近年來，我國(guó)食用大豆消費(fèi)量持續(xù)增長(zhǎng)，消費(fèi)的標(biāo)準(zhǔn)指向健康、綠色、有機(jī)。黑龍江大豆憑借有機(jī)、生態(tài)、綠色的優(yōu)勢(shì)，迎來了新的發(fā)展機(jī)遇。

這兩天，黑龍江省孫吳縣樺林現(xiàn)代農(nóng)機(jī)合作社理事長(zhǎng)吳德顯特別忙碌?！拔覀兒献魃绶N了2萬多畝大豆，全都是綠色優(yōu)質(zhì)豆。因?yàn)槲覀冞@里土質(zhì)好，種的有機(jī)大豆從來不愁銷。今年大豆賣得更是快，入秋以來每天都有經(jīng)銷商來收購(gòu)?！眳堑嘛@說。

大豆市場(chǎng)的陰晴冷暖，像吳德顯這樣的種植者最有體會(huì)。在國(guó)人對(duì)綠色有機(jī)食品需求的熱望之中，龍江大豆憑借有機(jī)、生態(tài)、綠色的優(yōu)勢(shì)，迎來了新的發(fā)展機(jī)遇。如何抓住機(jī)遇，放大優(yōu)勢(shì)，發(fā)展優(yōu)質(zhì)食用大豆，實(shí)施與進(jìn)口大豆差異化發(fā)展戰(zhàn)略；如何突出特色，打造黑龍江大豆有機(jī)、生態(tài)、綠色品牌，成為黑龍江省面臨的一道大題。

黑土地有機(jī)大豆“天生麗質(zhì)”

“我們這片黑土地最適合種植綠色有機(jī)大豆?！睎|北農(nóng)業(yè)大學(xué)教授、黑龍江省大豆體系首席科學(xué)家龔振平說，這種特殊的地理和生態(tài)環(huán)境為大豆的生長(zhǎng)、養(yǎng)分的積累提供了得天獨(dú)厚的條件。黑龍江省生產(chǎn)的大豆適合食用，也適合加工，尤其能滿足國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)對(duì)綠色有機(jī)無公害大豆的需求?！饼徴衿綄?duì)龍江大豆品質(zhì)非常自信。

黑龍江省農(nóng)科院大豆研究所研究員欒曉燕非常看好黑龍江省有機(jī)綠色優(yōu)質(zhì)大豆的發(fā)展方向。她說，黑龍江省大豆生產(chǎn)主要集中在松嫩平原和三江平原兩大優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)。松嫩平原土地有機(jī)質(zhì)含量高，是生產(chǎn)高蛋白大豆的優(yōu)勢(shì)區(qū)；三江平原土壤肥沃，是高油大豆主要產(chǎn)區(qū)。

可以說，黑龍江省大豆同時(shí)具備高油、高蛋白的特點(diǎn)，而且是大豆族群中最漂亮的大豆。近年來，圍繞發(fā)展綠色有機(jī)大豆，黑龍江省建設(shè)了一批生產(chǎn)基地，大豆色純、粒大、味香、營(yíng)養(yǎng)豐富，制作的豆制品在顏色、香味、口感和組織結(jié)構(gòu)、穩(wěn)定性上都屬上乘。2017年，黑龍江省主栽大豆品種粗蛋白質(zhì)含量較高，平均達(dá)到40.21%。在主推的37個(gè)大豆品種當(dāng)中，脂肪含量21%以上的有16個(gè)，最高脂肪含量23.27%；蛋白含量在44%以上的有11個(gè)，最高蛋白含量47.09%，在發(fā)展食用大豆上市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力很強(qiáng)。

“食用豆”深受市場(chǎng)追捧

我國(guó)素有食用豆類食品的習(xí)慣，全國(guó)食用豆每年以7%左右的速度增加，未來直接食用大豆的年需求量在1700萬噸以上。而2017年國(guó)內(nèi)大豆產(chǎn)量?jī)H1530萬噸，難以滿足需要。

欒曉燕認(rèn)為，國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)對(duì)綠色有機(jī)大豆需求一直看漲，大豆蛋白粉、大豆異黃酮等高附加值產(chǎn)品緊俏?，F(xiàn)在全球已有60多個(gè)國(guó)家進(jìn)口中國(guó)大豆蛋白粉，近年來我國(guó)食用大豆消費(fèi)量也持續(xù)增長(zhǎng)，消費(fèi)的標(biāo)準(zhǔn)指向健康、綠色、有機(jī)。黑龍江省大豆品質(zhì)上乘，生產(chǎn)的綠色有機(jī)大豆符合國(guó)人消費(fèi)升級(jí)的需求。2017年，黑龍江省有機(jī)蛋白大豆出口量達(dá)到11.2萬噸。

未來，日本、歐盟等國(guó)家和地區(qū)可能成為黑龍江省食用大豆出口的潛在市場(chǎng)。近年來，黑龍江省優(yōu)質(zhì)綠色有機(jī)大豆生產(chǎn)和加工業(yè)發(fā)展趨勢(shì)向好。2017年，黑龍江省大豆總產(chǎn)量630萬噸，初加工和深加工量209萬噸，約占33.17%。全省各地有傳統(tǒng)豆制品加工企業(yè)約450個(gè)，年加工大豆32萬噸；有新興豆制品加工企業(yè)60余個(gè)，年加工大豆24萬噸。

在國(guó)內(nèi)，新興豆制品加工已成為黃金產(chǎn)業(yè)，一批高科技大規(guī)模食用大豆加工企業(yè)開始進(jìn)駐黑龍江省大豆主產(chǎn)區(qū)。中安集團(tuán)是黑龍江省眾多綠色有機(jī)大豆加工企業(yè)的代表，該企業(yè)在北安市、克山縣等地自種17萬畝綠色有機(jī)大豆，今年已加工大豆4萬噸，生產(chǎn)的大豆油獲得綠色產(chǎn)品標(biāo)識(shí)、美國(guó)有機(jī)認(rèn)證、歐盟有機(jī)認(rèn)證，在天貓、京東等電商平臺(tái)年銷售額1億元左右。該公司生產(chǎn)的有機(jī)膨化豆餅粉，長(zhǎng)期以高價(jià)出口到英國(guó)、法國(guó)、意大利等國(guó)，深受歐洲市場(chǎng)歡迎。

龍江大豆增產(chǎn)潛力巨大

作為我國(guó)重要的大豆生產(chǎn)基地，將食用大豆供給牢牢掌握在自己手中，既是中國(guó)大豆生產(chǎn)的底線，也是黑龍江省食用大豆產(chǎn)業(yè)發(fā)展的方向和責(zé)任。

經(jīng)過幾年努力，2017年，黑龍江省農(nóng)科院大豆專家育成大豆新品種“黑農(nóng)84”和“黑農(nóng)87”。2017年，“黑農(nóng)84”“黑農(nóng)87”分別獲得了小面積畝產(chǎn)280公斤、273公斤的產(chǎn)量。今年在友誼農(nóng)場(chǎng)大面積生產(chǎn)示范后，經(jīng)專家實(shí)收測(cè)產(chǎn)，“黑農(nóng)84”平均畝產(chǎn)250.2公斤，“黑農(nóng)87”平均畝產(chǎn)246.7公斤。

黑龍江省開展的大豆高產(chǎn)創(chuàng)建活動(dòng)也曾創(chuàng)造出大豆千畝方單產(chǎn)245.5公斤、萬畝片單產(chǎn)219公斤的高產(chǎn)典型。目前全省大豆平均單產(chǎn)水平僅為130公斤左右，還遠(yuǎn)沒有達(dá)到這個(gè)水平，增產(chǎn)空間很大。

龔振平認(rèn)為，當(dāng)前黑龍江省有增產(chǎn)潛力高的大豆品種，有可配套的高產(chǎn)栽培模式，今后把先進(jìn)技術(shù)與管理應(yīng)用到生產(chǎn)中去，大豆平均畝產(chǎn)達(dá)到180公斤是完全可以實(shí)現(xiàn)的。目前黑龍江省大豆種植面積5000多萬畝，從各種條件來看，發(fā)展到7000萬～8000萬畝是非常適宜的，這樣可以基本保證我國(guó)食用大豆的需求。

據(jù)了解，黑龍江省已明確大豆產(chǎn)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略，那就是緊緊圍繞市場(chǎng)需求，以食用大豆為發(fā)展方向，主打綠色有機(jī)牌，挖掘單產(chǎn)和品質(zhì)提升潛力，延伸產(chǎn)業(yè)發(fā)展鏈條，打造優(yōu)勢(shì)突出、特色鮮明、競(jìng)爭(zhēng)力強(qiáng)的大豆規(guī)?；a(chǎn)基地。