農(nóng)藥殘留的監(jiān)管問題一直是我國種植產(chǎn)品以及食品安全層面非常重要的課題，尤其是水果蔬菜及肉蛋奶等商品的農(nóng)藥殘留，格外受百姓關(guān)注。日前，經(jīng)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)審評(píng)委員會(huì)審查通過，新版農(nóng)藥殘留限量標(biāo)準(zhǔn)——《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB2763-2019）（以下簡稱新標(biāo)準(zhǔn)）頒布，將于2020年2月28日正式實(shí)施。新標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了483種農(nóng)藥在356種（類）食品中7107項(xiàng)殘留限量，與2016版相比新增農(nóng)藥品種50個(gè)、殘留限量2967項(xiàng)，涵蓋的農(nóng)藥品種和限量數(shù)量均首次超過國際食品法典委員會(huì)制定的標(biāo)準(zhǔn)，標(biāo)志著我國農(nóng)藥殘留限量標(biāo)準(zhǔn)邁上新臺(tái)階。

據(jù)悉，新標(biāo)準(zhǔn)中的食品農(nóng)藥殘留限量均是根據(jù)我國農(nóng)藥殘留試驗(yàn)及監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)、我國居民膳食消費(fèi)數(shù)據(jù)、農(nóng)藥毒理學(xué)數(shù)據(jù)等，經(jīng)過科學(xué)風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估后制定的。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，近年來，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部會(huì)同衛(wèi)生等有關(guān)部門，科學(xué)規(guī)劃，重點(diǎn)突破，加大工作力度，標(biāo)準(zhǔn)數(shù)量快速增長，標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量不斷提高，基本建立起與我國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和農(nóng)藥監(jiān)管相適應(yīng)的農(nóng)藥殘留標(biāo)準(zhǔn)體系。據(jù)介紹，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部將確保到2020年我國農(nóng)藥殘留限量標(biāo)準(zhǔn)及其配套檢測(cè)方法標(biāo)準(zhǔn)達(dá)到1萬項(xiàng)以上。

數(shù)據(jù)顯示，盡管質(zhì)量安全狀況總體較好，但目前農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式還略顯粗放，以畜牧業(yè)為例，從消費(fèi)看，全國人民每天要消費(fèi)2.2億千克肉、7700萬千克雞蛋和1億千克牛奶；從生產(chǎn)看，養(yǎng)殖戶群體龐大，散養(yǎng)仍占相當(dāng)比例。此外，生產(chǎn)道德誠信亟待加強(qiáng)，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全隱患仍然存在。

據(jù)了解，現(xiàn)在農(nóng)藥的生產(chǎn)和使用方面較為突出的問題，表現(xiàn)在農(nóng)民的不規(guī)范使用，將限用、禁用的高毒農(nóng)藥用于蔬菜、水果等食用農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)，而這類農(nóng)藥一旦檢出，無論檢出值多么微小，都應(yīng)歸類為不合格產(chǎn)品。所以必須在使用上要加強(qiáng)對(duì)農(nóng)民的安全使用指導(dǎo)。

華中農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)院教授潘思軼坦言，由于農(nóng)藥種類和數(shù)量眾多，與農(nóng)藥相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)也有很多，實(shí)際應(yīng)用中其實(shí)非常困難。我國規(guī)定了農(nóng)藥殘留的最大限量，規(guī)定了在農(nóng)產(chǎn)品上面禁止使用的農(nóng)藥，還有多種限制使用的農(nóng)藥，有的農(nóng)藥可以在這個(gè)上面使用，在另外農(nóng)作物上不能使用。

潘思軼指出，考慮到中國當(dāng)前的農(nóng)業(yè)發(fā)展階段，應(yīng)通過從嚴(yán)管理約束其科學(xué)規(guī)范使用。農(nóng)藥使用事關(guān)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)，更事關(guān)食品安全，絕不可馬虎。對(duì)于食品安全法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)，既要嚴(yán)格執(zhí)行，還要科學(xué)執(zhí)行，才能產(chǎn)生顯著效果，有效提高食用農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量。