■ 木 禾

近日有媒體報道，安徽全椒、來安兩縣有一些宰牛作坊給活牛注水增加牛肉重量，附近村民常能聽到牛的慘叫聲。相關(guān)視頻顯示，幾頭待宰的黃牛鼻孔上都插著一個塑料水管。12小時被數(shù)次注水多達(dá)120斤，黃牛疼痛難忍，有的流淚跪倒在地。事件曝光后，目前相關(guān)屠宰點被取締，負(fù)責(zé)人被警方控制。老板稱，牛反正是要宰殺的，有沒有注水等待它們的結(jié)果都是一樣。

“有沒有注水等待它們的結(jié)果都是一樣”的說法，充滿“強(qiáng)盜邏輯”。就比如處死一個犯人，用“安樂死”還是“凌遲”，雖然犯人遲早都是死，但是一個符合人道主義精神，一個卻慘無人道。商家大言不慚的背后，折射的是嚴(yán)重扭曲的人性，令人無語。

此前有人批評西班牙斗牛殘忍。其實，斗牛士手中的利劍，是快速刺向牛的心臟讓牛瞬間倒地而亡，中劍而亡的公牛幾乎感受不到痛苦，等于是被處以“安樂死”。而不法商家手里的軟水管給?！白⑺笔畮讉€小時，活牛等同于被“凌遲”，所受的痛苦根本無法想象。兩相比較，誰更應(yīng)受譴責(zé)大家心知肚明。

有業(yè)內(nèi)人士指出，牲畜如果在痛苦恐懼中死亡，會分泌大量激素至肌肉之中，進(jìn)而影響肉質(zhì)，而無痛苦死亡可避免這一點。換句話說，給活牛注水后屠宰得來的“注水肉”，其實是一種劣質(zhì)牛肉，不但牛肉質(zhì)量降低了，更是增加了衛(wèi)生風(fēng)險，嚴(yán)重?fù)p害了消費者的正當(dāng)權(quán)益。對于此類反人道的違法行為，職能部門本不該無動于衷不作為或慢作為。然而，一個不爭的事實是，“注水肉”并非一地現(xiàn)象，而是在多地上演，而且往往是“查處總在曝光后”，令人遺憾。

“注水肉”頻現(xiàn)江湖的背后，說白了是監(jiān)管的嚴(yán)重“放水”。試想，即使違法人員狡猾，打一槍換一個地方，但是如果職能部門執(zhí)法到位，堅決對“注水肉”事件發(fā)現(xiàn)一起從嚴(yán)查處一起，罰到違法者傾家蕩產(chǎn)，平時又加強(qiáng)市場監(jiān)管消除“注水肉”生存土壤的話，“注水肉”如何有機(jī)會爬上民眾的餐桌禍害民眾的健康？當(dāng)官不為民做主，不如回家賣紅薯。為了不愧對那份“俸祿”，為了不愧對人民，相關(guān)的職能部門，是時候該有所作為了。