近日金鑼集團2018年度熟制品經(jīng)銷商大會在長沙舉辦，引起業(yè)界矚目。在整個肉制品行業(yè)不景氣的大環(huán)境下，金鑼集團2017年卻逆勢大漲9%，傳統(tǒng)肉制品企業(yè)孰強孰弱又被推上了風(fēng)口浪尖。

金鑼逆勢增長 業(yè)績亮眼

2017年金鑼集團保持著穩(wěn)步上升的發(fā)展趨勢，其中金鑼集團熟制品事業(yè)部營銷總額同比增長9%，同時，生鮮品事業(yè)部、山松事業(yè)部、調(diào)味品事業(yè)部同樣有優(yōu)異的成長表現(xiàn)。

在這個增量基礎(chǔ)上，金鑼集團總裁郭維世對2018年金鑼集團的發(fā)展做出了“從穩(wěn)步到加速發(fā)展”的戰(zhàn)略調(diào)整?！案魇聵I(yè)部成長速度從保10%，調(diào)整為10%-30%以上”，這是郭維世在會上為2018年各事業(yè)部制定的“小目標”。

對此，中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬表示，金鑼集團業(yè)績增長基于三個方面，一是產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整，二是組織架構(gòu)沒有太大的變動，三是雨潤食品下滑的同時，金鑼集團收獲了相應(yīng)的華東市場。

有人歡喜有人愁！雨潤、雙匯業(yè)績“萎縮”

截止2017年6月30日，6個月雨潤食品實現(xiàn)收益約為58億港元，和去年同期89.87億港元相比，降幅在35%以上；主要就是屠宰量大幅下滑，致使上游業(yè)務(wù)貢獻的銷售大跌，從而拖累了雨潤食品的整體收入。

雨潤方面表示，生豬價格處于下跌的趨勢，加上公司以保持利潤為目標，在屠宰量的增長上作出了適當(dāng)?shù)耐讌f(xié)，上游業(yè)務(wù)的整體收入因此有所下調(diào)。

無獨有偶。2017年前三季度，雙匯發(fā)展實現(xiàn)營業(yè)收入約為372.7億元人民幣，同比下滑2.82%；歸屬于上市公司股東的凈利潤約為31.51億元人民幣，同比降幅在3.85%。

雖然和2017年上半年比起來，雙匯發(fā)展2017年前三季度收入、利潤下滑幅度有所收窄，但仍然沒能改變“萎縮”的勢頭。然而，令投資者感到遺憾的則是，雙匯發(fā)展方面竟然沒有在公告中進行解釋，為何其收入、利潤雙雙下滑。

但是，有媒體注意到，2017年上半年，作為雙匯發(fā)展的“左膀右臂”，肉制品業(yè)務(wù)和屠宰業(yè)務(wù)的營業(yè)收入都在下滑，分別約為-0.21%和-7.15%；換言之，屠宰業(yè)務(wù)直接拖累了雙匯發(fā)展的收入。

實際上，受宏觀經(jīng)濟和肉制品消費疲軟的影響，雙匯發(fā)展的肉制品業(yè)務(wù)從2014年開始陷入停滯狀態(tài)；雖然2015年雙匯發(fā)展做了一系列改革，但是肉制品整體增速在放緩。

另外，媒體在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，目前作為“兵家必爭之地”的北京市場上已經(jīng)不再是雙匯發(fā)展的產(chǎn)品一家獨大，來自于雨潤、金鑼、得利斯等產(chǎn)品也受到更多消費者的青睞。北京本土產(chǎn)品恒慧，在陳列、銷售方面也有著不小的優(yōu)勢，更是搶占了一定的市場份額。換句話說，雙匯發(fā)展“一家獨大”的時代已經(jīng)過去了。

低溫肉制品將成“必爭之地”

營銷專家路勝貞表示，雙匯發(fā)展主要是產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整沒有到位，低檔高溫產(chǎn)品銷售減緩，高檔高溫產(chǎn)品卻沒有發(fā)展成型，進口肉制品增多，加大了雙匯發(fā)展的競爭壓力。多位高管離職，尚未有結(jié)局的官司，面對越來越嚴峻的市場情況，凈利潤開始走下坡路的雙匯發(fā)展未來并不輕松。

實際上，2017年以來，肉制品企業(yè)都在調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、優(yōu)化銷售渠道，加強品牌形象以及市場定位，致力于保持業(yè)務(wù)的穩(wěn)定。

“金鑼集團在產(chǎn)品結(jié)構(gòu)和經(jīng)銷商服務(wù)方面亟待提升。一方面，要實現(xiàn)創(chuàng)新性規(guī)模產(chǎn)品區(qū)域擴張、大低溫產(chǎn)品全面推進、經(jīng)典產(chǎn)品全面升級，另一方面，要深化服務(wù)營銷，全面推進一對一服務(wù)?！惫S世表示，只有改變才能發(fā)展。

值得一提的是，在金鑼集團當(dāng)天會議的新品發(fā)布會環(huán)節(jié)，短短兩個小時訂貨量便突破1.15億，而這也側(cè)面印證了經(jīng)銷渠道對新品的期待。

除了金鑼集團，雨潤食品方面也表示，公司將繼續(xù)于保證產(chǎn)品高質(zhì)量的同時，致力于研發(fā)深受市場喜愛的新產(chǎn)品，進一步提升市場競爭力，維持業(yè)內(nèi)領(lǐng)先地位。

然而，并不是所有企業(yè)的新品都能獲得預(yù)期回報。比如，從2014年以來，雙匯發(fā)展的肉制品一直受消費低迷影響，呈現(xiàn)增速放緩態(tài)勢。特別是低溫肉制品，市場對低溫肉制品認識不夠，雙匯發(fā)展推出的一系列低溫肉制品新品未能收到預(yù)想效果。

但是，低溫肉制品是未來發(fā)展方向，隨著市場對低溫肉制品認知度的提升，消費升級會推動低溫肉制品的增長，雙匯發(fā)展、金鑼集團和雨潤食品誰能抓住機會，從而成為其業(yè)績的主要增長點？