針對日前媒體報(bào)道的我國獸用抗生素的過度使用問題，1月18日，中國獸醫(yī)協(xié)會動物福利分會秘書長孫忠超向澎湃新聞表示，獸用抗菌藥物在防治動物疾病、提高養(yǎng)殖效益、保障畜產(chǎn)品有效供給方面發(fā)揮了重要作用，而“農(nóng)業(yè)部對獸用抗生素的管理非常嚴(yán)格，也制定了獸用抗生素減量化的行動計(jì)劃?！?/span>

2017年6月份，農(nóng)業(yè)部印發(fā)《全國遏制動物源細(xì)菌耐藥行動計(jì)劃（2017—2020年）》明確提出，推進(jìn)獸用抗菌藥物規(guī)范化、減量化使用，包括人獸共用抗菌藥物或易產(chǎn)生交叉耐藥性的抗菌藥物作為動物促生長劑逐步退出。

1月16日，農(nóng)業(yè)部回應(yīng)稱，近兩年，農(nóng)業(yè)部已禁止洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星等4種人獸共用抗生素用于食品動物，禁止硫酸黏菌素預(yù)混劑用于動物促生長，并穩(wěn)步推進(jìn)獸用抗生素專項(xiàng)整治行動、國家獸藥基礎(chǔ)數(shù)據(jù)平臺建設(shè)、獸用抗生素耐藥性控制工作、獸藥行政審批制度改革工作以及獸用抗生素科學(xué)使用的宣傳教育。

全世界60%以上的抗生素被用于農(nóng)場動物

抗生素的過度使用是一個(gè)全球性的問題。1月22日，世界農(nóng)場動物福利協(xié)會（CIWF）中國首席代表侯兵在接受澎湃新聞采訪時(shí)說，動物食品生產(chǎn)中抗生素的過量使用，在美國和一些歐盟國家也很嚴(yán)重。據(jù)保守估計(jì)，全世界60%以上的抗生素被用于農(nóng)場動物（即人類食用的動物）。

其中，美國大約有75%的抗生素是用于農(nóng)場動物的。歐盟國家大約65%至70%的抗生素被用于農(nóng)場動物。英國的情況稍好，大約40%的抗生素用于農(nóng)場動物。

中國是畜禽、水產(chǎn)養(yǎng)殖大國，也是獸用抗菌藥物生產(chǎn)和使用大國，我國獸用抗菌藥物市場秩序不夠規(guī)范、養(yǎng)殖環(huán)節(jié)使用不盡合理、從業(yè)人員科學(xué)用藥意識不強(qiáng)等問題依然存在。

據(jù)《半月談》1月15日報(bào)道，數(shù)據(jù)顯示，全國2013年使用的16.2萬噸抗生素中，獸用52%，人用48%，一年超過5萬噸抗生素排放進(jìn)水土環(huán)境中。 2014年以來，抗生素使用量仍在上升，其中絕大部分是作為飼料添加劑而不是治療疾病使用。我國已經(jīng)連續(xù)多次在各種食用肉制品、乳制品甚至動物源生化藥品中檢出抗生素殘留。

抗生素過量使用與企業(yè)技術(shù)和管理水平有關(guān)

侯兵認(rèn)為，在中國，造成動物食品生產(chǎn)中抗生素過量使用的原因很多且復(fù)雜。在理念上，部分人認(rèn)為在現(xiàn)在的環(huán)境下，動物疾病多，多用藥才可以更好地保證動物的健康。

其次抗生素的過量使用也與企業(yè)的技術(shù)和管理水平有關(guān)。“以肉雞養(yǎng)殖為例，若養(yǎng)殖場有以下這些情況，如雞苗質(zhì)量差、免疫接種不到位、飼料品質(zhì)不良、生物安全措施執(zhí)行不嚴(yán)格等，會造成雞只發(fā)病幾率的增加，進(jìn)而用藥增加。同時(shí)也不排除部分企業(yè)過度用藥。”

此外，企業(yè)所處的地理位置、外部環(huán)境包括疫病流行情況、氣候條件、季節(jié)變化等一些不可控因素，也會造成不同企業(yè)抗生素使用的差異。

“大家站的立場不一樣，從我們的角度希望養(yǎng)殖場能少用抗生素，這樣對于我們的食物安全是有保障的，但是對于養(yǎng)殖企業(yè)來說，如果在一個(gè)非常密閉的空間里養(yǎng)了幾十頭上百頭的豬，為了減少死亡就必須要加抗生素?！焙畋f。

低福利的集約化養(yǎng)殖易增加疾病傳播風(fēng)險(xiǎn)

值得一提的是，近年來我國一直提倡集約化的養(yǎng)殖方式，CIWF的調(diào)研顯示，集約化養(yǎng)殖過程中普遍存在飼養(yǎng)密度高、生活空間不足的問題。

“集約化養(yǎng)殖更容易引起動物的應(yīng)激反應(yīng)。動物應(yīng)激會使動物的發(fā)病率更高、免疫系統(tǒng)更差、疾病傳播的風(fēng)險(xiǎn)更高，進(jìn)而導(dǎo)致更多的抗生素使用?！?侯兵說，“飼養(yǎng)密度高，動物會爭奪資源和休息空間。因?yàn)闆]有地方逃離或躲避同伴的攻擊，從而導(dǎo)致打斗和較高的應(yīng)激水平。同時(shí)，由于缺乏空間，可能會導(dǎo)致動物行為模式的普遍紊亂，如進(jìn)食紊亂、休息時(shí)間紊亂，并可能造成免疫功能低下。因此在高密度圈舍中飼養(yǎng)的動物，被其他動物的病原體感染的幾率更高。”

侯兵建議，養(yǎng)殖企業(yè)應(yīng)提高農(nóng)場動物福利，為動物提供更適合它們生長所需要的環(huán)境，這將有助于減少它們的應(yīng)激和改善它們的免疫反應(yīng)，也是獸用抗生素減量化的一個(gè)有效方式。

國內(nèi)已出現(xiàn)了一批關(guān)注動物福利實(shí)施健康養(yǎng)殖的企業(yè)，這些企業(yè)所用抗生素的藥量只是業(yè)內(nèi)平均水平的百分之四十左右，更遠(yuǎn)低于過度用藥的企業(yè)。少用藥不僅讓企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品質(zhì)量好，同時(shí)還為企業(yè)節(jié)省了大量的資金投入。以一個(gè)一百萬規(guī)模的肉雞場為例，動物福利良好的企業(yè)一年用藥節(jié)省的費(fèi)用，比用藥多的企業(yè)至少減少三百萬以上，甚至更多。

“動物也會有社交，也有自己的天性，以母豬為例，母豬懷孕30天以后就可以放在大群里養(yǎng)，不能一直放在限位欄里，否則不僅對生產(chǎn)不利，生下來的小豬仔健康程度也會有影響，”侯兵表示，“許多國內(nèi)動物福利較高的養(yǎng)殖企業(yè)負(fù)責(zé)人說，取消限位欄以后，母豬生產(chǎn)會更順利，小豬會更健康，養(yǎng)殖成本其實(shí)是降低的?！?/span>