“羊貴妃”又來(lái)了。

有人在朋友圈里煞有介事地寫下這句話。這一消逝近三年的詞，再次悄無(wú)聲息的在羊肉市場(chǎng)中蔓延。

“羊貴妃”一詞曾經(jīng)被大家用來(lái)比喻價(jià)格飛漲的羊肉，而上一次飛漲行情出現(xiàn)，已經(jīng)是五年前的事了。2017年下半年，國(guó)內(nèi)羊肉再次開(kāi)啟了漲價(jià)模式。在部分城市，羊肉的銷售單價(jià)比去年漲了近七塊錢。

眾所周知，羊肉是老百姓非常重要肉類消費(fèi)產(chǎn)品。如今已經(jīng)步入秋季，天氣轉(zhuǎn)涼的時(shí)候，熱氣騰騰羊肉火鍋陸續(xù)成為老百姓餐桌上必不可少的美食。所以從秋季開(kāi)始，羊肉市場(chǎng)變得異?；鸨?，需求端的大幅上漲，自然也推高了羊肉的價(jià)格。

簡(jiǎn)而言之，就是增長(zhǎng)。而在這列增長(zhǎng)的大部隊(duì)中，來(lái)自錫林郭勒的羊肉品牌新絲路絕對(duì)算得上重量級(jí)的選手。

國(guó)寶級(jí)的育羊產(chǎn)地

“錫林郭勒”系蒙語(yǔ)，意味丘陵地帶母親河。錫林郭勒盟位于祖國(guó)的正北方、內(nèi)蒙古自治區(qū)中部。這里天然草場(chǎng)遼闊而寬廣，位居中國(guó)五大草原之首，是中國(guó)重要的畜牧業(yè)生產(chǎn)基地，被列為國(guó)際生物圈網(wǎng)絡(luò)的國(guó)家級(jí)草原自然保護(hù)區(qū)。

這里擁有無(wú)污染的空氣、干凈的泉水和肥沃的草場(chǎng)，孕育著我國(guó)珍惜的綿羊品種之一——錫林郭勒羊。

錫林郭勒羊主要分為三個(gè)品種：烏珠穆沁羊、蘇尼特羊和察哈爾羊。其中“烏珠穆沁羊”黑頭白體、身長(zhǎng)肉多，常用于用于祭祀天地與祖先。

在四季輪回，萬(wàn)物生長(zhǎng)的錫林郭勒草原上，有黃芪、黃岑、防風(fēng)、知母、沙蔥、甘草、柴胡、金蓮花、百合等將近300多種名貴草藥及豆科植物，供養(yǎng)著草原牛羊的成長(zhǎng)。

據(jù)相關(guān)歷史記載，從元朝開(kāi)始，錫林郭勒草原就是皇家的御用草場(chǎng)。不僅如此，2017年12月6日，農(nóng)業(yè)部等九部門還專門啟動(dòng)了中國(guó)特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)區(qū)創(chuàng)建和遴選工作，經(jīng)過(guò)縣市、墾區(qū)、林區(qū)申請(qǐng)，省級(jí)推薦，專家評(píng)審等公開(kāi)競(jìng)爭(zhēng)選拔程序，并按程序報(bào)批后，遴選出了中國(guó)特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)區(qū)名單。

在公示的62個(gè)中國(guó)特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)區(qū)里，錫林郭勒盟作為內(nèi)蒙古僅有的2個(gè)地區(qū)入選，成為中國(guó)特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)區(qū)。

正是基于獨(dú)特的地理位置和優(yōu)越的自然環(huán)境，讓錫林郭勒羊肉成為了羊肉愛(ài)好者的首選。而這也正好解釋了為什么在北京、上海、天津這些大都市，你總能看到掛著“錫林郭勒羊肉”的醒目招牌。

四季皆消費(fèi)，消費(fèi)即升級(jí)

傳統(tǒng)中醫(yī)里，羊肉是能夠與人參相提并論的食材。民間更是有“冬吃羊肉賽人參，春夏秋食亦強(qiáng)身”的俗語(yǔ)。

據(jù)《本草綱目》記載，羊肉具有“暖中補(bǔ)虛，開(kāi)胃健力，滋腎氣，養(yǎng)肝明目，健脾健胃，補(bǔ)肺助氣”等功效。

受中醫(yī)的影響，很多人認(rèn)為羊肉具有補(bǔ)腎壯陽(yáng)的功效，是溫補(bǔ)、強(qiáng)身、壯體的肉類上品。的確，羊肉性溫?zé)?，味甘咸，能夠補(bǔ)腎強(qiáng)筋骨。對(duì)腎虛勞損，腰膝無(wú)力怕冷，筋骨攣痛者，最宜食之。

羊肉一直都是我國(guó)必不可少的肉食品，同時(shí)隨著居民消費(fèi)水平進(jìn)一步提升，餐飲業(yè)逐步回暖，因?yàn)檠蛉馊赓|(zhì)細(xì)嫩，容易消化，還具有高蛋白、低脂肪、營(yíng)養(yǎng)保健等功效，越來(lái)越被消費(fèi)者青睞。不但消費(fèi)季節(jié)在延長(zhǎng)，而且消費(fèi)的區(qū)域也在擴(kuò)大。

受制于固有的“滋補(bǔ)觀念”，我國(guó)消費(fèi)者對(duì)于羊肉的消費(fèi)一直有著明顯的季節(jié)性。春夏兩季氣溫較高，羊肉消費(fèi)明顯量下降；秋冬兩季則溫度較低，羊肉消費(fèi)量會(huì)有明顯的上升。不僅如此，很多行業(yè)內(nèi)的相關(guān)從業(yè)者也一直默守陳規(guī)。

俗話說(shuō),“秋冬羊肉賽金丹”。如今，正值秋冬交替季節(jié)，不論是“貼秋膘”還是“補(bǔ)元?dú)狻?，羊肉都?huì)是大家的首要選擇。

秋季常吃羊肉可益氣補(bǔ)虛，促進(jìn)血液循環(huán)，增強(qiáng)身體抵抗力。羊肉還可增加消化酶，保護(hù)胃壁，有助于消化。中醫(yī)認(rèn)為，羊肉具有補(bǔ)精血，益虛勞，溫中健脾，補(bǔ)腎壯陽(yáng)，養(yǎng)肝等功效。對(duì)虛勞嬴瘦、腰膝酸軟、脾胃虛弱、食少反胃，頭眩明目、腎陽(yáng)不足、氣血虧虛、陽(yáng)痿、寒疝、產(chǎn)后虛冷、缺乳等病癥有良效。尤其適合老年人、體虛的男人和產(chǎn)后婦女。

羊肉有益血、補(bǔ)肝、明目之功效，對(duì)治療產(chǎn)后貧血、肺結(jié)核、夜盲、白內(nèi)障、青光眼等癥有很好的效果。羊奶與牛奶相比，富含更多脂肪和蛋白質(zhì)，是腎病病人理想的食品之一，也是體虛者的天然補(bǔ)品。

在冬季，人體的陽(yáng)氣潛藏于體內(nèi)，所以身體容易出現(xiàn)手足冰冷、氣血循環(huán)不良的情況。按中醫(yī)的說(shuō)法，羊肉味甘而不膩，性溫而不燥，具有補(bǔ)腎、暖中祛寒、溫補(bǔ)氣血、開(kāi)胃健脾的功效，所以冬天吃羊肉，既能抵御風(fēng)寒，又可滋補(bǔ)身體，實(shí)在是一舉兩得的美事。

近幾年來(lái)，伴隨著燒烤生意的不斷紅火，這一市場(chǎng)規(guī)律也開(kāi)始逐漸被打破，春夏季也由于燒烤消費(fèi)等因素的影響而不再是傳統(tǒng)的消費(fèi)淡季。其次因?yàn)檠蚴且环N受生產(chǎn)周期、生產(chǎn)能力的影響很大的動(dòng)物，不可能在短期內(nèi)有大量的羊肉供給市場(chǎng)，由于活羊存欄量在短時(shí)間內(nèi)難以滿足需求。

因此，隨著人民日益增長(zhǎng)美好生活的需要，羊肉的消費(fèi)將逐年增加，其價(jià)格會(huì)繼續(xù)保持高價(jià)位。

從食品到禮品

作為一直堅(jiān)守品質(zhì)的羊肉品牌，新絲路用戶群體保持穩(wěn)步上漲與其堅(jiān)持的“天下第一羊”的定位不無(wú)關(guān)系。

時(shí)至今日，隨著老百姓收入水平的不斷增加，消費(fèi)升級(jí)的浪潮已經(jīng)席卷而來(lái)。除國(guó)內(nèi)中產(chǎn)階層之外，新興消費(fèi)人群的崛起在很大程度上也將改變商業(yè)資源結(jié)構(gòu)，即對(duì)于提升生活品質(zhì)的需求勢(shì)必將進(jìn)一步增加。

究其原因，在消費(fèi)觀念上，80、90后領(lǐng)銜的主流消費(fèi)群體已然跨過(guò)了使用價(jià)值和低價(jià)的需求，開(kāi)始愿意為生活質(zhì)量、健康、品味買單，愿意為高品質(zhì)生活支付一定的溢價(jià)。

在羊肉消費(fèi)上，則有更加鮮明的表現(xiàn)。不再滿足簡(jiǎn)單的“飽口?！?，而去追求多樣化消費(fèi)場(chǎng)景以及個(gè)性化的食用方式，成為了新時(shí)代的羊肉消費(fèi)方法論。

這也正好契合了新絲路對(duì)于羊肉產(chǎn)品的精細(xì)化打造，一整頭羊切割下來(lái)，被分成8種有骨羊肉、7種無(wú)骨羊肉和13種禮包產(chǎn)品，“有身份的羊”開(kāi)創(chuàng)了羊肉消費(fèi)的新理念，滿足消費(fèi)者不同的個(gè)性化需求。

為了保證產(chǎn)品的安全美觀，“有身份的羊”獨(dú)創(chuàng)四層包裝設(shè)計(jì)，用海德堡德國(guó)原裝進(jìn)口印刷機(jī)打印的優(yōu)質(zhì)白卡紙，保證了包裝盒科學(xué)的結(jié)構(gòu)在運(yùn)輸途中不被摔壞。

如果你還在質(zhì)疑這樣看似偏激的羊肉“完美主義”，那你一定會(huì)對(duì)市場(chǎng)的反饋數(shù)據(jù)感到震驚。這款“有身份的羊”在每年入冬之時(shí)，便會(huì)提前售空，很多客戶不得不等到來(lái)年的8月再次搶購(gòu)。

新絲路同時(shí)采用環(huán)保包裝、專用冰袋、專業(yè)包裝箱、加厚冷藏箱，與物流冷鏈合作，全程航空運(yùn)輸，保證產(chǎn)品更快更新鮮的到達(dá)消費(fèi)者手中。不僅如此，新絲路將每一只羊養(yǎng)殖溯源化，消費(fèi)者可以通過(guò)產(chǎn)品自帶的“身份證”查詢它來(lái)自于哪一個(gè)牧場(chǎng)。

倘若你希望能夠離“新鮮”更進(jìn)一步，你還可以親自到訪位于錫林郭勒的新絲路線下體驗(yàn)中心。除了可以品嘗到最為優(yōu)質(zhì)的羊肉外，你還能夠?qū)崟r(shí)觀看到羊群、牧場(chǎng)、加工企業(yè)、物流和廚房的視頻畫面，360度全流程全透明，真正做到“吃透”一只羊。

除此之外，產(chǎn)品精細(xì)化也成為了新絲路的另一個(gè)殺手锏。消費(fèi)者對(duì)于羊肉的需求，不止僅限于簡(jiǎn)單的食用。其消費(fèi)場(chǎng)景多樣化，食用方式亦更加多樣化：燉湯、燒烤、包餡等。對(duì)此，新絲路打破傳統(tǒng)羊肉產(chǎn)品形態(tài)，推出了一碗羊湯、羊肉塊和羊肉餡等40余種成品。

寫在最后

不難看出，新絲路在行業(yè)亂相之時(shí)的突圍與變革，在于對(duì)競(jìng)品優(yōu)劣勢(shì)的了解與洞察，繼而做出了更完善的應(yīng)對(duì)策略，這是在當(dāng)前行業(yè)零和博弈背景下殺出重圍的關(guān)鍵。

換言之，面對(duì)著不同時(shí)期和不同消費(fèi)特性就必然會(huì)有高下之分。

羊肉市場(chǎng)固然是一個(gè)大蛋糕，但它并不是一個(gè)容易切下來(lái)的蛋糕。本質(zhì)上來(lái)說(shuō)，這是一門如何讓消費(fèi)者吃的更好，吃的更舒服的生意，新絲路顯然深諳此理。不管是對(duì)于溯源化的苛刻要求，還是對(duì)于產(chǎn)品本身的精雕細(xì)琢都可以看出新絲路對(duì)于以往行業(yè)的顛覆式創(chuàng)新。

歷史上的故事一次次告訴我們，顛覆式創(chuàng)新總是在邊緣發(fā)生，從那些曾經(jīng)我們看上去小眾的事情發(fā)生，因?yàn)槿魏我环N創(chuàng)新似乎都無(wú)法擺脫埃弗雷特·羅杰斯的創(chuàng)新擴(kuò)散曲線，而新絲路如今正處在這樣一個(gè)跨越階段，走在顛覆傳統(tǒng)模式的路上。