進(jìn)入3月份，豬肉價(jià)格持續(xù)波動(dòng)下行。3月29日，記者走訪北京新發(fā)地了解到，本周末新發(fā)地市場(chǎng)白條豬批發(fā)平均價(jià)降至20.5元/斤，比一月前的22.25元/斤，下降7.87%，這個(gè)價(jià)格是春節(jié)以后的最低點(diǎn)。

北京新發(fā)地統(tǒng)計(jì)部門(mén)負(fù)責(zé)人表示，周末的肉價(jià)下滑帶有隨機(jī)性。近期豬價(jià)基本上保持穩(wěn)定，肉價(jià)還沒(méi)有實(shí)力對(duì)豬價(jià)制約，短時(shí)間內(nèi)肉價(jià)不具備連續(xù)回落的條件。

據(jù)北京新發(fā)地統(tǒng)計(jì)，3月27日，新發(fā)地市場(chǎng)白條豬批發(fā)平均價(jià)是20.5元/斤，比3月20日的21.25元/斤下降3.53%;比2月27日的22.25元/斤下降7.87%。本周，白條豬日均上市量為1007.71頭，比上周(3月14-20日)的961.57頭增加4.80%。去年同期日均上市量為1934.43頭，年同比下降47.91%。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，本周之初，白條豬批發(fā)平均價(jià)下降到21.13元/斤，這已是今年春節(jié)以后的最低價(jià)。出現(xiàn)這個(gè)價(jià)格是進(jìn)入3月份以后肉價(jià)波動(dòng)下行的結(jié)果。進(jìn)入3月份以后，東三省地區(qū)的屠宰廠已經(jīng)全面復(fù)工，家庭養(yǎng)殖場(chǎng)也已經(jīng)完全解封，散養(yǎng)戶的毛豬進(jìn)入屠宰廠的過(guò)程比較順暢，肉價(jià)開(kāi)始出現(xiàn)松動(dòng)。

周末白條豬的批發(fā)價(jià)比周初的低點(diǎn)還要低一些，是因?yàn)榍耙惶熹N(xiāo)售不暢造成的。3月27日，白條豬批發(fā)平均價(jià)是20.50元/斤，比前一日的21.25元/斤下降了3.53%，降幅比較明顯，并且再次突破，成為春節(jié)以后新的最低點(diǎn)。

新發(fā)地統(tǒng)計(jì)部門(mén)負(fù)責(zé)人介紹，在肉價(jià)波動(dòng)下行的過(guò)程中，屠宰廠利潤(rùn)空間受到壓縮，所以最近2周，特別是北京的屠宰廠開(kāi)始減量穩(wěn)價(jià)，使得白條豬價(jià)格下行的趨勢(shì)得到遏制，導(dǎo)致本周前期白條豬的價(jià)格止跌回升，在周中期達(dá)到近兩周的1個(gè)高點(diǎn)。肉價(jià)反彈以后，屠宰廠的利潤(rùn)得到保障，上市量才逐漸增多起來(lái)。

周末的價(jià)格，則帶有一定的隨機(jī)性。因?yàn)榍耙蝗毡本┑貐^(qū)風(fēng)雨交加，氣溫?cái)嘌率较陆担M(jìn)入市場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)豬肉的客戶明顯減少，市場(chǎng)上剩余的分割肉比較多，影響了當(dāng)晚屠宰廠白條豬的批發(fā)。而且，近期北京的屠宰廠對(duì)代理商也提出明確的要求，“不允許返廠”，迫使代理商不得不降價(jià)促銷(xiāo)。所以，本周末的價(jià)格屬于隨機(jī)性的價(jià)格，代理商賠錢(qián)以后，還是會(huì)通過(guò)壓縮上市量來(lái)穩(wěn)定價(jià)格的。

上述負(fù)責(zé)人表示，近期豬價(jià)基本上保持穩(wěn)定，肉價(jià)還沒(méi)有實(shí)力對(duì)豬價(jià)制約，所以，短時(shí)間內(nèi)肉價(jià)不具備連續(xù)回落的條件。