■ 木 禾

近日有媒體報(bào)道，安徽全椒、來(lái)安兩縣有一些宰牛作坊給活牛注水增加牛肉重量，附近村民常能聽(tīng)到牛的慘叫聲。相關(guān)視頻顯示，幾頭待宰的黃牛鼻孔上都插著一個(gè)塑料水管。12小時(shí)被數(shù)次注水多達(dá)120斤，黃牛疼痛難忍，有的流淚跪倒在地。事件曝光后，目前相關(guān)屠宰點(diǎn)被取締，負(fù)責(zé)人被警方控制。老板稱(chēng)，牛反正是要宰殺的，有沒(méi)有注水等待它們的結(jié)果都是一樣。

“有沒(méi)有注水等待它們的結(jié)果都是一樣”的說(shuō)法，充滿(mǎn)“強(qiáng)盜邏輯”。就比如處死一個(gè)犯人，用“安樂(lè)死”還是“凌遲”，雖然犯人遲早都是死，但是一個(gè)符合人道主義精神，一個(gè)卻慘無(wú)人道。商家大言不慚的背后，折射的是嚴(yán)重扭曲的人性，令人無(wú)語(yǔ)。

此前有人批評(píng)西班牙斗牛殘忍。其實(shí)，斗牛士手中的利劍，是快速刺向牛的心臟讓牛瞬間倒地而亡，中劍而亡的公牛幾乎感受不到痛苦，等于是被處以“安樂(lè)死”。而不法商家手里的軟水管給牛“注水”十幾個(gè)小時(shí)，活牛等同于被“凌遲”，所受的痛苦根本無(wú)法想象。兩相比較，誰(shuí)更應(yīng)受譴責(zé)大家心知肚明。

有業(yè)內(nèi)人士指出，牲畜如果在痛苦恐懼中死亡，會(huì)分泌大量激素至肌肉之中，進(jìn)而影響肉質(zhì)，而無(wú)痛苦死亡可避免這一點(diǎn)。換句話(huà)說(shuō)，給活牛注水后屠宰得來(lái)的“注水肉”，其實(shí)是一種劣質(zhì)牛肉，不但牛肉質(zhì)量降低了，更是增加了衛(wèi)生風(fēng)險(xiǎn)，嚴(yán)重?fù)p害了消費(fèi)者的正當(dāng)權(quán)益。對(duì)于此類(lèi)反人道的違法行為，職能部門(mén)本不該無(wú)動(dòng)于衷不作為或慢作為。然而，一個(gè)不爭(zhēng)的事實(shí)是，“注水肉”并非一地現(xiàn)象，而是在多地上演，而且往往是“查處總在曝光后”，令人遺憾。

“注水肉”頻現(xiàn)江湖的背后，說(shuō)白了是監(jiān)管的嚴(yán)重“放水”。試想，即使違法人員狡猾，打一槍換一個(gè)地方，但是如果職能部門(mén)執(zhí)法到位，堅(jiān)決對(duì)“注水肉”事件發(fā)現(xiàn)一起從嚴(yán)查處一起，罰到違法者傾家蕩產(chǎn)，平時(shí)又加強(qiáng)市場(chǎng)監(jiān)管消除“注水肉”生存土壤的話(huà)，“注水肉”如何有機(jī)會(huì)爬上民眾的餐桌禍害民眾的健康？當(dāng)官不為民做主，不如回家賣(mài)紅薯。為了不愧對(duì)那份“俸祿”，為了不愧對(duì)人民，相關(guān)的職能部門(mén)，是時(shí)候該有所作為了。