從1991年開播至今，3·15晚會已經(jīng)經(jīng)歷27屆，歷年晚會都會成為消費者關(guān)注的焦點。

多年來，3·15晚會揭露曝光了眾多大大小小企業(yè)，從科技行業(yè)的蘋果、三星到汽車行業(yè)的路虎、奔馳，再到快消行業(yè)的麥當勞、Zara、無印良品，甚至到近期互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)的淘寶、美麗說、餓了么,每年都有不同的主題，但每年幾乎都離不開一個共同的話題就是——食品安全。

今年的3·15晚會，又有哪些看點呢?

3·15晚會自1991年3月15日首次開播以來，已成功舉辦27次，晚會揭穿了無數(shù)的騙局、陷阱和黑幕，維護了公平公正， 自1997年以來，每年的3·15晚會都有一個主題——食品安全。

1997-2017歷年3·15晚會主題：

1997年：講誠信 反欺詐

1998年：為了農(nóng)村消費者

1999年：安全健康消費

2000年：明明白白消費

2001年：綠色消費

2002年：科學消費

2003年：營造放心消費環(huán)境

2004年：誠信維權(quán)

2005年：健康維權(quán)

2006年：消費與環(huán)境

2007年：消費和諧

2008年：匯聚我們的力量

2009年：消費與發(fā)展

2010年：消費與服務

2011年：消費與民生

2012年：消費與安全

2013年：讓消費者更有力量

2014年：新消法 新權(quán)益 新責任

2015年：攜手共治 暢享消費

2016年：新消費、我做主

2017年：用責任匯聚誠信的力量

我們來看看這幾年被3·15曝光的食品安全事件：

2017年：有養(yǎng)殖企業(yè)濫用獸藥，無印良品、永旺超市等銷售日本輻射區(qū)食品;

2016年，餓了么外賣平臺餐館虛假宣傳、衛(wèi)生差、無照經(jīng)營問題;

2015年，小肥羊、呷哺呷哺等飯店鴨血中檢測出豬源性成分;

2014年，過期食品流入面包房，澳妙可嬰幼兒奶粉篡改保質(zhì)期;

2012年，麥當勞舊貨換新裝?家樂福被曝返包銷售過期食品;

2008年，三鹿“三聚氰胺奶粉”事件;

2007年，蘇州天水味精添加“保險粉”增白;

2006年，蘇丹紅鴨蛋事件;

……

2018年3月15日，又是一年一度的3·15晚會，又是無數(shù)公關(guān)人的不眠夜，據(jù)說3·15晚會的收視率有七成是各家公關(guān)貢獻的!以下是3·15的救火流程：

2018年的3·15晚會，尤其在食品安全方面，與以往節(jié)目有些區(qū)別，少了一些曝光的不法內(nèi)容，更多的則是辟謠、科普，比如季節(jié)謠、食物相克謠言、葡萄皮上白霜、雞蛋誤區(qū)……相信這一輪晚會過后，會給我們行業(yè)，雞蛋行業(yè)帶來更多的正能量。

1、2018年3·15晚會曝光的10起事件中，食品方面絕對是重頭戲，因為有4項內(nèi)容是和食品相關(guān)的：山寨飲料、食物相克、季節(jié)謠言、雞蛋身上的誤區(qū)，其中雞蛋誤區(qū)包括三個：好多人不敢吃蛋黃，因為蛋黃膽固醇高;柴雞蛋和普通雞蛋哪個營養(yǎng)高?有彈跳力的“乒乓球雞蛋”是假雞蛋嗎?

2、雞蛋黃中膽固醇到底高不高呢?

中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院教授沈群：蛋黃中確實含有較多的膽固醇，但是人體中的膽固醇大部分來源于人體自身的合成，只有小部分來源于食物。而且在攝入膽固醇的時候，人體自身有一個調(diào)控，當體內(nèi)膽固醇高時，吸收率就會下降。所以，不是你吃多少蛋黃，身體里就會增加多少膽固醇。蛋黃中不僅有膽固醇，還有卵磷脂，卵磷脂可以有效地阻止膽固醇和脂肪在血管壁上的沉積。所以，吃雞蛋時，可以放心地吃蛋黃，不用扔掉了。

3、柴雞蛋和普通雞蛋營養(yǎng)有什么區(qū)別呢?

關(guān)于柴雞蛋(包括土雞蛋、笨雞蛋)和普通雞蛋(工業(yè)化組織生產(chǎn)出來的雞蛋),沈群表示,由于飼養(yǎng)環(huán)境不同,兩種雞蛋在蛋白質(zhì)、脂肪和水分等方面有差別,但是對比人類需要來說,這些差別微不足道,因此不用在乎柴雞蛋好還是普通雞蛋好。

而關(guān)于紅皮雞蛋和白皮雞蛋那個更好的問題,沈群說,蛋殼顏色實際上取決于母雞種類,和其他因素沒關(guān)系,這兩種雞蛋營養(yǎng)差別不大,消費者選擇時也不必糾結(jié)。

4、乒乓球雞蛋是假雞蛋嗎?

其實就是普通的生雞蛋我們把它放在冰箱里冷凍4個小時。4個小時之后現(xiàn)在把雞蛋拿出來煮熟，它的蛋黃就會像乒乓球一樣彈性比較大，韌性增強。所以乒乓球雞蛋是受凍導致韌性增加。

2018年的3·15晚會，尤其在食品安全方面，與以往節(jié)目有些區(qū)別，少了一些曝光的不法內(nèi)容，更多的則是辟謠、科普，比如季節(jié)謠、食物相克謠言、葡萄皮上白霜、雞蛋誤區(qū)……相信這一輪晚會過后，會給我們行業(yè)，雞蛋行業(yè)帶來更多的正能量。