禽肉是人類獲取蛋白質(zhì)的重要來源，中國禽肉占肉類總產(chǎn)量的22%，全球禽肉占比達(dá)到36.9%，中國肉禽產(chǎn)業(yè)具有巨大發(fā)展空間。新希望六和在肉禽領(lǐng)域取得諸多佳績，年屠宰加工肉禽8億只，公司商品代雞、鴨銷量超過2億只，并成立禽旺養(yǎng)殖服務(wù)公司系統(tǒng)提升養(yǎng)殖戶的標(biāo)準(zhǔn)化、專業(yè)化和產(chǎn)業(yè)化水平。

2018年中國畜牧業(yè)博覽會期間，博亞和訊網(wǎng)記者在重慶采訪了山東禽旺養(yǎng)殖服務(wù)公司總經(jīng)理許毅博士，就禽旺的模式創(chuàng)新及實(shí)踐進(jìn)行了交流。許毅博士畢業(yè)于美國北卡州立家禽科學(xué)系，在國內(nèi)外家禽產(chǎn)業(yè)工作了十余年，對家禽一體化養(yǎng)殖的生產(chǎn)和經(jīng)營體系十分熟悉，在技術(shù)環(huán)節(jié)上，目前已在家禽養(yǎng)殖端申請專利50余項(xiàng)，其中已授權(quán)25項(xiàng)。采訪中許毅博士來源于生產(chǎn)經(jīng)營一線的觀點(diǎn)和實(shí)踐令記者頗感受益。

記者：禽旺成立的主要目的是什么？對行業(yè)有哪些積極作用？

許毅：2014年以來，中國畜牧飼料行業(yè)步入“新常態(tài)”，產(chǎn)業(yè)利潤向養(yǎng)殖端和食品端轉(zhuǎn)移，消費(fèi)端成為市場的主導(dǎo)力量，養(yǎng)殖業(yè)、飼料工業(yè)的生產(chǎn)結(jié)構(gòu)進(jìn)行了自下而上的調(diào)整。在白羽肉禽產(chǎn)業(yè)調(diào)整的過程中，規(guī)?；瘶?biāo)準(zhǔn)化進(jìn)程加快，其生產(chǎn)組織形式和飼養(yǎng)模式逐漸發(fā)生新的變化。

禽旺模式正是基于打強(qiáng)養(yǎng)殖端的戰(zhàn)略規(guī)劃而“誕生”的，新希望六和成立禽旺養(yǎng)殖服務(wù)公司旨在搭建共享開放平臺，整合優(yōu)質(zhì)養(yǎng)殖資源，為產(chǎn)業(yè)鏈上下游提供價(jià)值服務(wù)，以科技和服務(wù)帶動(dòng)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的發(fā)展升級，提升養(yǎng)殖戶專業(yè)化、規(guī)?；?、現(xiàn)代化水平，扶持養(yǎng)殖戶快速升級。保障養(yǎng)殖戶獲取長期穩(wěn)定合理的利潤，扶持終端養(yǎng)殖戶的成長，并最終通過掌控終端養(yǎng)殖基地來保障食品安全。

記者：目前，禽旺與養(yǎng)殖戶采取怎樣的合作方式，養(yǎng)殖戶會有什么受益？

許毅：禽旺旨在通過搭建一個(gè)大型產(chǎn)業(yè)平臺，為養(yǎng)殖戶提供優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)業(yè)資源，并提供養(yǎng)殖前的棚舍檢測和升級服務(wù)，養(yǎng)殖過程中的動(dòng)保檢測和標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖服務(wù)，養(yǎng)殖后的清棚、消毒和抓雞運(yùn)輸?shù)葘I(yè)化服務(wù)，并以委托代養(yǎng)的形式按照養(yǎng)殖成績進(jìn)行結(jié)算，從而形成專業(yè)人干專業(yè)事的價(jià)值創(chuàng)造和分享模式。

禽旺通過公司系統(tǒng)化的培訓(xùn)、專業(yè)化的服務(wù)和委托代養(yǎng)的商業(yè)模式，不斷實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖戶成長和升級，最終實(shí)現(xiàn)專業(yè)的人干專業(yè)的事，并能夠幫助養(yǎng)殖戶規(guī)避市場行情的風(fēng)險(xiǎn)，獲取長期穩(wěn)定合理的收益。

記者：禽旺平臺主要從哪些方面服務(wù)于終端養(yǎng)殖戶？

許毅：2017年，我們新設(shè)了6家禽旺服務(wù)公司，一共15家分公司，分布于山東省各區(qū)域。目前，山東禽旺正服務(wù)于8億只肉禽，涉及養(yǎng)殖戶2萬余戶，3萬多個(gè)禽舍。禽旺主要通過4個(gè)方面服務(wù)于終端養(yǎng)殖戶：

第一，打造有價(jià)值的服務(wù)。禽旺平臺為養(yǎng)殖戶提供專業(yè)化、系統(tǒng)化的技術(shù)服務(wù)，致力于將服務(wù)落到實(shí)處，轉(zhuǎn)化為可視或可預(yù)見的效益提升，例如幫助其養(yǎng)殖水平達(dá)到區(qū)域最高、養(yǎng)殖效益達(dá)到區(qū)域最佳、養(yǎng)殖生產(chǎn)達(dá)到國家環(huán)保要求等，從養(yǎng)殖源頭控制好食品安全，幫助提供數(shù)量穩(wěn)定、質(zhì)量優(yōu)良的毛雞毛鴨，保障輸出足量綠色安全食品。禽旺現(xiàn)有經(jīng)驗(yàn)豐富的專業(yè)運(yùn)營團(tuán)隊(duì)，為養(yǎng)殖戶提供養(yǎng)殖解決方案；有技術(shù)過硬的獸醫(yī)服務(wù)團(tuán)隊(duì)，負(fù)責(zé)各區(qū)域預(yù)防型動(dòng)保體系建設(shè)及應(yīng)激性臨床診斷；有抓雞抓鴨隊(duì)、棚舍清洗消毒隊(duì)及防疫隊(duì)等10余支專業(yè)化服務(wù)團(tuán)隊(duì)，各自負(fù)責(zé)養(yǎng)殖戶養(yǎng)殖前、中、后期的專業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)。

第二，有效降成本，確保養(yǎng)殖戶穩(wěn)定的收益。與公司合作的養(yǎng)殖戶在交納一定押金后，公司為其提供雛苗、飼料、獸藥等，這些獸藥、疫苗、由公司集中采購，較單獨(dú)采購成本降低50%左右，然后由農(nóng)戶代養(yǎng)，養(yǎng)成后公司回收。在回收時(shí)，公司承擔(dān)市場風(fēng)險(xiǎn)，根據(jù)歐洲生產(chǎn)指數(shù)測算養(yǎng)殖戶飼養(yǎng)成績，為養(yǎng)殖戶提供飼養(yǎng)報(bào)酬。因此，如果養(yǎng)殖戶的飼養(yǎng)管理水平高，不管行情如何變化，都可得到的穩(wěn)定合理收入。

第三，培養(yǎng)專業(yè)化養(yǎng)殖技術(shù)。新希望六和建立養(yǎng)殖大學(xué)，對所有養(yǎng)殖戶可提供家禽從孵化至出欄的全套專業(yè)技能技術(shù)。養(yǎng)禽大學(xué)每期培訓(xùn)約55 天，培訓(xùn)按照養(yǎng)殖周期進(jìn)行，分為空舍期、育雛期、育成期、育肥期和出欄。

第四，保障養(yǎng)殖戶合理穩(wěn)定的收益。

記者：禽旺有哪些獨(dú)有的亮點(diǎn)？

許毅：禽旺模式有非常多的原創(chuàng)突破，比如說，養(yǎng)殖大數(shù)據(jù)平臺的建設(shè)，通過對養(yǎng)殖成績進(jìn)行大數(shù)據(jù)分析，倒逼產(chǎn)業(yè)升級并在養(yǎng)殖端體現(xiàn)價(jià)值。

禽旺養(yǎng)殖服務(wù)公司于2016年4月推出了大數(shù)據(jù)平臺業(yè)務(wù)，對每周出欄的1 000萬~1 500萬只肉禽的養(yǎng)殖成績進(jìn)行大數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析，評估養(yǎng)殖環(huán)節(jié)或其他因素的價(jià)值或影響，并將結(jié)果定期向行業(yè)里面發(fā)布，引起相關(guān)供應(yīng)商的高度關(guān)注。經(jīng)過一年的公布，大數(shù)據(jù)平臺有效推動(dòng)了供應(yīng)商改善雛苗質(zhì)量，我們發(fā)現(xiàn)鴨苗的平均質(zhì)量水平明顯提升，各供應(yīng)商之間的各項(xiàng)指數(shù)差異不斷縮小。同樣，大數(shù)據(jù)平臺可以對飼料、獸藥、疫苗、添加劑、養(yǎng)殖模式和設(shè)備等任何產(chǎn)業(yè)元素進(jìn)行大數(shù)據(jù)評估，一方面可以推動(dòng)相關(guān)產(chǎn)業(yè)進(jìn)行升級，另一方面也可以形成一個(gè)全新的產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域。

記者：目前，針對禽業(yè)養(yǎng)殖中糞污污染問題，禽旺有什么解決措施？

許毅：針對糞污的污染問題，必須走種養(yǎng)結(jié)合及糞污循環(huán)的綠色養(yǎng)殖模式。肉禽養(yǎng)殖的糞污污染主要難度在于肉鴨，糞污處理的問題必須回歸到養(yǎng)殖端來解決。

2017年禽旺創(chuàng)新性設(shè)計(jì)了肉鴨多層網(wǎng)的養(yǎng)新型養(yǎng)殖模式，采用封閉式棚舍大幅降低投資成本，大框架養(yǎng)殖模式提升養(yǎng)殖效率，雙通道通風(fēng)解決肉鴨獨(dú)特的通風(fēng)需求、全新設(shè)計(jì)的出鴨模式降低抓鴨成本，大幅提升效率，回歸肉鴨的生理需求解決糞污水分含量過高，導(dǎo)致后續(xù)環(huán)保處理成本高的行業(yè)難題。該養(yǎng)殖模式具有以下獨(dú)特的優(yōu)勢：

1）養(yǎng)殖有效面積高：由于采用大網(wǎng)面養(yǎng)殖，多層網(wǎng)養(yǎng)橫切面的有效利用寬度高于籠養(yǎng)，相同尺寸相同養(yǎng)殖密度的棚舍養(yǎng)殖量比籠養(yǎng)高，由于采用大網(wǎng)面養(yǎng)殖，死角少，單位養(yǎng)殖面積上的養(yǎng)殖密度還有進(jìn)一步提高；2）養(yǎng)殖無污染：獨(dú)特的養(yǎng)殖模式控制鴨糞中的水分含量從而極大的降低環(huán)保處理的壓力和風(fēng)險(xiǎn)，配合有機(jī)肥的生產(chǎn)做到糞便、污水零排放，促進(jìn)行業(yè)的可持續(xù)性發(fā)展。

3）促進(jìn)食品安全：該模式下環(huán)境可控性強(qiáng)，肉鴨機(jī)體健康，食品安全性大幅提高，養(yǎng)殖效益進(jìn)一步提升。

過去，養(yǎng)殖戶習(xí)慣于隨行就市的保底小合同，隨規(guī)模養(yǎng)殖進(jìn)程加速，穩(wěn)定合理的利潤更為關(guān)鍵，我們期望禽旺模式可以幫助更多更優(yōu)秀的養(yǎng)殖者提升專業(yè)化水平，也為消費(fèi)者提供更放心產(chǎn)品。