進入9月，舉國上下都沉浸在喜迎新中國成立70周年的美好氛圍里，第三屆中國豬業(yè)科技大會暨中國畜牧獸醫(yī)學會2019年學術(shù)年會于2019年9月19日在美麗的海濱城市山東青島隆重開幕了。這是繼2015年、2017年在廈門、重慶成功舉辦中國豬業(yè)科技大會之后的又一次名家云集、內(nèi)容豐富、影響深遠的中國畜牧領(lǐng)域重要科技盛會。對于正在遭受非洲豬瘟困擾的中國養(yǎng)豬業(yè)而言，此次會議的召開有著特殊而深遠的意義。風，毫無預(yù)兆地席卷整片曠野，撩動人的思緒萬千。

2015年至今，中國養(yǎng)豬業(yè)經(jīng)歷了深度調(diào)整，在產(chǎn)能結(jié)構(gòu)、生產(chǎn)組織形式、價值鏈構(gòu)成、成本構(gòu)成和區(qū)域發(fā)展等方面均發(fā)生了劇烈的變化，但環(huán)保、效率和疫病等問題與挑戰(zhàn)仍十分嚴峻，連續(xù)兩年的非疫病因素減產(chǎn)使全球豬肉產(chǎn)量隨之減少。2018年，中美貿(mào)易摩擦和非洲豬瘟的爆發(fā)再次放大了以上挑戰(zhàn)的嚴峻性和產(chǎn)業(yè)變革的緊迫性。

非洲豬瘟的到來不僅給養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)鏈各個環(huán)節(jié)帶來沉重打擊，也影響了整個中國畜牧飼料產(chǎn)業(yè)的發(fā)展節(jié)奏。根據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公布的數(shù)據(jù)，2019年8月份我國生豬存欄較上年同期減少38.7%；能繁母豬存欄較上年同期減少37.4%；全國畜牧總站信息中心公布的數(shù)據(jù)顯示，2019年上半年全國飼料產(chǎn)量同比下降0.5%，其中豬料減少近25%。

受多重因素影響，中國豬業(yè)正處于轉(zhuǎn)型升級的關(guān)鍵時期。在非洲豬瘟爆發(fā)之前，我國養(yǎng)豬業(yè)正在面臨史上最嚴的環(huán)保難題，非洲豬瘟疫情發(fā)生以來，生豬產(chǎn)業(yè)的短板和問題進一步暴露。對于正在遭遇多方壓力的中國養(yǎng)豬業(yè)而言，復興之路任重而道遠。但縱觀全球，歷史和現(xiàn)實都告訴我們：養(yǎng)豬業(yè)無論面臨什么難關(guān)，最終突圍，只能依靠科學技術(shù)的力量。

科學技術(shù)是行業(yè)發(fā)展的第一推動力，當前乃至今后幾年，中國養(yǎng)豬業(yè)更需要正向的科學技術(shù)探索與非瘟實操防控和復產(chǎn)方案。正因如此，第三屆中國豬業(yè)科技大會吸引了來自全國畜牧獸醫(yī)科研、教學、生產(chǎn)及相關(guān)領(lǐng)域的專家、學者、廣大科技工作者、企業(yè)管理者從百忙之中抽身，前來參加。根據(jù)主辦方的統(tǒng)計，本屆大會注冊參會人數(shù)1254人，共收到論文378篇，78位國內(nèi)外知名專家到場支持，在為期3天的會議中，共安排了特邀報告80個，口頭報告64個及107篇壁報展示。出于非洲豬瘟防控的考慮，很多在現(xiàn)場工作甚至非現(xiàn)場工作的豬業(yè)企業(yè)人士不能到會，大會主辦方特別準備了視頻資料，供參會代表會后觀看學習。

與往屆形式類似，第三屆中國豬業(yè)科技大會于大會正式論壇開始前一天舉辦了簡約的開幕式。中國動物疫病預(yù)防控制中心主任陳偉生研究員，中國獸醫(yī)藥品監(jiān)察所所長李明研究員，中國動物衛(wèi)生流行病學中心黨組書記黃保續(xù)研究員，中國畜牧獸醫(yī)學會名譽理事長閻漢平研究員，中國畜牧獸醫(yī)學會副理事長李英研究員、文心田教授，中國畜牧獸醫(yī)學會副理事長兼秘書長、中國農(nóng)業(yè)大學楊漢春教授，中國畜牧獸醫(yī)學會副理事長喬玉鋒研究員，學會支撐單位代表中牧集團楊青春副總經(jīng)理，學會副理事長單位代表安琪酵母股份有限公司李知洪總經(jīng)理，學會副理事長單位雛鷹農(nóng)牧魏國強總經(jīng)理等領(lǐng)導出席了開幕式。

▲ 中國畜牧獸醫(yī)學會副理事長兼秘書長、中國農(nóng)業(yè)大學楊漢春教授代表主辦方致辭

▲ 參加開幕式的領(lǐng)導及嘉賓合影

在開幕式之前，“綠世界”峰會作為第三屆中國豬業(yè)科技大會會前會已在同會場成功召開。峰會圍繞非洲豬瘟防控問題邀請業(yè)內(nèi)專家、企業(yè)家進行了專題報告，就觀眾關(guān)注的重點問題展開了互動討論。

教授擔任

▲ 北京博亞和訊農(nóng)牧技術(shù)有限公司副總經(jīng)理、資深分析師馬闖先生

北京博亞和訊農(nóng)牧技術(shù)有限公司副總經(jīng)理、資深分析師馬闖先生圍繞非洲豬瘟疫情對畜產(chǎn)品生產(chǎn)和消費的影響進行了闡述。據(jù)馬總介紹，按照博亞和訊的測算，2019年中國豬肉理論需求量下降6%，預(yù)計2020年需求將再降15%，豬肉供需缺口800萬t。2019年受中國豬肉減產(chǎn)的影響，全球豬肉預(yù)計減少11%。受非洲豬瘟影響，國內(nèi)一體化企業(yè)出欄同比增幅已由年初的40%以上收窄至13%，目前企業(yè)投資大部分集中在產(chǎn)業(yè)鏈的完善方面。

受豬肉減產(chǎn)的影響，我國居民畜產(chǎn)品生產(chǎn)和消費也發(fā)生了相應(yīng)的變化。從肉類供應(yīng)平衡的角度來看，禽肉對豬肉產(chǎn)生了一定的替代，水產(chǎn)品、禽蛋和牛奶對肉類缺口的貢獻比較有限，但預(yù)計水產(chǎn)品和禽蛋價格將有一定漲價空間。從蛋白攝入平衡的角度分析，增加禽產(chǎn)品、水產(chǎn)品和乳制品的消費量有助于更快地恢復蛋白的消費量。未來肉類消費結(jié)構(gòu)將形成豬肉和禽肉共同支撐肉類供應(yīng)和消費的新格局。據(jù)博亞和訊分析，受豬肉產(chǎn)量下降影響，我國肉類總產(chǎn)量預(yù)計到2024年才能恢復到2018年水平，但未來豬肉產(chǎn)量將不會超過2014年的高點。因生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)生結(jié)構(gòu)巨變，定價機制、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、冷鏈系統(tǒng)、優(yōu)勢區(qū)域發(fā)展，養(yǎng)殖-屠宰-加工-運銷體系都將發(fā)生重構(gòu)，未來生豬產(chǎn)業(yè)鏈、價值鏈、產(chǎn)業(yè)生態(tài)都將重新構(gòu)建和再平衡。

▲ 牧原食品股份有限公司董事長秦英林先生

牧原食品股份有限公司董事長秦英林先生從企業(yè)角度總結(jié)了中國養(yǎng)豬業(yè)的過去、現(xiàn)在，并對未來發(fā)展趨勢進行了分析和闡述。秦總認為，過去數(shù)十年來，中國養(yǎng)豬業(yè)已從傳統(tǒng)手工業(yè)期步入工業(yè)化生產(chǎn)升級轉(zhuǎn)型期，正在朝著標準化、智能化邁進，在這個過程中，行業(yè)成熟度經(jīng)歷了幼稚、發(fā)展到成熟的轉(zhuǎn)變。養(yǎng)豬行業(yè)的特點是行業(yè)成熟度越高，利潤率越低。在秦總看來，過去養(yǎng)豬業(yè)的發(fā)展是得益于行業(yè)紅利，而不是自身的能力（技術(shù)和管理）。2020年將是養(yǎng)豬行業(yè)利潤的高峰期，但在享受行業(yè)紅利的同時，也應(yīng)注意行業(yè)的成熟發(fā)展，同一時期，有人高歌猛進，也會有人閉門退場。

近年來，智能化養(yǎng)豬在不斷擴張，發(fā)展速度迅猛，在秦總看來，智能化帶來的挑戰(zhàn)幾乎可以與非洲豬瘟并列。非洲豬瘟是能不能活的問題，而智能化是活多久的問題。秦總認為，中國養(yǎng)豬業(yè)發(fā)展將經(jīng)歷資本競爭、成本競爭、價值競爭3個階段，在非洲豬瘟發(fā)生之前，行業(yè)處于成本競爭階段，一旦非洲豬瘟風頭退去，行業(yè)將重新回到成本競爭階段，這就要求企業(yè)在智能管理方面努力、升級。未來，養(yǎng)豬生產(chǎn)方式的轉(zhuǎn)型升級是必然，養(yǎng)豬生產(chǎn)者也將經(jīng)歷從農(nóng)耕人到專業(yè)人、跨界人、機器人的轉(zhuǎn)變，以適應(yīng)從傳統(tǒng)養(yǎng)豬到人工智能養(yǎng)豬的變化，2021之后，行業(yè)將進入人工智能階段。秦總呼吁，養(yǎng)豬行業(yè)一定要自律，無論是在非洲豬瘟的絕望瞬間，還是在紅利井噴的狂熱時代，企業(yè)要遵守行業(yè)規(guī)矩、謹守行業(yè)道德、不亂心智，不迷失方向、不推卸責任，不轉(zhuǎn)嫁風險，不遺留隱患，共筑行業(yè)生態(tài)，共同推進行業(yè)理性發(fā)展。

▲ 新希望六和股份有限公司閆之春博士

新希望六和股份有限公司閆之春博士從一線養(yǎng)豬管理角度分析了流行病學在實際生產(chǎn)管理中的應(yīng)用，分享了現(xiàn)代流行病學方法在我國預(yù)防和控制非洲豬瘟的實踐經(jīng)驗。閆博士指出，流行病學是研究某個區(qū)域或群體中，疾病是否存在、出現(xiàn)的特征、模式和影響因素的科學，通過以證據(jù)為基礎(chǔ)的科學研究，揭示疾病發(fā)生的原因、風險因素，提出相應(yīng)的群體防控方案。因此，流行病學不僅僅關(guān)注病毒本身或個體豬只，而是要回答“為什么非洲豬瘟在某地區(qū)造成的損失更多”、“如何降低某豬群接觸非洲豬瘟病毒后形成感染的機率”、”近期傳播非洲豬瘟病毒的主要風險因素是什么”等問題。而這恰恰是我國養(yǎng)豬業(yè)嚴重缺乏的科學體系。

閆博士在報告中同時提出了一個基本再生率R₀的概念，這是國外研究流行病非常有意義的指標。根據(jù)俄羅斯以豬群的報告發(fā)病率為指標的流行病學研究及俄羅斯聯(lián)邦12年的經(jīng)驗，非洲豬瘟通常在人類活動比較多的地區(qū)更高發(fā)，而生物安全好的大公司，完全可以通過生物安全使之得到很好的控制。根據(jù)閆博士的建議，預(yù)防非洲豬瘟首先要防接觸，而一旦接觸之后，要防感染，感染早期要進行精準撲殺，盡早凈化。閆博士表示，我國預(yù)防、控制非洲豬瘟的實踐表明，通過科學設(shè)置生物安全等級、界線，嚴格控制關(guān)口，完全可以有效地預(yù)防非洲豬瘟感染豬群；通過豬群和場區(qū)的全覆蓋采樣、及時檢測、精準剔除，實現(xiàn)新時代的檢測剔除法，在場區(qū)群內(nèi)凈化非洲豬瘟；此外，應(yīng)盡早啟動科學的區(qū)域凈化。

中國農(nóng)業(yè)科學院北京畜牧獸醫(yī)研究所、國家生豬產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系崗位科學家王立賢研究員針對我國養(yǎng)豬業(yè)40年的育種成就分析了非洲豬瘟背景下豬的遺傳改良變化。王立賢研究員在報告中指出，非洲豬瘟在全國普遍存在已經(jīng)成為事實，系統(tǒng)防控能力的缺失和基層的亂象使得“控瘟”難以快速生效。而非洲豬瘟也打亂了養(yǎng)豬業(yè)的發(fā)展格局和步伐，促使行業(yè)不得不做出許多重大改變。其中疫病防控理念將會發(fā)生重大改變。過去，我國在疫病防控方面疏于防疫，重在治療，一直過度依賴疫苗、藥物，非洲豬瘟會讓人們對生物安全高度重視，必然會實現(xiàn)對其他疫病更加有效的控制，預(yù)計中國豬病的防控水平會得到一個根本性的提高，而生物安全水平的提高將使種豬遺傳進展提高，遺傳潛力得到更好的發(fā)揮。

非洲豬瘟的發(fā)生對我國育種工作也產(chǎn)生了影響，因流通限制，種豬企業(yè)損失慘重；性能測定工作也受到很大影響；一切企業(yè)被迫使用二元豬回交選留后備種豬甚至商品豬。未來幾年，出于對生物安全的考慮，大部分擴繁場、商品場母豬群會實行自核心群模式。

但毫無疑問的是，非洲豬瘟將促進產(chǎn)業(yè)升級、養(yǎng)殖水平進一步提高、規(guī)?；M一步發(fā)展，養(yǎng)殖巨頭得到更快發(fā)展；生產(chǎn)體系、育種體系將不得不去適應(yīng)非洲豬瘟短期難以消除的局面，例如，調(diào)豬和調(diào)肉的轉(zhuǎn)變將使育種更加關(guān)注系水力、肉色等指標，大型屠宰企業(yè)的占比提升，也將使育種根據(jù)分級標準調(diào)整選育重點（屠宰率、背膘、均勻度等），但生物安全的改善將會使疫病的影響降低，有利于遺傳潛力發(fā)揮；也有利于基因育種技術(shù)在一線落地，而應(yīng)用基因組選擇技術(shù)，可以確保育種工作的延續(xù)。

中國動物衛(wèi)生流行病學中心黨組書記、中國任OIE代表黃保續(xù)研究員自非洲豬瘟以來，無數(shù)次親臨現(xiàn)場，做了大量現(xiàn)場數(shù)據(jù)追蹤分析。在本次峰會上，黃保續(xù)研究員也結(jié)合實際調(diào)研分享了他在“加快生豬產(chǎn)業(yè)體系升級、提升非洲豬瘟防控效能”方面的思考。

黃保續(xù)研究員認為，非洲豬瘟發(fā)生一年來，通過采取各種應(yīng)對措施總體而言非洲豬瘟防控成效顯著，但整體形勢仍十分嚴峻。目前非洲豬瘟疫情的特點呈現(xiàn)病毒污染面廣，但流行強度下降；流行毒均為基因Ⅱ型，但不排除復雜化；傳播途徑有所變化，但依然復雜；發(fā)病進程特殊，先慢后快，難以早發(fā)現(xiàn)早處置。研究表明，非洲豬瘟病毒抵抗力強，病死豬、生肉、人、蒼蠅、老鼠都可以傳播，早期傳播以泔水喂豬為主，但目前來看，人員及車輛帶毒是主要傳播方式，目前沒有發(fā)現(xiàn)任何經(jīng)過飼料和飲水引發(fā)的源發(fā)性疫情。由于非洲豬瘟病毒抵抗力強，病原清除難度大，傳播途徑多樣，目前全球只有13個國家成功根除非洲豬瘟，因此我國必須做好長期“抗非”的準備。

黃保續(xù)研究員認為，防控非洲豬瘟必須全面提升產(chǎn)業(yè)體系生物安全水平，首先要提升養(yǎng)殖環(huán)節(jié)生物安全水平。我國養(yǎng)殖密度是全球平均水平的8倍，傳播風險高。嚴禁泔水喂豬、強化養(yǎng)殖人員的衛(wèi)生條件是根除疫情的前提條件。其次，提升運輸環(huán)節(jié)生物安全水平。我國生豬調(diào)運網(wǎng)絡(luò)極其復雜，任何一點出現(xiàn)風險疫情都會無限放大。第三，要提升屠宰環(huán)節(jié)的生物安全水平。未來，應(yīng)優(yōu)化生豬產(chǎn)業(yè)體系布局，促進主產(chǎn)區(qū)的生豬就近出欄，從而降低疫情的傳播風險，應(yīng)支持大型企業(yè)集團自成一體，壓實生產(chǎn)經(jīng)營主體責任，同時加快建設(shè)配套設(shè)施工程。黃保續(xù)研究員提出，除非洲豬瘟之外，我國還面臨1200余種動物疫病傳入風險，因此促進畜牧產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級，功在當代，利在千秋。

互動論壇環(huán)節(jié)，參會代表就非洲豬瘟疫情分布及病毒檢測、非洲豬瘟疫苗進展、非洲豬瘟背景下的豬場規(guī)模及豬舍設(shè)計、未來豬肉價格變化等問題積極提問，演講嘉賓予以認真解答。

▲ 互動論壇

▲ 參會嘉賓就熱點問題積極提問