第七十一屆國(guó)際畜牧生產(chǎn)與加工博覽會(huì)(IPPE 2019)史上規(guī)模最大，在逾5.38萬(wàn)平方米的三個(gè)展廳中，1420多家展商展示各自的創(chuàng)新產(chǎn)品和解決方案;其中，來(lái)自中國(guó)大陸的參展商共有92家，90%以上為飼料設(shè)備和飼料原料企業(yè)。據(jù)主辦方透露，IPPE 2019觀眾人數(shù)超過33000名，包括來(lái)自125個(gè)國(guó)家和地區(qū)的8000多名國(guó)際觀眾(美國(guó)本土以外)

2月12日～14日，IPPE 2019在美國(guó)喬治亞州亞特蘭大市的世界會(huì)議中心圓滿舉行，《國(guó)際家禽》雜志與全球家禽行業(yè)企業(yè)、機(jī)構(gòu)、媒體一道，參展并見證了今屆會(huì)展盛況。

IPPE 2019聚焦飼料與營(yíng)養(yǎng)、食品病原體、肉類生產(chǎn)與環(huán)境保護(hù)、數(shù)字技術(shù)應(yīng)用、快餐食品加工設(shè)備以及國(guó)際貿(mào)易形勢(shì)演變以及農(nóng)業(yè)食品行業(yè)可持續(xù)發(fā)展等熱點(diǎn)。本屆IPPE開展了超過200小時(shí)的教育講座，包括肉類和家禽產(chǎn)品標(biāo)簽、母豬營(yíng)養(yǎng)和健康、家禽和蛋品生產(chǎn)面臨的水處理挑戰(zhàn)等議題。此外，IPPE 2019還舉辦了豐富多彩的現(xiàn)場(chǎng)展示、烹飪大賽等活動(dòng)。

一年一度的IPPE由美國(guó)禽蛋協(xié)會(huì)(USPOULTRY)、美國(guó)飼料工業(yè)協(xié)會(huì)(AFIA)和北美肉類協(xié)會(huì)(NAMI)共同主辦，是全球最大的家禽、飼料和肉類科技博覽會(huì)。IPPE是整個(gè)肉類和家禽行業(yè)發(fā)展與演變的縮影，它體現(xiàn)了行業(yè)向其他蛋白領(lǐng)域、垂直領(lǐng)域以及跨界解決方案的延伸與變化。

“在IPPE，行業(yè)受眾和業(yè)務(wù)合作伙伴在這個(gè)獨(dú)一無(wú)二的展會(huì)上匯聚一堂，建立知識(shí)、分享新技術(shù)并與業(yè)界全球領(lǐng)導(dǎo)者建立聯(lián)系，”WATT國(guó)際傳媒總裁兼首席執(zhí)行官Greg Watt表示，“作為參展商的第66個(gè)年頭，我很榮幸能成為其中的一員?！?

動(dòng)物農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展峰會(huì)看點(diǎn)

Johnston：建立更加可持續(xù)的食品系統(tǒng)

泰森食品公司可持續(xù)發(fā)展經(jīng)理Leigh Ann Johnston

泰森食品公司可持續(xù)發(fā)展經(jīng)理Leigh Ann Johnston在IPPE 2019動(dòng)物農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展峰會(huì)上表示，可持續(xù)商業(yè)實(shí)踐不僅對(duì)泰森食品的未來(lái)很重要，對(duì)食品安全的未來(lái)也很重要。

“可持續(xù)發(fā)展是我們未來(lái)的關(guān)鍵，也是養(yǎng)活不斷增長(zhǎng)人口的關(guān)鍵。到2050年，全球?qū)⑿略?0億人口，”Johnston說，“泰森食品生產(chǎn)了美國(guó)1/5的雞肉、牛肉和豬肉，而且出口到全球100多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。因此，我們覺得我們有獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)，以負(fù)責(zé)任的方式來(lái)建立更加可持續(xù)的食品系統(tǒng)，并為不斷增長(zhǎng)的人口提供援助和服務(wù)?！?

Johnston表示，泰森食品全心全意聚焦可持續(xù)發(fā)展，并建立了五大支柱，包括動(dòng)物福利、環(huán)境、工作場(chǎng)所、社區(qū)和食品，旨在制定并實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展目標(biāo)。她說，這五個(gè)支柱是可持續(xù)系統(tǒng)的一部分，因?yàn)樘┥称氛J(rèn)為“可持續(xù)性的每個(gè)部分都是相互關(guān)聯(lián)的”。Johnston解釋說，泰森食品對(duì)每個(gè)支柱都建立了價(jià)值宣言和一系列目標(biāo)。

Stackhouse：JBS將推進(jìn)全球可持續(xù)發(fā)展計(jì)劃

JBS美國(guó)公司可持續(xù)發(fā)展總監(jiān)Kim Stackhouse博士

JBS美國(guó)公司可持續(xù)發(fā)展總監(jiān)Kim Stackhouse博士在這次動(dòng)物農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展峰會(huì)主題報(bào)告中表示，JBS美國(guó)公司已于2017年制定了2020年可持續(xù)發(fā)展目標(biāo)，為此已投資超過3億美元，目前正朝著這一目標(biāo)邁進(jìn)。她還稱，JBS公司將按美國(guó)市場(chǎng)2020年可持續(xù)發(fā)展目標(biāo)的成功模式，進(jìn)一步開展2025年全球可持續(xù)發(fā)展計(jì)劃。

Stackhouse表示，JBS美國(guó)公司目前的可持續(xù)發(fā)展目標(biāo)分為四類：團(tuán)隊(duì)成員健康與安全、自然資源利用、溫室氣體排放、供應(yīng)鏈涉及的動(dòng)物福利與道德行為。

“如果要制定一個(gè)可行的可持續(xù)發(fā)展計(jì)劃，一切就得從頭開始?！?Stackhouse解釋說，“我們對(duì)每一個(gè)設(shè)施進(jìn)行了基準(zhǔn)測(cè)試，因此我們?cè)?013年，2014年和2015年對(duì)100多個(gè)設(shè)施進(jìn)行了基準(zhǔn)測(cè)試?！?

“我們進(jìn)行了令人難以置信的回歸數(shù)據(jù)分析，以了解每個(gè)工廠可以實(shí)現(xiàn)的目標(biāo)。”她說，JBS USA制定2020年的可持續(xù)發(fā)展目標(biāo)以2015年的數(shù)據(jù)作為起點(diǎn)，制定五年后的改進(jìn)目標(biāo)。

拉丁美洲家禽峰會(huì)看點(diǎn)

Payen：家禽生產(chǎn)勢(shì)頭強(qiáng)勁，但挑戰(zhàn)依然存在

荷蘭合作銀行分析師Andrick Payen博士

在IPPE 2019期間舉行的拉丁美洲家禽峰會(huì)上，荷蘭合作銀行分析師Andrick Payen博士結(jié)合當(dāng)前市場(chǎng)環(huán)境的挑戰(zhàn)和經(jīng)濟(jì)政治氣候的變化，全面介紹了全球家禽產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀和預(yù)期發(fā)展?？偟膩?lái)說，展望至2027年，全球禽肉產(chǎn)量將持續(xù)增長(zhǎng)，達(dá)到1.4億噸以上。

Payen分析稱，影響家禽生產(chǎn)前景的因素有3個(gè)：日益加強(qiáng)的全球經(jīng)濟(jì)、國(guó)際貿(mào)易和生物安全。在全球范圍內(nèi)，經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)正隨著消費(fèi)者信心的下降而減速，但這實(shí)際上是雞肉消費(fèi)的好消息。中美貿(mào)易戰(zhàn)目前處于脆弱的休戰(zhàn)狀態(tài)，這種局勢(shì)增大了其他市場(chǎng)的壓力。此外，非洲豬瘟的出現(xiàn)使家禽前景進(jìn)一步復(fù)雜化。

“長(zhǎng)期來(lái)看，家禽生產(chǎn)前景看好，禽肉需求量將繼續(xù)增長(zhǎng);短期內(nèi)，經(jīng)濟(jì)波動(dòng)和貿(mào)易戰(zhàn)將扭曲市場(chǎng)前景，并改變?nèi)蛸Q(mào)易格局?！八f，“此外，非洲豬瘟?xí)?duì)其他蛋白質(zhì)生產(chǎn)與消費(fèi)帶來(lái)間接影響?！?

Payen呼吁家禽生產(chǎn)商要隨著消費(fèi)者的改變而進(jìn)行相應(yīng)的改變，以滿足消費(fèi)者的口味，同時(shí)改變加工工藝讓消費(fèi)者喜愛。

Paul Aho：大宗商品價(jià)格將上漲，大豆關(guān)稅或?qū)⑷∠?/strong>

美國(guó)家禽產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)家Paul Aho博士

美國(guó)家禽產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)家Paul Aho博士在這次拉丁美洲家禽峰會(huì)主題報(bào)告中分析表示， 雖然2015年大宗商品泡沫破裂，但Aho表示，它將再次膨脹。

他預(yù)測(cè)稱，未來(lái)10年，包括玉米和大豆等飼料原料在內(nèi)，所有行業(yè)的大宗商品價(jià)格都將上漲。這在一定程度上是由于中國(guó)表示希望在汽油中加入10%的乙醇，“通常當(dāng)中國(guó)說要做某件事的時(shí)候，他們就會(huì)做，所以我們必須認(rèn)真對(duì)待他們?！盇ho說，其他因素包括玉米儲(chǔ)量下降或像干旱等導(dǎo)致的供應(yīng)中斷。由于玉米價(jià)格目前處于低位，其庫(kù)存在未來(lái)10年將會(huì)上漲。大豆形勢(shì)正好相反，因?yàn)槠鋷?kù)存在2019年之前一直處于上升態(tài)勢(shì)。

在美國(guó)大豆實(shí)施關(guān)稅后，中國(guó)從美國(guó)進(jìn)口的大豆數(shù)量在2018年大幅下降，而更多的大豆從巴西進(jìn)口。然而，Aho稱，預(yù)計(jì)這種現(xiàn)狀將改變，同時(shí)關(guān)稅或?qū)⒈蝗∠?，因?yàn)橹袊?guó)的生產(chǎn)商正在通過改變飼料的配比來(lái)彌補(bǔ)由于美國(guó)進(jìn)口大豆緊缺帶來(lái)的挑戰(zhàn)，這也使得美國(guó)目前的豆粕價(jià)格被人為壓低。

家禽生產(chǎn)與疾病防控創(chuàng)新論壇看點(diǎn)

Kevin Otto：為何在家禽業(yè)中使用區(qū)塊鏈

國(guó)際物品編碼協(xié)會(huì)美國(guó)辦事處(GS1 US)食品行業(yè)發(fā)展高級(jí)總監(jiān)Kevin Otto

在IPPE 2019同期召開的家禽生產(chǎn)與疾病防控創(chuàng)新論壇上，國(guó)際物品編碼協(xié)會(huì)美國(guó)辦事處(GS1 US)食品行業(yè)發(fā)展高級(jí)總監(jiān)Kevin Otto表示，如果家禽公司收集正確的數(shù)據(jù)，實(shí)施區(qū)塊鏈技術(shù)可以幫助它們提高透明度。

他認(rèn)為，在家禽業(yè)中使用區(qū)塊鏈可以帶來(lái)以下6大好處：

√提高產(chǎn)量;

√保持安全和質(zhì)量;

√如有產(chǎn)品召回，可改善供應(yīng)鏈可視性和可追溯性;

√保障產(chǎn)品質(zhì)量，溯源;

√優(yōu)化客戶體驗(yàn)和個(gè)性化;

√避免公司遇到食品質(zhì)量問題。

他亦表示，雖然區(qū)塊鏈可以為家禽生產(chǎn)者帶來(lái)許多好處，但只有在公司收集數(shù)據(jù)時(shí)才有用，而且必須是正確的數(shù)據(jù)。Otto強(qiáng)調(diào)，公司必須評(píng)估他們收集的數(shù)據(jù)，共享或想要共享的數(shù)據(jù)，以及實(shí)現(xiàn)公司目標(biāo)或解決問題所需的數(shù)據(jù)。

他還建議，在實(shí)施區(qū)塊鏈之前，公司必須擁有基本的業(yè)務(wù)流程，利用GS1等標(biāo)準(zhǔn)，建立公司現(xiàn)有的數(shù)據(jù)收集基礎(chǔ)。

Alan Beynon：可實(shí)現(xiàn)遠(yuǎn)程禽舍診斷的PrognostiX系統(tǒng)

St. David家禽有限公司總監(jiān)Alan Beynon博士

St. David家禽有限公司總監(jiān)Alan Beynon博士在這次家禽生產(chǎn)與疾病防控創(chuàng)新論壇上分享了使用一系列傳感器監(jiān)測(cè)禽舍內(nèi)環(huán)境條件的PrognostiX系統(tǒng)。

Beynon博士表示，更好的家禽飼養(yǎng)質(zhì)量取決于為禽舍內(nèi)的空氣、溫度、水和飼料建立適當(dāng)?shù)沫h(huán)境條件。PrognostiX系統(tǒng)使用無(wú)線傳感器網(wǎng)絡(luò)從禽舍收集信息，并將數(shù)據(jù)傳輸?shù)皆贫恕哪抢?，?shù)據(jù)可以以清晰圖表的形式實(shí)時(shí)呈現(xiàn)。PrognostiX還開發(fā)了一個(gè)分析平臺(tái)，用于調(diào)查數(shù)據(jù)中的趨勢(shì)和相關(guān)性。

他說，在一個(gè)5萬(wàn)只雞的禽舍中，與普通設(shè)置收集的數(shù)據(jù)比較，精確農(nóng)業(yè)系統(tǒng)通過使用更多的傳感器來(lái)測(cè)量溫度、濕度、二氧化碳、重量和光照水平，可獲得更高質(zhì)量、更準(zhǔn)確的數(shù)據(jù)。

任何數(shù)據(jù)收集計(jì)劃的關(guān)鍵是充分利用它。Beynon表示，PrognostiX數(shù)據(jù)分析軟件可幫助農(nóng)場(chǎng)主根據(jù)數(shù)據(jù)做出預(yù)測(cè)性決策。該技術(shù)前沿是利用人工智能獲得新的見解并創(chuàng)造更好的決策。

Beynon認(rèn)為，使用該產(chǎn)品獲取的獸醫(yī)診斷數(shù)據(jù)與機(jī)器智能和動(dòng)物健康方面的專業(yè)知識(shí)相結(jié)合，可為畜禽的遠(yuǎn)程診斷提供解決方案，從而改善它們的健康與福利水平并提升養(yǎng)殖場(chǎng)績(jī)效。

IPPE每年在亞特蘭大舉辦。IPPE 2020將在1月28日～30日舉行，將再次為飼料、肉類和家禽行業(yè)所有部門帶來(lái)革新的技術(shù)、高價(jià)值的合作與寶貴的交流機(jī)會(huì)。作為IPPE 中國(guó)總代理，《國(guó)際家禽》雜志將持續(xù)關(guān)注IPPE 2020最新進(jìn)展，并竭誠(chéng)為中國(guó)家禽企業(yè)及業(yè)界人士提供參展及參加IPPE 2020的精細(xì)化服務(wù)。