缺乏營(yíng)養(yǎng)、超重、攝入過(guò)量糖與脂肪……如今，全世界沒(méi)有一個(gè)國(guó)家能達(dá)到世界衛(wèi)生組織制定的營(yíng)養(yǎng)目標(biāo)。營(yíng)養(yǎng)失調(diào)，正在成為導(dǎo)致死亡的主要風(fēng)險(xiǎn)因素之一。

法國(guó)《費(fèi)加羅報(bào)》報(bào)道，慢性營(yíng)養(yǎng)不良、發(fā)育遲緩、缺乏營(yíng)養(yǎng)、過(guò)瘦、超重還有肥胖——食物引起的健康問(wèn)題正以這樣或那樣的方式影響著全世界，無(wú)一國(guó)家能夠幸免。這是一場(chǎng)普世公平的災(zāi)難，無(wú)關(guān)富者還是窮人，男人抑或女人，年邁或者年幼?！盃I(yíng)養(yǎng)失調(diào)是導(dǎo)致疾病與死亡的主要風(fēng)險(xiǎn)因素之一，比空氣污染或者吸煙更嚴(yán)重。” 美國(guó)約翰斯？霍普金斯大學(xué)的研究員杰西卡？范佐（Jessica Fanzo）如此警告，她同時(shí)也是11月29日發(fā)布的《2018全球營(yíng)養(yǎng)報(bào)告》的主要作者。

撰寫《營(yíng)養(yǎng)報(bào)告》的研究員們收集了所有國(guó)家關(guān)于營(yíng)養(yǎng)失調(diào)方面的已知數(shù)據(jù)，為了使人們關(guān)注這個(gè)問(wèn)題，并且為公共政策提供方向性的引導(dǎo)，2014年起，這項(xiàng)報(bào)告每年都會(huì)發(fā)布。“無(wú)論在哪個(gè)國(guó)家，營(yíng)養(yǎng)失調(diào)的狀況都很嚴(yán)重，進(jìn)步非常緩慢。”專家們譴責(zé)道，“這種情況令人無(wú)法接受。”

五歲以下的兒童受影響嚴(yán)重

報(bào)道稱，看起來(lái)，大多數(shù)國(guó)家都不太可能完成世界衛(wèi)生組織定下的營(yíng)養(yǎng)目標(biāo)。這個(gè)全球性目標(biāo)的主要目的是改善孕產(chǎn)婦和嬰幼兒的營(yíng)養(yǎng)，一共有六項(xiàng)，包括到2025年改善發(fā)育遲緩、貧血、低出生體重、超重、消瘦狀況和推廣純母乳喂養(yǎng)。在全球194個(gè)國(guó)家中，只有94個(gè)國(guó)家能完成這六項(xiàng)目標(biāo)中的至多一項(xiàng)目標(biāo)。沒(méi)有任何一個(gè)國(guó)家有望解決成人肥胖和貧血問(wèn)題，也沒(méi)有一個(gè)國(guó)家在達(dá)成所有六項(xiàng)目標(biāo)上有所進(jìn)展。

報(bào)道還稱，目前還看不到狀況好轉(zhuǎn)的曙光，特別是兒童受影響最為嚴(yán)重。五歲以下的兒童中，仍然有很多患有各種形式的營(yíng)養(yǎng)失調(diào)癥：1.5億兒童發(fā)育不良（在非洲之外的地區(qū)，這個(gè)數(shù)字有所下降。）；5000萬(wàn)兒童處于消瘦狀況；3800萬(wàn)兒童深受超重困擾。地區(qū)分布不平衡的特點(diǎn)依然存在。根據(jù)地區(qū)不同，即使是在同一個(gè)國(guó)家內(nèi)，比例也差距很大。此外，一方面，每年有2000萬(wàn)的嬰兒在出生時(shí)體重不足。另一方面，超重和肥胖的人數(shù)創(chuàng)下了紀(jì)錄，有四成兒童都深受其害。

人們攝入過(guò)量的精制谷物和甜飲料

為了對(duì)抗這場(chǎng)“災(zāi)難”，專家建議立刻把重心放在改善飲食上，因?yàn)閿?shù)據(jù)顯示人們“吃的不好”。這種情況從嬰兒時(shí)期就開始了：純母乳喂養(yǎng)的嬰兒僅占41%。在孩子出生后6到23個(gè)月，按照最低可接受飲食標(biāo)準(zhǔn)來(lái)喂養(yǎng)的嬰兒數(shù)量還不到五分之一。

專家還說(shuō)，不良飲食習(xí)慣普遍存在。無(wú)論收入水平如何，學(xué)齡兒童、青少年和成人都在攝入過(guò)量的精制谷物、含糖食物和甜飲料。相反，水果、蔬菜、豆類和粗糧這類的健康食物攝取量很不足。

一項(xiàng)分析了調(diào)查了超過(guò)2萬(wàn)3千種包裝食品，結(jié)果顯示，其中69%的食品營(yíng)養(yǎng)含量都很低，這個(gè)比例在中低收入國(guó)家還要高。

研究人員強(qiáng)調(diào)說(shuō)，解決方法并不是沒(méi)有。比如給甜飲料征稅，或者出臺(tái)改善產(chǎn)品成分的政策。在這場(chǎng)“斗爭(zhēng)”中，青少年應(yīng)該被格外關(guān)照，因?yàn)樗麄冋幱谛枰~外補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的年紀(jì)。

世界衛(wèi)生組織把法國(guó)對(duì)于達(dá)成營(yíng)養(yǎng)目標(biāo)的現(xiàn)狀描述為“停滯不前并有惡化趨勢(shì)”。育齡婦女貧血、成人肥胖和男性糖尿病問(wèn)題格外引人注目。