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記者探訪:豬肉價(jià)格上漲的背后

放大字體  縮小字體🕓2019-04-11  來(lái)源:🔗半島都市報(bào)  💛2250
核心提示:在島城一家批發(fā)市場(chǎng),今年2月底一斤五花肉賣(mài)11.5元,4月初則賣(mài)14.5元,漲幅達(dá)到26%?!柏i堅(jiān)強(qiáng)”已然來(lái)到我們身邊。最新統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示

在島城一家批發(fā)市場(chǎng),今年2月底一斤五花肉賣(mài)11.5元,4月初則賣(mài)14.5元,漲幅達(dá)到26%?!柏i堅(jiān)強(qiáng)”已然來(lái)到我們身邊。最新統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示,截至3月底,山東生豬價(jià)格已經(jīng)連漲7周,比去年同期上漲58.29%;傳輸?shù)截i肉價(jià)格上,同比升高21.48%。半島記者調(diào)查了解到,此次“豬堅(jiān)強(qiáng)”的出現(xiàn),在去年初豬價(jià)連降10周時(shí)已經(jīng)埋下伏筆。

■豬肉

一個(gè)月前每斤五花肉便宜3元

4月8日,半島記者走訪了石老人、香港路附近的大型商超。“前后肘肉15元一斤,五花肉15.5元一斤,小里脊肉20元一斤,肋排26元一斤;不久以前,前后肘肉一斤13元,五花肉一斤14元,小里脊肉一斤17元,肋排一斤23元?!币幻虘?hù)告訴半島記者,豬肉產(chǎn)品近期有明顯漲幅。

“能夠明顯感覺(jué)到豬肉價(jià)格在上漲?!笔忻褛w女士說(shuō),在她印象中,春節(jié)后豬肉價(jià)格并不高,當(dāng)時(shí)還曾較大量購(gòu)買(mǎi)排骨、五花肉等豬肉產(chǎn)品。在她看來(lái),“總體感覺(jué)上漲得還算平穩(wěn),沒(méi)有劇烈波動(dòng)的感覺(jué)?!?

半島記者查閱青島市城陽(yáng)蔬菜水產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)公布的豬肉產(chǎn)品銷(xiāo)售價(jià)格,其中,隨機(jī)選定的日期里五花肉的銷(xiāo)售價(jià)格分別是4月7日14.50元/斤,3月14日13.00元/斤,3月7日12.50元/斤,2月28日11.50元/斤。從2月28日至4月7日,剛剛超過(guò)一個(gè)月的時(shí)間里,五花肉的單價(jià)上漲了3元,漲幅為26%。

生豬

連漲7周,比去年貴了近六成

相比豬肉價(jià)格上漲兩成多的幅度,“豬堅(jiān)強(qiáng)”體現(xiàn)在豬產(chǎn)業(yè)鏈上的價(jià)格波動(dòng),零售端表現(xiàn)相對(duì)較弱,越往上游越明顯。

山東省畜牧獸醫(yī)信息中心監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示,第13周(3月25日~3月31日),據(jù)全省26個(gè)集貿(mào)市場(chǎng)價(jià)格定點(diǎn)監(jiān)測(cè),我省生豬平均價(jià)格為15.94元/公斤,同比回升58.29%,環(huán)比升高1.34%。

我省生豬平均價(jià)格同比回升58.29%,并非一蹴而就。監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示,第5~6周(1月28日~2月10日),我省生豬價(jià)格繼續(xù)回落,下行探底,但是降幅逐漸收縮,截至第6周末,我省生豬價(jià)格為11.53元/公斤,同比下跌17.47%。

而從第7周(2月11日~2月17日)開(kāi)始,生豬價(jià)格連續(xù)7周上漲。第7周(2月11日~2月17日),我省生豬價(jià)格在走勢(shì)上平復(fù)節(jié)前的大跌,出現(xiàn)恢復(fù)性上漲,截至第7周末,生豬價(jià)格為11.81元/公斤。

據(jù)此計(jì)算,從春節(jié)后的第7周開(kāi)始生豬價(jià)格從11.53元/公斤,上漲至第13周15.94元/公斤,每公斤上漲4.41元,漲幅38.25%。

監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示,第7周至13周,生豬價(jià)格環(huán)比上漲幅度分別為2.43%、2.71%、0.33%、14.03%、11.88%、4.17%、1.34%。其中,第10周、11周,即3月4日~3月17日的上漲幅度最快。

■仔豬和飼料糧

產(chǎn)業(yè)鏈中仔豬上漲“奪魁”

在增幅方面,生豬價(jià)格“戰(zhàn)勝”豬肉,而仔豬上漲幅度則跑贏了生豬。截至第13周末,仔豬價(jià)格為32.52元/公斤,同比升高51.26%,環(huán)比回升11.79%。對(duì)仔豬價(jià)格的監(jiān)測(cè)顯示,3月第一周為20.2元,3月第4周32.52元,一個(gè)月漲幅達(dá)到61.0%。

山東省畜牧獸醫(yī)信息中心高級(jí)畜牧師胡智勝分析認(rèn)為,仔豬價(jià)格領(lǐng)漲說(shuō)明我省內(nèi)能繁母豬供應(yīng)仔豬整體不足,生豬產(chǎn)能去化嚴(yán)重,后市供求緊張日現(xiàn)。

據(jù)山東省畜牧獸醫(yī)信息中心對(duì)我省1100余個(gè)規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)的月度監(jiān)測(cè),截至2019年2月,我省規(guī)模豬場(chǎng)能繁母豬場(chǎng)均存欄為96頭,同比下降30.26%,環(huán)比降低11.68%;較2018年7月,下降24.17%。2019年2月,我省規(guī)模場(chǎng)仔豬平均存欄284頭,同比下降19.42%,環(huán)比下降8.20%,比2018年7月下降19.87%。

這邊上漲得熱鬧,而在飼料糧方面,行情則截然相反。第13周,我省玉米、豆粕回落,繼續(xù)探底。受飼料原料價(jià)格調(diào)整和養(yǎng)殖行情的影響,相關(guān)的畜禽配合料價(jià)格呈現(xiàn)弱勢(shì)探底態(tài)勢(shì),本周我省育肥豬配合飼料價(jià)格為2.69元/公斤,同比減少3.93%,環(huán)比回落0.37%。

胡智勝分析,飼料價(jià)格低迷說(shuō)明生豬養(yǎng)殖端信心不足,綜合生豬產(chǎn)能去化嚴(yán)重,更能得出后市供求緊張日現(xiàn)的結(jié)論。

■養(yǎng)殖戶(hù)

去年豬價(jià)震蕩“埋下伏筆”

“去年初連續(xù)10個(gè)周豬價(jià)下跌,也是造成目前局面的一個(gè)因素?!?月8日半島記者還采訪了多名島城養(yǎng)殖戶(hù),其中一名萊西養(yǎng)殖戶(hù)介紹。

根據(jù)山東省畜牧獸醫(yī)信息中心統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù),2018年從第4周(1月22日~28日)開(kāi)始山東豬價(jià)連跌10周。第4周我省生豬價(jià)格為15.01元/公斤,豬肉價(jià)格為26.27元/公斤;一頭育肥豬利潤(rùn)一般在150元左右,自繁自養(yǎng)頭均盈利約為300元左右。第13周(3月26日~4月1日),我省生豬價(jià)格為10.07元/公斤,同比降低35.49%,環(huán)比下降3.36%,這是生豬價(jià)格連續(xù)第十周繼續(xù)走低;豬肉價(jià)格為21.60元/公斤;育肥一頭豬基本要虧損200余元,生豬養(yǎng)殖進(jìn)入深虧區(qū)。

島城不少養(yǎng)殖戶(hù)為了應(yīng)對(duì)豬價(jià)下跌,做了提前準(zhǔn)備,不過(guò),還是有不少養(yǎng)殖戶(hù)虧本,一家平度養(yǎng)殖戶(hù)育有2000頭育肥豬,讓他賠了50多萬(wàn)元?!叭ツ甑倪@種局面,讓不少養(yǎng)殖戶(hù)減少存欄量,避免虧損,結(jié)果影響了今年的存欄量?!别B(yǎng)殖戶(hù)于先生介紹,2018年上半年豬價(jià)低迷導(dǎo)致養(yǎng)殖戶(hù)大量淘汰母豬,進(jìn)而影響一年以后的生豬供給。同時(shí)為了規(guī)避風(fēng)險(xiǎn),育肥豬在超過(guò)200斤時(shí)就會(huì)安排出欄,在平時(shí)則需要達(dá)到240斤左右。

數(shù)據(jù)顯示,2018年9月份以后生豬和能繁母豬產(chǎn)能持續(xù)快速下降。尤其是2019年1月份和2月份,農(nóng)業(yè)農(nóng)村部全國(guó)400個(gè)監(jiān)測(cè)縣生豬存欄環(huán)比分別減少5.7%和5.4%,同比減少12.6%和16.6%。其中,能繁母豬存欄環(huán)比分別減少3.6%和5.0%,同比減少14.8%和19.1%。

胡智勝認(rèn)為,受調(diào)運(yùn)政策等因素調(diào)整的影響,3月豬價(jià)逐漸進(jìn)入上漲通道且豬價(jià)連創(chuàng)新高。本輪豬周期去產(chǎn)能與以往不同,本輪周期在去化能繁母豬的同時(shí),中大豬加快退出市場(chǎng),2019年1月份生豬集中出欄,整體體重偏小,本來(lái)正常3~5月份出欄肉豬提前出欄,造成當(dāng)前供給稀缺,因此供給傳導(dǎo)加快,豬價(jià)上漲快于以往周期。

另一方面,在目前供求緊張的情況下,豬價(jià)上漲,養(yǎng)殖戶(hù)已經(jīng)有利可圖。相關(guān)專(zhuān)家分析,根據(jù)目前市場(chǎng)行情,一頭生豬的平均利潤(rùn)300元左右。在此利好刺激下,半島記者獲悉,已經(jīng)有島城養(yǎng)殖戶(hù)打算增加生豬存欄量。

■分析

多因素影響,豬肉價(jià)格趨穩(wěn)

這波“豬堅(jiān)強(qiáng)”行情,在全國(guó)范圍內(nèi)開(kāi)展。

從不同省市豬肉價(jià)格來(lái)看,河北、山西、黑龍江、吉林、遼寧、河南等產(chǎn)區(qū)價(jià)格上漲明顯,3月份第2周價(jià)格較1月底累計(jì)漲幅都在15%以上。其中,黑龍江累計(jì)漲幅最高,達(dá)到35.2%。

從不同省份生豬價(jià)格來(lái)看,天津、河北、山西、遼寧、吉林、黑龍江、江蘇、安徽、江西、山東、河南、湖北等地豬價(jià)累計(jì)漲幅均超過(guò)30%,遼寧累計(jì)漲幅最高為55.9%。

對(duì)于這波漲幅的后續(xù)發(fā)展,畜牧專(zhuān)家認(rèn)為,種種因素影響,打亂了原有的周期節(jié)奏和外在表征,豬價(jià)可能繼續(xù)上漲。

不過(guò),專(zhuān)家指出,豬價(jià)上漲的主要?jiǎng)恿?lái)自供給端,尤其是主產(chǎn)區(qū)豬價(jià)上漲明顯。根據(jù)以往價(jià)格周期變動(dòng)情況,仔豬價(jià)格到達(dá)底部預(yù)示著生豬價(jià)格將會(huì)步入上漲周期。2019年1月份達(dá)到本輪仔豬價(jià)格周期低點(diǎn),這或許預(yù)示著豬價(jià)上漲周期的開(kāi)始。此外,供給下降和凍豬肉收儲(chǔ)也提振了近期的豬價(jià)。但是,消費(fèi)需求并不支持豬肉價(jià)格大幅上漲。

從全國(guó)范圍來(lái)看,去年10月份以后,屠宰企業(yè)陸續(xù)增加了凍豬肉的庫(kù)存量,雖然今春生豬供給下降,但隨著二季度凍豬肉陸續(xù)出庫(kù),且消費(fèi)回升有限,豬肉供給仍相對(duì)充裕。凍豬肉上市在市場(chǎng)價(jià)格走勢(shì)上也有所反映。3月下旬以來(lái),豬肉價(jià)格趨于平穩(wěn),略有回落。

此外,國(guó)內(nèi)豬價(jià)回升也刺激了豬肉進(jìn)口快速增長(zhǎng),2019年豬肉進(jìn)口預(yù)期明顯增加。據(jù)海關(guān)統(tǒng)計(jì),1月份我國(guó)進(jìn)口生豬產(chǎn)品21.22萬(wàn)噸,環(huán)比增長(zhǎng)32.7%。其中,進(jìn)口鮮冷凍豬肉12.55萬(wàn)噸,同比增長(zhǎng)7.8%,占生豬產(chǎn)品進(jìn)口總額的60.8%。有專(zhuān)家認(rèn)為,受未來(lái)生豬供給下降等因素影響,未來(lái)豬肉進(jìn)口有望超過(guò)2016年的162萬(wàn)噸。

 編輯:劉金娥

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