雖然家禽類(lèi)商品進(jìn)出口變化并不會(huì)像黃金、原油、大豆等大宗商品國(guó)際貿(mào)易變化一樣可以撼動(dòng)全球股市，但直接影響全球家禽產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。此中，肉種雞貿(mào)易變化對(duì)全球肉雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶來(lái)的影響尤為明顯，這從中國(guó)白羽肉雞發(fā)展歷程中可見(jiàn)一斑。知往鑒今，正是得益于開(kāi)放、包容、帶動(dòng)與互學(xué)互鑒，才使得各行各業(yè)、各國(guó)各地不斷發(fā)展并取得進(jìn)步。然而，在此進(jìn)程中，貿(mào)易摩擦和爭(zhēng)端不斷演變，其根本原因之一是相關(guān)機(jī)制改革滯后于國(guó)際貿(mào)易發(fā)展的步伐，包括引起全球多方關(guān)注的世界貿(mào)易組織(WTO)相關(guān)爭(zhēng)端解決機(jī)制的改革，以及參與國(guó)際貿(mào)易往來(lái)的經(jīng)濟(jì)體、企業(yè)的相關(guān)機(jī)制改革，而白羽肉種雞貿(mào)易爭(zhēng)端就是例證之一。

歷經(jīng)40年，白羽肉種雞貿(mào)易往來(lái)與白羽肉雞產(chǎn)業(yè)同步發(fā)展，緣何在近幾年來(lái)摩擦不斷?在世界肉雞及家禽品種資源利用和保護(hù)形勢(shì)異常嚴(yán)峻的當(dāng)下，如何看待和解答這些問(wèn)題?對(duì)此，《國(guó)際家禽》雜志專(zhuān)訪了圣農(nóng)集團(tuán)創(chuàng)始人、圣農(nóng)發(fā)展(下稱(chēng)“圣農(nóng)”)董事長(zhǎng)傅光明。傅光明同時(shí)任中國(guó)畜牧業(yè)協(xié)會(huì)禽業(yè)分會(huì)白羽肉雞聯(lián)盟(中國(guó)白羽肉雞聯(lián)盟)主席，而最近圣農(nóng)自主育種的消息也已引起全球肉雞業(yè)界多方關(guān)注。

傅光明

中國(guó)畜牧業(yè)協(xié)會(huì)禽業(yè)分會(huì)白羽肉雞聯(lián)盟(中國(guó)白羽肉雞聯(lián)盟)主席、圣農(nóng)集團(tuán)創(chuàng)始人、圣農(nóng)發(fā)展董事長(zhǎng)

《國(guó)際家禽》：您被中央統(tǒng)戰(zhàn)部、全國(guó)工商聯(lián)推薦為“改革開(kāi)放40年百名杰出民營(yíng)企業(yè)家之一。您如何看待40年改革開(kāi)放與民營(yíng)企業(yè)以及白羽肉雞產(chǎn)業(yè)的發(fā)展?”

傅光明：我常說(shuō)，沒(méi)有改革開(kāi)放，就沒(méi)有圣農(nóng)的今天。圣農(nóng)36年發(fā)展，離不開(kāi)改革開(kāi)放一系列政策的引導(dǎo)和驅(qū)動(dòng)。我個(gè)人覺(jué)得，改革開(kāi)放40年，從1978年開(kāi)始實(shí)施的家庭聯(lián)產(chǎn)承包責(zé)任制、1983年出臺(tái)的公務(wù)員停薪留職政策到1992年推進(jìn)的市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)體制改革;從2004年在深交所主板市場(chǎng)內(nèi)設(shè)立中小企業(yè)板塊，到2004年起中央一號(hào)文件連續(xù)15年聚集現(xiàn)代農(nóng)業(yè)和三農(nóng)發(fā)展，特別是黨的十八大以來(lái)提出“毫不動(dòng)搖鼓勵(lì)、支持、引導(dǎo)非公有制經(jīng)濟(jì)發(fā)展”以及“一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展”、“大力推進(jìn)實(shí)施精準(zhǔn)扶貧、鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略”等一系列政策，對(duì)民營(yíng)企業(yè)、白羽肉雞產(chǎn)業(yè)及企業(yè)的發(fā)展和進(jìn)步，均提供了更有力的政策支持、引導(dǎo)和推動(dòng)作用，企業(yè)家成長(zhǎng)的土壤和企業(yè)家精神培育的環(huán)境因此亦得到極大改善。

《國(guó)際家禽》：經(jīng)過(guò)36年發(fā)展，圣農(nóng)已成為國(guó)內(nèi)最大的白羽肉雞企業(yè)，您亦被譽(yù)為“中國(guó)雞王”。請(qǐng)您分享一下這些年來(lái)創(chuàng)業(yè)的體會(huì)?在企業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)過(guò)程中，戰(zhàn)略部署如何制定?

傅光明：我1972年應(yīng)征入伍，1978年復(fù)員之后，被安排在福建省南平市光澤縣人民武裝部工作?？吹绞袌?chǎng)機(jī)遇后，于1983年在光澤縣建立了個(gè)體養(yǎng)雞場(chǎng)，當(dāng)時(shí)叫光興孵化養(yǎng)雞場(chǎng)。1986年，更名為光澤種雞場(chǎng)，成為編號(hào)為“0001”的福建省第一家私營(yíng)企業(yè)。

創(chuàng)業(yè)初期，往往會(huì)面對(duì)許多困擾和困難，但要能可持續(xù)發(fā)展，我覺(jué)得，靠的是市場(chǎng)。因此，我們根據(jù)市場(chǎng)需求不斷調(diào)整戰(zhàn)略，不斷進(jìn)行轉(zhuǎn)型升級(jí)。早些年，為了保證食品安全，圣農(nóng)轉(zhuǎn)向“自繁、自養(yǎng)、自宰一體化”的產(chǎn)業(yè)鏈模式，并經(jīng)過(guò)數(shù)10年的逐步打造，成為我們的主要競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。

2016年，結(jié)合農(nóng)業(yè)農(nóng)村部提出農(nóng)業(yè)養(yǎng)殖4.0精神，圣農(nóng)率先在行業(yè)中開(kāi)啟農(nóng)業(yè)養(yǎng)殖4.0戰(zhàn)略規(guī)劃，即全面實(shí)現(xiàn)管理智能化、生產(chǎn)自動(dòng)化、食品安全系統(tǒng)化，環(huán)保與消防標(biāo)準(zhǔn)化。比如，圣農(nóng)利用雞糞發(fā)電和生產(chǎn)有機(jī)肥，將廢物轉(zhuǎn)變成了源源不斷的可再生資源?，F(xiàn)在，我們已建立起了比較完善的四大防護(hù)體系：食品安全防護(hù)體系、產(chǎn)品源頭追溯體系、食品安全保障體系、食品安全質(zhì)量體系。2017年，圣農(nóng)食品并入圣農(nóng)后，我們的產(chǎn)業(yè)鏈一體化經(jīng)營(yíng)模式延伸到下游的熟食加工、零售店、團(tuán)餐開(kāi)發(fā)，從供應(yīng)鏈管理層面來(lái)看更加完整且優(yōu)勢(shì)更加突出，現(xiàn)已成為企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力，加上我們生產(chǎn)基地位于武夷山麓，在生物安全方面有著得天獨(dú)厚的天然屏障。

近幾年來(lái)，我們從雞肉生食轉(zhuǎn)調(diào)理、調(diào)理轉(zhuǎn)熟食的企業(yè)戰(zhàn)略不斷得到推進(jìn)，通過(guò)開(kāi)設(shè)美其樂(lè)餐廳以及在上海和光澤建立了兩大食品研發(fā)基地，持續(xù)加大圣農(nóng)食品品牌建設(shè)力度并擴(kuò)大品牌影響力?，F(xiàn)在，我們開(kāi)發(fā)有美食類(lèi)、調(diào)理類(lèi)、烘焙類(lèi)、油炸類(lèi)、灌腸類(lèi)、蒸烤類(lèi)和常溫類(lèi)共100多種產(chǎn)品，產(chǎn)品銷(xiāo)往國(guó)內(nèi)多家餐飲品牌和商超并出口到日本等地，正向著全食品深加工企業(yè)大步邁進(jìn)，致力構(gòu)建餐飲企業(yè)的中央廚房與成為家庭餐桌的美食專(zhuān)家。

圣農(nóng)自90年代初便與肯德基建立了合作關(guān)系，現(xiàn)在是肯德基中國(guó)、麥當(dāng)勞中國(guó)的長(zhǎng)期合作伙伴，并先后成為2008年北京奧林匹克運(yùn)動(dòng)會(huì)、2010年上海世博會(huì)、2011年深圳大運(yùn)會(huì)、2015年首屆福州青運(yùn)會(huì)、2016年杭州G20峰會(huì)、2017年廈門(mén)金磚會(huì)議的雞肉原料供應(yīng)商，同時(shí)也是雙匯、太太樂(lè)、安井、沃爾瑪、麥德龍、華潤(rùn)萬(wàn)家、永輝等品牌的重要雞肉供應(yīng)商。

《國(guó)際家禽》：如何看待白羽肉雞產(chǎn)業(yè)國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力?育種在此中有哪些貢獻(xiàn)和作用?

傅光明：改革開(kāi)放40年來(lái)，中國(guó)白羽肉雞從國(guó)外引進(jìn)種源到發(fā)展成為家禽產(chǎn)業(yè)第一大品類(lèi)。我覺(jué)得，之所以發(fā)展這么快，主要原因是隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展，民眾消費(fèi)水平同步提升;其次是在國(guó)際快餐品牌帶動(dòng)下，中國(guó)快餐業(yè)也逐步發(fā)展壯大，使得雞肉市場(chǎng)需求增大，比方說(shuō)華萊士、德克士、正新雞排等;再者就是肉類(lèi)屠宰與加工企業(yè)迅速崛起，如雙匯、雨潤(rùn)、金鑼等。此外，團(tuán)餐也逐步興起，學(xué)校、企業(yè)食堂采購(gòu)雞肉越來(lái)越多且更加嚴(yán)格。

但是，我認(rèn)為，改革開(kāi)放40年來(lái)，中國(guó)白羽肉雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展中最大的問(wèn)題是育種問(wèn)題久懸未決，種源供給一直受到諸多方面因素的束縛，包括禽流感疫情引致的封關(guān)、檢疫檢驗(yàn)壁壘等在內(nèi)，隨著近年來(lái)主要引種地產(chǎn)能限制，在祖代白羽肉雛雞國(guó)際貿(mào)易方面，也出現(xiàn)一些不合規(guī)的現(xiàn)象。

從全球白羽肉雞行業(yè)來(lái)看，由于育種領(lǐng)域近年來(lái)加速收購(gòu)，可選擇引種的空間較之前小了很多。暫且排除世界家禽資源保護(hù)與利用方面的協(xié)同行動(dòng)以及白羽肉雞種源壟斷方面的爭(zhēng)議，就中國(guó)白羽肉雞產(chǎn)業(yè)參與國(guó)際市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)來(lái)看，種源問(wèn)題是一大亟待解決的問(wèn)題，因?yàn)橹袊?guó)不像巴西，既有生產(chǎn)成本較低的玉米原料，又有穩(wěn)定的種源供給以及較高的生物安全水平等優(yōu)勢(shì)。

如今，在雞肉消費(fèi)方面，中國(guó)排在世界第二位，但在雞肉生產(chǎn)方面排在世界第四位。未來(lái)，隨著非洲、亞洲以及中國(guó)等地人口持續(xù)增長(zhǎng)，雞肉國(guó)際市場(chǎng)需求將持續(xù)增加，中國(guó)肉雞在此中面臨的機(jī)遇和挑戰(zhàn)并存。如何化挑戰(zhàn)為機(jī)遇?我覺(jué)得，如果中國(guó)有自己的白羽肉雞品種，才有能力跟國(guó)際市場(chǎng)進(jìn)行競(jìng)爭(zhēng)。

《國(guó)際家禽》：圣農(nóng)進(jìn)行白羽肉雞育種的消息引起業(yè)界多方關(guān)注，目前進(jìn)展如何?

傅光明：從圣農(nóng)來(lái)講，現(xiàn)正處于向食品企業(yè)戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型的關(guān)鍵時(shí)期，年上市5億羽肉雞，前端的養(yǎng)殖支撐在各方面要做到100%保證，而種源供給的不確定因素增加使得我們?cè)诠?yīng)鏈管理方面承擔(dān)更大的風(fēng)險(xiǎn)。事實(shí)上，這些問(wèn)題我思考了許多年，也厘清了其中的利害關(guān)系并找到了一些解決路徑。到2014年，種源供給風(fēng)險(xiǎn)空前加大，《全國(guó)肉雞遺傳改良計(jì)劃(2014-2025)》發(fā)布提出白羽肉雞育種戰(zhàn)略，圣農(nóng)因此做出積極響應(yīng)，決定開(kāi)始針對(duì)白羽肉雞進(jìn)行自主育種，以降低種源供給風(fēng)險(xiǎn)，更好地平衡國(guó)內(nèi)種雞市場(chǎng)，同時(shí)為提升國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力做支撐。

我覺(jué)得，中國(guó)白羽肉雞產(chǎn)業(yè)及企業(yè)，想要繼續(xù)做大做強(qiáng)，必須要有自己的核心競(jìng)爭(zhēng)力。據(jù)我個(gè)人了解，現(xiàn)有的家禽品種資源是歷經(jīng)數(shù)千年自然選擇和人工選育保留下來(lái)的，它屬于世界共有。國(guó)外育種能做的，我們中國(guó)也能做，可以利用全球各地的優(yōu)良雞種基因?，F(xiàn)在，考慮到一些受限因素和未來(lái)發(fā)展，圣農(nóng)果斷決定取消引種，完全走自主育種道路。截至目前，我們已經(jīng)做了4年的育種。2018年，圣農(nóng)向國(guó)內(nèi)市場(chǎng)提供了自己培育的3000萬(wàn)只商品代肉雛雞，沒(méi)病好養(yǎng)，反映良好。預(yù)計(jì)，今年我們可產(chǎn)出十幾萬(wàn)套祖代雞，明年將會(huì)產(chǎn)出更多。我們初步計(jì)劃，將推出4個(gè)白羽肉雞配套系，如果4個(gè)品系產(chǎn)能同時(shí)全部釋放，可以滿足中國(guó)白羽肉雞市場(chǎng)的祖代雞需求。

就育種而言，一要持續(xù)的大量投入，包括財(cái)力、物力、人力的投入;二要認(rèn)真，育種各環(huán)節(jié)的人才非常重要，如果不認(rèn)真，就會(huì)連帶產(chǎn)生很多問(wèn)題，比如性狀選擇、疫病凈化、數(shù)據(jù)收集和處理等等。在育種方面，我們這幾年加起來(lái)投入資金約8億元，未來(lái)我們還將持續(xù)加大投入。前面提到，我們地理位置比較好，武夷山方圓500公里內(nèi)沒(méi)有其他養(yǎng)雞企業(yè)、養(yǎng)雞場(chǎng)(戶)，空氣好，水質(zhì)好，自然災(zāi)害較少發(fā)生。唯一不足的是玉米原料需要從外面買(mǎi)進(jìn)，但我們有自己的火車(chē)專(zhuān)用道，以此減少中轉(zhuǎn)環(huán)節(jié)的風(fēng)險(xiǎn)。現(xiàn)在，為了保證生物安全水平和維持疫病凈化水平，圣農(nóng)從外面不引進(jìn)一只雞。

《國(guó)際家禽》：您如何看到基業(yè)長(zhǎng)青與現(xiàn)代企業(yè)制度、家族企業(yè)文化以及代際傳承之間的關(guān)系，在此方面有哪些計(jì)劃?您對(duì)企業(yè)未來(lái)發(fā)展和國(guó)際化布局有哪些規(guī)劃，對(duì)白羽肉雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展有哪些預(yù)期?

傅光明：自2009年10月21日在A股成功上市以來(lái)，圣農(nóng)結(jié)合國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)和產(chǎn)業(yè)特征，針對(duì)人才引進(jìn)和人員去留，在現(xiàn)代企業(yè)管理制度建設(shè)方面逐步得到完善。

百年企業(yè)沒(méi)有普遍適用的經(jīng)驗(yàn)可借鑒，而中西文化又存在差異，建立和完善現(xiàn)代企業(yè)管理制度，也需兼顧企業(yè)自身所處的內(nèi)外部環(huán)境尤其是社會(huì)文化環(huán)境。中國(guó)不少企業(yè)由于情緒化成本沒(méi)能控制好，損失比較大。比如說(shuō)，養(yǎng)雞的溫度問(wèn)題，員工今天高興就可能控制得好，如果他不高興，溫度控制不適宜，雞生長(zhǎng)的速度就會(huì)變慢。情緒化問(wèn)題會(huì)影響企業(yè)的生產(chǎn)效益。我們初步算了一下，情緒化如果做不好，一年將損失達(dá)幾億元。因此，需要通過(guò)適合的管理方法和措施，將員工的情緒化發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn)降到最低。我一直認(rèn)為，人是為希望而活，有希望才有活力和動(dòng)力。工作也一樣，要讓員工看到希望并隨著時(shí)間推移讓他們的希望得到實(shí)現(xiàn)，才會(huì)認(rèn)真負(fù)責(zé)工作，才會(huì)留下來(lái)持續(xù)成長(zhǎng)。

在代際傳承方面，我的理念與其他企業(yè)家不大相同。對(duì)于女兒(傅芬芳)，沒(méi)讓她到國(guó)外學(xué)習(xí)、定居，沒(méi)讓她報(bào)考其他大學(xué)，就報(bào)考農(nóng)業(yè)大學(xué)。我通過(guò)言傳身教，潛移默化影響她，希望她也能像我一樣堅(jiān)持農(nóng)業(yè)，將雞肉食品事業(yè)做得更大更好。我覺(jué)得她比我強(qiáng)，能把學(xué)習(xí)到國(guó)際先進(jìn)管理理念與本土文化和理念進(jìn)行結(jié)合，并應(yīng)用到實(shí)際管理當(dāng)中，尤其在現(xiàn)代化管理和精細(xì)化管理方面做得相當(dāng)好。圣農(nóng)集團(tuán)近3年時(shí)間讓她管理后，年凈利潤(rùn)得到穩(wěn)步增長(zhǎng)。將來(lái)，我打算讓女兒全盤(pán)接管圣農(nóng)，也是考慮到我擔(dān)任中國(guó)白羽肉雞聯(lián)盟主席，需要抽出更多的時(shí)間為產(chǎn)業(yè)發(fā)展做點(diǎn)力所能及的事情。

從企業(yè)戰(zhàn)略層面來(lái)講，未來(lái)，圣農(nóng)將積極響應(yīng)“一帶一路”倡議，從產(chǎn)品“走出去”提升到企業(yè)“走出去”。圣農(nóng)在新西蘭已投建了子公司，主要經(jīng)營(yíng)肉牛、肉羊的屠宰與加工，產(chǎn)品已出口到中東等地。將來(lái)，我們計(jì)劃將商品代肉雞年上市量從目前的5億羽提高到10億羽;祖代雞培育成功后，也會(huì)考慮走出國(guó)門(mén)，在新西蘭建立養(yǎng)雞場(chǎng)，為中東等地供應(yīng)雞肉食材;我們還將持續(xù)拉長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈，進(jìn)一步把食品加工做大做強(qiáng);在智能化、數(shù)字化、自動(dòng)化、體系化等方面，我們將爭(zhēng)取向世界先進(jìn)水平看齊。