4年一度的流感事件讓行業(yè)飽受痛苦，活禽轉(zhuǎn)生鮮大背景下，供應與需求之間出現(xiàn)不協(xié)調(diào)，年初大虧，年尾大賺，看似風云變幻，實則無可奈何，隨風飄泊。這詭異的供需關(guān)系，如同幽靈一樣漂浮在國雞企業(yè)的頭上。

如何破局？行業(yè)升級轉(zhuǎn)型是一個方向，作為行業(yè)航母的廣東溫氏食品集團股份有限公司（以下簡稱溫氏股份）也在思考。2016年實現(xiàn)商品雞銷售量8.19億只，占同期全國銷售量20.96%（39.07億只）。2017年前三季度，上市肉雞6.02億只。這么大的體量，說轉(zhuǎn)型，其實并不輕松。

溫氏股份被評為2017中國家禽業(yè)風云榜“年度轉(zhuǎn)型家禽企業(yè)”。

產(chǎn)能調(diào)整，主動減產(chǎn)與部署屠宰業(yè)務

2017年上半年，受到肉雞行業(yè)供給寬松及全國多地人感染H7N9事件等因素的影響和沖擊，活禽銷售價格遠遠低于成本線，溫氏股份養(yǎng)禽業(yè)務出現(xiàn)持續(xù)深度虧損。面對經(jīng)營困境，溫氏股份首先是果斷進行減產(chǎn)，控制投苗量，減少出欄量，降低虧損額。上半年共銷售商品肉雞3.81億只，同比大幅減少。

但主動減產(chǎn)并不是主動進取的策略，依舊是面對需求的被動調(diào)整，如何掌握市場的主動權(quán)，需要適應轉(zhuǎn)型的時代背景。

2017年5月24日，為加快推動養(yǎng)禽業(yè)轉(zhuǎn)型升級，溫氏股份迅速成立養(yǎng)禽業(yè)轉(zhuǎn)型升級領導小組，以期拓展流通渠道，徹底打通消費端，解決“轉(zhuǎn)變經(jīng)營理念、減少流通環(huán)節(jié)、建立屠宰加工廠、引領終端門店發(fā)展”等關(guān)鍵問題。

集團主要采取以下應對措施：

1、及時調(diào)整肉雞品種結(jié)構(gòu)。堅持以市場為導向，以適合專業(yè)化飼養(yǎng)、適合消費需求、適合屠宰的品種（提高均勻度）為調(diào)整的主攻方向。

2、積極推動養(yǎng)雞業(yè)務轉(zhuǎn)型升級。部署肉雞屠宰業(yè)務，轉(zhuǎn)變銷售方式，推行訂單式生產(chǎn)，定制化銷售。

3、加快生鮮業(yè)務布局。

4、開辟新的銷售渠道，滿足團體客戶大宗采購的需求。

2017年7月26日上午，溫氏佳豐屠宰項目舉行開工奠基儀式，建成后設計年屠宰規(guī)?；钋菁s5000萬只，年深加工約4萬噸熟食深加工產(chǎn)品。該項目分兩期建設，其中活禽屠宰項目計劃爭取2017年年底前完成建設并投產(chǎn)運營；熟食深加工項目預計于2018年12月啟動建設。一旦項目運營，則標志著集團在新興的家禽總屠宰產(chǎn)能將提升至8000萬只以上，為生鮮業(yè)務的順利展開奠定更強的基礎。

終端布局，生鮮加盟計劃與熟食品深加工

隨著國家社會發(fā)展，近年來消費市場發(fā)生極大變化，消費者對安全、方便、快捷、美味的食品需求增大。為此，溫氏股份采取雙管齊下的方法，即增大生鮮、熟食禽產(chǎn)品所占的比例；努力拓寬銷售渠道，通過溫氏生鮮銷售產(chǎn)品，保證銷售暢通。集團董事長溫志芬介紹，5年后屠宰后上市鮮雞，以及熟食雞要達到30%以上，并積極探索溫氏生鮮連鎖店發(fā)展，為今后長遠發(fā)展做準備。

溫氏股份董事長溫志芬

2017年10月16日，廣東溫氏佳味食品有限公司在新興縣新城工業(yè)園舉行揭牌儀式，是集團進一步加快熟食品業(yè)務發(fā)展所下的一步重要棋子。

“熟食深加工是禽業(yè)公司向食品公司邁進的關(guān)鍵一步，也是禽業(yè)走向全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展的最后一端，是溫氏養(yǎng)禽業(yè)轉(zhuǎn)型升級的終極目標，只有打通熟食深加工這一端，才能把全產(chǎn)業(yè)鏈的價值體現(xiàn)出來，才能真正建立起溫氏養(yǎng)禽業(yè)的競爭新優(yōu)勢?！睖厥瞎煞蒺B(yǎng)禽事業(yè)部總裁梁志雄談發(fā)展時表示，“食品市場空間巨大，盈利能力優(yōu)于養(yǎng)殖端，養(yǎng)殖企業(yè)要向食品企業(yè)轉(zhuǎn)型才能有更大的發(fā)展空間。”

國雞從活禽轉(zhuǎn)熟食，這條路過去鮮有成功案例，并非一帆風順，而是一條不知彼岸何處的遠航，困難重重。如國雞加工成熟食成本比較高，大規(guī)模生產(chǎn)相對于小作坊沒有成本上的優(yōu)勢。另外，各地的飲食差異比較大，一種風味難以滿足不同地區(qū)消費人群的需求。然而這條路溫氏股份決定走出來。因為，在供港供澳方面，集團有成功的先例，目前日供港整雞（鮮凍熟）超過5萬只，占香港市場30%以上份額，占澳門市場50%以上份額。

相比熟食，在生鮮產(chǎn)品方面的布局更為迅速。

2015年11月，溫氏股份在深圳開設了第一家生鮮門店，2016年開始“溫氏生鮮加盟計劃”。目前，溫氏生鮮門店業(yè)務拓展至深圳、東莞、廣州、肇慶、云浮、蘇州、杭州區(qū)域，供應鏈、信息系統(tǒng)、人才隊伍正在逐步建立完善，簽約門店超200間。

這，僅僅是開始。