農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，全國雞蛋價格從今年3月份每公斤7.09元上漲到5月份的每公斤8.44元，漲幅超過19%，不僅價格高于去年同期，漲幅也高于去年同期。

中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)經(jīng)濟與發(fā)展研究所副研究員、國家蛋雞產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟研究室骨干成員朱寧表示，雞蛋價格上漲主要原因有兩方面。從供給方面看，自2018年10月份開始，全國雞蛋價格連續(xù)6個月下跌，且春節(jié)前后雞蛋價格臨近或低于盈虧平衡點，雞蛋主產(chǎn)區(qū)陸續(xù)淘汰蛋雞。隨著產(chǎn)蛋雞減少，且新補欄蛋雞尚未開產(chǎn)，使得今年春季雞蛋供應(yīng)偏少，導(dǎo)致雞蛋價格上漲。從需求方面看，受非洲豬瘟疫情影響，豬肉供應(yīng)不足，豬肉價格持續(xù)高位，作為豬肉替代品的雞蛋消費需求回升，導(dǎo)致雞蛋價格上漲。

朱寧認為，在國內(nèi)蛋雞產(chǎn)業(yè)平穩(wěn)發(fā)展態(tài)勢下，2019年雞蛋價格后市將延續(xù)往年的價格波動規(guī)律，雖然有所上漲，但上漲空間不大。由于雞蛋價格回升、飼料成本下降及蛋雞養(yǎng)殖持續(xù)盈利，淘汰蛋雞的養(yǎng)殖場將積極補欄。預(yù)計新補欄或新投產(chǎn)的蛋雞產(chǎn)蛋將在今年第三季度達到高峰，雞蛋價格將在第三季度呈下降趨勢。此外，在替代效應(yīng)和端午節(jié)、中秋節(jié)等節(jié)日效應(yīng)雙重影響下，今年下半年雞蛋價格將延續(xù)往年“先下降、后上漲”的規(guī)律，但波動幅度較2018年將收窄。