上周美國53-54%瘦肉型生豬價格從每磅56美分上漲到61美分，或者每頭上漲超過10美元。在過去幾周，市場上漲了每磅10美分或每頭20美元。市場是奇怪的，似乎一個月里我們一天漲一天跌。在這段時間里，生豬市場價值虧損了接近每頭豬40美元。市場觸底，然后日復一日地上漲。

其他觀察

· 去年53-54%瘦肉型生豬平均價格為每磅58.50美分，今年的上周超過61美分。去年，市場從這一時間點進入了80美分。

· 上周美國的該行業(yè)出欄了2,363,000頭生豬，前一周為2,436,000頭。減少約70000頭。我們預計生豬出欄將季節(jié)性地下降，就像屠宰體重一樣。在未來幾周，豬肉價格將繼續(xù)上漲，豬肉供應(yīng)減少。

· 有時你會驚訝我們作為一個行業(yè)有多好。上周美國農(nóng)業(yè)部胴體分割收于每磅68.61美分。美國農(nóng)業(yè)部牛肉分割塊600-900磅的特選級胴體價格為每磅221.29美分， 600-900磅的優(yōu)選級胴體為每磅204.58美分。

不需要電腦或一個經(jīng)濟學家來計算出當前豬肉(68.61美分)是優(yōu)選牛肉價格(221.29美分)的1/3。市場上的價格反映了供求關(guān)系。

我們的產(chǎn)品價格是牛肉的三分之一是多么的差勁。在我們看來，牛肉不是因為價格而獲勝，這是顯而易見的。那么是什么呢？消費者用他們的錢投票。相比豬肉他們顯然更喜歡牛肉的味道。這是悲傷的。我們失去了一個巨大的機會。我們在美國農(nóng)業(yè)部和國家豬肉委員會的領(lǐng)導下建立了一個新的自愿分級體系。一種能識別出最好的大理石花紋和最紅豬肉來作為特優(yōu)級和特選級產(chǎn)品的系統(tǒng)。一種以牛肉的飲食屬性而有更多分級的體系。我們作為生產(chǎn)者是否擁抱并支持這條通向更好的需求和價格的大道？我們認為目前還沒有。

就像一個人曾經(jīng)對我們說的那樣，“他們被稱為農(nóng)戶，而不是商人?！?/span>

要推動真正的需求，推動價格和人均消費量，我們需要盡快地接受新的分級體系。這就是為什么日本進口商為更高的大理石和紅豬肉支付更高的價格。它嘗起來更好，他們的消費者會為質(zhì)量買單。

豬肉的價格是牛肉的1/3。這是令人尷尬的。好處是價差將推動需求，因為豬肉價格非常便宜。感謝牛肉價格如此之高，因為它們將推高豬肉價格。

就像我們之前寫的美國生豬價格比一年前高了(每頭5美元)。盡管有更多的豬進入市場(供應(yīng))，上周比去年多了64000頭。也許高牛肉價格正在幫助?

· 在接下來的幾周，如果增加的屠宰商產(chǎn)能減少周六的屠宰，那將會很有趣。上周六屠宰了52000頭。一年前的周六為103,000頭。如果我們周六不屠宰(或非常小)，我們期望看到強勁的生豬價格，因為它將真正表明更少的豬。

· 加裕英國展覽將于5月15日至16日首次在英國豬展上亮相。與英國的生產(chǎn)商會面，了解他們的觀點應(yīng)該是有趣的。他們是第一個看到動物福利法規(guī)影響的人。

· 美國豬肉冷藏報告顯示，截至3月底豬肉庫存為6.11億磅。前一個月為6.09億磅，幾乎沒有什么變化。一年前是5.45億磅。儲存更多豬肉，但在我們看來，這不是價格上漲的一個重要因素。

· 美國母豬屠宰商1-3月(3個月)。今年為756,800頭，去年是749,300頭。沒有多少改變。我們預計這表明母豬群正在增加，但只是略有增加。