2018年中國豬業(yè)大數(shù)據(jù)統(tǒng)計顯示，四川年出欄生豬7000萬頭，占全國出欄總量的1/10。天府之國發(fā)達的農(nóng)畜業(yè)，帶動著當(dāng)?shù)爻载浀摹白越o自足”：西南地區(qū)城鎮(zhèn)居民“肉籃子”里裝的80%都是豬肉。

四川的東坡肉、貴州的大排粉、重慶的城口老臘肉、廣西的糯米豬血腸······不愧為“六畜之首”的我們豬豬，深受川貴渝桂的飲食偏愛。

葷食里除了肉，還有家禽和魚。家禽圈里，雞鴨屬于上位，其中更以雞為多。論吃雞，海南人說排第二，還沒人敢排第一。

海南城鎮(zhèn)居民家庭人均禽肉年消費量高達45.8斤，力壓15個省區(qū)市家庭人均豬肉消費量。善烹飲食的海南人也有著“108式吃雞手法”：白切雞、炭燒雞、椰香雞、鮑魚焗雞······沒有一只文昌雞能活著跨過瓊州海峽。

排名前10的禽肉消費大省全部來自南方。海南之外，江浙滬的人吃起禽肉來也不可小覷?！摆榉湃f頭鴨，園覆千畦姜”，陸游早在八百多年前便描繪了壯觀的江南養(yǎng)鴨盛景?！鞍]區(qū)”人民嗜鴨如命的天性也一直延續(xù)至今：據(jù)南京鴨業(yè)協(xié)會2014年的統(tǒng)計，南京人一年能吃1億只鴨子，高峰期可達1.5億只。

天津和山東的城鎮(zhèn)居民，以人均17斤的蛋食用量，連續(xù)三年在31省區(qū)市蛋類消費里排名前二。