以科技和創(chuàng)新驅(qū)動生產(chǎn)鏈優(yōu)化與增值

“科技是第一生產(chǎn)力”這種提法在任何年代可能都不會過時。在2018（第七屆）國際家禽產(chǎn)業(yè)論壇上，來自國內(nèi)外企業(yè)界和學術(shù)界的近10位嘉賓圍繞合作理念、家禽健康及生產(chǎn)創(chuàng)新作了專題分享，以期探討科技如何驅(qū)動生產(chǎn)鏈的優(yōu)化與增值。

普萊柯生物工程股份有限公司總經(jīng)理秦德超主持第二天上午論壇

王連增：國際交流合作是進步的途徑

華裕農(nóng)業(yè)科技有限公司董事長王連增一直以來都在呼吁行業(yè)從利益共同體到命運共同體的打造。在他看來，發(fā)展是第一要務(wù)，要正確地認識世界，接受自身的不足，虛心學習國外。“科技是無國界的，思想一定要敞開。”他說，中國蛋雞產(chǎn)業(yè)需要一批全球視野的行業(yè)精英，共同攜手引領(lǐng)未來。企業(yè)之間應(yīng)多交流合作，彼此不是對手，而是友商，對手往往是時代和自己，未來將屬于具備敬畏心，重合作、講誠信、提供發(fā)展共享平臺的企業(yè)家。

王連增還透露，華裕正在通過全國布局來提升企業(yè)競爭力，包括提升河北華裕、完善江西華裕、擴容重慶華裕、布局東北華裕及規(guī)劃西北華裕。其發(fā)展目標是到2020年祖代雞存欄12萬套，生產(chǎn)父母代雛雞720萬套；父母代存欄400 萬套，年銷售商品代雛雞3億只。

王林果：免疫科學減負勢在必行

普萊柯生物工程股份有限公司禽苗技術(shù)部技術(shù)總監(jiān)王林果博士介紹到，中國養(yǎng)殖業(yè)中影響利潤的最大一塊是疫病，占比約35%，因此減少疫病是增加利潤的一個重要方式。而在疫病的防治和管理中，增加免疫會帶來更多應(yīng)激，也影響到動物福利，同時每次免疫都要付出一定的人工費用，免疫劑量也不是越多越好。因此，適當免疫才是王道，科學減負勢在必行。

他指出，科學減負需要三個條件，包括理論支持、實踐支持和產(chǎn)品支持?；诖?，普萊柯推出了針對蛋雞的434方案，針對黃羽肉雞的43+方案，以及針對白羽肉雞的4+方案?！笆遣皇撬械钠髽I(yè)都可以做減負？答案當然不是的，只有高效、長效的產(chǎn)品是減負的前提，多聯(lián)多價產(chǎn)品是減負的保證，先進的制苗工藝和專利佐劑是減負的關(guān)鍵。普萊柯是第一家提倡減負的生物制品公司?！蓖趿止Q。

畢英佐：應(yīng)研究開發(fā)畜禽專用抗生素

華南農(nóng)業(yè)大學動物科學學院首席專家畢英佐指出，在替代抗生素和疾病控制方面，解決思路應(yīng)首先是在符合政策的前提下，合理使用抗生素，其次要研究抗生素替代物，此外要正確防控疫病并加強管理和飼養(yǎng)技術(shù)。

對于合理使用抗生素，畢英佐認為，應(yīng)研究開發(fā)畜禽專用抗生素，如桿菌肽、阿福霉素、維吉等；對于人畜共用的抗生素要禁止添加到飼料當中，只有在用于疾病治療時使用；盡量聯(lián)合用藥，減少耐藥菌株的發(fā)生機會；此外，要堅持慎用少用的原則，嚴格限制使用對象、添加劑量、飼喂時間，絕不允許濫用。

畢英佐對主要的抗生素替代物做了介紹和比較，如微生態(tài)制劑、植物提取物、酸化劑、抗菌肽等。他指出，雖然目前的替抗物質(zhì)效果普遍不及抗生素，但也有優(yōu)于抗生素的優(yōu)勢，需進一步開發(fā)。其并將疫苗作為抗生素替代物的一種，認為疫苗是對付烈性傳染病“最好的方法、最有效的措施、最后的一道防線”。

畢英佐強調(diào)，抗生素替代是一項系統(tǒng)工程，尚無任何單一一種飼料添加劑可很好替代飼用抗生素，空氣、飼料、飲水、環(huán)境清潔是無抗養(yǎng)殖的關(guān)鍵保障。

王紅寧：正在制訂蛋雞沙門氏菌凈化的國家標準

四川農(nóng)業(yè)大學生命科學學院王紅寧教授指出，目前要解決蛋雞沙門氏菌污染面臨以下幾個問題：一是診斷技術(shù)有待改進，非特異性問題、靈敏度等還不夠理想；二是如果父母代種雞沒有凈化，細菌在商品代里會被放大；三是沙門氏菌凈化以后通常有二次污染；四是商品蛋雞用藥以后會引起雞蛋藥物殘留，不能依靠藥物防控。此外，調(diào)查發(fā)現(xiàn)，沙門氏菌變得日益復雜，而且基因組也會發(fā)生變異。

針對這些問題，王紅寧團隊在檢測、溯源等方面開展了一系列的研究，并提出了沙門氏菌的凈化方案：在1日齡和產(chǎn)蛋期轉(zhuǎn)群后分別進行預(yù)防性投藥，整個產(chǎn)蛋期則不投藥，而通過普檢、抽檢等逐步凈化?！霸N、父母代、商品代都有相應(yīng)的凈化方案，這個方案我們正在制訂國家的標準?！彼Q。

王紅寧還強調(diào)了生物安全的重要性，而相關(guān)技術(shù)通過幾家大型企業(yè)的參與已實現(xiàn)實戰(zhàn)化，未來甚至有望通過生物安全措施將檢測環(huán)節(jié)淘汰。

第二天上午互動環(huán)節(jié)由普萊柯生物工程股份有限公司總經(jīng)理秦德超主持

廣東海納川生物科技股份有限公司市場總監(jiān)崔志英主持下午論壇

David D Heckman：行業(yè)需要主動的、前瞻性的沙門氏菌管理

禮來動保全球家禽顧問David D Heckman介紹了歐盟和美國的沙門氏菌控制經(jīng)驗。他指出，首先應(yīng)從社會倫理的角度來看我們的預(yù)期，同時從法律法規(guī)的角度進行沙門氏菌的預(yù)防，并要了解沙門氏菌預(yù)防對于商業(yè)經(jīng)濟有著什么樣的影響，最后就是要清楚我們在整個過程當中有哪些法律責任。

Heckman稱，沙門氏菌污染已成為一個全球性的挑戰(zhàn)，控制沙門氏菌對保護市場需求及禽蛋和家禽業(yè)的公眾形象至關(guān)重要。除了強制實施的政府法規(guī)，還可有行業(yè)主導的保證計劃?！拔覀冃袠I(yè)需要主動的、前瞻性的管理，而不要等著被動地被政府所管理。”他說。

從商業(yè)角度看，沙門氏菌污染會影響食品供應(yīng)鏈、造成食品安全恐慌、損害品牌聲譽，更有甚者，會面臨牢獄之災(zāi)。

禮來動保市場經(jīng)理Nedim üzey基于土耳其的沙門氏菌防控經(jīng)驗總結(jié)了三點：沙門氏菌一旦感染是不會離開的；不能用抗生素對沙門氏菌進行控制；活疫苗技術(shù)是目前最佳的防控方案。

劉娜：水解單寧酸可應(yīng)用于無抗養(yǎng)殖

意大利亞士可家禽線技術(shù)總監(jiān)劉娜指出，隨著飼用抗生素漸行漸遠，當家禽異常行為發(fā)出信號時，需好好選擇一些功能性添加劑，如越來越受關(guān)注的單寧酸產(chǎn)品，這其中就有亞士可公司的丹寧諾。其直接通過抑制微生物代謝過程中關(guān)鍵酶的活性，從而影響微生物等原生物質(zhì)的新陳代謝，對大腸桿菌、腸炎沙門氏菌、產(chǎn)氣莢膜梭菌、金黃色葡萄球菌、空腸彎曲菌都具有抑制作用。

劉娜亦對何為水解單寧酸，以及畜禽上單寧酸為什么要微囊包被使用作了解釋。而對于單寧酸的質(zhì)量評定體系，她認為原料來源決定結(jié)構(gòu)，而結(jié)構(gòu)決定機理和作用；同時，工藝重在驗證，應(yīng)采用感官和理化檢測方法，并善用體外仿生消化檢測；評估應(yīng)采用2+3模式，即采食、消化代謝+吸濕、熱敏揮發(fā)、顏色。

Christina Shkudor：無籠裝備帶來完全保險的投資

烏克蘭特赫納農(nóng)牧設(shè)備有限公司的Christina Shkudor介紹了無籠裝備技術(shù)上的一些創(chuàng)新，并從飼喂、飲水、照明、微氣候控制、糞便清除系統(tǒng)等方面與傳統(tǒng)雞籠進行了對比。如無籠裝備的每一層都有糞便的移動帶和傳送帶，既讓清除糞便的工作變的輕松，也避免了大量操作使得雞群受傷。

“我們希望能夠找到這樣的一些技術(shù)——能夠保留所有傳統(tǒng)技術(shù)的好處，同時又可以擺脫其相應(yīng)的缺點。”Shkudor稱，無籠解決方案首先帶來的是完全保險的投資，另外對于未來是一個開放性的架構(gòu)，而且可以簡單進行管理，最后就是操作安全。

于方林：泰高即將在山東建新工廠

泰高中國總經(jīng)理于方林介紹到，泰高的研發(fā)基礎(chǔ)包括基因表達、生物組學，還有飼料的評估和農(nóng)場的精準管理，這些大數(shù)據(jù)都是源于泰高自身的研發(fā)和應(yīng)用。他認為，要想做到無抗，飼料管理、健康管理和農(nóng)場管理缺一不可。從泰高研發(fā)產(chǎn)品的理念，主要是要做到預(yù)防病原菌的攝入、腸道菌群的管理、免疫調(diào)節(jié)及提高腸粘膜的完整性，產(chǎn)品組合則主要是酸化劑。

泰高中國動物營養(yǎng)在中國的主要業(yè)務(wù)包括復合預(yù)混合飼料、維生素預(yù)混合飼料、V+X、飼料添加劑、幼畜料、濃縮料和動物健康類產(chǎn)品及相關(guān)營養(yǎng)技術(shù)服務(wù)。于方林透露，2019年3月前，公司準備繼北京和湖南湘潭基地之后，在中國建第三個工廠，投資1.2億元左右?！盎径ㄔ谏綎|，具體哪里還沒有確定，我想在年底前就要確定下來。泰高通過北京、湖南、山東的布局基本上可以覆蓋中國70%的市場?！?

高文超：通過數(shù)據(jù)化串聯(lián)起全產(chǎn)業(yè)鏈的所有環(huán)節(jié)

福建圣農(nóng)發(fā)展股份有限公司董事長助理高文超介紹了圣農(nóng)集團致力于推動企業(yè)轉(zhuǎn)型升級的農(nóng)業(yè)4.0體系，這包括了管理智能化、生產(chǎn)自動化、食品安全體系化以及環(huán)保消防的標準化。如管理智能化方面，IT系統(tǒng)的建設(shè)規(guī)劃即涵蓋了人力資源、財務(wù)總賬、電子采購、養(yǎng)殖生產(chǎn)、統(tǒng)一營銷以及基于以上的大數(shù)據(jù)分析?！笆マr(nóng)是全產(chǎn)業(yè)鏈的模式，所有環(huán)節(jié)都是環(huán)環(huán)相扣的，通過數(shù)據(jù)化串聯(lián)起每一個環(huán)節(jié)對我們來說非常重要?！彼Q。

食品安全體系方面，高文超透露，圣農(nóng)投資1億元建造了一個新的實驗室，其以禽病防控和食品安全為導向，擁有生物安全三級防護，并且引進了200多臺國內(nèi)先進水平的檢測和研發(fā)設(shè)備。該實驗室獲得了中國合格評定國家認可委員會（CNAS）頒發(fā)的認可證書，表明其已達到國家實驗室的水平，將為公司未來10億羽的屠宰目標提供有效支撐。

下午互動環(huán)節(jié)由廣東海納川生物科技股份有限公司市場總監(jiān)崔志英主持