糧豬安天下。中國(guó)的豬肉消費(fèi)占肉類(lèi)消費(fèi)的比重常年穩(wěn)居60%。同時(shí)，中國(guó)的生豬飼養(yǎng)量和豬肉消費(fèi)量，均占世界總量的一半左右?；谶@樣的國(guó)情，中國(guó)高度重視生豬產(chǎn)業(yè)。

今年是“十三五”規(guī)劃的收官之年。其中，《全國(guó)生豬生產(chǎn)發(fā)展規(guī)劃(2016~2020年)》(下稱(chēng)《生豬規(guī)劃》)是新中國(guó)成立以來(lái)第一個(gè)生豬生產(chǎn)發(fā)展規(guī)劃，是“十三五”期間生豬生產(chǎn)發(fā)展的指導(dǎo)性文件。

但2018年8月起暴發(fā)的非洲豬瘟疫情，以及當(dāng)下的新冠肺炎疫情，都給我國(guó)生豬產(chǎn)業(yè)造成了極大影響。如何完成《生豬規(guī)劃》中提到的一系列目標(biāo)，讓行業(yè)陷入思考。

不過(guò)業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，疫情對(duì)產(chǎn)業(yè)的影響是慘痛的，但事物總是有著兩面性。比如，原本就趨勢(shì)明顯的規(guī)?；B(yǎng)殖結(jié)構(gòu)受非瘟疫情影響，如今大量中小養(yǎng)殖戶(hù)退出，大型養(yǎng)殖集團(tuán)產(chǎn)能恢復(fù)加快。

中央地方密集出政策穩(wěn)生豬生產(chǎn)

盡管《生豬規(guī)劃》提示了“重點(diǎn)防范非洲豬瘟等外來(lái)動(dòng)物疫病傳入”，但疫情洶涌來(lái)襲，讓整個(gè)行業(yè)措手不及。同時(shí)，因?yàn)樯i產(chǎn)業(yè)關(guān)涉民生，從而也引發(fā)了一系列影響。但為了穩(wěn)產(chǎn)保供，從中央到地方密集出臺(tái)政策，穩(wěn)定生豬生產(chǎn)。

2019年8月21日召開(kāi)的國(guó)務(wù)院常務(wù)會(huì)議提出，綜合施策恢復(fù)生豬生產(chǎn)，取消超出法律法規(guī)的生豬禁養(yǎng)、限養(yǎng)規(guī)定，發(fā)展規(guī)模養(yǎng)殖、支持農(nóng)戶(hù)養(yǎng)豬，加強(qiáng)動(dòng)物防疫體系建設(shè)，保障豬肉供應(yīng)等五方面舉措。

2019年底，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部制定的《加快生豬生產(chǎn)恢復(fù)發(fā)展三年行動(dòng)方案》(下稱(chēng)《方案》)又明確提出，“像抓糧食生產(chǎn)一樣抓生豬生產(chǎn)，把生豬穩(wěn)產(chǎn)保供作為農(nóng)業(yè)工作的重點(diǎn)任務(wù)抓緊抓實(shí)抓細(xì)，千方百計(jì)加快恢復(fù)生豬生產(chǎn)”。

當(dāng)前，肥豬、二元母豬、仔豬的價(jià)格均處于歷史新高，兩廣地區(qū)甚至出現(xiàn)仔豬一頭2500元的行情，而這個(gè)價(jià)格已經(jīng)超過(guò)非瘟疫情前一頭肥豬的價(jià)格。年出欄量全國(guó)第一的養(yǎng)豬界“一哥”溫氏集團(tuán)甚至開(kāi)啟搶仔豬大戰(zhàn)。更有大型養(yǎng)豬上市公司，受高豬價(jià)刺激逆勢(shì)擴(kuò)張，賺得缽滿(mǎn)盆滿(mǎn)。

可以說(shuō)，不同以往的豬周期，這次豬真正站上了風(fēng)口。并且，經(jīng)歷了一年半的非瘟疫情，整個(gè)行業(yè)數(shù)據(jù)也逐漸從非常態(tài)走向常態(tài)。

由此再看《生豬規(guī)劃》明確提出的“十三五”期間生豬產(chǎn)業(yè)的發(fā)展目標(biāo)，在生產(chǎn)方面，到2020年，豬肉產(chǎn)量達(dá)到5760萬(wàn)噸，出欄500頭以上規(guī)模養(yǎng)殖比重達(dá)到52%，規(guī)模企業(yè)屠宰量占比達(dá)75%;在效率方面，規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)一頭母豬年提供上市商品豬數(shù)(PSY)達(dá)到19頭，育肥豬飼料轉(zhuǎn)化率為2.7:1;在生態(tài)方面，糞便綜合利用率>75%。

布瑞克·農(nóng)產(chǎn)品集購(gòu)網(wǎng)研究總監(jiān)林國(guó)發(fā)對(duì)第一財(cái)經(jīng)記者表示，由于生豬產(chǎn)能恢復(fù)需求時(shí)間，2019年第三季度能繁母豬產(chǎn)能才開(kāi)始逐漸回升，今年前三季度國(guó)內(nèi)可供出欄大豬數(shù)量會(huì)維持低水平，預(yù)計(jì)第四季度中后期可供出欄大豬數(shù)量將會(huì)顯著增加，產(chǎn)能恢復(fù)加快。但綜合全年情況，2020年豬肉產(chǎn)量維持低位，甚至小幅低于4000萬(wàn)噸。

他說(shuō)，疫情導(dǎo)致的突發(fā)狀況，使得生產(chǎn)目標(biāo)或無(wú)法實(shí)現(xiàn)。不過(guò)，從其它目標(biāo)來(lái)看，已經(jīng)實(shí)現(xiàn)。比如，當(dāng)前規(guī)模屠宰比例已經(jīng)達(dá)到80%左右，高于目標(biāo)。規(guī)模養(yǎng)殖企業(yè)快速發(fā)展，繁育水平提升，部分大型養(yǎng)殖企業(yè)母豬PSY達(dá)到22-23，年提供可上市的肉豬數(shù)量達(dá)到21-22頭，規(guī)模養(yǎng)殖戶(hù)平均PSY達(dá)到20~21頭，年提供可上市的肉豬數(shù)量達(dá)到19.5頭左右，均高于目標(biāo)值。至于育肥階段的料肉比，國(guó)內(nèi)已經(jīng)達(dá)到2.6~2.7左右。

同時(shí)，《生豬規(guī)劃》提出“前10大養(yǎng)豬企業(yè)生豬出欄占全國(guó)的3%”的目標(biāo)，因?yàn)樨i企逆勢(shì)擴(kuò)張，前10大養(yǎng)豬企業(yè)的生豬出欄量已經(jīng)占全國(guó)10%。業(yè)內(nèi)預(yù)計(jì)，2020年產(chǎn)能恢復(fù)期，前10大養(yǎng)殖企業(yè)生豬出欄量將達(dá)到6000萬(wàn)頭，占全國(guó)12%;到2021年，國(guó)內(nèi)將出現(xiàn)2家養(yǎng)殖集團(tuán)出欄量超過(guò)2000萬(wàn)頭，并將有3-4家養(yǎng)殖集團(tuán)超過(guò)1000萬(wàn)頭，要想擠入前10，年出欄生豬的門(mén)檻已經(jīng)提高到500萬(wàn)頭。

疫情沖擊下的區(qū)域布局調(diào)整

綜合考慮環(huán)境承載能力、資源稟賦、消費(fèi)偏好和屠宰加工等因素，并充分發(fā)揮區(qū)域比較優(yōu)勢(shì)，《生豬規(guī)劃》提出分類(lèi)推進(jìn)重點(diǎn)發(fā)展區(qū)、約束發(fā)展區(qū)、潛力增長(zhǎng)區(qū)和適度發(fā)展區(qū)生豬生產(chǎn)協(xié)調(diào)發(fā)展。

然而，疫情的出現(xiàn)打亂了這一節(jié)奏。《生豬規(guī)劃》提出的“500個(gè)生豬調(diào)出大縣出欄量占全國(guó)總量的70%以上”，也因?yàn)橐咔橛绊懀芏噙^(guò)去的生豬調(diào)出大縣，已經(jīng)變成缺豬縣。

因此，上述2019年底發(fā)布的《方案》提出了契合疫情暴發(fā)后實(shí)際情況的生產(chǎn)恢復(fù)目標(biāo)，包括確保2020年年底前產(chǎn)能基本恢復(fù)到接近常年的水平，2021年恢復(fù)正常等。并首次提出產(chǎn)銷(xiāo)平衡總體要求，東北、黃淮海、中南地區(qū)為生豬及產(chǎn)品調(diào)出區(qū)，要為全國(guó)穩(wěn)產(chǎn)保供大局作出貢獻(xiàn)，實(shí)現(xiàn)穩(wěn)產(chǎn)增產(chǎn);東南沿海地區(qū)為主銷(xiāo)區(qū)，北京、上海等特大城市要達(dá)到并保持70%左右的自給率;西南、西北等地區(qū)為產(chǎn)銷(xiāo)平衡區(qū)，要確保做到基本自給。

《生豬規(guī)劃》中生豬養(yǎng)殖的布局設(shè)計(jì)，在正常年景是適合國(guó)內(nèi)生豬養(yǎng)殖行業(yè)發(fā)展的。但疫情的暴發(fā)導(dǎo)致活豬調(diào)運(yùn)受阻，容易出現(xiàn)產(chǎn)區(qū)豬賣(mài)不出，價(jià)格低;銷(xiāo)區(qū)豬肉供應(yīng)緊張，價(jià)格暴漲，生產(chǎn)者和消費(fèi)者利潤(rùn)雙受損的情況。

林國(guó)發(fā)表示，產(chǎn)區(qū)積極發(fā)展生豬屠宰、加倉(cāng)、倉(cāng)儲(chǔ)、冷鏈運(yùn)輸，有利于在產(chǎn)區(qū)留住就業(yè)、屠宰加工等稅收，利于經(jīng)濟(jì)發(fā)展。從未來(lái)來(lái)看，仍需要堅(jiān)持生豬養(yǎng)殖區(qū)域布局，但發(fā)展養(yǎng)殖的同時(shí)，需要配套屠宰、加工等延伸產(chǎn)業(yè)鏈，緩解疫情中斷活豬調(diào)運(yùn)對(duì)產(chǎn)銷(xiāo)區(qū)的影響。

在國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)方面，“十三五”前期，我國(guó)生豬綜合競(jìng)爭(zhēng)力明顯低于發(fā)達(dá)國(guó)家，不過(guò)形勢(shì)也正在發(fā)生好轉(zhuǎn)。

國(guó)內(nèi)外生豬養(yǎng)殖成本存在差異，集中表現(xiàn)在養(yǎng)殖技術(shù)和飼料原料價(jià)格兩個(gè)方面。但這五年來(lái)，我國(guó)生豬養(yǎng)殖技術(shù)不斷提高。比如，養(yǎng)殖規(guī)模上升加上科學(xué)化養(yǎng)殖，單個(gè)養(yǎng)殖工人管理生豬數(shù)量也大幅提升，一些標(biāo)準(zhǔn)化的養(yǎng)殖場(chǎng)平均單個(gè)工人單批次管理生豬數(shù)量達(dá)1500頭左右生豬，折每年可以管理3000~4000頭生豬，有效降低了人工成本。國(guó)內(nèi)養(yǎng)殖技術(shù)及平均生產(chǎn)效能正在加快追趕全球先進(jìn)水平。

但占國(guó)內(nèi)生豬養(yǎng)殖成本60%左右的飼料原料，由于國(guó)內(nèi)土地及谷物、油料種植生產(chǎn)效率較低，導(dǎo)致國(guó)內(nèi)玉米、豆粕價(jià)格較巴西、美國(guó)等谷物糧油主產(chǎn)國(guó)高出1倍左右。這使得國(guó)內(nèi)外出現(xiàn)明顯的價(jià)格差。

不過(guò)在王中看來(lái)，我國(guó)要想完全達(dá)到歐美國(guó)家的成本并不現(xiàn)實(shí)，不僅在于技術(shù)和管理問(wèn)題，還有資源稟賦。國(guó)內(nèi)要做的是縮小技術(shù)上的差距，而非簡(jiǎn)單的比較絕對(duì)成本。

《生豬規(guī)劃》還專(zhuān)門(mén)提出實(shí)施“互聯(lián)網(wǎng)+生豬”發(fā)展戰(zhàn)略，也在5年中取得進(jìn)展。謀易咨詢(xún)首席顧問(wèn)官、中加融達(dá)投資公司董事長(zhǎng)王中對(duì)第一財(cái)經(jīng)記者表示，整個(gè)“十三五”期間，產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)開(kāi)始出現(xiàn)一些雛形，主要是部分企業(yè)看到了AI智能技術(shù)和5G基礎(chǔ)建設(shè)帶來(lái)的產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)商機(jī)。

目前，大型養(yǎng)殖集團(tuán)的養(yǎng)豬場(chǎng)已經(jīng)實(shí)現(xiàn)通過(guò)智能數(shù)據(jù)采集終端，實(shí)時(shí)監(jiān)控生豬群健康、采食情況、溫度、豬舍氨氣濃度等指標(biāo)。如果出現(xiàn)病情，可通過(guò)大數(shù)據(jù)進(jìn)行分析，及時(shí)治療，減少病情加重或擴(kuò)散，降低人員巡視影響生豬休息及其它應(yīng)激反應(yīng)。而且大量的生產(chǎn)數(shù)據(jù)通過(guò)系統(tǒng)分析，可以尋找最優(yōu)的喂養(yǎng)、管理方法，降低飼料平均用量，實(shí)現(xiàn)飼料成本下降。