中秋節(jié)剛過(guò)，你吃月餅了嗎?作為一種節(jié)令性食品，市面上出售的月餅，也不可能在中秋節(jié)后，一夜之間完全被市場(chǎng)消化。因此，一定有不少人會(huì)疑惑，那些賣(mài)不完的月餅都去哪兒了?9月25日，中秋節(jié)后的第一天，記者來(lái)到合肥市場(chǎng)上探訪，大多數(shù)月餅都已下架，只有少數(shù)散稱(chēng)月餅還在打折促銷(xiāo)。據(jù)合肥一家知名糕點(diǎn)專(zhuān)賣(mài)店相關(guān)負(fù)責(zé)人稱(chēng)，下架后的月餅將會(huì)送去做豬、魚(yú)等飼料使用。
代銷(xiāo)的退回廠家，購(gòu)銷(xiāo)的打折促銷(xiāo)
“早在中秋節(jié)前三天，月餅就已開(kāi)始進(jìn)行大規(guī)模促銷(xiāo)，由于打折力度較大，剩下的已經(jīng)不多?！痹诎訁^(qū)一家大型連鎖超市內(nèi)，相關(guān)負(fù)責(zé)人王慧告訴記者。
9月25日，江淮晨報(bào)記者在該超市看到，所有禮盒裝的月餅已全部下架，只有少量散稱(chēng)月餅還在售賣(mài)。從價(jià)格牌上可以看出，所有散稱(chēng)月餅都在打折促銷(xiāo)，折扣率基本都在五折以下。一款小森餅屋散稱(chēng)月餅原價(jià)為39.9元/斤，如今價(jià)格降到了19.9元/斤;一款無(wú)蔗糖月餅原價(jià)為29.8元/斤，如今也已降到了15.8元/斤。
王慧介紹道，按照超市要求，中秋節(jié)一過(guò)，所有的禮盒裝月餅都已退回給供應(yīng)商。“一般來(lái)說(shuō)，我們超市的月餅分為代銷(xiāo)和購(gòu)銷(xiāo)兩種，節(jié)后處理方式也不盡相同?！蓖趸郾硎荆谂R近中秋節(jié)甩貨之后，如果還有剩余月餅，購(gòu)銷(xiāo)的由超市自己處理，而代銷(xiāo)的月餅如數(shù)退還給廠家，由廠家統(tǒng)一處理。
對(duì)于廠家來(lái)說(shuō)，他們也有自己的處理方式?！艾F(xiàn)在各廠家生產(chǎn)月餅都是按需求生產(chǎn)，廠家一旦感覺(jué)到訂單減少，就停止生產(chǎn)。因此，一般來(lái)說(shuō)，未賣(mài)出的月餅并不多，廠家多會(huì)從各大賣(mài)場(chǎng)拉回公司后，分發(fā)給公司員工。”王慧表示。
合力預(yù)估銷(xiāo)售量，門(mén)店之間調(diào)撥
當(dāng)天，江淮晨報(bào)記者來(lái)到合肥市北城某大型連鎖超市，這里也基本不見(jiàn)月餅的身影。該超市食品安全員李晶晶告訴記者，各家門(mén)店會(huì)在進(jìn)貨之前，就提前預(yù)估銷(xiāo)售量?！拔覀儠?huì)根據(jù)前幾年銷(xiāo)售的大數(shù)據(jù)，來(lái)估算銷(xiāo)售月餅的數(shù)量?！?
當(dāng)然，在售賣(mài)中間，也會(huì)有或多或少的情況。李晶晶表示，對(duì)于這樣的情況，先是從門(mén)店之間調(diào)撥?！氨热缥覀兊暝嘛灦嗔耍訁^(qū)某家門(mén)店不夠，就從我們這里調(diào)過(guò)去。這樣先在內(nèi)部消化平衡月餅庫(kù)存?！?
當(dāng)然，在中秋節(jié)前幾天，該超市也已經(jīng)開(kāi)始促銷(xiāo)活動(dòng)，少量在節(jié)慶前仍賣(mài)不出去的月餅，他們將打折處理，臨期或變質(zhì)的月餅將報(bào)損，“就是當(dāng)場(chǎng)破包、倒入垃圾桶，是不會(huì)直接給廠家回收的?！?
記者采訪中也了解到，如今很多超市在與生產(chǎn)商簽訂協(xié)議時(shí)就已經(jīng)注明，賣(mài)不完的月餅必須現(xiàn)場(chǎng)銷(xiāo)毀。
按訂單生產(chǎn)，多了做豬飼料
在合肥本地一家專(zhuān)營(yíng)糕點(diǎn)生產(chǎn)銷(xiāo)售一體門(mén)店，少量月餅開(kāi)始配搭銷(xiāo)售，半賣(mài)半送，該品牌有的門(mén)店已經(jīng)沒(méi)有月餅的身影。記者聯(lián)系該公司相關(guān)負(fù)責(zé)人萬(wàn)愛(ài)民，他告訴記者，從幾年前開(kāi)始，該公司就已經(jīng)按照訂單生產(chǎn)月餅，基本不會(huì)有大量存貨銷(xiāo)售不出的情況。“我們公司生產(chǎn)的月餅一般保質(zhì)期在30天到60天，到了一定時(shí)間，生產(chǎn)就會(huì)停止，賣(mài)完為止。”
對(duì)于市場(chǎng)上最終賣(mài)不出的月餅，萬(wàn)愛(ài)民表示，他們會(huì)進(jìn)行專(zhuān)業(yè)銷(xiāo)毀，給一些飼料廠作為豬飼料、魚(yú)飼料的預(yù)料。
針對(duì)中秋節(jié)后月餅回收等問(wèn)題，安徽省食藥監(jiān)部門(mén)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，嚴(yán)禁月餅回收重造，保障食品安全。消費(fèi)者在節(jié)后如需購(gòu)買(mǎi)月餅等產(chǎn)品，一定要注意查看保質(zhì)期，正規(guī)渠道銷(xiāo)售的月餅，包裝上會(huì)清晰標(biāo)示出生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。選購(gòu)月餅時(shí)，不要購(gòu)買(mǎi)已過(guò)保質(zhì)期的產(chǎn)品，還要注意查看禮盒及單件食品包裝上的標(biāo)示。國(guó)家規(guī)定，當(dāng)同一預(yù)包裝內(nèi)含有多個(gè)標(biāo)示了生產(chǎn)日期及保質(zhì)期的單件預(yù)包裝食品時(shí)，例如月餅禮盒中含有多種口味的月餅或同時(shí)含有其他食品，其外包裝上標(biāo)示的生產(chǎn)日期應(yīng)為最早生產(chǎn)的單件食品的生產(chǎn)日期，或外包裝形成銷(xiāo)售單元的日期，而且外包裝上標(biāo)示的保質(zhì)期應(yīng)按最早到期的單件食品的保質(zhì)期計(jì)算;也可在外包裝上分別標(biāo)示各單件裝食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。
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