近日來(lái)，“2020年中國(guó)農(nóng)業(yè)展望大會(huì)(第七屆)”在京召開(kāi)，會(huì)議由農(nóng)業(yè)農(nóng)村部市場(chǎng)預(yù)警專(zhuān)家委員會(huì)支持、中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)信息所主辦，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部信息中心等單位協(xié)辦。

會(huì)上發(fā)布了《中國(guó)農(nóng)業(yè)展望報(bào)告(2020-2029)》，并介紹了當(dāng)前農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)狀況，展望了未來(lái)市場(chǎng)走勢(shì)。其中，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)分析預(yù)警團(tuán)隊(duì)豬肉首席分析師周琳對(duì)豬肉市場(chǎng)進(jìn)行了匯報(bào)。

在周琳看來(lái)，由于生豬供給偏緊，豬價(jià)漲幅加大，2019年全年豬價(jià)創(chuàng)歷史高位，而2020年受新冠疫情以及生豬產(chǎn)能過(guò)度下降影響，豬肉產(chǎn)銷(xiāo)缺口預(yù)計(jì)同比擴(kuò)大32.7%，豬價(jià)將繼續(xù)保持高位運(yùn)行，預(yù)計(jì)豬肉產(chǎn)能到2021年底才恢復(fù)至常年水平，價(jià)格才能回落。

國(guó)內(nèi)生豬存欄持續(xù)減少，進(jìn)口豬肉同比激增

目前，中國(guó)是全球最大的豬肉消費(fèi)國(guó)，約占居民肉類(lèi)消費(fèi)量三分之二?！暗?019年生豬市場(chǎng)因受非洲豬瘟疫情、豬周期以及部分地區(qū)不合理禁養(yǎng)限養(yǎng)三重因素影響，使得前三季度生豬產(chǎn)能持續(xù)深度下降。” 周琳說(shuō)道，直到4季度中央出臺(tái)生豬穩(wěn)產(chǎn)保供政策才開(kāi)始止跌恢復(fù)。

根據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測(cè)，10月份能繁母豬存欄量環(huán)比止降回升，環(huán)比增加0.6%，11月份、12月份環(huán)比分別增加4%和2.2%，生豬存欄量緊隨能繁母豬止跌回升，11月份生豬存欄量環(huán)比增加2%，12月份環(huán)比增加16.6%。最終2019年生豬出欄5.44億頭，比上年下降21.6%，前三季度生豬出欄量同比降幅分別為5.7%、7.0%和40.4%，四季度降幅收窄至32.1%。

從價(jià)格方面來(lái)看，周琳稱(chēng)由于1、2月份市場(chǎng)出現(xiàn)拋售現(xiàn)象，致使活豬價(jià)格下跌，但到了3月份，隨著生豬存欄量持續(xù)減少，市場(chǎng)供應(yīng)偏緊價(jià)格持續(xù)攀升，并于11月份達(dá)到峰值創(chuàng)歷史新高，后隨著生豬產(chǎn)能的逐步恢復(fù)，以及臨近年底，活豬出欄量大幅增加，帶動(dòng)了活豬和豬肉價(jià)格高位小幅回落。

“若分區(qū)域來(lái)看，全國(guó)不同地區(qū)生豬出欄價(jià)格年漲幅均超過(guò)95%，主銷(xiāo)區(qū)廣東漲幅最高，全年漲幅超過(guò)25元/千克，主產(chǎn)區(qū)東三省漲幅最高，超過(guò)22元/千克?！?周琳說(shuō)道，2019年全國(guó)活豬和豬肉集貿(mào)市場(chǎng)均價(jià)分別為21.16元/千克(同比上漲63.3%)和33.73元/千克(同比上漲50.2%)。

由于價(jià)格持續(xù)上漲等多方面原因，使得2019年豬肉消費(fèi)量下滑為4463萬(wàn)噸，比上一年減少了19.1%。人均表觀(guān)消費(fèi)量31.88千克，比上一年減少了19.4%。而2019年豬肉產(chǎn)量?jī)H達(dá)4255萬(wàn)噸，供需缺口擴(kuò)大。

據(jù)有關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，2019年豬肉產(chǎn)量達(dá)4255萬(wàn)噸，同比下降21.3%，從不同季度來(lái)看，豬肉產(chǎn)量規(guī)模逐季下滑，其中一季度、二季度產(chǎn)量下滑分別不到6%，三季度出現(xiàn)產(chǎn)量大幅下降，降幅超過(guò)42%，四季度豬肉產(chǎn)量1074萬(wàn)噸，降幅收窄至31.2%。

周琳稱(chēng)，由于國(guó)內(nèi)供給短缺，加上豬肉價(jià)格大幅上漲，進(jìn)口利潤(rùn)激增，以及關(guān)稅下調(diào)，境外生產(chǎn)企業(yè)在華注冊(cè)速度加快，各類(lèi)企業(yè)從國(guó)際市場(chǎng)進(jìn)口豬肉的積極性大幅提高。

海關(guān)總署數(shù)據(jù)顯示，2019年豬肉進(jìn)口總量達(dá)到了313萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)45.2%，其中豬肉增幅為67.2%(199萬(wàn)噸)，豬雜碎增幅17.9%(113萬(wàn)噸)。年內(nèi)看，豬肉進(jìn)口量呈現(xiàn)逐月上漲態(tài)勢(shì)，12月為26.98萬(wàn)噸，比1月份增加了114.9%，比上一年增長(zhǎng)了178%。前五大豬主要進(jìn)口國(guó)，從進(jìn)口量由多到少分別為西班牙(56萬(wàn)噸，26%)、德國(guó)(52萬(wàn)噸，25%)、美國(guó)(42萬(wàn)噸，20%)、丹麥(32萬(wàn)噸，15%)和荷蘭(29萬(wàn)噸，14%)。

另一方面，2019年我國(guó)出口量大幅減少，全年出口量21萬(wàn)噸，同比下降36.17%，前五大出口國(guó)及地區(qū)依次為香港、日本、澳門(mén)、新加坡和菲律賓。

“由于飼料成本穩(wěn)定，豬價(jià)持續(xù)高位，2019年全年來(lái)看，頭均盈利951元，四季度頭均盈利更是超過(guò)2000元，達(dá)到歷史最高水平?！?周琳說(shuō)道。

海外疫情將影響豬肉進(jìn)口，產(chǎn)銷(xiāo)缺口或致豬價(jià)持續(xù)高位

盡管2019年第四季度生豬產(chǎn)能呈現(xiàn)上漲態(tài)勢(shì)，但由于前期生豬產(chǎn)能過(guò)度下降，2020年豬肉產(chǎn)能較上年仍將減少。周琳表示，按照目前生豬產(chǎn)能恢復(fù)的速度，2020年底生豬產(chǎn)能才能基本恢復(fù)到接近常年水平。

具體來(lái)看，2020年豬肉產(chǎn)量預(yù)計(jì)為3934萬(wàn)噸，比上年減少7.5%，生豬出欄量預(yù)計(jì)達(dá)到50149萬(wàn)頭，同比減少7.8%，從短期看，隨著生豬產(chǎn)能恢復(fù)后豬肉價(jià)格回落到合理水平，豬肉消費(fèi)將恢復(fù)到接近常年水平，預(yù)計(jì)2020年豬肉消費(fèi)量4206萬(wàn)噸，同比下降5.6%，人均豬肉消費(fèi)量29.9公斤，同比下降5.9%。

有業(yè)內(nèi)人士分析指出，若2020年豬肉產(chǎn)量達(dá)到3934萬(wàn)噸，將比正常年份產(chǎn)量少近1000萬(wàn)噸，是未來(lái)10年間最低產(chǎn)量。而中國(guó)去年的五大豬肉進(jìn)口國(guó)(西德美丹荷)，正是疫情重災(zāi)區(qū)。供給如此偏緊形勢(shì)，豬肉價(jià)格或仍將高位運(yùn)行。

不過(guò)，一直以來(lái)中央對(duì)維持豬肉市場(chǎng)價(jià)格穩(wěn)定非常重視。作為分管三農(nóng)與扶貧等工作的副總理胡春華，曾在北京出席“全國(guó)農(nóng)業(yè)農(nóng)村系統(tǒng)應(yīng)對(duì)新型冠狀病毒感染肺炎疫情視頻調(diào)度會(huì)”上指出，要加快恢復(fù)生豬生產(chǎn)，確保完成既定目標(biāo)，抓緊解決禽苗、仔豬、飼料等運(yùn)輸不暢問(wèn)題，促進(jìn)養(yǎng)殖業(yè)健康發(fā)展。

同時(shí)，4月17日中央政治局會(huì)議強(qiáng)調(diào)，要抓好農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和重要副食品保供穩(wěn)價(jià)，夯實(shí)農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)。而在前4天(14日至17)，國(guó)務(wù)院副總理胡春華離京，南下實(shí)地督導(dǎo)春耕和生豬生產(chǎn)工作。實(shí)地查看廣東和湖南生產(chǎn)情況，并強(qiáng)調(diào)要堅(jiān)定不移加快恢復(fù)生豬生產(chǎn)，落實(shí)落細(xì)各項(xiàng)扶持政策，持續(xù)加強(qiáng)非洲豬瘟防控，努力推動(dòng)新增產(chǎn)能投產(chǎn)，保障豬肉市場(chǎng)供應(yīng)。

“截至3月31日，全國(guó)共報(bào)告發(fā)生6起疫情，共撲殺生豬534頭，疫情形勢(shì)總體趨緩，這對(duì)當(dāng)前生豬生產(chǎn)加快恢復(fù)十分有利?！苯衲?月，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜牧獸醫(yī)局有關(guān)負(fù)責(zé)人曾對(duì)媒體表示。

周琳表示，隨著生豬養(yǎng)殖規(guī)?；潭忍岣?，生豬產(chǎn)能將快速恢復(fù)。預(yù)計(jì)2021年底恢復(fù)至常年水平，之后將呈平穩(wěn)增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，與2020年相比，未來(lái)10年豬肉產(chǎn)量增長(zhǎng)18.6%，年均增速1.9%，展望中期2025年，豬肉產(chǎn)量較基期增加13.7%(5728萬(wàn)噸)，展望末期2029年豬肉產(chǎn)量較基期增加18.6%(5972萬(wàn)噸)。但在進(jìn)出口方面，凈進(jìn)口狀態(tài)將保持在100萬(wàn)-120萬(wàn)噸左右。

“不過(guò)生豬產(chǎn)量也面臨著較多不確定因素”，周琳說(shuō)道，第一是新冠疫情的沖擊。疫情一方面會(huì)影響出口國(guó)生豬的屠宰、物流和港口的開(kāi)放度，并且也會(huì)影響到飼料原料的價(jià)格和養(yǎng)殖成本，這最終會(huì)影響到豬肉的價(jià)格。據(jù)悉目前許多國(guó)內(nèi)飼料企業(yè)均已發(fā)出價(jià)格上漲的通知。

另一方面疫情會(huì)對(duì)國(guó)內(nèi)的復(fù)工復(fù)產(chǎn)以及消費(fèi)產(chǎn)生重大影響，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)1-2月份餐飲綜合損失率達(dá)95%左右，這對(duì)豬肉消費(fèi)具有較大沖擊。

第二則是非洲豬瘟影響。非洲豬瘟依然缺乏相關(guān)的疫苗，盡管不少大型養(yǎng)殖企業(yè)已經(jīng)成功且持續(xù)復(fù)養(yǎng)，生物安全水平提升，疫情風(fēng)險(xiǎn)相對(duì)較小，但疫情仍然會(huì)影響小規(guī)模企業(yè)及高風(fēng)險(xiǎn)地區(qū)補(bǔ)欄復(fù)養(yǎng)的效果。首先仔豬、種豬流通會(huì)帶來(lái)一定的疫病風(fēng)險(xiǎn)，中小規(guī)模戶(hù)產(chǎn)能恢復(fù)時(shí)間、速度和規(guī)模將受影響;其次生產(chǎn)成本顯著提高將影響補(bǔ)欄能力;最后三元母豬留種，母豬繁殖能力下降，影響產(chǎn)能恢復(fù)規(guī)模。