伴隨著消費升級及90后、95后成為消費主體，國民消費需求發(fā)生轉(zhuǎn)變，從理性消費到健康消費已然成為市場主流趨勢。借此機會，諸多肉制品企業(yè)開始對健康概念類產(chǎn)品趨之若鶩，并且借此加碼布局中高端產(chǎn)品領(lǐng)域。

目前，國內(nèi)市場上，雙匯、金鑼和雨潤依然是肉制品行業(yè)的三巨頭，但業(yè)績表現(xiàn)卻大不相同。數(shù)據(jù)顯示，2017年，金鑼營收達500億元，其中肉制食品營收超過100億元，保持6%以上的增長。

與金鑼相比，河南雙匯投資發(fā)展股份有限公司(以下簡稱“雙匯”)和中國雨潤食品集團有限公司(以下簡稱“雨潤”)在2017年的營收成績并不盡如人意。

其中，雙匯2017年財報顯示，雙匯在2017年實現(xiàn)營業(yè)總收入505.78億元，同比2016年下降2.44%；實現(xiàn)利潤總額57.59億元，同比2016年下降1.75%。根據(jù)雨潤2017年報表相關(guān)數(shù)據(jù)，雨潤在2017年實現(xiàn)營業(yè)收入120.57億港元，同比減少27.8%，經(jīng)營虧損達到19.15億港元。

在同質(zhì)化的產(chǎn)品線和相同的市場背景下，肉制食品三巨頭之間的角力也異常激烈，一旦稍有差池，將給對手帶來不小的機會。

在業(yè)內(nèi)看來，金鑼去年的業(yè)績能夠?qū)崿F(xiàn)上漲，就得益于雨潤業(yè)績的下滑。由于雨潤這兩年管理層的變動，對雨潤中長期戰(zhàn)略以及整個經(jīng)營影響很大，在雨潤發(fā)展前景不明朗的情況下，金鑼加快對雨潤所占市場份額的蠶食。在產(chǎn)品端，產(chǎn)品線上也有了升級創(chuàng)新，這樣內(nèi)外并舉，共同推動了金鑼2017年業(yè)績上漲。

經(jīng)過前期快速發(fā)展，整個肉制品市場已達到飽和。此外，消費者的消費觀念也在轉(zhuǎn)變。為此，各家肉制品企業(yè)也相繼在健康產(chǎn)品領(lǐng)域上不遺余力。其中，金鑼就制定了品牌健康大戰(zhàn)略，并歷時一年創(chuàng)新研發(fā)推出了一款低脂、營養(yǎng)的帶有健康屬性的新品——健食力。據(jù)了解，這款產(chǎn)品最大的賣點則是低脂、高蛋白，對比普通香腸脂肪含量甚至能降低60%以上。

業(yè)內(nèi)認為，這是金鑼在釋放布局一二線城市和中高端的信號?！澳壳敖痂尩闹饕袌鲈谌木€城市，推出低脂香腸是為迎合新消費群體對健康消費的需求，而這些消費的主力人群分布在一二線城市?！?

其實，肉制品企業(yè)推出健康新品健食力并不是突發(fā)奇想，而是有意為之。近年來，隨著健康、低脂飲食理念的傳播，健康低脂產(chǎn)品日漸顯示出強勁的增長勢頭，飲料、乳制品等快消行業(yè)也紛紛布局健康化戰(zhàn)略，推出主打健康的單品，而在肉制品領(lǐng)域，雖然一直在倡導(dǎo)健康理念，但真正的健康化產(chǎn)品依然是空白，健康肉制品產(chǎn)品市場仍是一片藍海。

業(yè)內(nèi)認為，健食力只是金鑼進軍大健康領(lǐng)域的第一步，未來金鑼很可能有更多健康屬性的產(chǎn)品發(fā)布。隨著健康飲食、健康生活理念的不斷深入普及，健康、低脂產(chǎn)品有望成為肉制品行業(yè)升級換代的新潮流，成為未來重要的發(fā)展趨勢。