對(duì)于日均上市量逾4000萬(wàn)只家禽、約14億枚禽蛋(日均禽肉產(chǎn)量逾6萬(wàn)噸、禽蛋約9萬(wàn)噸禽蛋，2019年)的中國(guó)家禽產(chǎn)業(yè)，停產(chǎn)一天意味著會(huì)帶來(lái)22.36億元產(chǎn)值的經(jīng)濟(jì)損失(2018年全國(guó)家禽飼養(yǎng)產(chǎn)值8162.7億元)。

基于國(guó)家統(tǒng)計(jì)局發(fā)布的這些數(shù)據(jù)來(lái)看，這次新型冠狀病毒肺炎(COVID-19)疫情發(fā)生以來(lái)，20多個(gè)省(直轄市、自治區(qū))關(guān)閉了活禽交易市場(chǎng)，全國(guó)各地封路、餐飲業(yè)大面積停業(yè)、家禽相關(guān)企業(yè)延遲開(kāi)工，在這次疫情拐點(diǎn)尚未到來(lái)之時(shí)，已給家禽業(yè)帶來(lái)的經(jīng)濟(jì)損失遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)2003年非典造成的影響。

據(jù)中國(guó)畜牧業(yè)協(xié)會(huì)不完全統(tǒng)計(jì)，受這次新冠肺炎疫情影響，初步估算，截至2月12日，家禽業(yè)損失已達(dá)158.65億元。雖然家禽業(yè)目前損失低于全國(guó)餐飲行業(yè)今年春節(jié)7天內(nèi)零售額就有5000億元左右的損失(恒大研究院數(shù)據(jù))，但對(duì)家禽活體產(chǎn)業(yè)而言，尤其是出欄周期較短的肉雞產(chǎn)業(yè)鏈，損失還將持續(xù)且面臨的風(fēng)險(xiǎn)更顯緊迫。目前全面開(kāi)工最難在哪里?如何將損失降到最低?下一步新冠肺炎疫情不確定性帶來(lái)的風(fēng)險(xiǎn)又如何規(guī)避?對(duì)此，京海禽業(yè)董事長(zhǎng)顧云飛、益生股份副總裁鞏新民、湘佳牧業(yè)副總經(jīng)理何業(yè)春、溫氏佳潤(rùn)食品總經(jīng)理簡(jiǎn)仿輝在接受《國(guó)際家禽》雜志采訪(fǎng)時(shí)，各自給出了不同的解答。

顧云飛：經(jīng)濟(jì)損失遠(yuǎn)超非典、H7N9，但公司全年規(guī)劃不變

顧云飛

江蘇京海禽業(yè)集團(tuán)

有限公司董事長(zhǎng)

受新冠肺炎疫情防控措施、交通管制、封路政策、活禽交易被禁以及終端消費(fèi)低迷等多重因素疊加的影響，使得疫情期間家禽養(yǎng)殖業(yè)處在癱瘓或半癱瘓的狀態(tài)。就我們公司而言，目前帶來(lái)的損失遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)非典、H7N9等事件所造成的損失。僅2020年1月29日到2月4日，我們就銷(xiāo)毀商品代苗雞120萬(wàn)只，父母代種雛10萬(wàn)套，直接經(jīng)濟(jì)損失達(dá)2000萬(wàn)元。初步估計(jì)，直接和間接經(jīng)濟(jì)損失達(dá)2億元。由于新冠肺炎疫情的蔓延，一些國(guó)際航班已被阻斷，我們2月從新西蘭購(gòu)進(jìn)的祖代種雞不得不改經(jīng)泰國(guó)抵達(dá)國(guó)內(nèi)。

隨著國(guó)務(wù)院、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部等部委出臺(tái)保障蔬菜及肉蛋奶等居民生產(chǎn)必需品供應(yīng)等政策，部分地區(qū)疫情防控形勢(shì)緩解，運(yùn)輸受阻情況正在緩慢改善，但產(chǎn)能仍被迫縮減?，F(xiàn)在補(bǔ)欄難，員工分布在全國(guó)各地，全面復(fù)工難，接下來(lái)禽肉蛋白來(lái)源怎么保障？豬少雞少，下半年雞肉市場(chǎng)需求激增、價(jià)格反彈，如何應(yīng)對(duì)？為此，建議政府對(duì)畜禽企業(yè)適當(dāng)減免各種稅費(fèi)，并對(duì)雞場(chǎng)、孵化廠(chǎng)、屠宰廠(chǎng)等家禽業(yè)生產(chǎn)性改擴(kuò)建項(xiàng)目列入政策扶持。

與航班受阻問(wèn)題比較，雞苗運(yùn)輸和銷(xiāo)售問(wèn)題顯得尤為突出。目前，京海禽業(yè)有20萬(wàn)套AA祖代種雞，100萬(wàn)套AA父母代種雞和10萬(wàn)套京海黃雞正在生產(chǎn)，每周可產(chǎn)出20萬(wàn)套父母代種雛和180萬(wàn)只商品雛，均出現(xiàn)賒欠和嚴(yán)重滯銷(xiāo)現(xiàn)象，造成產(chǎn)品大量積壓，只能將其忍痛銷(xiāo)毀，將孵的種蛋拉出當(dāng)毛蛋處理，待孵的種蛋當(dāng)菜蛋處理，種雞提前淘汰。

按照預(yù)測(cè)疫情防控進(jìn)展，估計(jì)今年4月底公司損失會(huì)減少，但還沒(méi)有確切的時(shí)間表。今年，公司的部分發(fā)展計(jì)劃只能推遲了，但規(guī)劃不會(huì)改變。如，我們?cè)诤ｉT(mén)等地的多個(gè)建設(shè)工地目前建筑工人還不能進(jìn)來(lái)。但總體來(lái)看，風(fēng)險(xiǎn)可控。我們每位“京海人”對(duì)公司的持續(xù)發(fā)展充滿(mǎn)信心，對(duì)今年家禽產(chǎn)業(yè)的發(fā)展依然看好。下一步，我們將加強(qiáng)風(fēng)險(xiǎn)管控體系，著力將損失降到最低，進(jìn)一步提升企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力。

鞏新民：疫情期間雞苗價(jià)格波動(dòng)較大 但公司整體運(yùn)營(yíng)穩(wěn)定

鞏新民

山東益生種畜禽股份

有限公司副總裁

由于我們本地員工比較多，加上員工都是錯(cuò)峰休假，年前一部分員工回家了，還有一部分員工正常工作，因此此次疫情對(duì)人員方面的影響比較小，生產(chǎn)一線(xiàn)人力資源有一定保障。但在交通運(yùn)輸方面，前段時(shí)間確實(shí)很受影響，現(xiàn)在已雨過(guò)天晴，運(yùn)輸問(wèn)題基本解決了。整體上說(shuō)，疫情對(duì)我們的影響不太大。

孵化場(chǎng)因其特殊性，員工很少集體休假，所以種禽這塊不存在太大的員工返崗難的問(wèn)題。屠宰廠(chǎng)則不一樣了，員工大部分是外地的，面臨隔離等挑戰(zhàn)，開(kāi)工困難。但家禽產(chǎn)業(yè)鏈條上上下游企業(yè)的關(guān)聯(lián)性非常緊密，任何環(huán)節(jié)出問(wèn)題，種禽的價(jià)格也上不去，雞苗的銷(xiāo)售也會(huì)受到影響。由于屠宰環(huán)節(jié)受阻，我們雞苗的價(jià)格跌了很多，目前已經(jīng)降到了2元多，種禽也降到了20~30元了。即便如此，我對(duì)今年仍很有信心，不會(huì)比去年差。預(yù)計(jì)今年國(guó)內(nèi)引種能維持在80~90萬(wàn)套。整體來(lái)說(shuō)，沒(méi)有問(wèn)題。

從這些年幾次大的突發(fā)事件來(lái)看，家禽行業(yè)總能卷入其中，相比其他行業(yè)付出的代價(jià)更大。我覺(jué)得我們行業(yè)還需要提高話(huà)語(yǔ)權(quán)，提升行業(yè)地位。在這個(gè)關(guān)鍵時(shí)刻，家禽行業(yè)可以集中力量多發(fā)聲，借此提升行業(yè)影響力，這也是一種軟實(shí)力。國(guó)家的保障“菜籃子”的政策出臺(tái)是非常及時(shí)的，老百姓對(duì)“菜籃子”的理解就是蔬菜和豬肉，如果家禽逐漸能成為民生的重要支柱食品，有足夠多的重視的話(huà)，行業(yè)可以更健康地發(fā)展。

簡(jiǎn)仿輝：這是一場(chǎng)巨大考驗(yàn)，在堅(jiān)守中等待曙光

簡(jiǎn)仿輝

廣東溫氏佳潤(rùn)食品

有限公司總經(jīng)理

抗疫戰(zhàn)線(xiàn)上，不同的企業(yè)有著不同的困難。我們的屠宰部門(mén)這段時(shí)間基本招不到人。由于我們屠宰環(huán)節(jié)的員工多是外地的，員工不能及時(shí)到崗，屠宰環(huán)節(jié)也無(wú)法正常開(kāi)工。同時(shí)，由于市場(chǎng)流通還沒(méi)有完全打開(kāi)，線(xiàn)下的門(mén)店食品供應(yīng)也沒(méi)有恢復(fù)，因此加工生產(chǎn)基本停滯。這次疫情發(fā)生以來(lái)，我們一直處于維護(hù)和養(yǎng)護(hù)的階段，承受著較大的壓力。

依照國(guó)家的規(guī)定，我們希望過(guò)了第二個(gè)14天隔離期，到2月底左右，疫情有所好轉(zhuǎn)后，生產(chǎn)運(yùn)營(yíng)可以恢復(fù)。但接下來(lái)的另一個(gè)考驗(yàn)是，如果員工大批歸來(lái)，不可控因素帶來(lái)的風(fēng)險(xiǎn)亦很大，對(duì)返崗員工的安全檢測(cè)，也需要時(shí)間和具體的措施。目前政策上要求抗疫與生產(chǎn)兩手抓，但人身安全尤為重要。我們得從不同的層面來(lái)看待這件事情，也得站在別人的視角考慮問(wèn)題。現(xiàn)在正值返工潮階段，政府管得更嚴(yán)，疫情重點(diǎn)地區(qū)的員工，到工作地就得隔離14天，因此很多人不敢來(lái)。

即使目前恢復(fù)生產(chǎn)，但消費(fèi)的恢復(fù)也有待時(shí)日。我們等待疫情形勢(shì)轉(zhuǎn)好，堅(jiān)守也是企業(yè)時(shí)刻需要面對(duì)的。這是一場(chǎng)巨大的考驗(yàn)！怎么熬？當(dāng)然也希望國(guó)家有更多的政策幫助我們減少損失，共度難關(guān)。有一點(diǎn)轉(zhuǎn)機(jī)的是，這兩天我們的雞苗還是賣(mài)起來(lái)了，雖然價(jià)格依然較低。

何業(yè)春：這次疫情可能會(huì)為家禽行業(yè)帶來(lái)一場(chǎng)深刻的思考

何業(yè)春

湖南湘佳牧業(yè)股份

有限公司副總經(jīng)理兼董事會(huì)秘書(shū)

從行業(yè)整體情況來(lái)看，黃羽肉雞的損失比白羽肉雞要大，主要是因?yàn)榘子鹑怆u體量大，有屠宰加工廠(chǎng)以及速凍冷藏庫(kù)。而黃羽肉雞主要以活禽消費(fèi)為主，屠宰加工環(huán)節(jié)較薄弱且產(chǎn)業(yè)鏈不夠完整。因此，一旦受疫情影響而活禽市場(chǎng)關(guān)閉，黃羽肉雞銷(xiāo)售及消費(fèi)均會(huì)大面積受阻。

湘佳牧業(yè)從事的是黃羽肉雞產(chǎn)業(yè)，但產(chǎn)業(yè)鏈比較完整。從2007年開(kāi)始，著手打造禽肉制品品牌。目前我們已經(jīng)不再完全依賴(lài)活禽市場(chǎng)，冰鮮銷(xiāo)售額已經(jīng)將近70%，我們的產(chǎn)品在湖南生產(chǎn)，但在全國(guó)20多個(gè)省均設(shè)有零售網(wǎng)點(diǎn)，并且屠宰加工和冷鏈物流、食品安全管控環(huán)節(jié)做得非常好，已與盒馬鮮生、叮咚買(mǎi)菜等新零售建立良好的合作關(guān)系。

雖然流通受到新冠肺炎疫情的影響，但市場(chǎng)需求仍然旺盛，呈現(xiàn)供不應(yīng)求的局面。雖然疫情期間冷鏈物流方面限制得比較嚴(yán)重，勞動(dòng)力缺乏，但是我們基本保持穩(wěn)生產(chǎn)、保供應(yīng)，因擔(dān)心隱性感染病患，雖滿(mǎn)足不了客戶(hù)訂單，卻不敢冒然招工，因?yàn)樾抡械膯T工不可控因素比較多，穩(wěn)妥做法還需要隔離14天，所以現(xiàn)在只有原班人馬在加班加點(diǎn)，產(chǎn)能只能達(dá)到70%左右。等到疫情穩(wěn)定，我們可以大批招人的話(huà)，應(yīng)該就能完全滿(mǎn)足市場(chǎng)需求。

當(dāng)然，我們無(wú)法預(yù)測(cè)突發(fā)公共衛(wèi)生事件的風(fēng)險(xiǎn)演變，但我認(rèn)為這次疫情可能會(huì)為家禽行業(yè)帶來(lái)一場(chǎng)深刻的思考，每次危機(jī)，就是“危險(xiǎn)”與“機(jī)遇”并存，需要認(rèn)真思考自身的社會(huì)化分工以及企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力的構(gòu)建。未來(lái)，大中城市的活禽市場(chǎng)是一定會(huì)逐步關(guān)閉的。對(duì)于南方的活禽市場(chǎng)，我認(rèn)為今后仍會(huì)在縣一級(jí)市場(chǎng)或者鄉(xiāng)鎮(zhèn)一級(jí)市場(chǎng)上長(zhǎng)期存在，希望大家找準(zhǔn)定位。如果要走向更好的未來(lái)，那么就要瞄準(zhǔn)經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的地方，做生鮮，跟上市場(chǎng)節(jié)奏，迎合消費(fèi)趨勢(shì)。