2019年7月7日至9日，由《中國企業(yè)家》雜志社主辦的新領(lǐng)袖創(chuàng)新大課暨2019（第十九屆）中國企業(yè)未來之星年會在上海開課，聚焦“硬核創(chuàng)新”。

天地壹號、壹號食品創(chuàng)始人、董事長陳生出席并演講，他表示估計在上海至少有20萬家飯店，至少有1％的可能性成為一個成功的大排擋或者酒樓的老板。上海最少也有1萬個賣豬肉的，所以賣起豬肉成功的概率非常大，創(chuàng)業(yè)者有時候需要理性。

“中國既需要阿里的云計算，同時也需要千千萬萬個酒樓老板，千千萬萬個賣豬肉的，千千萬萬在地上爬的滾的摸的?！彼硎尽?

有北大的同學(xué)說他是北大的奇葩，但他自己并不認同。他說現(xiàn)在流行講“降維打擊”，北大畢業(yè)生是在降維跟賣豬肉的文盲打。

下附演講全文：

尊敬的何社長和各位企業(yè)家，剛才劉總不愧是云計算的創(chuàng)始人，把我，包括估計大家都是講的“云里霧里”的。

如果說劉總是給你們講天上的事，我就給大家講講地上這些事。我一直講，作為創(chuàng)業(yè)者不要被新聞媒體所誤導(dǎo)，包括我們也不要被阿里跟騰訊所誤導(dǎo)。阿里跟騰訊是什么？阿里創(chuàng)始人馬云是60后，在60年代里面，大概出生了2億人口，就出了一個阿里。70后就出了一個騰訊，也就是兩三億人。那意思就是說阿里和騰訊都是兩億分之一，如果你想成為阿里或者騰訊的話，我覺得你去買體育彩票的概率會比這個大多了。

反過來，我估計在上海至少有20萬家飯店，成為油油膩膩的飯館的老板，上海最多兩千萬人，有二十萬家酒樓飯店，那至少有1％的可能性成為一個成功的大排擋或者酒樓的老板。

上海最少也有1萬個賣豬肉的，所以我賣起豬肉來其實成功的概率非常大，所以我說我們創(chuàng)業(yè)者有時候需要理性。前段時間我回去參加北大畢業(yè)生大會，有的同學(xué)講說我是北大的奇葩。我說我一點都不奇葩，為什么呢？我說，你不是經(jīng)常講降維打擊嘛，我是北大畢業(yè)的，我跟誰一起打呢？跟文盲一起打，就是賣豬肉的沒幾個初中畢業(yè)的，大部分是小學(xué)畢業(yè)，大部分是文盲，所以我一個北大降維降到跟文盲一起，我說跟你們有什么區(qū)別呢。我是賣豬肉的跟你們賣人民幣的也沒什么區(qū)別。

所以做企業(yè)更需要的是理智，中國既需要劉總的云計算，同時也需要千千萬萬個酒樓老板，千千萬萬個賣豬肉的，千千萬萬在地上爬的滾的摸的。剛才劉總給你們上了云計算“天上的大餐”，我就給你們講講我們地上的一些東西。

因為我從事的是生鮮行業(yè)，生鮮行業(yè)之前主要還是作為供應(yīng)商，之前有什么呢？有大潤發(fā)，永輝，我們跟這些平臺，跟這些零售商是“愛恨交加”，現(xiàn)在有些新貴，像盒馬，我們一樣是供應(yīng)商，同時我們自己發(fā)現(xiàn)老是當(dāng)供應(yīng)商也有點被壓迫被壓榨，非常非常地辛苦，所以我們自己偷偷摸摸搞了一點所謂的新零售。所以我們在這個行業(yè)里應(yīng)該還是有些感覺，今天就重點講講生鮮行業(yè)里面，包括像盒馬已經(jīng)變成阿里一個事業(yè)部，包括騰訊系也入股了很多所謂的生鮮行業(yè)的新零售。

當(dāng)然我也不是為了生鮮而講生鮮，我是希望通過生鮮行業(yè)來做一些猜想。因為我在大學(xué)里面學(xué)的是宏觀經(jīng)濟學(xué)，所以我發(fā)現(xiàn)在戰(zhàn)略的猜想方面有一點點自己的啟示。

生鮮行業(yè)大概有多少億都是蒙，因為中國的統(tǒng)計數(shù)據(jù)本身就是一個非常非常模糊的事情，但是幾萬億肯定是有的，單單豬肉就是1.5萬億，蔬菜也是上萬億，豬肉、牛肉、雞蛋加起來七八萬個億應(yīng)該是有的。中國的統(tǒng)計數(shù)據(jù)到底是多少？盡管我是學(xué)宏觀經(jīng)濟學(xué)的，我也不知道有哪些到底是真實的，但幾萬個億是絕對有的。所有的投資者、創(chuàng)業(yè)者都看好這個行業(yè)，但是應(yīng)該講在這個行業(yè)里面十幾年來沒有什么真正的創(chuàng)新行業(yè)，真正的無論是阿里、騰訊到現(xiàn)在為止還在摸索，包括什么呢？包括已經(jīng)成為阿里系一個事業(yè)部的盒馬，我估計他們也在不斷地摸索。

傳統(tǒng)的這些技術(shù)更是這個樣，我記得剛剛開始的時候大潤發(fā)的老董事長說要用當(dāng)時創(chuàng)辦大潤發(fā)的勁頭做新零售、做互聯(lián)網(wǎng)生鮮，但是最終都是以失敗而告終，最后不得不委身于阿里。所以大潤法的老板說那句話，我贏了所有的競爭對手，但是輸給了一個時代。

但他真的輸了嗎？贏者真的就找到新的商業(yè)模式了嗎？至少到目前為止我也沒有看到任何無論是新的阿里、騰訊系做的所謂新零售在生鮮行業(yè)里面，還是傳統(tǒng)的，包括像永輝。我記得永輝新零售部分做了14個億的業(yè)績，虧了7個億，為了不拖累上市公司的業(yè)績，不得不把它剝離了。

也就是說，傳統(tǒng)行業(yè)里面這些所謂的轉(zhuǎn)型，也沒有誰能轉(zhuǎn)型，我說最少是在生鮮行業(yè)里面的，那被龐大的市場，那么大的空間，大家都看好，但就是十幾年來一波一波的創(chuàng)業(yè)者，一波又一波的大佬們花了多少錢已經(jīng)沒法知道了，最少是幾十個億、上百個億往里面賺，但到目前為止沒有一個人敢說他是成功的。

為什么呢？其實最關(guān)鍵的就是生鮮行業(yè)里面的標(biāo)準，因為我是養(yǎng)雞、養(yǎng)豬，現(xiàn)在也養(yǎng)?，F(xiàn)在簡單跟大家分享一下，我們以“一只雞”質(zhì)量方面的斗爭，如果是在三年前、五年前雞可以拿到酒樓里面殺，雞的品種可能已經(jīng)占了70％，到底是什么品種呢？我認為是廣西最好的，可能華東地區(qū)也有華東的品種，像按照傳統(tǒng)養(yǎng)到120-150天，70％的可能性是一個維度。

但是國家大城市規(guī)定不準把活雞拉到酒樓去殺了，也就是集中屠宰，一集中屠宰就完蛋了，為什么呢？集中屠宰是在什么時候殺呢？是在晚上12點左右殺，雞的纖維是非常細膩的，一旦殺完之后第一秒鐘質(zhì)量就在下降。豬在3-5天是不變的，雞跟牛不同的纖維，不同的組織，不同的含量是不一樣的，一只雞原來還好，就養(yǎng)夠那么長時間，只要按照某一種辦法來絕對能保證的，但現(xiàn)在不能保證了。

你的養(yǎng)雞模式、飼料、時間各個方面對它又有影響，我們簡單說一下豬，一車豬里面如果有一頭病豬或者傷的豬或者死了的豬，全車的豬全部變質(zhì)了。因為人類對外部環(huán)境是沒有很大的（影響），因為我們保護的很好，我們住在這里面四面都是墻。但是動物在大自然里面是一個弱勢的，所以稍微有一點點的外部影響的話，對他的品質(zhì)影響是非常大的。

所以在每一個環(huán)節(jié)里面，有多少個環(huán)節(jié)、維度呢？品種、宰殺時間，過程里面的冷鮮，還有養(yǎng)殖，幾十個維度導(dǎo)致一只雞大家以為什么雞是什么雞，但根本不重要，為什么呢？因為影響它的維度太多了。如果你想做好那么一個產(chǎn)品的話，那確實是一個很艱難的事。

生鮮行業(yè)里面這些新的，你從云計算里真的不好計算，他每一個環(huán)節(jié)的變化。傳統(tǒng)行業(yè)里面的大潤發(fā)也好，或者說是家樂福也好，基本上跟阿里分派的。所以我說大型商超基本上知道自己面臨模式，實際上家樂福剛剛被收購，百家也被收購，萬家也在等著。

說轉(zhuǎn)型沒有一個能轉(zhuǎn)型成功，但是盒馬到底能怎么樣也不好說。但我覺得不僅僅是一個盒馬，還有7-11一大堆這些，到底怎么樣真的不好講，因為到目前為止沒有一個能說他是成功的，到底誰能成功呢？

我看了一下蘇寧，轉(zhuǎn)型已經(jīng)說了五六年了，到目前為止也沒能完全轉(zhuǎn)型。

盒馬已經(jīng)不是以前的盒馬了，原來叫盒馬鮮生，現(xiàn)在跟生鮮不完全了，以后搞不好賣洗發(fā)水這類東西，到底賣什么東西我也不知道，總之我估計他肯定會在計劃，能不能成功很可能就是看他的進化能力，就看他的祖墳有沒有冒煙，如果冒煙的話搞不好成為一個成功的模式也可以。

但不管怎么樣，因為剛剛我也搞了一些線下的店電，剛剛弄到幾百家店的時候，就有阿里、騰訊系對我們進行盡調(diào)。無論是誰現(xiàn)在所有的線下店，所有的生鮮行業(yè)都有一個冒點頭阿里投資團隊就來了，要么騰訊的團隊就來了。所以我說誰也不知道這個行業(yè)到底是誰的，但是最終肯定是阿里的或者是騰訊的。

現(xiàn)在才剛剛來勢，鑼鼓剛剛響，演員就要上場了，最終是誰的我也不知道，因為鑼鼓響了，我們在下面看戲，盡管我也是演員之一，我既是觀眾，也是演員，謝謝大家。

主持人：陳總請留步，我代表臺下的同學(xué)們提一個問題，既然生鮮挑戰(zhàn)這么多，聽起來好像無解，也這么負面，您轉(zhuǎn)型要干什么呀？

陳生：既然無解我們就應(yīng)該參與解一下，如果有解了我們還需要參與嗎？所以就不可能參與了，我就是看見它無解，剛才劉松講了，他看到的是90后、00后，但是買菜的是誰呢？30后、40后、50后、60后，包括70。也就是說，他看到的是20％，我看的是80％，你說是誰有競爭力？現(xiàn)在我不做判斷。

他們看到新人類，他計算的是那幫孩子們，看到的是數(shù)學(xué)考150分的，還有數(shù)學(xué)考10分、8分的，所以這個世界不一定是完完全全全部像劉總剛才說的云里的，云里有一部分，而且是小部分，地下還是大部分，往往大家是忘了買菜的阿姨占了生鮮銷售額的80％。侯毅只是干20％的生意，我在干80％的生意，到底未來怎么樣我也不知道。

因為有人已經(jīng)跟我講了，陳生你搞1萬家店，我搞1萬家店，加起來2萬家店跟阿里、騰訊談，所以最終還是談。