家禽行業(yè)對(duì)“散養(yǎng)”、“自由放養(yǎng)”和“無(wú)抗”等關(guān)鍵詞是再熟悉不過了。隨著消費(fèi)者對(duì)這些產(chǎn)品的需求不斷增長(zhǎng)，家禽行業(yè)正在努力滿足全世界對(duì)這種多功能蛋白質(zhì)的需求。

雖然取得消費(fèi)者的信任極為重要，但是消費(fèi)者需要知道，家禽生產(chǎn)中的這些變化都不是一夜之間就出現(xiàn)的。和許多事物一樣，無(wú)抗生產(chǎn)也有一個(gè)學(xué)習(xí)曲線，雖然變化需要假以時(shí)日，但多數(shù)的生產(chǎn)商都似乎已經(jīng)準(zhǔn)備好了。

勢(shì)頭增大

“要改變60年抗生素使用的這種飼養(yǎng)模式并非易事。一段時(shí)間以來(lái)，我一個(gè)人的呼聲易于被忽略，”喬治亞大學(xué)家禽診斷研究中心的臨床副教授Steve Collett博士在2016年的IPPE上曾如是說(shuō)。“無(wú)抗的發(fā)展速度很慢，但依據(jù)我去年所看來(lái)判斷，行業(yè)取得的進(jìn)步已是非同小可。大公司正在配備這些技術(shù)，也正在看到積極的效果。”

無(wú)抗食品的驅(qū)動(dòng)力來(lái)自哪里？無(wú)抗的推動(dòng)力始于消費(fèi)者，而顯而易見的是，餐飲店和零售商也傾聽了這種聲音。

需要維護(hù)腸道健康的新方法

為了滿足消費(fèi)者的需求，生產(chǎn)商正在通過采用革新的方法保持可持續(xù)性。正如許多人所發(fā)現(xiàn)的那樣，要滿足需求不僅僅是淘汰掉抗生素那么簡(jiǎn)單。而是需要一整維護(hù)套腸道健康的方案，涉及的遠(yuǎn)非只使用一種獨(dú)特的成分或干預(yù)策略而已。

Collett博士將他采納的過程描述為“定植、養(yǎng)活和清除的方法（Seed, Feed and Weed）”。該方法包括使合適的細(xì)菌在腸道定植；養(yǎng)活這些細(xì)菌，維護(hù)它們合理的生存環(huán)境；最后是趁不良微生物在腸道定植前將其清除。

實(shí)用的科學(xué)解決方案

商業(yè)養(yǎng)殖場(chǎng)使用的腸道健康改善策略應(yīng)是節(jié)約、可持續(xù)，針對(duì)特定農(nóng)場(chǎng)的全面性策略。干預(yù)或產(chǎn)品的選擇需要以科學(xué)為基礎(chǔ)，但又要具備實(shí)用性，每一種干預(yù)手段都要有一個(gè)具體目標(biāo)。需要有定制的方法來(lái)維護(hù)腸道健康，需要謹(jǐn)記的是，良好的畜牧養(yǎng)殖的原則是腸道健康的根基，而全方位的計(jì)劃，而不是產(chǎn)品，是此中關(guān)鍵。