在2015年到2017年國(guó)內(nèi)肉雞行業(yè)陷入大面積虧損困境期間，亦有少數(shù)肉雞企業(yè)持續(xù)3年贏利，而鳳祥股份(山東鳳祥股份有限公司)就是其一。一樣的種源和品種，一樣的技術(shù)參照體系，一樣的飼料營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，而實(shí)際的白羽肉雞各項(xiàng)生產(chǎn)性能和養(yǎng)殖成績(jī)卻千差萬(wàn)別，尤其是在風(fēng)險(xiǎn)疊加期。緣何會(huì)出現(xiàn)此種情況?讓養(yǎng)殖成績(jī)領(lǐng)先行業(yè)，有沒(méi)有什么秘訣?對(duì)此，中國(guó)白羽肉雞行業(yè)領(lǐng)軍人物、鳳祥股份養(yǎng)殖中心總經(jīng)理王進(jìn)圣在接受《國(guó)際家禽》雜志記者專(zhuān)訪中，結(jié)合自身30年的肉雞養(yǎng)殖實(shí)踐、生產(chǎn)管理經(jīng)驗(yàn)與技術(shù)創(chuàng)新體會(huì)，從思維、人才、機(jī)制、團(tuán)隊(duì)等方面做了深入剖析。專(zhuān)訪中，讓記者深受啟發(fā)的是“側(cè)向思維”和“細(xì)節(jié)把控”，這比養(yǎng)殖秘訣更重要。

《國(guó)際家禽》：在您看來(lái)，40年中國(guó)白羽肉雞產(chǎn)業(yè)發(fā)生了哪些明顯變化？

國(guó)內(nèi)的白羽肉雞的種源、養(yǎng)殖技術(shù)、設(shè)備設(shè)施均是從國(guó)外引進(jìn)，起點(diǎn)比較高，管理比較規(guī)范。發(fā)展初期，正大集團(tuán)在中國(guó)市場(chǎng)投建白羽肉雞一條龍企業(yè)，起到了很大的帶動(dòng)作用。近年來(lái)，大型白羽肉雞企業(yè)開(kāi)始構(gòu)建全產(chǎn)業(yè)鏈模式，向食品端延伸。

經(jīng)營(yíng)模式方面也在不斷發(fā)生變化。起初，多數(shù)企業(yè)采用“公司+農(nóng)戶(hù)”模式。后來(lái)，出現(xiàn)了“公司+基地+農(nóng)戶(hù)”、“公司+基地+合作社+農(nóng)戶(hù)”以及自繁自養(yǎng)的模式。不論哪種模式，主要看企業(yè)自身發(fā)展需求以及經(jīng)濟(jì)效益、環(huán)境效益、社會(huì)效益，這涉及成本控制、就業(yè)帶動(dòng)、藥殘控制、食品安全保障等方面。

在飼養(yǎng)方式上，起先采用地面平養(yǎng)，后來(lái)發(fā)展為網(wǎng)上平養(yǎng)。近些年來(lái)，大面積采用立體籠養(yǎng)。事實(shí)上，肉雞網(wǎng)上平養(yǎng)、立體籠養(yǎng)均具有鮮明的中國(guó)特色。以籠養(yǎng)來(lái)說(shuō)，當(dāng)時(shí)引進(jìn)國(guó)外的肉雞籠質(zhì)量好，但單個(gè)雞籠寬度達(dá)1.6米，因而通風(fēng)不良，導(dǎo)致飼養(yǎng)效果不好;后來(lái)，國(guó)內(nèi)做了改進(jìn)，將單個(gè)雞籠寬度調(diào)到80厘米，中間再設(shè)置一個(gè)寬50厘米的通道，通風(fēng)效果提升，籠養(yǎng)由此得到廣泛應(yīng)用。現(xiàn)在，普遍采用層疊式籠養(yǎng)，有三層、四層甚至更多層，它的優(yōu)勢(shì)主要體現(xiàn)在疾病防控水平與飼料轉(zhuǎn)化率的提升等方面。目前，國(guó)內(nèi)肉種雞普遍采用“兩高一低”和籠養(yǎng)兩種飼養(yǎng)方式。

《國(guó)際家禽》：這些年來(lái)，您和團(tuán)隊(duì)在白羽肉雞養(yǎng)殖領(lǐng)域創(chuàng)造了一個(gè)又一個(gè)的行業(yè)新紀(jì)錄，有哪些成功經(jīng)驗(yàn)分享？

簡(jiǎn)單來(lái)講，這些業(yè)績(jī)可歸結(jié)為團(tuán)隊(duì)創(chuàng)新能力、人才培養(yǎng)與管理機(jī)制以及細(xì)節(jié)把控等方面。近年來(lái)，鳳祥股份在技術(shù)研發(fā)和創(chuàng)新方面取得成果也比較多，在肉雞養(yǎng)殖領(lǐng)域成功申請(qǐng)了30多項(xiàng)實(shí)用新型專(zhuān)利和發(fā)明專(zhuān)利，涉及環(huán)境控制、設(shè)施設(shè)備、環(huán)保、節(jié)能等方面。

如，我們團(tuán)隊(duì)自主研發(fā)的箱體育雛技術(shù)，前4天在孵化廠箱體內(nèi)育雛，使每批雞飼養(yǎng)周期縮短4天，增加飼養(yǎng)量8%到10%，創(chuàng)造了一年飼養(yǎng)8批雞的行業(yè)新紀(jì)錄。僅箱體育雛技術(shù)就包括多項(xiàng)專(zhuān)利，如“一種現(xiàn)代化育雛通風(fēng)系統(tǒng)”、“立體高密度箱體育雛系統(tǒng)”、“一種早期箱體育雛裝置和育雛方法”等，均已申請(qǐng)獲得國(guó)家專(zhuān)利。再比如，我們團(tuán)隊(duì)自主研發(fā)的現(xiàn)代化養(yǎng)殖遠(yuǎn)程控制系統(tǒng)，自動(dòng)控制雞舍內(nèi)溫度、濕度、通風(fēng)、采食、引水等，為肉雞生長(zhǎng)環(huán)境營(yíng)造了最優(yōu)條件，肉雞成活率因此提高了7個(gè)百分點(diǎn)，出欄率高達(dá)96%，且飼養(yǎng)效率也明顯提升，原來(lái)一個(gè)人養(yǎng)3000只雞，現(xiàn)在一個(gè)人可以養(yǎng)10萬(wàn)只雞。

肉雞養(yǎng)殖在環(huán)保和節(jié)能方面的技術(shù)創(chuàng)新空間越來(lái)越大。如，肉雞舍沖洗原來(lái)采用高壓水泵打壓來(lái)沖洗雞舍，每批肉雞出欄后沖洗一棟雞舍用水30多噸，且沖洗后雞舍會(huì)產(chǎn)生許多污水。為此，我們?cè)?015年開(kāi)始研發(fā)用高壓氣霧來(lái)代替高壓水，經(jīng)過(guò)1年多研發(fā)成功，解決了雞舍不產(chǎn)生污水，且節(jié)約用水80%，取得了明顯的經(jīng)濟(jì)效益、環(huán)境效益、社會(huì)效益。這項(xiàng)技術(shù)涉及的“一種雞籠清洗消毒系統(tǒng)”、“一種禽舍無(wú)水清潔系統(tǒng)”等技術(shù)均已獲得國(guó)家專(zhuān)利。

2017年，我們開(kāi)發(fā)的“一種墊料雞糞舍內(nèi)發(fā)酵、裝袋外運(yùn)無(wú)污染處理方法”獲得國(guó)家專(zhuān)利，它解決了現(xiàn)有技術(shù)中對(duì)于墊料雞糞外運(yùn)對(duì)養(yǎng)殖區(qū)域、運(yùn)輸途徑區(qū)域以及墊料雞糞處理區(qū)域均產(chǎn)生嚴(yán)重污染的問(wèn)題。2016年，我們研發(fā)的“一種用于雞舍墊料的消毒機(jī)和消毒方法”也獲得國(guó)家專(zhuān)利，這一發(fā)明的消毒裝置節(jié)約了人工成本，實(shí)現(xiàn)機(jī)械化操作，減少了養(yǎng)殖周期。2015年，我們開(kāi)發(fā)的“一種節(jié)能畜禽舍”獲得國(guó)家專(zhuān)利，即冬天在雞舍墻外配置塑料大棚，然后設(shè)置空氣預(yù)熱緩沖室和若干調(diào)風(fēng)窗，這樣經(jīng)陽(yáng)光照射后頂棚內(nèi)被預(yù)熱的空氣就會(huì)源源不斷地進(jìn)入雞舍為雞只供暖，節(jié)約天然氣用量30%，節(jié)能降本增效非常明顯;同年，我們開(kāi)發(fā)的“一種地養(yǎng)雞只科學(xué)出欄方法”也獲得國(guó)家專(zhuān)利，它采用擋網(wǎng)分割和雞只直立轉(zhuǎn)運(yùn)的方式，最大化減小了雞只應(yīng)激死亡和雞只翻轉(zhuǎn)、踩踏現(xiàn)象的發(fā)生，將死亡率控制在0.1%及以下，處于全行業(yè)領(lǐng)先地位。

值得一提的是，鳳祥股份自2016年開(kāi)始，連續(xù)3年獲得美國(guó)科寶公司“父母代種雞群培育最佳成就”(TPF，Top Parent Flock)獎(jiǎng)，這不僅意味著鳳祥股份的種雞繁育成績(jī)已刷新了全球同期企業(yè)的養(yǎng)殖紀(jì)錄，更意味著在繁育技術(shù)上達(dá)到了全球種雞養(yǎng)殖的較高水平。這一成績(jī)離不開(kāi)科寶公司的專(zhuān)家在通風(fēng)、疾病防控等方面提供的技術(shù)指導(dǎo)，也離不開(kāi)我們團(tuán)隊(duì)的共同努力。

如今，鳳祥股份已建立了比較完善的培訓(xùn)機(jī)制，致力于把每名飼養(yǎng)員都打造成為高素質(zhì)的職業(yè)技術(shù)人員，從細(xì)節(jié)抓起，向管理要效益。我們對(duì)飼養(yǎng)員全部進(jìn)行職業(yè)化培訓(xùn)，特別加強(qiáng)專(zhuān)業(yè)技術(shù)訓(xùn)練并提升實(shí)際操作能力，包括對(duì)雞的習(xí)性、雞的信號(hào)的掌握、設(shè)備設(shè)施的維護(hù)與修理能力以及生物安全理念認(rèn)知與踐行等方面，并且采取獎(jiǎng)罰分明機(jī)制，通過(guò)不同級(jí)別的物質(zhì)獎(jiǎng)賞、精神獎(jiǎng)勵(lì)措施，提升飼養(yǎng)員的積極性并增強(qiáng)他們的職業(yè)榮譽(yù)感和成就感。

《國(guó)際家禽》：從您個(gè)人多年研究和實(shí)踐出發(fā)，這些技術(shù)創(chuàng)新背后有沒(méi)有什么秘訣？源動(dòng)力在哪里？

從我個(gè)人來(lái)講，這些年從事肉雞養(yǎng)殖事業(yè)，也是在不斷學(xué)習(xí)中積淀、在持續(xù)實(shí)踐中成長(zhǎng)的過(guò)程。肉雞養(yǎng)殖領(lǐng)域涉及多個(gè)學(xué)科和多個(gè)產(chǎn)業(yè)，而不僅僅是飼料營(yíng)養(yǎng)、設(shè)施設(shè)備、疫苗免疫以及生產(chǎn)管理等某一方面，因而技術(shù)創(chuàng)新需要多個(gè)學(xué)科融合和多個(gè)產(chǎn)業(yè)知識(shí)支撐。

創(chuàng)新有多個(gè)層面，衡量創(chuàng)新主要看經(jīng)濟(jì)效益，但隨著環(huán)保、食品安全備受關(guān)注，環(huán)境效益、社會(huì)效益也成為衡量創(chuàng)新不可或缺的要素。就秘訣而言，更多是不同的人在不同的實(shí)際生產(chǎn)管理過(guò)程中積累的不同成功經(jīng)驗(yàn)，但通常不具有普遍適用性。我個(gè)人的體會(huì)，技術(shù)創(chuàng)新的源動(dòng)力來(lái)自思維方式，尤其是側(cè)向思維，即從別的領(lǐng)域?qū)で髥l(fā)、方法，可以突破本領(lǐng)域常有的思維定勢(shì)，打破專(zhuān)業(yè)障礙，從而解決問(wèn)題，因?yàn)楦嗟臅r(shí)候，看似問(wèn)題在此，其實(shí)解決問(wèn)題的“鑰匙”在彼。

從這些年肉雞領(lǐng)域技術(shù)創(chuàng)新的體會(huì)來(lái)講，遇到這樣的情況比較多。比如，前面提到的我們開(kāi)發(fā)的節(jié)能畜禽舍技術(shù)，就是從蔬菜塑料大棚技術(shù)應(yīng)用中受到啟發(fā)。再比如，之前在北京家禽育種有限公司我和團(tuán)隊(duì)開(kāi)發(fā)通過(guò)分解池對(duì)病死禽進(jìn)行無(wú)害化處理的技術(shù)，是從土葬技術(shù)中受到啟發(fā)。這項(xiàng)病死禽分解池技術(shù)于2013年獲得國(guó)家實(shí)用新型技術(shù)專(zhuān)利，它是在生物分解處理的基礎(chǔ)上，配合低價(jià)的防滲抗氧化材料，并利用地源熱源為保溫?zé)嵩?，不需要長(zhǎng)期監(jiān)管，可以有效的降低禽畜發(fā)酵產(chǎn)生的有害氣體對(duì)空氣的污染，可以顯著降低滲漏對(duì)地下水以及環(huán)境的污染，易于管理，節(jié)省人力。

事實(shí)上，國(guó)外白羽肉雞種源、技術(shù)引進(jìn)到中國(guó)市場(chǎng)后，許多參數(shù)會(huì)發(fā)生變化。比如疾病、控制環(huán)境、養(yǎng)殖方式、飼料原料與日糧營(yíng)養(yǎng)、環(huán)境控制設(shè)備等方面。也就是說(shuō)，美國(guó)、歐盟等的技術(shù)水平是相對(duì)于當(dāng)?shù)貙?shí)際情況的標(biāo)準(zhǔn)或者參照，而不是相對(duì)中國(guó)的實(shí)際情況。因此，同樣的肉雞種源，同樣的飼養(yǎng)管理手冊(cè)，在中國(guó)市場(chǎng)后需要面對(duì)許多未知情況，特別是需要解決疾病控制環(huán)境，即如何保障生物安全;再者就是細(xì)節(jié)把控，主要以實(shí)際生長(zhǎng)過(guò)程中肉雞自身的參數(shù)變化為對(duì)象，通過(guò)持續(xù)的技術(shù)創(chuàng)新、工藝改進(jìn)、大數(shù)據(jù)管理，建立自身的一套標(biāo)準(zhǔn)來(lái)保障實(shí)際養(yǎng)殖水平，以此達(dá)到甚至超過(guò)育種企業(yè)飼養(yǎng)管理手冊(cè)提供某一品種肉雞的標(biāo)準(zhǔn)水平。

《國(guó)際家禽》：您如何看待國(guó)內(nèi)外白羽肉雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展的異同？

從產(chǎn)業(yè)各環(huán)節(jié)比較來(lái)看，國(guó)內(nèi)在白羽肉雞育種領(lǐng)域與歐美差距較大一些。我印象中，較早的白羽肉雞育種開(kāi)始上世紀(jì)80年代中期。1986年，由北京市大發(fā)畜產(chǎn)公司、正大集團(tuán)與美國(guó)艾維茵國(guó)際家禽有限公司合建了北京家禽育種有限公司，于1987年從美國(guó)引進(jìn)艾維茵純系(原種)雞，然后育成艾維茵祖代和父母代。2000年，艾維茵品種占到國(guó)內(nèi)白羽肉雞市場(chǎng)份額的50%左右。后來(lái)，由于多種因素影響放棄育種，開(kāi)始從國(guó)外引種。近幾年，國(guó)內(nèi)白羽肉雞育種又有了新的起色，國(guó)家對(duì)此支持力度也持續(xù)加大。我個(gè)人認(rèn)為，要保障育種不斷取得進(jìn)展，必須滿足前提條件——為種雞疾病凈化與病毒傳播控制提供一個(gè)相當(dāng)穩(wěn)定的良好大環(huán)境;否則，育種風(fēng)險(xiǎn)極大且成功幾率較小。

再者，國(guó)內(nèi)從業(yè)者生物安全意識(shí)相對(duì)弱一些，對(duì)源頭控制重視不夠。像巴西肉雞養(yǎng)殖成績(jī)領(lǐng)先世界，除了飼料成本低以外，巴西非常重視每一環(huán)節(jié)的生物安全保障，疾病從源頭得到了控制。一旦某種疾病在雞群發(fā)生，凈化或消除它往往比較難。生物安全更重要的是在認(rèn)識(shí)的角度、普遍性和平常的實(shí)際行動(dòng)上，就像開(kāi)車(chē)系安全帶一樣，首先是保障自己安全，而不是應(yīng)付監(jiān)測(cè)或檢查。因此，重視生物安全就像重視自身的安全一樣，每個(gè)人都要重視，只有產(chǎn)業(yè)鏈各利益方共同參與和推動(dòng)，才能得到較大提升。

細(xì)節(jié)決定成敗，養(yǎng)雞更是，肉雞尤為重要，因?yàn)樗a(chǎn)周期更短。比較來(lái)看，在肉雞養(yǎng)殖某些環(huán)節(jié)的精細(xì)化管理方面，國(guó)內(nèi)一些企業(yè)、養(yǎng)殖場(chǎng)做得非常好，甚至超過(guò)歐盟、美國(guó)的一些農(nóng)場(chǎng)。由于歐洲的機(jī)械化、自動(dòng)化程度較高，且受比較完善的信用體系支撐，產(chǎn)業(yè)鏈上下游協(xié)作比較暢通，在供料、進(jìn)雞、出欄等環(huán)節(jié)，即使農(nóng)場(chǎng)的人員不多，也不會(huì)受太大影響。

這些年，國(guó)內(nèi)在種雞營(yíng)養(yǎng)、環(huán)境控制等方面研究不多，主要按照國(guó)外育種企業(yè)的一些指標(biāo)。從肉雞養(yǎng)殖端的設(shè)施設(shè)備上來(lái)講，中國(guó)的發(fā)展也比較快，在某些方面將來(lái)可能會(huì)逐步超過(guò)歐盟和美國(guó)。如，歐盟國(guó)家大力推行動(dòng)物福利，越來(lái)越重視氣候變化和資源循環(huán)利用，包括肉雞在內(nèi)的各種經(jīng)濟(jì)動(dòng)物籠養(yǎng)的比例會(huì)逐漸減少，這樣當(dāng)?shù)貙?duì)傳統(tǒng)的養(yǎng)殖設(shè)備需求會(huì)降低。因此，在一些肉雞養(yǎng)殖端設(shè)備方面的研發(fā)力度也會(huì)降低，更多的轉(zhuǎn)向高福利農(nóng)場(chǎng)、散養(yǎng)農(nóng)場(chǎng)、循環(huán)農(nóng)業(yè)適用的智能化設(shè)備、空氣凈化設(shè)備、零碳排放設(shè)備等技術(shù)的開(kāi)發(fā)。

《國(guó)際家禽》：如今，人工智能和數(shù)字化發(fā)展越來(lái)越快，要讓它們真正應(yīng)用到肉雞養(yǎng)殖端，需要把握哪些方向？

現(xiàn)在，年輕人一般不愿意做養(yǎng)雞工作，而且人工成本逐年增加。因此，通過(guò)人工智能減少用人和人工成本將是一大發(fā)展趨勢(shì)，且前景看好。比如說(shuō)，用攝像機(jī)、機(jī)器人替代人巡視雞舍、撿病死雞等工作?，F(xiàn)在，掃地機(jī)器人技術(shù)發(fā)展日漸成熟，且可通過(guò)手機(jī)實(shí)時(shí)掌控，開(kāi)發(fā)雞舍機(jī)器人也可以從中借鑒。目前，無(wú)人機(jī)應(yīng)用于雞舍難點(diǎn)在于解決它與雞舍內(nèi)吊掛物之間的碰撞問(wèn)題，以及對(duì)雞群可能產(chǎn)生的應(yīng)激問(wèn)題。

要讓數(shù)字化真正應(yīng)用到肉雞養(yǎng)殖是一項(xiàng)系統(tǒng)工程。從鳳祥股份來(lái)看，現(xiàn)已建立起了“二十四節(jié)氣數(shù)字化養(yǎng)雞模型”。中國(guó)二十四節(jié)氣能夠比較準(zhǔn)確地反映出黃河流域每15天的氣候變化規(guī)律，以此我們結(jié)合當(dāng)?shù)氐臍v史月均氣溫、濕度、降雨等參數(shù)，通過(guò)自動(dòng)化、智能化設(shè)備第一時(shí)間采集、分析養(yǎng)雞場(chǎng)數(shù)據(jù)，用大數(shù)據(jù)來(lái)指導(dǎo)生產(chǎn)，逐步提升雞舍管理水平。

如，雞舍通風(fēng)要求精細(xì)化管理和精準(zhǔn)操作。若今天要降溫，就需要減少通風(fēng)。減得多，雞會(huì)發(fā)熱;減得少，雞會(huì)受冷。關(guān)鍵在把握好度，這就靠數(shù)據(jù)。如果數(shù)據(jù)支撐不足，則很難把控。我們通過(guò)“二十四節(jié)氣數(shù)字化養(yǎng)雞模型”，每出一批雞進(jìn)行對(duì)比分析，找出生產(chǎn)性能最好的一批和最差的一批之間的異同點(diǎn)，以此設(shè)定肉雞在不同節(jié)氣與不同生長(zhǎng)階段的通風(fēng)、供暖、供水、供料的標(biāo)準(zhǔn)范圍以及雞舍空氣質(zhì)量指數(shù)，用雞自身的各項(xiàng)具體生理數(shù)據(jù)來(lái)把控，與靠人的主觀識(shí)別或者經(jīng)驗(yàn)來(lái)調(diào)控比較，更易掌握且更準(zhǔn)確、可靠。比如，雞舍內(nèi)溫度計(jì)顯示溫度為30℃，而肉雞自身感覺(jué)舒適的體感溫度需要25℃，究竟是高還是低，不僅要考慮風(fēng)冷效應(yīng)和濕度效應(yīng)，也要考慮雞群日齡大小，然后結(jié)合雞舍內(nèi)溫度、風(fēng)速、濕度的變化進(jìn)行實(shí)時(shí)調(diào)控，但落腳點(diǎn)是在雞的體感溫度上，讓雞感到舒適。同時(shí)，也可以通過(guò)觀察雞的行為。如，感覺(jué)熱，通常會(huì)張口、喘氣、張翅膀、分散靠邊;感覺(jué)冷，會(huì)扎堆、縮頭等。以此初步判斷雞群是否舒適，環(huán)境調(diào)控措施是否合適。

數(shù)字化應(yīng)用在推動(dòng)信息化管理方面起著重要作用。鳳祥股份在信息化管理的開(kāi)發(fā)與應(yīng)用方面起步較早，前些年就已實(shí)現(xiàn)通過(guò)大屏幕監(jiān)測(cè)雞群的狀態(tài)、健康，溫濕度等，現(xiàn)已建立了信息控制中心。飼養(yǎng)員通過(guò)手機(jī)APP軟件來(lái)進(jìn)行數(shù)據(jù)分析和管理雞舍，這些數(shù)據(jù)同時(shí)傳輸?shù)叫畔⒖刂浦行?，然后進(jìn)行綜合統(tǒng)計(jì)分析，第一時(shí)間發(fā)現(xiàn)問(wèn)題并及時(shí)解決。在種雞繁育方面，我們用雞群的體感溫度來(lái)管理雞舍環(huán)境，用實(shí)時(shí)數(shù)據(jù)來(lái)調(diào)控雞群吃料的時(shí)間和日糧攝入量，以此提升產(chǎn)蛋率、受精率、孵化率這三個(gè)重要指標(biāo)。數(shù)字化應(yīng)用與信息化管理做好了，雞舍環(huán)境會(huì)得到很大改善，雞群健康水平和抗病能力也會(huì)同步提升，感染病菌和發(fā)生疾病的幾率均會(huì)減小。這樣，減少抗生素使用和實(shí)現(xiàn)無(wú)抗養(yǎng)殖就有了一大保障。

《國(guó)際家禽》：您認(rèn)為，未來(lái)國(guó)內(nèi)雞肉消費(fèi)結(jié)構(gòu)會(huì)發(fā)生哪些變化？

近幾年來(lái)，由于肥肉攝入量過(guò)多已影響到一些民眾的健康指標(biāo)，國(guó)內(nèi)豬肉消費(fèi)量已出現(xiàn)下降趨勢(shì)，且雞肉消費(fèi)開(kāi)始上升，而非洲豬瘟疫情發(fā)生，在一定程度上會(huì)加速這種變化。同時(shí)，從環(huán)保、飼料轉(zhuǎn)化率來(lái)看，肉雞生產(chǎn)比生豬養(yǎng)殖更有優(yōu)勢(shì)。

在飲食文化方面，大陸與臺(tái)灣具有更多相似的地方。在臺(tái)灣，雞肉與豬肉消費(fèi)的差距沒(méi)有大陸那樣明顯，而且白羽肉雞消費(fèi)在臺(tái)灣禽肉消費(fèi)中已占主導(dǎo)地位，當(dāng)?shù)匾灿悬S羽肉雞，但消費(fèi)量近年來(lái)呈現(xiàn)下降趨勢(shì)。

目前，國(guó)內(nèi)居民家庭雞肉消費(fèi)偏向整雞，喜歡燉著吃雞肉。若持續(xù)加大消費(fèi)引導(dǎo)力度，告訴老百姓怎么在自家廚房用白羽肉雞食材來(lái)做各式各樣的菜肴，怎么吃得更營(yíng)養(yǎng)、更健康。將來(lái)，國(guó)內(nèi)白羽肉雞消費(fèi)前景會(huì)越來(lái)越好。從我個(gè)人來(lái)講，對(duì)白羽肉雞的未來(lái)充滿信心。