進(jìn)入1月份以來，打破此前的價(jià)格僵持局面，全國多地生豬價(jià)格整體均價(jià)快速上漲，并突破15元/公斤的關(guān)口。記者走訪廣州市場獲悉，目前檔口商家去拿生豬每斤上漲了0.1到0.5元左右，但終端零售價(jià)暫未上漲。

極端天氣成豬價(jià)快速上漲主因

農(nóng)業(yè)部監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，我國生豬價(jià)格從2017年11月第1周每公斤14.42元開始穩(wěn)中有漲，截止到2018年1月第1周價(jià)格為15.35元，漲幅超過7%，已連續(xù)8周上漲，近兩周則出現(xiàn)了比較明顯的回升。

記者從廣東省畜牧獸醫(yī)局獲悉，據(jù)對全省53家規(guī)模以上生豬定點(diǎn)屠宰樣本企業(yè)監(jiān)測統(tǒng)計(jì)，2017年12月30日-2018年1月5日，生豬平均收購價(jià)格為15.80元/公斤，較前一周上漲0.25%，較去年同期下降13.42%。本周較上周環(huán)比漲幅較大的地區(qū)有茂名市3.92%，珠海市1.95%，湛江市1.27%，但仍有9個(gè)市呈下降態(tài)勢，其中深圳降幅超過2%。

業(yè)內(nèi)分析認(rèn)為，進(jìn)入1月以后，春節(jié)的腳步臨近，豬肉消費(fèi)進(jìn)入旺季，生豬價(jià)格開始反彈。而此次豬價(jià)打破僵局出現(xiàn)快速上漲的態(tài)勢，主要來自于全國范圍雨雪天氣的刺激。分析師認(rèn)為，近期受暴雪影響交通嚴(yán)重受阻，市場供應(yīng)減少，屠宰收購難度大，養(yǎng)殖戶看漲情緒較高，而且規(guī)模化養(yǎng)殖場有意抬價(jià)，最終造成了全國普漲的局面。

廣州豬肉零售價(jià)暫未上漲

生豬價(jià)格上漲，豬肉價(jià)格表現(xiàn)如何?記者從廣州肉菜市場協(xié)會相關(guān)負(fù)責(zé)人了解，目前荔灣區(qū)肉菜市場的豬肉零售價(jià)格未見上漲，土豬肉的上肉每斤16元左右，瘦肉和排骨每斤在25元到30元左右。

而在廣州有158家門店的華潤萬家相關(guān)負(fù)責(zé)人則告訴記者，目前豬肉零售價(jià)格沒有變化，上肉每斤10.99元，排骨每斤23.99元。

“最近天氣冷，去拿生豬確實(shí)每斤貴了一毛到五毛左右。但是廣州人天冷沒有加大豬肉采購量，而是會買雞、牛羊肉打火鍋。天氣冷，蔬菜價(jià)格微漲。”廣州肉菜市場相關(guān)負(fù)責(zé)人這樣表示，如果惡劣天氣繼續(xù)，影響湖南等地區(qū)供應(yīng)，生豬價(jià)格持續(xù)上漲，也許接下來才會反應(yīng)在豬肉零售價(jià)格方面。

據(jù)廣東省畜牧獸醫(yī)局監(jiān)測顯示，2017年12月30日-2018年1月5日，全省白條肉平均出廠價(jià)格為19.54元/公斤，較前一周下降0.05%，較去年同期下降12.30%。本周較上周環(huán)比降幅較大的地區(qū)有深圳市5.05%，清遠(yuǎn)市3.01%，東莞市1.44%，但仍有5個(gè)市呈上漲態(tài)勢，其中茂名漲幅超過3%。

預(yù)計(jì)整體漲幅有限

從本周一開始，多數(shù)地區(qū)天氣轉(zhuǎn)晴，跨省調(diào)運(yùn)逐步恢復(fù)，由河南地區(qū)開始，部分屠企開始降價(jià)收購，市場出欄積極性稍有增多，豬價(jià)緩慢下滑，高價(jià)走貨難度頗大，大場伴隨有連續(xù)降價(jià)動(dòng)作。據(jù)卓創(chuàng)監(jiān)測，江蘇、河南部分高價(jià)大場已連續(xù)兩日降價(jià)出欄，河南地區(qū)良種豬市場價(jià)格下滑至15.20元/公斤，降幅達(dá)3.80%。下周消費(fèi)端利好刺激一般，目前影響豬市運(yùn)作的最大不確定因素仍是極端天氣，在供給情況尚可的情況下。卓創(chuàng)預(yù)計(jì)，國內(nèi)生豬價(jià)格或降至雪前水平后，開始震蕩調(diào)整。

分析師認(rèn)為，隨著降雪即將結(jié)束，部分地區(qū)已經(jīng)放晴，豬價(jià)漲勢開始放緩。預(yù)計(jì)短期北方豬價(jià)或小幅盤整為主，南方行情穩(wěn)中伴漲。同時(shí)，受冷空氣持續(xù)以及消費(fèi)旺季的影響，春節(jié)前豬價(jià)走勢不會偏離“漲”的軌道，但是整體上漲的幅度有限。建議養(yǎng)殖戶理性看待市場行情走勢，盡量逢高出欄，切勿集中壓欄下旬的行情。