近日，上市公司金字火腿推出國(guó)內(nèi)首款人造肉餅，預(yù)售價(jià)為118元/2盒，每盒220g，包含兩片肉餅。換算為同等計(jì)量單位，其售價(jià)是豬肉價(jià)格的6倍，牛肉價(jià)格的4倍。即便按加工后的肉餅價(jià)格去比較，金字火腿預(yù)售的人造肉餅價(jià)格相較真肉餅也貴了幾乎一倍。

據(jù)金字火腿介紹，此次推出的植物肉產(chǎn)品，口感只是接近真肉，所有成分來自于植物，主要原料是從大豆、豌豆、小麥等植物中提取的植物蛋白。如果要看營(yíng)養(yǎng)成分，無需專家論證，我們也知道人造肉餅蛋白質(zhì)含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于真肉餅。人體所需的22大類氨基酸當(dāng)中的蘇氨酸、色氨酸、亮氨酸、賴氨酸等，仍只能從動(dòng)物肉類食物中獲取。當(dāng)然，人造肉沒有普通肉的膽固醇，相對(duì)來說更健康。但僅僅憑借這一點(diǎn)，就可以貴這么多?是不是有智商稅“加持”?

人造肉的這幾個(gè)特點(diǎn)，國(guó)人并不陌生，過去的素雞、素鴨、素肉乃至素大腸，都曾是我們的餐桌?？突蛘咦鳛榱闶场皻挕?。我們選擇這種食物，過去更多的可能還是因?yàn)樗缺阋擞帜芙怵?，如今可能還因?yàn)樗诎l(fā)胖上面的“貢獻(xiàn)”要弱于真肉。但無論是前者還是后者，均與今年大熱的人造肉概念有本質(zhì)的不同，人造肉概念遭到熱捧，有一個(gè)特殊背景，那就是今年生豬市場(chǎng)遭遇豬瘟受重創(chuàng)，豬肉價(jià)格飆升。人造肉概念似乎恰逢其時(shí)，被寄予厚望。但現(xiàn)在的這個(gè)價(jià)格足以令人哭笑不得，真要以這個(gè)成本的人造肉代替豬肉，代價(jià)未免也太大了點(diǎn)，與市場(chǎng)初衷、大眾期望也相去甚遠(yuǎn)。

為什么會(huì)這么貴?相關(guān)上市公司的解釋是根據(jù)成本和市場(chǎng)，所做的初步定價(jià)。后期規(guī)模上去了，價(jià)格將有很大的變動(dòng)空間。這個(gè)解釋短期內(nèi)勉強(qiáng)可以說得通，但從資本市場(chǎng)的反應(yīng)來看，倒是出現(xiàn)了上市公司喜聞樂見的熱捧場(chǎng)面。10月10日，金字火腿在其天貓旗艦店發(fā)布預(yù)售植物肉餅信息，并在互動(dòng)易上回復(fù)相關(guān)提問。10月11日-15日，金字火腿股票被瘋狂追捧，股價(jià)連續(xù)三個(gè)交易日漲停。但金字火腿的相關(guān)公告是在14日發(fā)布：“經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間準(zhǔn)備，目前已完成植物肉產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)備案并取得生產(chǎn)許可證，已經(jīng)開始生產(chǎn)”。緊接著，15日收到了來自深交所的關(guān)注函。要求金字火腿說明其是否涉嫌信披違規(guī)，相關(guān)人造肉產(chǎn)品在天貓旗艦店的銷售量、銷售額、占最近一年經(jīng)審計(jì)營(yíng)業(yè)收入的比例等情況。18日盤后金字火腿發(fā)布公告回應(yīng)，截至10月17日，公司植物肉產(chǎn)品在天貓旗艦店的銷售量為1095份，銷售額是142614.31元，占最新一年經(jīng)審計(jì)營(yíng)業(yè)收入的0.03%;該業(yè)務(wù)目前尚處于起步階段，無法預(yù)測(cè)該產(chǎn)品對(duì)未來主營(yíng)業(yè)務(wù)的影響程度。

至此可以發(fā)現(xiàn)，人造肉一周左右區(qū)區(qū)十余萬元的銷售額，已經(jīng)掀起了資本市場(chǎng)的波濤，18日該上市公司回應(yīng)公告發(fā)布當(dāng)日，股票再度強(qiáng)勢(shì)漲停。該公司在回應(yīng)公告當(dāng)中坦承：“如果由于此次對(duì)投資者提問的回復(fù)導(dǎo)致投資者對(duì)公司生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)相關(guān)信息的誤讀，本公司將會(huì)吸取教訓(xùn)，在今后信息披露中，一定會(huì)恪守客觀、謹(jǐn)慎、公平、公正的精神，對(duì)未來不確定性的信息更加謹(jǐn)慎處理，如需要披露將會(huì)以公告形式告知廣大投資者”。這足以引起投資者的警惕，起碼在目前看來，除了價(jià)格，還真沒有看出人造肉能與素雞等傳統(tǒng)豆制品有多大區(qū)別，素雞也許就吃虧在沒有被叫為“人造雞”上。