回顧2018

年初由于許多牲畜飼養(yǎng)地區(qū)的降雨量減少，澳大利亞畜群重建工作受到了挑戰(zhàn)。

但隨著中國市場的不斷擴(kuò)張，以及其他方面的因素在發(fā)揮作用，比如非洲豬瘟的出現(xiàn)和蔓延，導(dǎo)致了消費(fèi)者更傾向選擇牛肉來補(bǔ)充蛋白質(zhì)，使得澳洲牛肉出口仍然保持著增長勢頭。

牛肉產(chǎn)量

據(jù)最新的ABS數(shù)據(jù)顯示，2018年年初到10月，全國范圍內(nèi)加工的成年牛數(shù)量同比增長了10%，達(dá)到660萬頭，牛肉產(chǎn)品產(chǎn)量接近230萬噸，達(dá)到2015年以來的最高水平。與去年同期相比，昆士蘭州的成年牛屠宰量同比增長9%，新南威爾士州同比增長11%。

全年屠宰量呈現(xiàn)增加趨勢

國際市場出口情況

得益于強(qiáng)勁的海外需求和澳元走低，為出口貿(mào)易創(chuàng)造了有利的條件。截至目前, 澳大利亞對所有市場的年出口量同比增長了12%，達(dá)到104萬噸，連續(xù)第六年超過100萬噸。

今年年初到11月，澳洲牛肉出口到主要國際市場的情況：

日本總量為290,100噸，同比增長8％；

美國達(dá)到215,500噸，與去年同期相比基本無變化；韓國上漲15％，總計154,200噸；

中國總量為146,700噸，同比增長50％；

印度尼西亞和菲律賓分別增長17％和14％，達(dá)到54,000噸和35,400噸。

中國市場的機(jī)遇和挑戰(zhàn)

中國市場的不斷擴(kuò)張，使得澳大利亞今年出口到中國的牛肉不論數(shù)量上還是品類上均有所提升。2018年前9個月, 澳大利亞對中國優(yōu)質(zhì)冰鮮牛肉和谷飼牛肉出貨量出現(xiàn)了接近翻倍幅度的增長。

截止2018年8月，中國牛肉進(jìn)口再創(chuàng)新高

目前，中國是巴西、阿根廷和烏拉圭最大的牛肉單一出口市場，同時也是澳大利亞牛肉第四大出口目的地，新西蘭牛肉第二大的出口目的地。

貿(mào)易的擴(kuò)大反映了越來越多的城市消費(fèi)者對牛肉的需求。中國居民的消費(fèi)升級，再加上生活方式的改變，高蛋白、低脂肪的牛肉備受年輕消費(fèi)者偏好。

另一方面，中國市場對灰色通道的監(jiān)管更嚴(yán)格。從2016年開始，中國海關(guān)總署連續(xù)三年推進(jìn)“國門利劍”聯(lián)合專項行動。中國海關(guān)總署官方網(wǎng)站顯示，“國門利劍2018”一季度，廣州海關(guān)連續(xù)破獲三起案值超億元的走私凍品大案，總案值達(dá)8.25億元人民幣，現(xiàn)場查扣涉嫌走私凍品近1800噸。

除此之外，2018年非洲豬瘟的出現(xiàn)和蔓延，也在一定程度上對出口到中國市場牛肉產(chǎn)品的數(shù)量起到了推動作用。

圖片來源： Aussie Beef & Lamb

自2012年以來，中國對進(jìn)口牛肉的需求持續(xù)增長，但因其市場的不穩(wěn)定、不確定因素較多，仍然是機(jī)遇與挑戰(zhàn)并存：

在中國持續(xù)城市化和可支配收入不斷增加的推動下，預(yù)計消費(fèi)者對優(yōu)質(zhì)進(jìn)口牛肉的需求將繼續(xù)增長。

雖然牛肉在中國的膳食蛋白質(zhì)中所占的比例很小，但較富裕的消費(fèi)者通常會比普通消費(fèi)者在購買牛肉時花費(fèi)更多。

中國牛肉市場有兩個截然不同的部分：餐飲和零售。

餐飲服務(wù)領(lǐng)域的進(jìn)口需求非常具有競爭力和價格敏感性，因此對澳大利亞產(chǎn)品來說尤其具有挑戰(zhàn)。

而零售領(lǐng)域則反映了一個快速轉(zhuǎn)型的消費(fèi)市場，在這個市場上消費(fèi)者一般都是具有實驗精神和品牌意識，會選擇更優(yōu)質(zhì)的牛肉產(chǎn)品。牛肉和牛內(nèi)臟傳統(tǒng)上用于各種炒菜、燉菜、湯、餃子和火鍋。盡管西式牛肉當(dāng)前仍主要是餐飲服務(wù)業(yè)的一部分，但越來越多的消費(fèi)者開始嘗試新的烹飪方法。

根據(jù)中澳自貿(mào)協(xié)定，2019年1月1日起將實施的第五輪產(chǎn)品的降稅也包含了牛肉產(chǎn)品。但同時，紅肉行業(yè)仍面臨技術(shù)市場準(zhǔn)入方面的挑戰(zhàn)，尤其是應(yīng)對關(guān)于增加有資格向中國出口的工廠（尤其是冷凍工廠）數(shù)量上的挑戰(zhàn)。

未來，澳大利亞肉牛養(yǎng)殖業(yè)還將持續(xù)提供優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品，以質(zhì)量保證和可追溯性為依托，鞏固澳大利亞作為優(yōu)質(zhì)牛肉供應(yīng)國的地位。

1月，MLA將發(fā)布澳大利亞2019年牛業(yè)預(yù)測，提供市場前景和對產(chǎn)量預(yù)期背后的洞見，敬請期待。

資料來源：

[1]《Cattle market review: 2018》

https://www.mla.com.au/prices-markets/market-news/cattle-market-review-2018/[2]《Industry projections 2018 Australian cattle – October update》

https://www.mla.com.au/globalassets/mla-corporate/prices--markets/documents/trends--analysis/cattle-projections/october-update_australian-cattle-industry-projections-2018.pdf