豬年過去，肉價堅挺，一年到頭，“二師兄”似乎成了最大贏家。年關(guān)將近，豬肉事關(guān)老百姓的“菜籃子”和“錢袋子”，肉價如何“穩(wěn)得下”且“穩(wěn)得住”，成了熱門話題。

今年兩會，對于農(nóng)業(yè)界別的湖南省政協(xié)委員們來講，“豬肉供應(yīng)和價格”是他們繞不開的提案。于是，小組討論的時候，他們交流最多的是養(yǎng)豬、養(yǎng)豬、養(yǎng)豬……

李述初：生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展的出路在于產(chǎn)業(yè)化

如何把豬養(yǎng)好？這些農(nóng)業(yè)界別的省政協(xié)委員們是認真且專業(yè)的。先來看看“養(yǎng)豬天團”的成員，他們是中國工程院院士、中科院亞熱帶農(nóng)業(yè)生態(tài)研究所首席研究員印遇龍委員，湘西州肉類協(xié)會會長、鳳凰縣眾樂樂農(nóng)產(chǎn)品有限公司董事長向紹文委員，湖南省流沙河花豬生態(tài)牧業(yè)股份有限公司董事長李述初委員。

李述初委員認為生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展的出路在于產(chǎn)業(yè)化，關(guān)鍵是要打造品牌。

從頭銜就可看出，他們有的是行業(yè)專家，產(chǎn)業(yè)發(fā)展大勢了然于胸；有的是養(yǎng)豬大戶，是能聽見“一線炮聲”的實戰(zhàn)派。這兩天，瀟湘華天，委員們縱論“豬”事，且看養(yǎng)豬本領(lǐng)“鼠”誰高？

湖南在全國生豬產(chǎn)業(yè)版圖上占有重要地位，人均豬肉占有量、生豬出欄率、活大豬外銷率和中仔豬出口量均居全國前列。近年來，隨著全球生豬產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)智能化、場景物聯(lián)網(wǎng)化、交易電商化、數(shù)據(jù)區(qū)塊儲存化的發(fā)展。湖南生豬產(chǎn)業(yè)集中度較低、產(chǎn)業(yè)鏈配套薄弱、地方優(yōu)質(zhì)豬種開發(fā)和生豬品牌打造不足等問題逐漸凸顯。

養(yǎng)豬不僅是體力活，也是技術(shù)活，科技含量越來越高。湖南如何與時俱進，促進生豬產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，保障市場供應(yīng)和價格穩(wěn)定？李述初感慨頗深。

“糧食和生豬是湖南農(nóng)業(yè)的兩大傳統(tǒng)支柱產(chǎn)業(yè)，生豬產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效對于解決三農(nóng)問題具有重要意義?！崩钍龀跽f，希望大力推廣湖南本土豬種，扶持生豬產(chǎn)業(yè)龍頭企業(yè)，打造地方豬品種特色品牌。

在李述初看來，湖南生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展的出路在于產(chǎn)業(yè)化，而產(chǎn)業(yè)化的關(guān)鍵是打造品牌，建議政府加大對地方豬養(yǎng)殖企業(yè)的扶持力度，提升地方豬種特色品牌產(chǎn)業(yè)附加值。

湖南作為傳統(tǒng)生豬養(yǎng)殖大省，豬種資源豐富，寧鄉(xiāng)花豬、大圍子豬、沙子嶺豬、湘西黑豬和黔邵花豬等5大地方豬品種均是十分寶貴的資源。保護和利用好這些資源對于維護生物資源多樣性，推動全省生豬產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展具有重要意義。李述初建議通過政策引導(dǎo)、資金扶持和企業(yè)培植，優(yōu)化資源配置，促使企業(yè)加大科研投入，提高地方豬種商品豬生產(chǎn)能力和產(chǎn)品品質(zhì)。

目前，生豬產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)智能化、網(wǎng)絡(luò)化發(fā)展趨勢，生豬企業(yè)采用現(xiàn)代化養(yǎng)殖設(shè)備和科學(xué)化的管理制度，有利于養(yǎng)殖排放物無害化處理和資源化利用，從而增加養(yǎng)殖收益、改善村容村貌、提高農(nóng)村居民的生活質(zhì)量。推廣現(xiàn)代化養(yǎng)殖模式，樹立起地方養(yǎng)殖標(biāo)桿，支持規(guī)模場養(yǎng)殖與環(huán)保設(shè)備技改升級，促進粗放型養(yǎng)殖向?qū)I(yè)化、品牌化產(chǎn)業(yè)升級，這是李述初的一個“心愿”。

向紹文：加強技能培訓(xùn)推動定點屠宰企業(yè)轉(zhuǎn)型升級

與李述初相似，向紹文也是來自養(yǎng)豬一線。談起養(yǎng)豬，他們有很多共同話題。多年的養(yǎng)豬實踐，讓他深刻感覺到，加強小規(guī)模生豬養(yǎng)殖戶及散養(yǎng)戶的生物安全知識培訓(xùn)非常重要。

向紹文委員建議加強小規(guī)模生豬養(yǎng)殖戶及散養(yǎng)戶的生物安全知識培訓(xùn)。

向紹文通過調(diào)研發(fā)現(xiàn)，湖南目前生豬養(yǎng)殖小規(guī)模戶及散養(yǎng)戶仍占較大比例，這些養(yǎng)殖戶技術(shù)水平高低不齊、生產(chǎn)安全意識淡薄、僥幸心理嚴重。因此，生豬養(yǎng)殖戶的生物安全風(fēng)險防控知識普及迫在眉睫。

向紹文認為，要繼續(xù)抓好監(jiān)測排查、疫情報告、應(yīng)急處置、餐廚剩余物監(jiān)管等綜合防控措施的落實，也要嚴格執(zhí)行生豬調(diào)運規(guī)定，管死活豬交易市場，規(guī)范生豬跨省調(diào)運，還要制定完善可操作的生物安全制度，提高檢疫人員的責(zé)任擔(dān)當(dāng)，并加強養(yǎng)殖戶在生物安全風(fēng)險防控的業(yè)務(wù)知識培訓(xùn)，變被動防控為主動防控。

2019年，一批不合格的生豬定點屠宰場被淘汰，湖南目前從縣到市建成了一批合格、證照齊全且向良性發(fā)展的優(yōu)秀屠宰企業(yè)。在向紹文看來，政府應(yīng)出臺政策重點支持縣城定點屠宰企業(yè)轉(zhuǎn)型升級，讓其發(fā)揮出更重要的作用。

“政府應(yīng)重點扶持縣城的定點屠宰企業(yè)發(fā)展，讓其成為集生豬養(yǎng)殖、屠宰、加工、購銷、儲運于一體的新型肉類屠宰加工企業(yè)。”向紹文說，這些定點屠宰企業(yè)可以在生豬育、繁、養(yǎng)、宰、調(diào)、儲、銷等環(huán)節(jié)發(fā)揮重要作用，保障當(dāng)?shù)刎i肉供應(yīng)，穩(wěn)定當(dāng)?shù)刎i肉價格。

印遇龍：智能化養(yǎng)豬科學(xué)謀劃產(chǎn)業(yè)布局

除了地方豬品種的保護和政策支持，印遇龍更加關(guān)注生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略的制定和養(yǎng)殖科技創(chuàng)新，這和他的院士身份有關(guān)。

印遇龍委員更加關(guān)注生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略的制定和養(yǎng)殖科技創(chuàng)新。

縱觀全球生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展，印遇龍認為，湖南要從 “養(yǎng)豬大省 ”變?yōu)?“生豬強省”，需要堅持“規(guī)?；a(chǎn)、 產(chǎn)業(yè)化發(fā)展、品牌化經(jīng)營、信息化管理”的原則，科學(xué)謀劃生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略，引導(dǎo)產(chǎn)業(yè)布局調(diào)整，加快生豬產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，推動綠色發(fā)展。

“要依托生豬龍頭企業(yè)帶動，大力延伸產(chǎn)業(yè)鏈條?！庇∮鳊堈f，要加大產(chǎn)業(yè)鏈資源整合力度，打造 "龍頭企業(yè)+科技 +專業(yè)合作社+基地+農(nóng)戶的 “生產(chǎn)經(jīng)營組織模式”，打造 “湘豬湘宰湘運”的格局，培育鮮肉及熟肉制品品牌。

提高湖南生豬產(chǎn)業(yè)競爭力，可以鼓勵龍頭企業(yè)發(fā)起和建立產(chǎn)業(yè)鏈基金和“反哺”機制，扶持薄弱環(huán)節(jié)，保持產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)調(diào)均衡健康發(fā)展，更重要的是要科技創(chuàng)新。印遇龍建議推進生豬品種性能測定與選育工作，重視分子標(biāo)記、基因組等新技術(shù)應(yīng)用，加強對生豬動態(tài)營養(yǎng)需求的研究，提升規(guī)模養(yǎng)殖的設(shè)施水平，利用現(xiàn)代信息網(wǎng)絡(luò)技術(shù)實現(xiàn)智能化養(yǎng)豬，實現(xiàn)低污染排放和無害化和資源化處理，精深加工豬肉產(chǎn)品，促進產(chǎn)品增值。

從微觀到宏觀，從生產(chǎn)一線到行業(yè)觀察，可以預(yù)見，“二師兄”仍將繼續(xù)著它的高光時刻。委員們精準(zhǔn)把脈，養(yǎng)殖戶好好養(yǎng)豬，相信“鼠”年的我們一定會“豬”事順利。