近年來，我國食用大豆消費量持續(xù)增長，消費的標準指向健康、綠色、有機。黑龍江大豆憑借有機、生態(tài)、綠色的優(yōu)勢，迎來了新的發(fā)展機遇。

這兩天，黑龍江省孫吳縣樺林現代農機合作社理事長吳德顯特別忙碌?！拔覀兒献魃绶N了2萬多畝大豆，全都是綠色優(yōu)質豆。因為我們這里土質好，種的有機大豆從來不愁銷。今年大豆賣得更是快，入秋以來每天都有經銷商來收購?！眳堑嘛@說。

大豆市場的陰晴冷暖，像吳德顯這樣的種植者最有體會。在國人對綠色有機食品需求的熱望之中，龍江大豆憑借有機、生態(tài)、綠色的優(yōu)勢，迎來了新的發(fā)展機遇。如何抓住機遇，放大優(yōu)勢，發(fā)展優(yōu)質食用大豆，實施與進口大豆差異化發(fā)展戰(zhàn)略；如何突出特色，打造黑龍江大豆有機、生態(tài)、綠色品牌，成為黑龍江省面臨的一道大題。

黑土地有機大豆“天生麗質”

“我們這片黑土地最適合種植綠色有機大豆?！睎|北農業(yè)大學教授、黑龍江省大豆體系首席科學家龔振平說，這種特殊的地理和生態(tài)環(huán)境為大豆的生長、養(yǎng)分的積累提供了得天獨厚的條件。黑龍江省生產的大豆適合食用，也適合加工，尤其能滿足國內外市場對綠色有機無公害大豆的需求?！饼徴衿綄埥蠖蛊焚|非常自信。

黑龍江省農科院大豆研究所研究員欒曉燕非常看好黑龍江省有機綠色優(yōu)質大豆的發(fā)展方向。她說，黑龍江省大豆生產主要集中在松嫩平原和三江平原兩大優(yōu)勢產區(qū)。松嫩平原土地有機質含量高，是生產高蛋白大豆的優(yōu)勢區(qū)；三江平原土壤肥沃，是高油大豆主要產區(qū)。

可以說，黑龍江省大豆同時具備高油、高蛋白的特點，而且是大豆族群中最漂亮的大豆。近年來，圍繞發(fā)展綠色有機大豆，黑龍江省建設了一批生產基地，大豆色純、粒大、味香、營養(yǎng)豐富，制作的豆制品在顏色、香味、口感和組織結構、穩(wěn)定性上都屬上乘。2017年，黑龍江省主栽大豆品種粗蛋白質含量較高，平均達到40.21%。在主推的37個大豆品種當中，脂肪含量21%以上的有16個，最高脂肪含量23.27%；蛋白含量在44%以上的有11個，最高蛋白含量47.09%，在發(fā)展食用大豆上市場競爭力很強。

“食用豆”深受市場追捧

我國素有食用豆類食品的習慣，全國食用豆每年以7%左右的速度增加，未來直接食用大豆的年需求量在1700萬噸以上。而2017年國內大豆產量僅1530萬噸，難以滿足需要。

欒曉燕認為，國內外市場對綠色有機大豆需求一直看漲，大豆蛋白粉、大豆異黃酮等高附加值產品緊俏。現在全球已有60多個國家進口中國大豆蛋白粉，近年來我國食用大豆消費量也持續(xù)增長，消費的標準指向健康、綠色、有機。黑龍江省大豆品質上乘，生產的綠色有機大豆符合國人消費升級的需求。2017年，黑龍江省有機蛋白大豆出口量達到11.2萬噸。

未來，日本、歐盟等國家和地區(qū)可能成為黑龍江省食用大豆出口的潛在市場。近年來，黑龍江省優(yōu)質綠色有機大豆生產和加工業(yè)發(fā)展趨勢向好。2017年，黑龍江省大豆總產量630萬噸，初加工和深加工量209萬噸，約占33.17%。全省各地有傳統(tǒng)豆制品加工企業(yè)約450個，年加工大豆32萬噸；有新興豆制品加工企業(yè)60余個，年加工大豆24萬噸。

在國內，新興豆制品加工已成為黃金產業(yè)，一批高科技大規(guī)模食用大豆加工企業(yè)開始進駐黑龍江省大豆主產區(qū)。中安集團是黑龍江省眾多綠色有機大豆加工企業(yè)的代表，該企業(yè)在北安市、克山縣等地自種17萬畝綠色有機大豆，今年已加工大豆4萬噸，生產的大豆油獲得綠色產品標識、美國有機認證、歐盟有機認證，在天貓、京東等電商平臺年銷售額1億元左右。該公司生產的有機膨化豆餅粉，長期以高價出口到英國、法國、意大利等國，深受歐洲市場歡迎。

龍江大豆增產潛力巨大

作為我國重要的大豆生產基地，將食用大豆供給牢牢掌握在自己手中，既是中國大豆生產的底線，也是黑龍江省食用大豆產業(yè)發(fā)展的方向和責任。

經過幾年努力，2017年，黑龍江省農科院大豆專家育成大豆新品種“黑農84”和“黑農87”。2017年，“黑農84”“黑農87”分別獲得了小面積畝產280公斤、273公斤的產量。今年在友誼農場大面積生產示范后，經專家實收測產，“黑農84”平均畝產250.2公斤，“黑農87”平均畝產246.7公斤。

黑龍江省開展的大豆高產創(chuàng)建活動也曾創(chuàng)造出大豆千畝方單產245.5公斤、萬畝片單產219公斤的高產典型。目前全省大豆平均單產水平僅為130公斤左右，還遠沒有達到這個水平，增產空間很大。

龔振平認為，當前黑龍江省有增產潛力高的大豆品種，有可配套的高產栽培模式，今后把先進技術與管理應用到生產中去，大豆平均畝產達到180公斤是完全可以實現的。目前黑龍江省大豆種植面積5000多萬畝，從各種條件來看，發(fā)展到7000萬～8000萬畝是非常適宜的，這樣可以基本保證我國食用大豆的需求。

據了解，黑龍江省已明確大豆產業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略，那就是緊緊圍繞市場需求，以食用大豆為發(fā)展方向，主打綠色有機牌，挖掘單產和品質提升潛力，延伸產業(yè)發(fā)展鏈條，打造優(yōu)勢突出、特色鮮明、競爭力強的大豆規(guī)?；a基地。