近日，安徽省食品藥品監(jiān)督管理局組織了糕點(diǎn)、酒類、食用農(nóng)產(chǎn)品3類食品的監(jiān)督抽檢，5批次樣品檢出不合格，其中永輝超市銷售的鴨全翅檢出氯霉素。

據(jù)悉，不合格鴨全翅（生產(chǎn)日期/批號：2017/9/5）由安徽永輝超市有限公司馬鞍山萬達(dá)廣場分公司銷售，供貨商為柯峰，檢出氯霉素0.422μg/kg。

氯霉素是一種廣譜抗生素，曾在養(yǎng)殖業(yè)中廣泛使用，用于預(yù)防和治療動(dòng)物疾病。農(nóng)業(yè)部公告第235號《動(dòng)物性食品中獸藥最高殘留限量》規(guī)定，動(dòng)物性食品中不得檢出氯霉素。造成該項(xiàng)目不合格的原因可能是養(yǎng)殖過程中，為達(dá)到除蟲防害、防治疾病、提高產(chǎn)量的目的而違規(guī)使用。

由不合格名單提供的信息來看，檢出不得檢出成分的產(chǎn)品不止這一種，合肥悅家商業(yè)有限公司馬鞍山湖東店經(jīng)銷的供貨商：余小寶提供的黑魚（生產(chǎn)日期/批號：2017/9/5），檢出孔雀石綠9.1μg/kg。

孔雀石綠別名堿性綠、鹽基塊綠、孔雀綠，因其外觀顏色呈孔雀綠而得名?？兹甘G主要是為魚類保活保鮮，可在魚體內(nèi)長時(shí)間殘留，通過食物鏈可能對人體產(chǎn)生致畸、致癌和致突變等危害。根據(jù)我國農(nóng)業(yè)部公告第235號《動(dòng)物性食品中獸藥最高殘留限量》和我國《食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑名單（第四批）通知》規(guī)定，所有食品動(dòng)物禁止使用孔雀石綠，是全國重點(diǎn)打擊的違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑之一。

另外，安慶市新皖韻食品有限公司康熙河大賣場經(jīng)銷的合肥三河四子同樂酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的三河米酒（生產(chǎn)日期/批號：2017/5/3）和三河紅（黃酒）（生產(chǎn)日期/批號：2017/4/17）檢出甜蜜素。

甜蜜素，其化學(xué)名稱為環(huán)己基氨基磺酸鈉，是食品生產(chǎn)中常用的添加劑。它屬于非營養(yǎng)型合成甜味劑，其甜度為蔗糖的30倍，而價(jià)格僅為蔗糖的三分之一。 GB2760-2014《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》中規(guī)定，除配制酒外，酒類在生產(chǎn)中不得使用甜蜜素。

還有，金寨縣世紀(jì)華聯(lián)超市有限公司經(jīng)銷的合肥米老爺食品有限公司生產(chǎn)的糯米鍋巴（原味）（生產(chǎn)日期/批號：2017/4/19），復(fù)檢過氧化值（以脂肪計(jì)）為0.41g/100g。

《GB 7099-2015 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 糕點(diǎn)、面包》 中規(guī)定，糕點(diǎn)中過氧化值應(yīng)不超過0.25g/100g。過氧化值超標(biāo)的原因可能是產(chǎn)品用油已經(jīng)變質(zhì)，或者產(chǎn)品在儲(chǔ)存過程中環(huán)境條件控制不當(dāng)，導(dǎo)致油脂酸敗；也可能是原料中的脂肪已經(jīng)氧化，原料儲(chǔ)存不當(dāng)，未采取有效的抗氧化措施，使得終產(chǎn)品油脂氧化。

對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)所在地食品藥品監(jiān)管部門應(yīng)依法進(jìn)行調(diào)查處理，查明不合格產(chǎn)品的批次、數(shù)量和成因，制定整改措施。安徽省食藥監(jiān)局提示廣大消費(fèi)者，購買食品時(shí)要通過正規(guī)可靠渠道并保存相應(yīng)購物憑證，要看清外包裝上的相關(guān)標(biāo)識，如生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱和地址、成分或配料表等信息；查看真空包裝是否漏氣漲袋、有沒有變質(zhì)；不要購買無廠名、廠址、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期的產(chǎn)品，不要購買超過保質(zhì)期的產(chǎn)品。凡購買不合格產(chǎn)品應(yīng)停止食用，及時(shí)與生產(chǎn)企業(yè)或經(jīng)銷商聯(lián)系。在市場上發(fā)現(xiàn)上述不合格產(chǎn)品請撥打12331熱線電話進(jìn)行投訴或舉報(bào)。