養(yǎng)殖規(guī)模擴(kuò)大化、養(yǎng)殖成本控制化是發(fā)展趨勢(shì)，大部分中小型養(yǎng)殖企業(yè)、散戶因價(jià)格影響淘汰出局，這是市場(chǎng)發(fā)展規(guī)律使然。

面對(duì)生豬及肉價(jià)的持續(xù)低迷，正籌資擴(kuò)建養(yǎng)豬場(chǎng)的劉儲(chǔ)明突然猶豫了起來(lái)。

“養(yǎng)豬成本在上漲，豬價(jià)在下跌，我處在二期5000頭建設(shè)項(xiàng)目的建與不建憂慮中?！痹颇鲜∏甘姓匆鎱^(qū)天鵬養(yǎng)殖有限公司總經(jīng)理劉儲(chǔ)明話到此處，記者聽(tīng)到他在電話中發(fā)出了清晰的嘆息聲。

與其相反的是，正在我省(云南，下同)多處拿地的外來(lái)巨頭正大集團(tuán)、溫氏集團(tuán)、正邦集團(tuán)和本土云南神農(nóng)集團(tuán)、昆明中企肉類聯(lián)合加工有限公司等大企業(yè)、大集團(tuán)卻表現(xiàn)出持續(xù)加大投資力度和擴(kuò)能的態(tài)勢(shì)。

其中神農(nóng)集團(tuán)董事長(zhǎng)秘書、投資發(fā)展中心總經(jīng)理李鵬認(rèn)為，豬價(jià)和肉價(jià)的下跌波動(dòng)，這是市場(chǎng)變化的正常反應(yīng)。

神農(nóng)集團(tuán)五年實(shí)現(xiàn)生豬養(yǎng)殖百萬(wàn)頭的規(guī)劃與布局，不會(huì)受一時(shí)的價(jià)格波動(dòng)所影響，曲靖、大理、保山等生豬養(yǎng)殖與深加工項(xiàng)目正快速推進(jìn)。

“養(yǎng)殖規(guī)模擴(kuò)大化、養(yǎng)殖成本控制化是發(fā)展趨勢(shì)，大部分中小型養(yǎng)殖企業(yè)、散戶因價(jià)格影響淘汰出局，這是市場(chǎng)發(fā)展規(guī)律使然?！崩铢i說(shuō)。

如其所分析，受市場(chǎng)行情影響，云南生豬收購(gòu)價(jià)從今年春節(jié)后的14—17元/千克跌至目前的9.50—11元/千克，這是養(yǎng)殖行業(yè)大量拋售，生豬產(chǎn)品一段時(shí)間供大于求所致。

這從近日中國(guó)畜牧網(wǎng)及相關(guān)行業(yè)發(fā)布的價(jià)格也能看出，生豬收購(gòu)均價(jià)低于10元/千克的現(xiàn)狀，已跌至2010年最低價(jià)9.50/千克的水平，表明目前的豬價(jià)跌到了底線。

云南省農(nóng)業(yè)大學(xué)副校長(zhǎng)、省畜牧協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)葛長(zhǎng)榮在解讀今年豬價(jià)目前已到底部時(shí)還認(rèn)為，就云南而言，從養(yǎng)殖、收購(gòu)到加工與上市，這是行業(yè)、產(chǎn)業(yè)鏈條上的“硬碰硬”現(xiàn)象。

據(jù)其所言，控制成本、規(guī)模化發(fā)展的同時(shí)，政府及有關(guān)部門應(yīng)及時(shí)掌握信息，在養(yǎng)殖發(fā)展總量上適度控制，走特色化、綠色化、標(biāo)準(zhǔn)化和產(chǎn)品多樣化發(fā)展，才是至上之選。

小散弱養(yǎng)殖戶將被洗牌出局

眾所周知，生豬養(yǎng)殖是我國(guó)農(nóng)業(yè)養(yǎng)殖的重要組成部分，直接影響到農(nóng)業(yè)發(fā)展和農(nóng)民的生活水平。

然而，今年入春以來(lái)的豬價(jià)，著實(shí)讓養(yǎng)豬人感到心寒。

自3月份持續(xù)下跌以來(lái)，目前豬價(jià)一直處于底部震蕩階段，導(dǎo)致大部分養(yǎng)豬人和養(yǎng)殖企業(yè)虧損。

因此，在養(yǎng)豬人養(yǎng)豬的過(guò)程中，還應(yīng)及時(shí)關(guān)注豬價(jià)信息，并采取相應(yīng)的策略，熬過(guò)這個(gè)“豬周期”。

據(jù)云南省農(nóng)業(yè)廳2018年5月第3周(13-19日)對(duì)28個(gè)監(jiān)測(cè)點(diǎn)的顯示，仔豬、活豬、豬肉均價(jià)分別為21.63元/千克、10.95元/千克和22.41元/千克，比去年同期各下降43.76%、32.02%和18.79%。

省農(nóng)業(yè)廳市場(chǎng)信息處相關(guān)人士表示，云南最新監(jiān)測(cè)的仔豬、活豬等均價(jià)情況，同全國(guó)趨勢(shì)相同，云南省生豬產(chǎn)品價(jià)格自今年春節(jié)以來(lái)一直呈現(xiàn)下滑態(tài)勢(shì)，目前大部分養(yǎng)殖業(yè)主處于虧損狀態(tài)。

劉儲(chǔ)明告訴記者，他目前擁有3000頭的養(yǎng)殖規(guī)模，每月每頭生豬按年初與正大簽訂的收購(gòu)協(xié)議，每頭凈虧150元至200元。

他的養(yǎng)殖虧本原因，一是收購(gòu)方降價(jià)，二是養(yǎng)殖飼料成本等增加。

昆明正大飼料有限公司相關(guān)人士介紹，對(duì)于飼料成本如玉米、大豆等上漲，造成公司飼料收購(gòu)價(jià)上漲，為此，隨行就市，公司適當(dāng)降低了與公司簽訂協(xié)議的養(yǎng)殖戶能承受的價(jià)格，但多數(shù)仍按此前所簽協(xié)議價(jià)收購(gòu)。

相對(duì)于像劉儲(chǔ)明這樣的養(yǎng)殖戶，其他未與大型集團(tuán)或?qū)嵙ζ髽I(yè)簽訂收養(yǎng)合作協(xié)議的，情況尤其不妙。

曲靖、大理、昭通等一些養(yǎng)殖規(guī)模在50頭至100頭的小型散戶電話中告訴記者，他們面對(duì)豬價(jià)下跌找大型企業(yè)收購(gòu)，大型企業(yè)以價(jià)格持續(xù)下跌為由不斷壓價(jià)。

另一方面信息還顯示，他們自行送當(dāng)?shù)囟c(diǎn)屠宰場(chǎng)屠宰后送農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)及部分餐飲飯館，開(kāi)辦餐飲的店主同樣也以價(jià)格下跌為由壓價(jià)，而送到農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，肉攤攤主同樣以此為由壓價(jià)。

昭通市隆陽(yáng)區(qū)一位年出欄80頭生豬的養(yǎng)殖戶說(shuō)，為盡快轉(zhuǎn)型和拋售80頭生豬，他以低于行情的價(jià)格全部把豬賣給了當(dāng)?shù)匾患乙?guī)模大的企業(yè)。

按他的描述，一天一個(gè)價(jià)往下跌，讓他吃不好飯、睡不好覺(jué)，若再不轉(zhuǎn)型，可能會(huì)讓自己“跌入深谷”。

基于此原因，他稱處理完剩余的一些小豬后，目前正改修豬圈，準(zhǔn)備引進(jìn)外地看好的山羊品種，購(gòu)買當(dāng)?shù)乩掀贩N山羊進(jìn)行雜交，從事山羊養(yǎng)殖。

據(jù)省商務(wù)廳對(duì)云南全省189家超市、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、屠宰企業(yè)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，5月第一周毛豬平均收購(gòu)價(jià)格為13.6元/千克，環(huán)比下跌2.6%;鮮豬肉市場(chǎng)平均批發(fā)價(jià)格為17.28元/千克，環(huán)比下跌1.78%;鮮豬肉市場(chǎng)平均零售價(jià)為22.9元/千克，環(huán)比下跌1.7%。

全國(guó)的情況也差不多。來(lái)自中國(guó)畜牧總站截至5月第三周的信息顯示，通過(guò)對(duì)全國(guó)500個(gè)集貿(mào)市場(chǎng)監(jiān)測(cè)，每千克活豬10.35元，環(huán)比跌1.0%，同比跌29.3%;豬肉19.29元，環(huán)比跌1.7%，同比跌23.5%。

從全國(guó)情況看，跌勢(shì)較大的是仔豬，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜牧業(yè)司5月第三周監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，仔豬23.74元，環(huán)比跌2.7%，同比跌40.2%。

就云南而言，截至2016年，養(yǎng)殖1頭至49頭生豬的養(yǎng)殖戶達(dá)659.8189萬(wàn)戶，居全國(guó)第一位，而養(yǎng)殖在500頭至1000頭的為3598戶，居全國(guó)第十一位。

不難看出，云南從50頭至1000頭的幾百萬(wàn)戶中小散戶，將面臨又一次挑戰(zhàn)與轉(zhuǎn)型。

葛長(zhǎng)榮對(duì)此表示，無(wú)論云南或全國(guó)的消費(fèi)市場(chǎng)，特別豬肉消費(fèi)市場(chǎng)不是增加，而是受消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變而呈下降趨勢(shì)。

消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變，對(duì)生豬養(yǎng)殖行業(yè)帶來(lái)了沖擊與挑戰(zhàn)。

其分析，像今年出現(xiàn)價(jià)格下跌探底，讓更多的中小企業(yè)和養(yǎng)殖散戶再次創(chuàng)造了理性認(rèn)識(shí)選擇的機(jī)會(huì)。

“政策層面，鼓勵(lì)、支持發(fā)展大、中型企業(yè)，圍繞綠色、安全、降本等科學(xué)規(guī)劃與布局，做強(qiáng)、做特帶動(dòng)面廣、輻射面積大的生豬產(chǎn)業(yè)是發(fā)展所需?！笔∞r(nóng)業(yè)廳相關(guān)處室負(fù)責(zé)人如是說(shuō)。

而大部分小、散、弱的養(yǎng)殖戶，將會(huì)在價(jià)格波動(dòng)下，隨著行業(yè)變化和政策的調(diào)整，按市場(chǎng)發(fā)展規(guī)律被洗牌出局。

大而強(qiáng)企業(yè)將順勢(shì)而上

今年以來(lái)的生豬價(jià)格下跌波動(dòng)，讓抗風(fēng)險(xiǎn)能力弱的小弱型養(yǎng)殖戶虧本經(jīng)營(yíng)、難以扛過(guò)“豬周期”，并被淘汰出局之際，則給具有抗風(fēng)險(xiǎn)能力、不斷改進(jìn)生產(chǎn)工藝、帶動(dòng)性強(qiáng)、輻射面積廣的養(yǎng)殖企業(yè)、公司創(chuàng)造了持續(xù)擴(kuò)能壯大的條件。

“此種情況是市場(chǎng)發(fā)展規(guī)律使然，價(jià)格下行并觸底很正常，我們雖受影響，但影響不大。反過(guò)來(lái)，卻給我們創(chuàng)造了逆勢(shì)布局，順勢(shì)而上的機(jī)會(huì)?！?

李鵬表示，神農(nóng)集團(tuán)今年以來(lái)并未以價(jià)格波動(dòng)觀望、改變?cè)颇媳就溜暳仙a(chǎn)規(guī)模最大、養(yǎng)豬加工和屠宰規(guī)模最大龍頭企業(yè)的擴(kuò)能規(guī)劃，而是按此前“百萬(wàn)頭”生豬養(yǎng)殖規(guī)模加大力度布局與實(shí)施。

云南是我國(guó)畜禽遺傳資源最豐富的省區(qū)之一，列入中國(guó)畜禽遺傳名錄的有69個(gè)資源品種，名列全國(guó)第一。

以2016年中國(guó)畜牧協(xié)會(huì)全國(guó)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，云南生豬存欄283.7萬(wàn)頭，全國(guó)排名第六位，而同屬西南的四川，以4675.9萬(wàn)頭，位居第一。

省農(nóng)業(yè)廳畜牧處相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，云南生豬產(chǎn)業(yè)是云南畜牧業(yè)發(fā)展板塊較大的一個(gè)產(chǎn)業(yè)，無(wú)論養(yǎng)殖規(guī)模、存欄、銷售或是產(chǎn)值，在全省整個(gè)畜牧產(chǎn)業(yè)中占有較大比重。

如“滇撒豬系”“大河烏豬”“保山豬”“滇南小耳豬”“撒壩豬”等評(píng)選出的品種，成為目前規(guī)模養(yǎng)殖快速發(fā)展、產(chǎn)業(yè)集中度穩(wěn)步提升、科技化廣泛應(yīng)用和帶動(dòng)扶貧面最大的重要支柱產(chǎn)業(yè)。

云南省社會(huì)科學(xué)院農(nóng)村發(fā)展研究所產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)室主任陳曉未談及個(gè)人理解時(shí)表示，云南農(nóng)產(chǎn)品出現(xiàn)滯銷或跌價(jià)，從經(jīng)濟(jì)學(xué)的角度看，一般是需求發(fā)生變化，農(nóng)產(chǎn)品供大于求時(shí)，就會(huì)發(fā)生滯銷和跌價(jià)。

“作為一般農(nóng)產(chǎn)品來(lái)說(shuō)，如果不能在‘特’字上做文章，很容易受到主產(chǎn)區(qū)的沖擊，再加之云南的生產(chǎn)成本普遍高于其他省份，這樣就更容易受到全國(guó)供求關(guān)系的影響?！?陳曉未說(shuō)。

騰訊金融與投資分析師李迅雷談及個(gè)人觀點(diǎn)時(shí)認(rèn)為，先拋開(kāi)供求關(guān)系不說(shuō)，僅考慮中國(guó)占全球19%的人口就要消費(fèi)掉全球50%的豬肉，也就是說(shuō)，中國(guó)人均豬肉消費(fèi)量是全球人均的2.6倍，這說(shuō)明中國(guó)是豬肉消費(fèi)大國(guó)。

其還舉例，2017年，全球共養(yǎng)了12億多頭豬，其中國(guó)就養(yǎng)了6.9億頭，這表明中國(guó)還是一個(gè)養(yǎng)殖大國(guó)。

李迅雷強(qiáng)調(diào)的另一話題是，從營(yíng)養(yǎng)和健康的角度看，牛羊肉要比豬肉好。因此，從2000年至今，中國(guó)牛肉的消費(fèi)量占全球的比重已經(jīng)從9.6%提高到13.8%，豬肉的消費(fèi)量占比則從2014年的52%降至49.6%，這個(gè)數(shù)字近兩年還在發(fā)生變化。

他還強(qiáng)調(diào)的一點(diǎn)是，云南養(yǎng)殖成本相對(duì)高于其它省市，價(jià)格不走精細(xì)化、產(chǎn)品不走特色化，一旦發(fā)生價(jià)格波動(dòng)，將很難抗衡。

云南養(yǎng)豬行業(yè)面對(duì)今年來(lái)的價(jià)格走低，甚至出現(xiàn)目前的低迷，葛長(zhǎng)榮認(rèn)為也是全國(guó)產(chǎn)銷上出現(xiàn)量大于求，也就是供大于求影響所致。

如農(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜牧業(yè)司司長(zhǎng)馬有祥接受相關(guān)媒體采訪時(shí)表示，“目前全國(guó)78%的豬場(chǎng)處于虧損狀態(tài)，平均每頭豬虧損約200元，很多人認(rèn)為豬價(jià)會(huì)下跌，但是沒(méi)想到下跌幅度如此之大，下跌速度如此之快，相比去年，下降了30%至40%。

即便如此，全國(guó)養(yǎng)豬大佬們?nèi)鐪厥?、正大等仍保持良好的發(fā)展態(tài)勢(shì)在到處踩點(diǎn)，有條不絮地在云南、貴州等地州市投資建廠。

如廣東溫氏集團(tuán)股份有限公司董事長(zhǎng)溫志芬所分析，生豬是商品，所以豬價(jià)波動(dòng)是正常的，如果沒(méi)有波動(dòng)，那就回到計(jì)劃經(jīng)濟(jì)時(shí)代了。

而且豬價(jià)波動(dòng)對(duì)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展也是有好處的，能淘汰一部分落后產(chǎn)能，給標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；酿B(yǎng)殖企業(yè)帶來(lái)發(fā)展良機(jī)。

溫志芬的解讀也得到昆明正大、云南神農(nóng)、云南雨潤(rùn)等的贊同，這些企業(yè)的相關(guān)高管一致認(rèn)為，養(yǎng)豬行業(yè)在產(chǎn)銷方面，通過(guò)市場(chǎng)對(duì)接“硬碰硬”后，實(shí)力差距顯而易見(jiàn)。

值得注意的是，結(jié)合近年來(lái)溫氏在曲靖沾益、馬龍等地500萬(wàn)頭項(xiàng)目的布局和正大集團(tuán)200萬(wàn)頭項(xiàng)目的規(guī)劃，今年在大理彌渡50萬(wàn)頭項(xiàng)目的動(dòng)工興建，以及昆明中企肉聯(lián)在楚雄、成都進(jìn)行項(xiàng)目落地考察等，表明云南新一輪生豬全產(chǎn)業(yè)鏈競(jìng)爭(zhēng)再次浮出水面。

“小散弱被淘汰，而有實(shí)力的則借機(jī)蠶食市場(chǎng)，這就是市場(chǎng)規(guī)律?！崩ッ髦衅笕饴?lián)董事長(zhǎng)申定國(guó)說(shuō)。

其還表示，云南小散養(yǎng)殖戶規(guī)模小、抵抗風(fēng)險(xiǎn)能力弱。為此，由有實(shí)力的企業(yè)出面，以“企業(yè)+基地+農(nóng)戶+深加工”等標(biāo)準(zhǔn)化模式建設(shè)發(fā)展，在帶動(dòng)農(nóng)戶養(yǎng)殖，化解風(fēng)險(xiǎn)，增加收入的同時(shí)，還加快了現(xiàn)代化養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)的推進(jìn)。

省商務(wù)廳市場(chǎng)處相關(guān)人士表示，通過(guò)監(jiān)測(cè)，目前云南豬肉批發(fā)價(jià)及零售價(jià)格雖然呈現(xiàn)出止跌回升，小幅上漲態(tài)勢(shì)，但豬肉市場(chǎng)供應(yīng)仍將保持供大于求的態(tài)勢(shì)，市場(chǎng)需求無(wú)明顯提振，豬肉價(jià)格暫無(wú)上漲基礎(chǔ)，后期將繼續(xù)在低位徘徊。

云南生豬產(chǎn)業(yè)何去何從?省農(nóng)業(yè)廳畜牧處負(fù)責(zé)人坦言：云南生豬產(chǎn)業(yè)在全省畜牧業(yè)中塊頭最大，在保障肉食供應(yīng)和產(chǎn)業(yè)精準(zhǔn)扶貧中地位極為重要，必須進(jìn)一步做強(qiáng)做優(yōu)。

其認(rèn)為，一是依托大企業(yè)大集團(tuán)帶動(dòng)，著力提高標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖水平，努力降低大眾豬肉產(chǎn)品生產(chǎn)成本和確保肉品質(zhì)量安全;二是積極推動(dòng)生豬產(chǎn)業(yè)一二三產(chǎn)融合發(fā)展，著力開(kāi)展訂制生產(chǎn)和延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，提高抗風(fēng)險(xiǎn)能力;三是要瞄準(zhǔn)省內(nèi)外中高端消費(fèi)群體，借鑒湘西黑豬等地方豬產(chǎn)業(yè)化發(fā)展經(jīng)驗(yàn)，加快打造我省特色、生態(tài)、優(yōu)質(zhì)地方豬肉產(chǎn)品生產(chǎn)供應(yīng)體系。