“羊貴妃”又來了。

有人在朋友圈里煞有介事地寫下這句話。這一消逝近三年的詞，再次悄無聲息的在羊肉市場中蔓延。

“羊貴妃”一詞曾經(jīng)被大家用來比喻價格飛漲的羊肉，而上一次飛漲行情出現(xiàn)，已經(jīng)是五年前的事了。2017年下半年，國內(nèi)羊肉再次開啟了漲價模式。在部分城市，羊肉的銷售單價比去年漲了近七塊錢。

眾所周知，羊肉是老百姓非常重要肉類消費產(chǎn)品。如今已經(jīng)步入秋季，天氣轉(zhuǎn)涼的時候，熱氣騰騰羊肉火鍋陸續(xù)成為老百姓餐桌上必不可少的美食。所以從秋季開始，羊肉市場變得異?；鸨?，需求端的大幅上漲，自然也推高了羊肉的價格。

簡而言之，就是增長。而在這列增長的大部隊中，來自錫林郭勒的羊肉品牌新絲路絕對算得上重量級的選手。

國寶級的育羊產(chǎn)地

“錫林郭勒”系蒙語，意味丘陵地帶母親河。錫林郭勒盟位于祖國的正北方、內(nèi)蒙古自治區(qū)中部。這里天然草場遼闊而寬廣，位居中國五大草原之首，是中國重要的畜牧業(yè)生產(chǎn)基地，被列為國際生物圈網(wǎng)絡(luò)的國家級草原自然保護區(qū)。

這里擁有無污染的空氣、干凈的泉水和肥沃的草場，孕育著我國珍惜的綿羊品種之一——錫林郭勒羊。

錫林郭勒羊主要分為三個品種：烏珠穆沁羊、蘇尼特羊和察哈爾羊。其中“烏珠穆沁羊”黑頭白體、身長肉多，常用于用于祭祀天地與祖先。

在四季輪回，萬物生長的錫林郭勒草原上，有黃芪、黃岑、防風(fēng)、知母、沙蔥、甘草、柴胡、金蓮花、百合等將近300多種名貴草藥及豆科植物，供養(yǎng)著草原牛羊的成長。

據(jù)相關(guān)歷史記載，從元朝開始，錫林郭勒草原就是皇家的御用草場。不僅如此，2017年12月6日，農(nóng)業(yè)部等九部門還專門啟動了中國特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢區(qū)創(chuàng)建和遴選工作，經(jīng)過縣市、墾區(qū)、林區(qū)申請，省級推薦，專家評審等公開競爭選拔程序，并按程序報批后，遴選出了中國特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢區(qū)名單。

在公示的62個中國特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢區(qū)里，錫林郭勒盟作為內(nèi)蒙古僅有的2個地區(qū)入選，成為中國特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢區(qū)。

正是基于獨特的地理位置和優(yōu)越的自然環(huán)境，讓錫林郭勒羊肉成為了羊肉愛好者的首選。而這也正好解釋了為什么在北京、上海、天津這些大都市，你總能看到掛著“錫林郭勒羊肉”的醒目招牌。

四季皆消費，消費即升級

傳統(tǒng)中醫(yī)里，羊肉是能夠與人參相提并論的食材。民間更是有“冬吃羊肉賽人參，春夏秋食亦強身”的俗語。

據(jù)《本草綱目》記載，羊肉具有“暖中補虛，開胃健力，滋腎氣，養(yǎng)肝明目，健脾健胃，補肺助氣”等功效。

受中醫(yī)的影響，很多人認為羊肉具有補腎壯陽的功效，是溫補、強身、壯體的肉類上品。的確，羊肉性溫?zé)?，味甘咸，能夠補腎強筋骨。對腎虛勞損，腰膝無力怕冷，筋骨攣痛者，最宜食之。

羊肉一直都是我國必不可少的肉食品，同時隨著居民消費水平進一步提升，餐飲業(yè)逐步回暖，因為羊肉肉質(zhì)細嫩，容易消化，還具有高蛋白、低脂肪、營養(yǎng)保健等功效，越來越被消費者青睞。不但消費季節(jié)在延長，而且消費的區(qū)域也在擴大。

受制于固有的“滋補觀念”，我國消費者對于羊肉的消費一直有著明顯的季節(jié)性。春夏兩季氣溫較高，羊肉消費明顯量下降；秋冬兩季則溫度較低，羊肉消費量會有明顯的上升。不僅如此，很多行業(yè)內(nèi)的相關(guān)從業(yè)者也一直默守陳規(guī)。

俗話說,“秋冬羊肉賽金丹”。如今，正值秋冬交替季節(jié)，不論是“貼秋膘”還是“補元氣”，羊肉都會是大家的首要選擇。

秋季常吃羊肉可益氣補虛，促進血液循環(huán)，增強身體抵抗力。羊肉還可增加消化酶，保護胃壁，有助于消化。中醫(yī)認為，羊肉具有補精血，益虛勞，溫中健脾，補腎壯陽，養(yǎng)肝等功效。對虛勞嬴瘦、腰膝酸軟、脾胃虛弱、食少反胃，頭眩明目、腎陽不足、氣血虧虛、陽痿、寒疝、產(chǎn)后虛冷、缺乳等病癥有良效。尤其適合老年人、體虛的男人和產(chǎn)后婦女。

羊肉有益血、補肝、明目之功效，對治療產(chǎn)后貧血、肺結(jié)核、夜盲、白內(nèi)障、青光眼等癥有很好的效果。羊奶與牛奶相比，富含更多脂肪和蛋白質(zhì)，是腎病病人理想的食品之一，也是體虛者的天然補品。

在冬季，人體的陽氣潛藏于體內(nèi)，所以身體容易出現(xiàn)手足冰冷、氣血循環(huán)不良的情況。按中醫(yī)的說法，羊肉味甘而不膩，性溫而不燥，具有補腎、暖中祛寒、溫補氣血、開胃健脾的功效，所以冬天吃羊肉，既能抵御風(fēng)寒，又可滋補身體，實在是一舉兩得的美事。

近幾年來，伴隨著燒烤生意的不斷紅火，這一市場規(guī)律也開始逐漸被打破，春夏季也由于燒烤消費等因素的影響而不再是傳統(tǒng)的消費淡季。其次因為羊是一種受生產(chǎn)周期、生產(chǎn)能力的影響很大的動物，不可能在短期內(nèi)有大量的羊肉供給市場，由于活羊存欄量在短時間內(nèi)難以滿足需求。

因此，隨著人民日益增長美好生活的需要，羊肉的消費將逐年增加，其價格會繼續(xù)保持高價位。

從食品到禮品

作為一直堅守品質(zhì)的羊肉品牌，新絲路用戶群體保持穩(wěn)步上漲與其堅持的“天下第一羊”的定位不無關(guān)系。

時至今日，隨著老百姓收入水平的不斷增加，消費升級的浪潮已經(jīng)席卷而來。除國內(nèi)中產(chǎn)階層之外，新興消費人群的崛起在很大程度上也將改變商業(yè)資源結(jié)構(gòu)，即對于提升生活品質(zhì)的需求勢必將進一步增加。

究其原因，在消費觀念上，80、90后領(lǐng)銜的主流消費群體已然跨過了使用價值和低價的需求，開始愿意為生活質(zhì)量、健康、品味買單，愿意為高品質(zhì)生活支付一定的溢價。

在羊肉消費上，則有更加鮮明的表現(xiàn)。不再滿足簡單的“飽口?！?，而去追求多樣化消費場景以及個性化的食用方式，成為了新時代的羊肉消費方法論。

這也正好契合了新絲路對于羊肉產(chǎn)品的精細化打造，一整頭羊切割下來，被分成8種有骨羊肉、7種無骨羊肉和13種禮包產(chǎn)品，“有身份的羊”開創(chuàng)了羊肉消費的新理念，滿足消費者不同的個性化需求。

為了保證產(chǎn)品的安全美觀，“有身份的羊”獨創(chuàng)四層包裝設(shè)計，用海德堡德國原裝進口印刷機打印的優(yōu)質(zhì)白卡紙，保證了包裝盒科學(xué)的結(jié)構(gòu)在運輸途中不被摔壞。

如果你還在質(zhì)疑這樣看似偏激的羊肉“完美主義”，那你一定會對市場的反饋數(shù)據(jù)感到震驚。這款“有身份的羊”在每年入冬之時，便會提前售空，很多客戶不得不等到來年的8月再次搶購。

新絲路同時采用環(huán)保包裝、專用冰袋、專業(yè)包裝箱、加厚冷藏箱，與物流冷鏈合作，全程航空運輸，保證產(chǎn)品更快更新鮮的到達消費者手中。不僅如此，新絲路將每一只羊養(yǎng)殖溯源化，消費者可以通過產(chǎn)品自帶的“身份證”查詢它來自于哪一個牧場。

倘若你希望能夠離“新鮮”更進一步，你還可以親自到訪位于錫林郭勒的新絲路線下體驗中心。除了可以品嘗到最為優(yōu)質(zhì)的羊肉外，你還能夠?qū)崟r觀看到羊群、牧場、加工企業(yè)、物流和廚房的視頻畫面，360度全流程全透明，真正做到“吃透”一只羊。

除此之外，產(chǎn)品精細化也成為了新絲路的另一個殺手锏。消費者對于羊肉的需求，不止僅限于簡單的食用。其消費場景多樣化，食用方式亦更加多樣化：燉湯、燒烤、包餡等。對此，新絲路打破傳統(tǒng)羊肉產(chǎn)品形態(tài)，推出了一碗羊湯、羊肉塊和羊肉餡等40余種成品。

寫在最后

不難看出，新絲路在行業(yè)亂相之時的突圍與變革，在于對競品優(yōu)劣勢的了解與洞察，繼而做出了更完善的應(yīng)對策略，這是在當(dāng)前行業(yè)零和博弈背景下殺出重圍的關(guān)鍵。

換言之，面對著不同時期和不同消費特性就必然會有高下之分。

羊肉市場固然是一個大蛋糕，但它并不是一個容易切下來的蛋糕。本質(zhì)上來說，這是一門如何讓消費者吃的更好，吃的更舒服的生意，新絲路顯然深諳此理。不管是對于溯源化的苛刻要求，還是對于產(chǎn)品本身的精雕細琢都可以看出新絲路對于以往行業(yè)的顛覆式創(chuàng)新。

歷史上的故事一次次告訴我們，顛覆式創(chuàng)新總是在邊緣發(fā)生，從那些曾經(jīng)我們看上去小眾的事情發(fā)生，因為任何一種創(chuàng)新似乎都無法擺脫埃弗雷特·羅杰斯的創(chuàng)新擴散曲線，而新絲路如今正處在這樣一個跨越階段，走在顛覆傳統(tǒng)模式的路上。