2019年1月15日，北京——美國(guó)作家伊芙·圖羅(Eve Turow)曾在書中首次提出“美食一代”(Generation Yum)的標(biāo)簽概念。而今嘉吉最新的Feed4Thought調(diào)研表明，雖然直接從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的人口比例呈下降趨勢(shì), 但現(xiàn)代年輕人與農(nóng)民、土地和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的聯(lián)系卻十分密切, 同時(shí)愈發(fā)關(guān)注環(huán)保、動(dòng)物福利等問(wèn)題。在調(diào)查受訪者中，有80%的中國(guó)年輕人表示，在飲食消費(fèi)中會(huì)考慮環(huán)境可持續(xù)因素。

所謂美食一代，指的是20世紀(jì)80年代初到2000年期間出生的人。調(diào)查顯示，這一代人是會(huì)根據(jù)所了解的知識(shí)而積極行動(dòng)的“行動(dòng)派”。例如，52%的年輕一代受訪者(18-34歲)表示，出于可持續(xù)性因素的考慮，他們?cè)谌ツ暌呀?jīng)開始改變飲食習(xí)慣，這一數(shù)字幾乎是年長(zhǎng)受訪者(55歲以上)的三倍(19%)。墨西哥、法國(guó)、中國(guó)等國(guó)的調(diào)研結(jié)果都出現(xiàn)了類似的代際差異。在中國(guó)，高達(dá)80%的年輕受訪者表示已做出改變。調(diào)研結(jié)果還表明，有孩子的受訪者更容易因?yàn)閮r(jià)值觀的因素改變飲食習(xí)慣。

各國(guó)18-34歲受訪者中，愿意基于可持續(xù)性因素而改變自身飲食習(xí)慣的人數(shù)占比

根據(jù)調(diào)研結(jié)果，雖然全球農(nóng)民數(shù)量日漸減少，但各國(guó)年輕一代與農(nóng)業(yè)的聯(lián)系卻十分緊密——年輕人對(duì)于參觀農(nóng)場(chǎng)的興趣比55歲以上受訪者更高。在美國(guó)和中國(guó)18-34歲的受訪者中，認(rèn)識(shí)畜牧或海產(chǎn)養(yǎng)殖戶的人數(shù)比例是55歲以上受訪者的兩倍。在墨西哥和法國(guó)也出現(xiàn)了相同的趨勢(shì)。在18-34歲的中國(guó)受訪者中，有81%表示曾參觀過(guò)畜牧或海產(chǎn)養(yǎng)殖場(chǎng)，而在55歲以上的受訪者中只有50%有類似經(jīng)歷。盡管與上一代的情況相比，如今的農(nóng)戶越來(lái)越少了。

嘉吉?jiǎng)游餇I(yíng)養(yǎng)市場(chǎng)洞察負(fù)責(zé)人瑪麗娜·克羅克(Marina Crocker)表示：“如今人們?cè)絹?lái)越關(guān)注動(dòng)物福利、食品健康及可持續(xù)發(fā)展。嘉吉通過(guò)世界領(lǐng)先的分析能力，將客戶需求和大眾需求結(jié)合，為客戶提供能夠滿足新興消費(fèi)者需求的解決方案?！?

為此，嘉吉做出了多項(xiàng)創(chuàng)新舉措：嘉吉Honeysuckle White®火雞已經(jīng)利用區(qū)塊鏈技術(shù)將消費(fèi)者與養(yǎng)殖戶連接起來(lái);到2030年，嘉吉的可可供應(yīng)鏈也將完全實(shí)現(xiàn)可追溯。此外，嘉吉還在加拿大開展可持續(xù)牛肉養(yǎng)殖試驗(yàn)，為消費(fèi)者提供認(rèn)證產(chǎn)品，同時(shí)通過(guò)Cainthus面部識(shí)別技術(shù)，監(jiān)控每頭牛的進(jìn)食、飲水和活動(dòng)情況，幫助農(nóng)民提高奶牛產(chǎn)奶量、提升可持續(xù)性和改善動(dòng)物福利。

嘉吉?jiǎng)游餇I(yíng)養(yǎng)預(yù)混料業(yè)務(wù)部副總裁兼集團(tuán)總監(jiān)斯科特·安斯利(Scott Ainslie)表示：“數(shù)字化革命已經(jīng)延伸到農(nóng)業(yè)領(lǐng)域。我們將為客戶提供一種完全不同的決策方式和營(yíng)銷手段。例如，他們可以借助農(nóng)場(chǎng)傳感器，實(shí)時(shí)收集數(shù)據(jù)來(lái)制定飼養(yǎng)計(jì)劃，檢測(cè)奶牛體溫，以及確定豬和肉雞的最佳宰殺時(shí)間等。所有這些都將改善飼養(yǎng)動(dòng)物的健康和福利，并提高產(chǎn)量。”

在調(diào)研中，超過(guò)80%的受訪者表示很重視動(dòng)物的飼養(yǎng)方式，且其中有半數(shù)受訪者愿意為此額外消費(fèi)。調(diào)研結(jié)果顯示，59%的中國(guó)受訪者愿意為改善動(dòng)物的飼養(yǎng)條件而支付溢價(jià)，在調(diào)研四國(guó)中占比最高，而美國(guó)受訪者意愿最低，僅31%的人表示支持。在美國(guó)和中國(guó)的受訪者中，與祖父母輩相比，“美食一代”明顯更愿意為自己支持的農(nóng)業(yè)實(shí)踐進(jìn)行消費(fèi)。拋開代際差異因素，不同年齡、性別、收入、家庭規(guī)模和國(guó)籍的受訪者一致認(rèn)為：畜牧或海產(chǎn)養(yǎng)殖戶的首要職責(zé)，是為消費(fèi)者生產(chǎn)安全可靠的食品。

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嘉吉業(yè)務(wù)遍及全球70個(gè)國(guó)家和地區(qū)，我們的15.5萬(wàn)名員工始終致力于實(shí)現(xiàn)“以安全、負(fù)責(zé)任和可持續(xù)的方式滋養(yǎng)世界”的目標(biāo)。每一天，我們的工作是成為聯(lián)接農(nóng)民與市場(chǎng)之間、企業(yè)與食品原料之間的橋梁，并幫助人類和動(dòng)物獲取所賴以生存的食物。

作為值得信賴的合作伙伴，嘉吉將153年的發(fā)展經(jīng)驗(yàn)與前沿科技和創(chuàng)新理念相結(jié)合，在超過(guò)125個(gè)國(guó)家和地區(qū)服務(wù)食品、農(nóng)業(yè)、金融和工業(yè)領(lǐng)域的企業(yè)客戶。展望未來(lái)，我們將與客戶攜手努力，為全球農(nóng)業(yè)打造可持續(xù)的未來(lái)。更多信息，請(qǐng)?jiān)L問(wèn)Cargill.com及我們的新聞中心。

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始于1893年，嘉吉?jiǎng)游餇I(yíng)養(yǎng)業(yè)務(wù)在全球40個(gè)國(guó)家擁有超過(guò)280個(gè)運(yùn)營(yíng)基地，2萬(wàn)3千多名員工，為全球100多個(gè)國(guó)家/地區(qū)的客戶提供產(chǎn)品、服務(wù)和創(chuàng)新的解決方案。我們的使命是努力提供好營(yíng)養(yǎng)、好生活。每天，我們?yōu)槿虻男竽梁秃ｕr養(yǎng)殖提供飼料，影響了全球10億人口的生活。更多信息請(qǐng)?jiān)L問(wèn)：http://www.cargill.com/feed.

關(guān)于嘉吉?jiǎng)游餇I(yíng)養(yǎng)Feed4Thought調(diào)研

Feed4Thought調(diào)研是嘉吉?jiǎng)游餇I(yíng)養(yǎng)業(yè)務(wù)集團(tuán)定期進(jìn)行的消費(fèi)者調(diào)查，旨在研究消費(fèi)者對(duì)動(dòng)物蛋白供應(yīng)鏈中重要議題的主要看法和意見。此次在線調(diào)研由ORC International公司實(shí)施，于2018年11月進(jìn)行，對(duì)美國(guó)、中國(guó)、法國(guó)和墨西哥共計(jì)4008名成年人進(jìn)行了人口統(tǒng)計(jì)學(xué)抽樣調(diào)查。