美國北卡羅萊納州立大學(xué)的Edgar O.Oviedo-Rondón在《動物飼料科學(xué)與技術(shù)》雜志上發(fā)表了一篇新論文，他在文中綜述了影響家禽腸道健康的多種因素。本文的目的是對家禽生產(chǎn)中的腸道健康進(jìn)行綜述；并強(qiáng)調(diào)，在盡量減少失調(diào)和腸道疾病時，必須采取整體的方法。

無抗引發(fā)對腸道健康的關(guān)注

腸道健康是維持高效、可持續(xù)的胃腸道生理機(jī)能的必要條件。在過去20年里，由于對經(jīng)濟(jì)效率、動物福利、食品安全、減少環(huán)境影響以及禁止或避免使用促生產(chǎn)抗生素的需求不斷增加，腸道健康這一主題在家禽生產(chǎn)中引起了更大的興趣，禁抗和減抗是重要環(huán)節(jié)。未來的無抗生產(chǎn)（ABF）及其可持續(xù)性取決于對腸道健康相關(guān)概念更廣泛的理解和實際應(yīng)用，這些概念意味著對生產(chǎn)系統(tǒng)的全面管理。

問題不在于細(xì)菌，而在于營養(yǎng)過剩

作者指出，在討論腸道健康時，一個常見的錯誤是只關(guān)注控制梭狀芽孢桿菌、大腸桿菌或沙門氏菌引起的腸道疾病。然而，在現(xiàn)實中，這些只是結(jié)果，而不是問題的原因。一般來說，真正的問題是后腸營養(yǎng)過剩，導(dǎo)致這些微生物在后腸內(nèi)增殖，從而破壞腸道微生物群落與宿主的平衡，導(dǎo)致新陳代謝、病原菌或不育性炎癥。后腸營養(yǎng)過剩可能是由于飲食中營養(yǎng)水平過高或消化不良造成的。當(dāng)后腸中有更多未消化的營養(yǎng)物質(zhì)時，細(xì)菌、真菌、原生動物甚至病毒就會增殖。

飼喂刺激胃功能的飼料

改善腸道健康和無抗生產(chǎn)的一個關(guān)鍵點(diǎn)是在大多數(shù)時間確保適當(dāng)?shù)那澳c消化。飼料粒度測試的操作、優(yōu)質(zhì)水的供應(yīng)、膳食脂肪類型和水平的質(zhì)量控制以及外源酶的添加都有助于保持良好的消化。粒度測試或所有飼料成分的顆粒大小均可刺激胃功能。在制粒過程中，通過研磨，或通過在混合器或纖維中加入少量的全谷物、部分破碎的谷物，并逐步降低配比，生成粒度測量。這充分表明了粗顆粒調(diào)控重要消化酶和營養(yǎng)轉(zhuǎn)運(yùn)體蛋白基因的表達(dá)。另一種方法是使用外源酶，通過降低飼料中不可消化的成分、植酸鹽、消化液的粘度或引起腸道粘膜炎癥的刺激，從而抑制微生物的增殖。酶還產(chǎn)生代謝產(chǎn)物，促進(jìn)微生物多樣性，這有助于維持更穩(wěn)定的腸道生態(tài)系統(tǒng)，且更有可能抑制病原體的增殖。

優(yōu)質(zhì)飼料和水質(zhì)

該論文指出，只有在飼料質(zhì)量較好的情況下，才能獲得最佳的消化率。家禽公司，尤其是那些有無抗生產(chǎn)項目的公司想要避免腸道健康問題的話，就需要更加重視避免飼料中霉菌毒素和陳腐脂肪的含量超過建議值。霉菌毒素能夠破壞胃腸道的幾個關(guān)鍵功能，通過減少有效表面積、降低營養(yǎng)轉(zhuǎn)運(yùn)蛋白的調(diào)節(jié)速度、屏障功能喪失，降低營養(yǎng)的吸收率。陳腐脂肪和油脂與腸道疾病的發(fā)病機(jī)制有關(guān)，應(yīng)置之門外。良好的水質(zhì)對合理的消化也很重要，因此應(yīng)該在農(nóng)場中測定、控制和改善其理化性質(zhì)。pH值應(yīng)保持在5.5到7之間的微酸性，因為堿性水會降低大多數(shù)消化酶的活性。

調(diào)節(jié)腸道微生物群的飼料添加劑

即使通常在威脅腸道健康的情況下，如飼料停用、球蟲引起的腸道感染和高溫脅迫，一些飼料添加劑(益生菌、益生元、酶、有機(jī)酸和草本提取物)和礦物質(zhì)可以幫助維持腸道所有區(qū)域的健康微生物群落(MC)。在這些情況下，與對照組相比，這些添加劑的使用甚至可以維持相似水平的微生物群落的多樣性。因此，這些產(chǎn)品是一個額外的工具，能夠在避免腸道健康問題的情況下保證有效的無抗生產(chǎn)。

不僅要關(guān)注飼料，還須采取整體方法

作者還介紹了促進(jìn)家禽腸道健康的非飼料措施。為了使無抗計劃成功，需要更多地關(guān)注整個生產(chǎn)系統(tǒng)，而不僅僅是飼料、飼料添加劑或控制一些腸道病原體。育種和生長層面的禽舍、管理、水質(zhì)和生物安全對無抗生產(chǎn)都是至關(guān)重要的。為保證無抗計劃成功并保持良好的腸道健康，甚至還應(yīng)改善孵化條件。