū)π笄菟锠I養(yǎng)成分進行精確的估測并充分掌握飼料成分和特性，通過飼料影響調(diào)節(jié)以及添加劑的合理使用可降低畜禽排泄物中所含危害物質(zhì)的成分和含量，從而減少排泄物對環(huán)境的污染。

第二，減少蛋白質(zhì)用量和氮(N)污染的產(chǎn)品，新近研究表明，日糧中添加合成氨基酸，能降低日糧中粗蛋白水平，減少畜糞中N的排出。畜禽每日基礎(chǔ)喂料中氮的利用率在40%左右，要提升氮的利用水平，必須用氨基酸添加劑進行營養(yǎng)平衡。

第三，減少磷污染的替代品--植酸酶，飼料中的大部分磷約75%是植酸磷，但單胃動物消化道中缺乏植酸酶，不能利用這些植酸態(tài)有機磷。同時，植酸磷還具有與金屬離子較強的絡(luò)合性，它能與鈣、鎂、鐵、銅、鋅等金屬離子生成穩(wěn)定的絡(luò)合物，影響動物對這些礦物質(zhì)和微量元素的吸收利用。大部分磷和金屬離子從糞尿中排出，會造成土壤和水源磷濃度超過衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，引起嚴(yán)重環(huán)境污染。

第四，抗生素的替代品，在飼料中添加各種抗生素，雖然有防止疾病的作用，但也會造成畜產(chǎn)品污染。近年來，國外研究證明，甘露寡糖具有類似抗生素的作用，可以取代抗生素而添加于飼料中起到類似的作用。第五，無機微量礦物質(zhì)的替代品、亞硒酸鈉(NaSeO3)替代品、減少使用動物蛋白飼料的替代品等。

運用

寧傳志總經(jīng)理稱，以前的飼料配方太過注重動物快速生長需要的營養(yǎng)，并沒有考慮到飼料的消化吸收效率及營養(yǎng)平衡，因此造成了許多營養(yǎng)成分的浪費。環(huán)保飼料采用3A配方技術(shù)作為設(shè)計原則，在使?fàn)I養(yǎng)更加均衡的基礎(chǔ)上，采取了添加多種特殊添加劑來減少氮、磷、重金屬及臭味的排放，從而取代抗生素等環(huán)保思路，據(jù)驗證，這種飼料在提高消化率和生長速度的基礎(chǔ)上，可減少糞尿總量三分之一，大大減少了排污成本。廣東開平廣三保施華輝副總經(jīng)理表示，環(huán)保飼料主要通過營養(yǎng)均衡，保證豬的生長及生產(chǎn)性能不受影響，但糞量明顯減少，從而達到降低環(huán)保壓力的目的。目前，國內(nèi)部分飼料科研單位還在研究試驗，廣三保要等相關(guān)產(chǎn)品成熟后才進行嘗試。但也有不少規(guī)模豬場表示，飼料是豬場的根本，在沒有普遍使用之前，對環(huán)保飼料仍持著觀望的態(tài)度，更不會輕易更換飼料。