9月12日，由大連商品交易所主辦的“第十一屆國(guó)際玉米產(chǎn)業(yè)大會(huì)”在大連舉辦。...

9月12日，由大連商品交易所主辦的“第十一屆國(guó)際玉米產(chǎn)業(yè)大會(huì)”在大連舉辦。本次大會(huì)以“衍生工具創(chuàng)新與農(nóng)業(yè)風(fēng)險(xiǎn)管理”為主題，緊緊圍繞玉米產(chǎn)業(yè)鏈上下游企業(yè)，以及農(nóng)合組織、種糧大戶(hù)等的現(xiàn)實(shí)需求，詳細(xì)解讀風(fēng)險(xiǎn)管理實(shí)務(wù)操作，切實(shí)幫助實(shí)體企業(yè)解決生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)和風(fēng)險(xiǎn)管理中遇到的實(shí)際問(wèn)題。新浪財(cái)經(jīng)參與全程直播。

中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)與發(fā)展研究所副研究員王祖力出席大會(huì)并作主題演講。

王祖力表示，從7月份以來(lái)，生豬價(jià)格實(shí)際上一直在持續(xù)上漲，8月份出現(xiàn)疫情之后，從止?jié)q到下跌，短期內(nèi)非常明確的影響。但從中長(zhǎng)期的影響來(lái)看，一定會(huì)使市場(chǎng)的供給減少，對(duì)后期的市場(chǎng)是一個(gè)預(yù)防的因素，為什么這么說(shuō)？他指出，因?yàn)檫@個(gè)疫情使生豬市場(chǎng)供給數(shù)量減少，正常補(bǔ)欄的進(jìn)程被打斷，后期市場(chǎng)一定會(huì)出現(xiàn)階段性的短缺，從消費(fèi)的角度來(lái)講，隨著官方的科普宣傳，經(jīng)過(guò)煮熟之后的產(chǎn)品是沒(méi)有問(wèn)題的，從消費(fèi)來(lái)看，會(huì)慢慢趨于理性，所以供需偏緊的狀態(tài)會(huì)明顯緩解，后期的市場(chǎng)價(jià)格還會(huì)有一定的空間。

以下為文字實(shí)錄：

王祖力：尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、各位同仁，大家下午好，非常榮幸有這個(gè)機(jī)會(huì)，能在美麗的大連跟大家一起交流，我們整個(gè)的糧食產(chǎn)業(yè)，我們的畜牧業(yè)。我是農(nóng)科院的王祖力，受主委會(huì)的委托，今天下午交流的主題是生豬市場(chǎng)現(xiàn)狀及行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)，玉米我也大概看了一下數(shù)據(jù)，整個(gè)中國(guó)玉米產(chǎn)業(yè)兩萬(wàn)多噸，飼料這塊的消費(fèi)能占到玉米產(chǎn)量的60%，有時(shí)候可以達(dá)到70%，這個(gè)比例非常高，玉米產(chǎn)業(yè)、生豬產(chǎn)業(yè)是密不可分的，大家研究對(duì)玉米產(chǎn)業(yè)對(duì)整個(gè)養(yǎng)殖業(yè)，尤其是生豬產(chǎn)業(yè)也要有一個(gè)高度的關(guān)注，最近整個(gè)生豬產(chǎn)業(yè)也發(fā)生了一些熱點(diǎn)問(wèn)題，大家高度關(guān)注就是非洲豬瘟的問(wèn)題，今天在報(bào)告里面也會(huì)跟大家交流一些相關(guān)內(nèi)容。

今天報(bào)告的主要內(nèi)容，大家很多都是從事糧食產(chǎn)業(yè)這個(gè)行業(yè)的，實(shí)際上有很多人對(duì)生豬產(chǎn)業(yè)并不是很清楚，今天首先第一塊想講一下生豬產(chǎn)業(yè)的概況，我們的生產(chǎn)、消費(fèi)、貿(mào)易、生豬價(jià)格波動(dòng)大概是什么情況。第二塊就是交流一下，目前生豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)處在一個(gè)什么狀況，我們的肉產(chǎn)量，包括價(jià)格情況、成本收益情況是什么樣。第三重點(diǎn)交流一下非洲豬瘟以及產(chǎn)生的影響，目前非洲豬瘟流行的態(tài)勢(shì)和后期呈現(xiàn)的狀況，是可以決定后期生豬市場(chǎng)決定走勢(shì)的研究。所以，前兩塊就大概快速一點(diǎn)的講一下，首先看一下第一塊，整個(gè)生豬產(chǎn)業(yè)的概況。

從這幾個(gè)方面講一下，第一個(gè)是數(shù)量問(wèn)題，生豬生產(chǎn)這么多年，數(shù)量是大幅度的增長(zhǎng)，這個(gè)數(shù)據(jù)可以看到，生豬存欄、出欄的數(shù)量，跟改革開(kāi)放初期的數(shù)量相比較，現(xiàn)在可以看到豬肉產(chǎn)量跟七八年前相比，增長(zhǎng)了6.1倍，生豬出欄是4.3倍，整個(gè)產(chǎn)業(yè)的素質(zhì)是在大幅度的提升，比如說(shuō)我們看到最后兩個(gè)指標(biāo)，出欄率、胴體重55%，這個(gè)效率是提升了很快，同一頭豬的活動(dòng)和肉的產(chǎn)量跟以前相比也是大幅度的提升，產(chǎn)業(yè)的效率也是大幅度的提升，這個(gè)是給大家一個(gè)面上的認(rèn)識(shí)。

我們規(guī)?；乃?，最近這些年提升還是比較快的，總的來(lái)講，我們這個(gè)比重還是偏低，我們規(guī)?；€不到一半，2016年是45%，這個(gè)比例還是比較低的，跟美國(guó)相比，美國(guó)現(xiàn)在年初還是一千頭以上的規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)，出來(lái)的生豬量占全國(guó)總體量的98%—99%，我們還不到一半。后面這個(gè)表就是不同的養(yǎng)殖規(guī)模，在所有的養(yǎng)殖量里面，所占比重的一個(gè)情況，具體數(shù)據(jù)就不說(shuō)了，因?yàn)闀r(shí)間關(guān)系。這個(gè)數(shù)據(jù)還是可以反映整體偏低的一個(gè)情況。

我們整個(gè)生豬養(yǎng)殖業(yè)前些年總量還是以中南部為主，現(xiàn)在南豬北養(yǎng)，現(xiàn)在西移北進(jìn)，整個(gè)生豬重心是在轉(zhuǎn)移的，四川、河南、湖南，山東排在第四，每一個(gè)省占總出欄量都不高，有10%的，還有10%以?xún)?nèi)的。再看一下集中度的情況，總體上還是水平偏低，但是這些年隨著大型的企業(yè)集團(tuán)的擴(kuò)張，我們整個(gè)集中度是明顯提升了?，F(xiàn)在養(yǎng)溫氏養(yǎng)豬出欄量最多的企業(yè)，2017年到了1900萬(wàn)頭，2018年到2300萬(wàn)頭，甚至將來(lái)要達(dá)到3000萬(wàn)頭。排在第二的是牧原，從2016年的300，到2017年700萬(wàn)，到2018年要達(dá)到1000萬(wàn)，這個(gè)增長(zhǎng)率都是很高的，這個(gè)集中度都有明顯的提升。

產(chǎn)量結(jié)構(gòu)比較，豬肉干其他肉類(lèi)比較，豬肉是我們主要的肉類(lèi)消費(fèi)的一個(gè)種類(lèi)，最近十年占總消費(fèi)量長(zhǎng)期穩(wěn)定在62%—65%，最近十年相對(duì)比較穩(wěn)定，雖然有改變，但是比較緩慢，長(zhǎng)期來(lái)看，豬肉依然會(huì)是長(zhǎng)期以?xún)?nèi)的一個(gè)大頭。消費(fèi)的話，從全球的角度來(lái)看，我們豬肉消費(fèi)產(chǎn)量和消費(fèi)量都是占到全球的一半，全球每年豬肉產(chǎn)量1.1億噸，我們大概是5500萬(wàn)噸，全球一半的豬肉是我們生產(chǎn)消費(fèi)的，所以說(shuō)中國(guó)是一個(gè)豬肉生產(chǎn)和消費(fèi)的大國(guó)，這個(gè)一點(diǎn)沒(méi)有問(wèn)題，我們?nèi)司M(fèi)量，大概是65公斤，大概占64%。從這個(gè)角度來(lái)講，后期還是有一定的空間，這個(gè)是消費(fèi)。

我們?cè)倏匆幌沦Q(mào)易的情況，最近這些年，尤其是2008年以來(lái)，從這個(gè)圖可以看出來(lái)，所有進(jìn)口量增幅很快從幾萬(wàn)噸增長(zhǎng)到2016年120萬(wàn)噸，2017年112萬(wàn)噸，增長(zhǎng)很快，但是絕對(duì)量占總的肉類(lèi)和生產(chǎn)消費(fèi)量還是很低的，大概換算一下是2%—3%的水平，所以，這個(gè)比例還是相對(duì)比較少的。今年討論比較多的中美貿(mào)易戰(zhàn)，這個(gè)貿(mào)易戰(zhàn)對(duì)豬肉的進(jìn)口有什么樣的影響，我們紅色的字體大家可以看一下，最近這兩年也是二十萬(wàn)噸，2016年不到22萬(wàn)噸，2017年是16.6萬(wàn)噸，對(duì)進(jìn)口沒(méi)有太大的影響，但是對(duì)飼料和原料影響比較大，尤其是大豆、玉米的問(wèn)題，這個(gè)影響比較大的，這個(gè)是關(guān)于進(jìn)口的。出口的話，最近這幾年都是幾萬(wàn)噸，主要是以香港、澳門(mén)為主，我們算在出口里面，年幾萬(wàn)噸的量，往其他地方的比較少，這個(gè)是關(guān)于貿(mào)易的問(wèn)題，全球的數(shù)量問(wèn)題就不多說(shuō)了。

我們?cè)倏匆幌聝r(jià)格，圖上標(biāo)出來(lái)的，應(yīng)該可以很明顯看出兩個(gè)特征，一個(gè)就是虛線標(biāo)出來(lái)的，最近這幾輪的表現(xiàn)更為突出，就是四年一個(gè)周期，2006年到2010年，從一個(gè)低點(diǎn)到另外一個(gè)低點(diǎn)，2010年到2014年也是一個(gè)低點(diǎn)到另外一個(gè)低點(diǎn)。這個(gè)產(chǎn)業(yè)2018年也是處于一個(gè)低點(diǎn)，這一輪的周期不是最低點(diǎn)，最近這幾輪大概就是四年一個(gè)周期，這個(gè)還比較明顯。還有從2013年價(jià)格浮動(dòng)明顯加大，2013年以前波動(dòng)幅度很小，2013年以后波動(dòng)幅度越來(lái)越大，這個(gè)是一個(gè)大概的概況，從生產(chǎn)、消費(fèi)、貿(mào)易、價(jià)格的情況。

第二塊，講一下我們現(xiàn)在處在一個(gè)什么樣的狀況，整個(gè)生豬生產(chǎn)處在一個(gè)什么狀況，從養(yǎng)殖戶(hù)的比重先說(shuō)，說(shuō)明一個(gè)什么問(wèn)題呢？最近這些年，整個(gè)生豬產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)出小產(chǎn)戶(hù)剛性退出，大型養(yǎng)豬場(chǎng)規(guī)模擴(kuò)張，養(yǎng)戶(hù)的數(shù)量越來(lái)越少，我們的出欄量并沒(méi)有太大的變化，從大數(shù)據(jù)上看，從2010年前后，我們總的大概是養(yǎng)殖戶(hù)大概是6000萬(wàn)，現(xiàn)在減少了一半，可能現(xiàn)在不到3000萬(wàn)這樣一個(gè)水平，就是一半的養(yǎng)殖戶(hù)退出了養(yǎng)殖業(yè)，但是產(chǎn)量并沒(méi)有減少，反而有一個(gè)增長(zhǎng)。養(yǎng)殖戶(hù)是有一個(gè)下降的態(tài)勢(shì)，規(guī)?；教嵘瘓F(tuán)企業(yè)擴(kuò)張速度比較快，這個(gè)是產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)出來(lái)的這樣一個(gè)態(tài)勢(shì)。存欄和出欄，國(guó)家統(tǒng)計(jì)局上半年豬肉產(chǎn)量是1.4%，出欄量是1.2%，我們存欄量是下降了1.8%，存欄和豬肉產(chǎn)量都增加了，說(shuō)明什么？說(shuō)明同樣數(shù)量的豬，產(chǎn)的肉多了，養(yǎng)殖效率提升了，這個(gè)是存欄和出欄。

另外一個(gè)，想表達(dá)一個(gè)什么意思呢，我們監(jiān)測(cè)到的數(shù)據(jù)可以看出來(lái)，不同的群體增減變動(dòng)是呈現(xiàn)分化的態(tài)勢(shì)，我們監(jiān)測(cè)到的，代表中小散戶(hù)同比下降了，規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)存欄量是同比增加的，這樣一個(gè)分化的態(tài)勢(shì)。下一步就是養(yǎng)殖效率提升的問(wèn)題，效率提升了，剛才說(shuō)肉產(chǎn)量的幅度比存欄量加大，就因?yàn)檎麄€(gè)養(yǎng)殖效率提升了，包括母豬最近下降了，但是肉產(chǎn)量沒(méi)有下降。圖上標(biāo)注的MSY和PSY就明顯呈現(xiàn)出一個(gè)上升的態(tài)勢(shì)，這個(gè)是在非常明顯的提高的。

另外一個(gè)就是出欄活重，產(chǎn)的肉比以前多的多，我們2010年一頭豬大概110公斤，到2018年是125公斤，這個(gè)增長(zhǎng)速度也是很快的，有指標(biāo)可以看到。這些年也一直在往上走，這個(gè)是養(yǎng)殖效率的提升能夠反映出來(lái)兩個(gè)關(guān)鍵指標(biāo)。還有就是成本收益情況，今年上半年養(yǎng)豬業(yè)虧損連篇，比較厲害的4月份、5月份，當(dāng)時(shí)大概有80%的養(yǎng)殖戶(hù)都是在虧損的，一頭可能虧損好幾百塊錢(qián)，是處在一個(gè)水深火熱的一個(gè)狀態(tài)。我們2018年前面幾個(gè)月，大帳平均虧損63塊錢(qián)，一直處在虧損的狀態(tài)，7月份也是虧損。這個(gè)是7月份的成本的項(xiàng)目和收益的項(xiàng)目，大家可以看到，一頭豬的每一項(xiàng)成本是多少錢(qián)，純利潤(rùn)是多少，7月份虧損了30塊錢(qián)，6月份是虧損150塊錢(qián)，大概是這樣一個(gè)狀態(tài)，這個(gè)是目前產(chǎn)業(yè)所處的態(tài)勢(shì)。

第三塊講一下非洲豬瘟的影響，可能大家也比較關(guān)注這個(gè)非洲豬瘟?？赡軐?duì)一些比較深入的問(wèn)題，并不一定了解的很多，我在網(wǎng)上也找了一些資料，處于學(xué)習(xí)的狀態(tài)。這個(gè)是一個(gè)傳染性很高的豬病，表現(xiàn)是心跳加快，高溫，死亡率幾乎可以達(dá)到100%，一旦得了非洲豬瘟，可能百分之百要死掉，把這個(gè)列為法定報(bào)告動(dòng)物疫病，要向世界動(dòng)物衛(wèi)生組織報(bào)告。這個(gè)是給出一個(gè)特征，這個(gè)病毒的特征可以看到，不同環(huán)境下生存能力非常強(qiáng)，全球范圍之內(nèi)沒(méi)有疫苗的，一旦得病，必死無(wú)疑，智能采取撲殺狀措施。這個(gè)是目前的特點(diǎn)，值得欣慰的是不傳染人，只有豬發(fā)病，人沒(méi)有問(wèn)題。另外一點(diǎn)，這個(gè)病毒是不耐高溫的，高溫、消毒劑可以有效殺滅病毒，這個(gè)是可以值得慶幸的一點(diǎn)。它的傳播是在上世紀(jì)20年代肯尼亞首次發(fā)現(xiàn)，然后從肯尼亞傳播到非洲南部安哥拉，傳播到不同的國(guó)家，傳播的節(jié)點(diǎn)可以看到，我們看下面這個(gè)圖，很明顯的看到流行的規(guī)律，最早在非洲南部，從安哥拉到葡萄牙，接著傳到南美，南美傳播之后葡萄牙傳播到歐洲的其他國(guó)家，意大利、法國(guó)、西班牙都有豬瘟的爆發(fā)。從上世紀(jì)大概七八十年代，在整個(gè)歐洲范圍之內(nèi)都蔓延了，2007年大概傳播到俄羅斯，之后在俄羅斯存在了十年，一直到現(xiàn)在俄羅斯還沒(méi)有把這個(gè)非洲豬瘟給消滅掉，這個(gè)是它傳播的一個(gè)狀態(tài)。俄羅斯從2007年到2017年爆發(fā)過(guò)1000多次非洲豬瘟的疫情，導(dǎo)致大約80萬(wàn)頭豬死亡。

我們國(guó)家基于這些，在全球的蔓延以及病毒很強(qiáng)的生存能力等特征，我們?cè)谥虚L(zhǎng)期動(dòng)物疫病防治規(guī)劃里面明確重點(diǎn)防護(hù)，我們?cè)?018年8月1日，我們?cè)谶|寧沈陽(yáng)首次官方通報(bào)了非洲豬瘟第一次在沈陽(yáng)爆發(fā)，這個(gè)是官方通報(bào)的情況，接著在不同省份，截至目前，爆發(fā)了十幾起，在疫情發(fā)布的相關(guān)數(shù)據(jù)，6省15起，其中安徽8起，江蘇2起，黑龍江和遼寧各1起，在不同的時(shí)間和地方發(fā)生，豬場(chǎng)規(guī)模和死亡數(shù)據(jù)都有詳細(xì)的數(shù)據(jù)?；旧隙际窃跂|部和東北，南方區(qū)域目前還是安全的，這個(gè)是安徽那一片區(qū)，大概有8、9起，15起里面安徽大概有9起，安徽省就是8起，這個(gè)分部的一個(gè)狀態(tài)。我們講一下影響，從短期到中長(zhǎng)期的角度，非洲豬瘟爆發(fā)后對(duì)生豬產(chǎn)業(yè)的影響。短期來(lái)看，非洲豬瘟的爆發(fā)一定會(huì)改變市場(chǎng)供需關(guān)系，我們從價(jià)格上可以看出，正常上漲的生豬價(jià)格的走勢(shì)，被非洲豬瘟打斷，提前止?jié)q回跌，市場(chǎng)供給增加了，消費(fèi)者出現(xiàn)的恐慌心理，減少了消費(fèi)量，正常階段性的產(chǎn)業(yè)價(jià)格的上漲的趨勢(shì)被提前中止，價(jià)格出現(xiàn)了下跌。我們看一下銷(xiāo)量的數(shù)據(jù)可以看到，爆發(fā)之后消費(fèi)量明顯下降，這個(gè)是我們價(jià)格的一個(gè)情況，從7月份以來(lái)，價(jià)格實(shí)際上一直在持續(xù)上漲，8月份出現(xiàn)疫情之后，從止?jié)q到下跌，短期內(nèi)非常明確的影響。中長(zhǎng)期的影響，一定會(huì)使市場(chǎng)的供給減少，對(duì)后期的市場(chǎng)是一個(gè)預(yù)防的因素，為什么這么說(shuō)？因?yàn)檫@個(gè)疫情使生豬市場(chǎng)供給數(shù)量減少，正常補(bǔ)欄的進(jìn)程被打斷，后期市場(chǎng)一定會(huì)出現(xiàn)階段性的短缺，從消費(fèi)的角度來(lái)講，隨著官方的科普宣傳，經(jīng)過(guò)煮熟之后的產(chǎn)品是沒(méi)有問(wèn)題的，從消費(fèi)來(lái)看，會(huì)慢慢趨于理性，所以供需偏緊的狀態(tài)會(huì)明顯緩解，后期的市場(chǎng)價(jià)格還會(huì)有一定的空間。

另外，生豬的調(diào)運(yùn)，出臺(tái)了一些調(diào)運(yùn)的政策，區(qū)域價(jià)差表現(xiàn)明顯。我們看農(nóng)業(yè)農(nóng)村部法的關(guān)于加強(qiáng)生豬調(diào)運(yùn)監(jiān)管的措施，連續(xù)發(fā)了兩個(gè)文件，跟發(fā)生疫情相鄰的省份也限制生豬的外調(diào)，都限制了，對(duì)限制還是比較嚴(yán)的。第二個(gè)文件發(fā)出之后，整個(gè)東部區(qū)域和北部區(qū)域都覆蓋了，這些省份的生豬都無(wú)法相互之間調(diào)運(yùn)，只能在省內(nèi)調(diào)運(yùn)，無(wú)法外調(diào)。這個(gè)是整個(gè)北部區(qū)域和東部區(qū)域都是這樣的，會(huì)導(dǎo)致什么樣的結(jié)果呢？會(huì)導(dǎo)致，整個(gè)生豬市場(chǎng)的價(jià)格出現(xiàn)分化，我們叫“冰火兩重天”，整個(gè)價(jià)格跌幅比較大，我們看一下浙江，只有30%，70%都要靠外調(diào)，整個(gè)市場(chǎng)的價(jià)格出現(xiàn)大幅度的上漲，出現(xiàn)整個(gè)價(jià)格的“冰火兩重天”，東北和浙江的價(jià)差達(dá)到了6塊錢(qián)，浙江達(dá)到了18塊錢(qián)，東北才12塊錢(qián)，允許調(diào)運(yùn)的話，從東北運(yùn)到浙江，可能都是十幾萬(wàn)，市場(chǎng)上存在這種違規(guī)調(diào)運(yùn)的問(wèn)題，我們相信后期會(huì)越來(lái)越少，這個(gè)是出現(xiàn)“冰火兩重天”價(jià)格的態(tài)勢(shì)。

從疫情發(fā)生的經(jīng)驗(yàn)來(lái)看，從2006年核心指數(shù)的爆發(fā)，我們可以看出，疫情大面積爆發(fā)之后，會(huì)對(duì)應(yīng)后期價(jià)格的暴跌，后期價(jià)格會(huì)達(dá)到一個(gè)高點(diǎn)，對(duì)后期市場(chǎng)的影響，第一個(gè)就是依然會(huì)呈現(xiàn)分化的態(tài)勢(shì)，總體上是有上漲空間的。第二，就是2019年才是這輪周期的低點(diǎn)，有可能2019年的行情比2018年會(huì)好。第三個(gè)判斷，豬周期存在提前反轉(zhuǎn)的可能，但是目前來(lái)看，可能2019年行情會(huì)比2018年的要好。第四，依然不能排出這個(gè)疫情大面積蔓延帶來(lái)豬肉價(jià)格大幅度波動(dòng)的風(fēng)險(xiǎn)。后期怎么樣很難說(shuō)，要持一個(gè)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膽B(tài)勢(shì)，不要因?yàn)閮r(jià)格大幅度的波動(dòng)給產(chǎn)業(yè)帶來(lái)更大的影響，我今天匯報(bào)就這么多，謝謝大家！