3月16日，《新京報》刊發(fā)調(diào)查報道《多家餐館泔水直接拉往養(yǎng)豬場》，曝光北京通州區(qū)北堤寺村一大院用泔水喂數(shù)千頭豬，多輛貨車夜晚進城，將多家餐飲店的泔水運往養(yǎng)豬場。當天，通州相關(guān)部門聯(lián)合現(xiàn)場調(diào)查，并發(fā)布消息稱，后續(xù)將取締相關(guān)養(yǎng)殖場所。涉嫌泔水私運的餐館也被當?shù)卣块T調(diào)查整改。

“泔水豬”問題由來已久，盡管從中央到地方政府都出臺過政策規(guī)定，對此進行規(guī)范和治理，但現(xiàn)實中違規(guī)喂養(yǎng)“泔水豬”的養(yǎng)殖場仍舊不少，尤其是在農(nóng)村地區(qū)，大小規(guī)模的“泔水豬”養(yǎng)殖場還比較普遍。

“泔水豬”的危害可謂不小。據(jù)專家介紹，用泔水喂養(yǎng)的豬發(fā)病率比正常飼養(yǎng)的豬高30％～50％，這些“病死豬”很有可能被不法商家引入市場，影響公眾生命安全。即便是鮮活生豬，由于泔水中帶有多種病菌、化學物質(zhì)、高脂肪等，公眾食用過后，也容易留下健康隱患。與此同時，由于喂養(yǎng)“泔水豬”的養(yǎng)殖場硬件設施相對較差，在污水處理、豬糞分解等方面存在諸多薄弱環(huán)節(jié)，會給周邊自然生態(tài)環(huán)境帶來極大破壞，嚴重影響群眾生活品質(zhì)。

發(fā)現(xiàn)一處、取締一處，這點應成“泔水豬”治理共識，但僅靠取締養(yǎng)殖場來杜絕“泔水豬”，似乎無法從根本上解決問題。原因有三。其一，標準化、現(xiàn)代化的飼養(yǎng)手段雖然更為健康衛(wèi)生，但成本相對較高，尤其是在當前豬肉價格非常低迷的時段，很多養(yǎng)豬場主更傾向于選擇成本低廉的泔水喂養(yǎng)，以降低飼養(yǎng)成本；其二，群眾的健康意識和環(huán)保意識還不夠強，尤其是在農(nóng)村地區(qū)，個別人為了賺錢，大肆修建養(yǎng)殖場，歡迎“大業(yè)主”入駐，給“泔水豬”治理留下難題；其三，餐飲服務行業(yè)的生意紅火導致了餐余垃圾的大量存余，專業(yè)處置機構(gòu)的缺乏讓“泔水”處理問題成了餐館頭疼的一件大事，有人愿意負責“泔水”回收，甚至可能花錢買“泔水”，餐館自然雙手贊成。

坦言之，即便某家的養(yǎng)殖場被取締，業(yè)主并不會全都就此收手，在可觀的收入面前，無非就是換個地方“從頭再來”，只要關(guān)欄喂豬，自然不愁找不到買“泔水”的地方，這就讓本該禁入市場的“泔水豬”還是源源不斷鋪貨。

因此，要想真正進行治理有效，最應該干的就是加強頂層設計、制定統(tǒng)一標準，對不合格、不達標的養(yǎng)殖場堅決喊停，并適當抬高養(yǎng)殖戶違法成本，倒逼生豬養(yǎng)殖業(yè)也逐漸向科學化、規(guī)范化、專業(yè)化轉(zhuǎn)型，減少“泔水”使用量。其次，政府部門應鼓勵餐余垃圾處置機構(gòu)發(fā)展，加大政策傾斜力度，減少“泔水”流向養(yǎng)殖場。此外，政府部門不僅要從嚴抓治理，更要加強對群眾的科普，讓群眾知其害、明其弊，引導群眾不再修建或租賃不合格養(yǎng)殖場，從源頭上卡住“泔水豬”喂養(yǎng)的“脖子”，這點更為重要。