8月16日，北京新發(fā)地市場白條豬批發(fā)平均價達到25.16元/公斤，同比上漲39.78%，在一周內(nèi)出現(xiàn)連續(xù)和快速上漲的情況。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，8月16日，全國農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場豬肉平均價格為28.27元/公斤，比一星期前每公斤上漲9.66%，比7月31日每公斤上漲15.11%。豬肉價格快速上漲，主要原因何在?

業(yè)內(nèi)專家認為，一個重要原因是，前期價格較低的西南地區(qū)近來出現(xiàn)了比較明顯的上漲。

“華中、西南地區(qū)以前是國內(nèi)毛豬價格的洼地。6月中旬以后，北京及北方的一些大中城市的屠宰廠紛紛到那里大量收購毛豬，現(xiàn)在當?shù)孛i價格出現(xiàn)明顯上漲行情;6月中旬，河北、遼寧的毛豬價格在全國處于相對高位，北京及北方地區(qū)的大型屠宰廠轉(zhuǎn)而將白條豬主要采購地南移到華中、西南地區(qū)，使得河北、遼寧白條豬的價格穩(wěn)中有降。一些留欄時間過長的大體型毛豬面臨銷售壓力，只得降價出欄，又吸引了北京的屠宰廠把收購地點移回到河北、遼寧。當北京的屠宰廠把收購地點移回到遼寧、河北以后，當?shù)孛i的價格又表現(xiàn)出穩(wěn)中有漲的態(tài)勢。”北京新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場統(tǒng)計部經(jīng)理劉通告訴記者。

與此同時，因上海、浙江、福建、廣東等東南沿海地區(qū)豬肉價格明顯高于華北、東北地區(qū)，上海、廣州的屠宰廠開始在價格相對較低的河北、遼寧收購白條豬，對北京周邊豬肉價格也起了一定的提振作用。

專家認為，北京新發(fā)地白條豬批發(fā)價已經(jīng)上升到近年來同期的最高點。豬肉價格過快上漲，對消費產(chǎn)生了抑制作用。雖然上周北京新發(fā)地白條豬日均上市量環(huán)比出現(xiàn)比較明顯的下降，但是返廠的現(xiàn)象也比較普遍。

今年年初，東北三省毛豬調(diào)運解禁，使得該地區(qū)生豬養(yǎng)殖得以穩(wěn)步恢復(fù)，3月份以后，補欄快速恢復(fù)。對于后市，劉通認為，9月份以后毛豬出欄量將明顯增加，會壓縮肉價上漲的空間，當前豬肉價格已經(jīng)接近或達到峰值，后續(xù)價格上漲可能性不大。