豬年過(guò)去，肉價(jià)堅(jiān)挺，一年到頭，“二師兄”似乎成了最大贏家。年關(guān)將近，豬肉事關(guān)老百姓的“菜籃子”和“錢袋子”，肉價(jià)如何“穩(wěn)得下”且“穩(wěn)得住”，成了熱門話題。

今年兩會(huì)，對(duì)于農(nóng)業(yè)界別的湖南省政協(xié)委員們來(lái)講，“豬肉供應(yīng)和價(jià)格”是他們繞不開(kāi)的提案。于是，小組討論的時(shí)候，他們交流最多的是養(yǎng)豬、養(yǎng)豬、養(yǎng)豬……

李述初：生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展的出路在于產(chǎn)業(yè)化

如何把豬養(yǎng)好？這些農(nóng)業(yè)界別的省政協(xié)委員們是認(rèn)真且專業(yè)的。先來(lái)看看“養(yǎng)豬天團(tuán)”的成員，他們是中國(guó)工程院院士、中科院亞熱帶農(nóng)業(yè)生態(tài)研究所首席研究員印遇龍委員，湘西州肉類協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、鳳凰縣眾樂(lè)樂(lè)農(nóng)產(chǎn)品有限公司董事長(zhǎng)向紹文委員，湖南省流沙河花豬生態(tài)牧業(yè)股份有限公司董事長(zhǎng)李述初委員。

李述初委員認(rèn)為生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展的出路在于產(chǎn)業(yè)化，關(guān)鍵是要打造品牌。

從頭銜就可看出，他們有的是行業(yè)專家，產(chǎn)業(yè)發(fā)展大勢(shì)了然于胸；有的是養(yǎng)豬大戶，是能聽(tīng)見(jiàn)“一線炮聲”的實(shí)戰(zhàn)派。這兩天，瀟湘華天，委員們縱論“豬”事，且看養(yǎng)豬本領(lǐng)“鼠”誰(shuí)高？

湖南在全國(guó)生豬產(chǎn)業(yè)版圖上占有重要地位，人均豬肉占有量、生豬出欄率、活大豬外銷率和中仔豬出口量均居全國(guó)前列。近年來(lái)，隨著全球生豬產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)智能化、場(chǎng)景物聯(lián)網(wǎng)化、交易電商化、數(shù)據(jù)區(qū)塊儲(chǔ)存化的發(fā)展。湖南生豬產(chǎn)業(yè)集中度較低、產(chǎn)業(yè)鏈配套薄弱、地方優(yōu)質(zhì)豬種開(kāi)發(fā)和生豬品牌打造不足等問(wèn)題逐漸凸顯。

養(yǎng)豬不僅是體力活，也是技術(shù)活，科技含量越來(lái)越高。湖南如何與時(shí)俱進(jìn)，促進(jìn)生豬產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，保障市場(chǎng)供應(yīng)和價(jià)格穩(wěn)定？李述初感慨頗深。

“糧食和生豬是湖南農(nóng)業(yè)的兩大傳統(tǒng)支柱產(chǎn)業(yè)，生豬產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效對(duì)于解決三農(nóng)問(wèn)題具有重要意義。”李述初說(shuō)，希望大力推廣湖南本土豬種，扶持生豬產(chǎn)業(yè)龍頭企業(yè)，打造地方豬品種特色品牌。

在李述初看來(lái)，湖南生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展的出路在于產(chǎn)業(yè)化，而產(chǎn)業(yè)化的關(guān)鍵是打造品牌，建議政府加大對(duì)地方豬養(yǎng)殖企業(yè)的扶持力度，提升地方豬種特色品牌產(chǎn)業(yè)附加值。

湖南作為傳統(tǒng)生豬養(yǎng)殖大省，豬種資源豐富，寧鄉(xiāng)花豬、大圍子豬、沙子嶺豬、湘西黑豬和黔邵花豬等5大地方豬品種均是十分寶貴的資源。保護(hù)和利用好這些資源對(duì)于維護(hù)生物資源多樣性，推動(dòng)全省生豬產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展具有重要意義。李述初建議通過(guò)政策引導(dǎo)、資金扶持和企業(yè)培植，優(yōu)化資源配置，促使企業(yè)加大科研投入，提高地方豬種商品豬生產(chǎn)能力和產(chǎn)品品質(zhì)。

目前，生豬產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)智能化、網(wǎng)絡(luò)化發(fā)展趨勢(shì)，生豬企業(yè)采用現(xiàn)代化養(yǎng)殖設(shè)備和科學(xué)化的管理制度，有利于養(yǎng)殖排放物無(wú)害化處理和資源化利用，從而增加養(yǎng)殖收益、改善村容村貌、提高農(nóng)村居民的生活質(zhì)量。推廣現(xiàn)代化養(yǎng)殖模式，樹(shù)立起地方養(yǎng)殖標(biāo)桿，支持規(guī)模場(chǎng)養(yǎng)殖與環(huán)保設(shè)備技改升級(jí)，促進(jìn)粗放型養(yǎng)殖向?qū)I(yè)化、品牌化產(chǎn)業(yè)升級(jí)，這是李述初的一個(gè)“心愿”。

向紹文：加強(qiáng)技能培訓(xùn)推動(dòng)定點(diǎn)屠宰企業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)

與李述初相似，向紹文也是來(lái)自養(yǎng)豬一線。談起養(yǎng)豬，他們有很多共同話題。多年的養(yǎng)豬實(shí)踐，讓他深刻感覺(jué)到，加強(qiáng)小規(guī)模生豬養(yǎng)殖戶及散養(yǎng)戶的生物安全知識(shí)培訓(xùn)非常重要。

向紹文委員建議加強(qiáng)小規(guī)模生豬養(yǎng)殖戶及散養(yǎng)戶的生物安全知識(shí)培訓(xùn)。

向紹文通過(guò)調(diào)研發(fā)現(xiàn)，湖南目前生豬養(yǎng)殖小規(guī)模戶及散養(yǎng)戶仍占較大比例，這些養(yǎng)殖戶技術(shù)水平高低不齊、生產(chǎn)安全意識(shí)淡薄、僥幸心理嚴(yán)重。因此，生豬養(yǎng)殖戶的生物安全風(fēng)險(xiǎn)防控知識(shí)普及迫在眉睫。

向紹文認(rèn)為，要繼續(xù)抓好監(jiān)測(cè)排查、疫情報(bào)告、應(yīng)急處置、餐廚剩余物監(jiān)管等綜合防控措施的落實(shí)，也要嚴(yán)格執(zhí)行生豬調(diào)運(yùn)規(guī)定，管死活豬交易市場(chǎng)，規(guī)范生豬跨省調(diào)運(yùn)，還要制定完善可操作的生物安全制度，提高檢疫人員的責(zé)任擔(dān)當(dāng)，并加強(qiáng)養(yǎng)殖戶在生物安全風(fēng)險(xiǎn)防控的業(yè)務(wù)知識(shí)培訓(xùn)，變被動(dòng)防控為主動(dòng)防控。

2019年，一批不合格的生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)被淘汰，湖南目前從縣到市建成了一批合格、證照齊全且向良性發(fā)展的優(yōu)秀屠宰企業(yè)。在向紹文看來(lái)，政府應(yīng)出臺(tái)政策重點(diǎn)支持縣城定點(diǎn)屠宰企業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，讓其發(fā)揮出更重要的作用。

“政府應(yīng)重點(diǎn)扶持縣城的定點(diǎn)屠宰企業(yè)發(fā)展，讓其成為集生豬養(yǎng)殖、屠宰、加工、購(gòu)銷、儲(chǔ)運(yùn)于一體的新型肉類屠宰加工企業(yè)?！毕蚪B文說(shuō)，這些定點(diǎn)屠宰企業(yè)可以在生豬育、繁、養(yǎng)、宰、調(diào)、儲(chǔ)、銷等環(huán)節(jié)發(fā)揮重要作用，保障當(dāng)?shù)刎i肉供應(yīng)，穩(wěn)定當(dāng)?shù)刎i肉價(jià)格。

印遇龍：智能化養(yǎng)豬科學(xué)謀劃產(chǎn)業(yè)布局

除了地方豬品種的保護(hù)和政策支持，印遇龍更加關(guān)注生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略的制定和養(yǎng)殖科技創(chuàng)新，這和他的院士身份有關(guān)。

印遇龍委員更加關(guān)注生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略的制定和養(yǎng)殖科技創(chuàng)新。

縱觀全球生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展，印遇龍認(rèn)為，湖南要從 “養(yǎng)豬大省 ”變?yōu)?“生豬強(qiáng)省”，需要堅(jiān)持“規(guī)?；a(chǎn)、 產(chǎn)業(yè)化發(fā)展、品牌化經(jīng)營(yíng)、信息化管理”的原則，科學(xué)謀劃生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略，引導(dǎo)產(chǎn)業(yè)布局調(diào)整，加快生豬產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，推動(dòng)綠色發(fā)展。

“要依托生豬龍頭企業(yè)帶動(dòng)，大力延伸產(chǎn)業(yè)鏈條。”印遇龍說(shuō)，要加大產(chǎn)業(yè)鏈資源整合力度，打造 "龍頭企業(yè)+科技 +專業(yè)合作社+基地+農(nóng)戶的 “生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)組織模式”，打造 “湘豬湘宰湘運(yùn)”的格局，培育鮮肉及熟肉制品品牌。

提高湖南生豬產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力，可以鼓勵(lì)龍頭企業(yè)發(fā)起和建立產(chǎn)業(yè)鏈基金和“反哺”機(jī)制，扶持薄弱環(huán)節(jié)，保持產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)調(diào)均衡健康發(fā)展，更重要的是要科技創(chuàng)新。印遇龍建議推進(jìn)生豬品種性能測(cè)定與選育工作，重視分子標(biāo)記、基因組等新技術(shù)應(yīng)用，加強(qiáng)對(duì)生豬動(dòng)態(tài)營(yíng)養(yǎng)需求的研究，提升規(guī)模養(yǎng)殖的設(shè)施水平，利用現(xiàn)代信息網(wǎng)絡(luò)技術(shù)實(shí)現(xiàn)智能化養(yǎng)豬，實(shí)現(xiàn)低污染排放和無(wú)害化和資源化處理，精深加工豬肉產(chǎn)品，促進(jìn)產(chǎn)品增值。

從微觀到宏觀，從生產(chǎn)一線到行業(yè)觀察，可以預(yù)見(jiàn)，“二師兄”仍將繼續(xù)著它的高光時(shí)刻。委員們精準(zhǔn)把脈，養(yǎng)殖戶好好養(yǎng)豬，相信“鼠”年的我們一定會(huì)“豬”事順利。