汽車行駛在彎曲而平整的山路上，時而山谷里，時而山腰中，時而山坡上，置身這青翠欲滴的森林里，聽鳥語，聞花香，觀清溪……寧靜而清新，若不是事先就明確了今天是來觀摩圣農(nóng)白羽肉雞原種核心育種場的，記者還真以為是旅游來了。

“包括育種場在內(nèi)，我們有201座養(yǎng)殖場，都建在這樣的山坳里，生態(tài)優(yōu)越、遠(yuǎn)離村莊工廠河流和交通干道等，利用交通不便的山林，一方面形成天然防疫屏障，另一方面給種雞提供良好的生長環(huán)境。”陪同觀摩的圣農(nóng)發(fā)展負(fù)責(zé)人自豪地說道。

養(yǎng)殖規(guī)模擴(kuò)大、養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)提高的背后，是起始于上世紀(jì)80年代初期，經(jīng)過近40年發(fā)展的白羽肉雞產(chǎn)業(yè)，已經(jīng)成為我國畜牧業(yè)的重要組成部分，在調(diào)結(jié)構(gòu)、轉(zhuǎn)方式、保安全、促民生等方面取得了一系列歷史成就：中國白羽肉雞已經(jīng)成為我國第二大肉類產(chǎn)業(yè)，我國也成為世界第二大白羽肉雞生產(chǎn)國。

與此同時，黨的十九大報告中提出實(shí)施鄉(xiāng)村振興的重要戰(zhàn)略，2018年中央一號文件對實(shí)施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略做出詳細(xì)部署，明確提出產(chǎn)業(yè)興旺是鄉(xiāng)村振興重點(diǎn)，要求“加快發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)作物、畜禽、水產(chǎn)、林木種業(yè)，提升自主創(chuàng)新能力……優(yōu)化養(yǎng)殖業(yè)空間布局，大力發(fā)展綠色生態(tài)健康養(yǎng)殖”。福建圣農(nóng)發(fā)展股份有限公司董事長傅光明在學(xué)習(xí)相關(guān)政策后，對發(fā)展白羽肉雞產(chǎn)業(yè)的信心更加堅(jiān)定了。但他也承認(rèn)：“有一個不爭的事實(shí)，我國的白羽肉雞產(chǎn)業(yè)，全靠國外引種，沒有具有自主知識產(chǎn)權(quán)的品種，優(yōu)良品種的培育始終被國際上其他公司所控制”。

值得慶幸的是，面對黨和國家的戰(zhàn)略部署，面對快速增長的市場需求，白羽肉雞產(chǎn)業(yè)的專家學(xué)者和從業(yè)人員，特別是作為行業(yè)龍頭企業(yè)的圣農(nóng)發(fā)展，考慮到白羽肉雞在農(nóng)業(yè)尤其是畜牧業(yè)的獨(dú)特地位、在農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革和產(chǎn)業(yè)興旺中的戰(zhàn)略作用，提前布局白羽肉雞自主育種。

5月10日，圣農(nóng)發(fā)展召開第五屆董事會第八次會議，審議通過了《關(guān)于投資設(shè)立全資子公司的議案》，以自有資金2000萬元出資設(shè)立全資子公司“福建圣澤生物科技發(fā)展有限公司”，加持白羽肉雞育種工作。

白羽肉雞成為世界餐桌主力軍

白羽肉雞是經(jīng)過高度培育的現(xiàn)代化肉雞品種，具有高蛋白、低脂肪、低能量、低膽固醇“一高三低”的營養(yǎng)優(yōu)勢，是普通百姓消費(fèi)得起的營養(yǎng)、健康、安全的動物蛋白。同時，白羽肉雞因飼料轉(zhuǎn)化率相當(dāng)高而節(jié)約糧食，經(jīng)過42天即可生長到2.5千克以上，具有很好的經(jīng)濟(jì)性，而因?yàn)檗D(zhuǎn)化率高，白羽肉雞碳排放量相當(dāng)少，生產(chǎn)一千克雞肉碳排放量是豬肉的四分之一，牛肉的十四分之一，對環(huán)境的影響最小。

白羽肉雞有著料肉比最低、生長速度快、生產(chǎn)效率高等顯著優(yōu)勢，且適合工業(yè)化標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。白羽肉雞料肉比低于1.6:1，而生豬料肉比為3.0:1。換言之，同樣生產(chǎn)1千克肉，肉雞比生豬可節(jié)省43%的糧食。以2016年為例，我國豬肉產(chǎn)量為5299萬噸，如果將其中的20%轉(zhuǎn)變?yōu)殡u肉生產(chǎn)，可節(jié)省糧食約1500萬噸。如果把節(jié)約下來的糧食折算成耕地，按我國玉米平均畝產(chǎn)500公斤計算，可節(jié)約耕地約3000萬畝，可以大幅減少我國玉米的進(jìn)口，同時對保障我國糧食安全、節(jié)約耕地資源具有重要意義。

在畜禽養(yǎng)殖中，白羽肉雞對環(huán)境的影響最小。據(jù)國外碳足跡專家研究，在集約化動物飼養(yǎng)體系中，按照生產(chǎn)每千克肉排放的二氧化碳當(dāng)量的溫室氣體計算，生產(chǎn)1千克牛肉產(chǎn)生二氧化碳當(dāng)量的溫室氣體為14.8千克，生產(chǎn)1千克豬肉為3.8千克，生產(chǎn)1千克雞肉只有1.1千克。同樣，如果將我國豬肉產(chǎn)量的20%轉(zhuǎn)變?yōu)殡u肉替代，那么每年可減少近3000萬噸的二氧化碳當(dāng)量溫室氣體排放。此外，白羽肉雞是最節(jié)水的畜種，根據(jù)聯(lián)合國糧農(nóng)組織公布的畜禽飲用水指標(biāo)進(jìn)行核算，家禽用水量僅占主要養(yǎng)殖畜禽總用水量的14%左右，其中肉雞用水量更低，遠(yuǎn)少于其他畜禽用水量。同時，肉雞產(chǎn)業(yè)還能提供大量優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥，為發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)提供必要條件，進(jìn)而形成資源再利用的循環(huán)經(jīng)濟(jì)體系，且由于肉雞養(yǎng)殖消耗水量極少，雞糞作為最佳的有機(jī)肥極易處理和利用，是種養(yǎng)結(jié)合綜合利用的典范。

我國于上世紀(jì)80年代初期開始引進(jìn)白羽肉雞進(jìn)行養(yǎng)殖，經(jīng)過近40年的發(fā)展，目前，世界雞肉需求量超出豬肉，我國豬肉消費(fèi)從84%下降到現(xiàn)在的60%，相比之下雞肉占比上升至20%。特別是在發(fā)達(dá)國家，人均白羽肉雞消費(fèi)量在30~50千克，如美國目前人均雞肉消費(fèi)量44.3千克，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了豬肉和牛肉。在這種大環(huán)境下，白羽肉雞也成為我國出口量最大的肉類食品，其產(chǎn)品質(zhì)量完全滿足了嚴(yán)苛的國際食品準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn)，每年出口50多萬噸雞肉到日本、歐盟、美國等幾十個國家和地區(qū)。

有機(jī)構(gòu)預(yù)計，未來10年內(nèi)我國人均雞肉消費(fèi)量將增長10千克左右，到時我國雞肉消費(fèi)總量將會達(dá)到2700萬噸，以我國巨大的人口基數(shù)來看很有可能躍居雞肉消費(fèi)第一大國。

在巨大市場需求推動下，我國成為養(yǎng)雞第一大國只是時間問題。但尷尬的是，我國白羽肉雞養(yǎng)殖量雖然大，白羽肉雞的種源卻完全依靠進(jìn)口——定價權(quán)掌握在國外，成為全行業(yè)的心病。