進入1月份以來，打破此前的價格僵持局面，全國多地生豬價格整體均價快速上漲，并突破15元/公斤的關(guān)口。記者走訪廣州市場獲悉，目前檔口商家去拿生豬每斤上漲了0.1到0.5元左右，但終端零售價暫未上漲。

極端天氣成豬價快速上漲主因

農(nóng)業(yè)部監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，我國生豬價格從2017年11月第1周每公斤14.42元開始穩(wěn)中有漲，截止到2018年1月第1周價格為15.35元，漲幅超過7%，已連續(xù)8周上漲，近兩周則出現(xiàn)了比較明顯的回升。

記者從廣東省畜牧獸醫(yī)局獲悉，據(jù)對全省53家規(guī)模以上生豬定點屠宰樣本企業(yè)監(jiān)測統(tǒng)計，2017年12月30日-2018年1月5日，生豬平均收購價格為15.80元/公斤，較前一周上漲0.25%，較去年同期下降13.42%。本周較上周環(huán)比漲幅較大的地區(qū)有茂名市3.92%，珠海市1.95%，湛江市1.27%，但仍有9個市呈下降態(tài)勢，其中深圳降幅超過2%。

業(yè)內(nèi)分析認為，進入1月以后，春節(jié)的腳步臨近，豬肉消費進入旺季，生豬價格開始反彈。而此次豬價打破僵局出現(xiàn)快速上漲的態(tài)勢，主要來自于全國范圍雨雪天氣的刺激。分析師認為，近期受暴雪影響交通嚴重受阻，市場供應(yīng)減少，屠宰收購難度大，養(yǎng)殖戶看漲情緒較高，而且規(guī)?；B(yǎng)殖場有意抬價，最終造成了全國普漲的局面。

廣州豬肉零售價暫未上漲

生豬價格上漲，豬肉價格表現(xiàn)如何?記者從廣州肉菜市場協(xié)會相關(guān)負責人了解，目前荔灣區(qū)肉菜市場的豬肉零售價格未見上漲，土豬肉的上肉每斤16元左右，瘦肉和排骨每斤在25元到30元左右。

而在廣州有158家門店的華潤萬家相關(guān)負責人則告訴記者，目前豬肉零售價格沒有變化，上肉每斤10.99元，排骨每斤23.99元。

“最近天氣冷，去拿生豬確實每斤貴了一毛到五毛左右。但是廣州人天冷沒有加大豬肉采購量，而是會買雞、牛羊肉打火鍋。天氣冷，蔬菜價格微漲?！睆V州肉菜市場相關(guān)負責人這樣表示，如果惡劣天氣繼續(xù)，影響湖南等地區(qū)供應(yīng)，生豬價格持續(xù)上漲，也許接下來才會反應(yīng)在豬肉零售價格方面。

據(jù)廣東省畜牧獸醫(yī)局監(jiān)測顯示，2017年12月30日-2018年1月5日，全省白條肉平均出廠價格為19.54元/公斤，較前一周下降0.05%，較去年同期下降12.30%。本周較上周環(huán)比降幅較大的地區(qū)有深圳市5.05%，清遠市3.01%，東莞市1.44%，但仍有5個市呈上漲態(tài)勢，其中茂名漲幅超過3%。

預計整體漲幅有限

從本周一開始，多數(shù)地區(qū)天氣轉(zhuǎn)晴，跨省調(diào)運逐步恢復，由河南地區(qū)開始，部分屠企開始降價收購，市場出欄積極性稍有增多，豬價緩慢下滑，高價走貨難度頗大，大場伴隨有連續(xù)降價動作。據(jù)卓創(chuàng)監(jiān)測，江蘇、河南部分高價大場已連續(xù)兩日降價出欄，河南地區(qū)良種豬市場價格下滑至15.20元/公斤，降幅達3.80%。下周消費端利好刺激一般，目前影響豬市運作的最大不確定因素仍是極端天氣，在供給情況尚可的情況下。卓創(chuàng)預計，國內(nèi)生豬價格或降至雪前水平后，開始震蕩調(diào)整。

分析師認為，隨著降雪即將結(jié)束，部分地區(qū)已經(jīng)放晴，豬價漲勢開始放緩。預計短期北方豬價或小幅盤整為主，南方行情穩(wěn)中伴漲。同時，受冷空氣持續(xù)以及消費旺季的影響，春節(jié)前豬價走勢不會偏離“漲”的軌道，但是整體上漲的幅度有限。建議養(yǎng)殖戶理性看待市場行情走勢，盡量逢高出欄，切勿集中壓欄下旬的行情。