英國麥當(dāng)勞的標(biāo)志性早餐三明治McMuffins（麥滿分）的原材料之一是英國通常不怎么使用的白殼雞蛋，但這種白殼雞蛋近期卻出現(xiàn)在英國最大的零售商樂購（Tesco）超市的貨架上，這也是英國40多年來第一次在大型超市出售白殼雞蛋。

經(jīng)過成功的試驗(yàn)，樂購將出售散養(yǎng)的白殼雞蛋，以滿足消費(fèi)者前所未有的需求，同時(shí)這也是為了給供應(yīng)商提供支持并避免資源的浪費(fèi)。

自新冠肺炎（COVID-19）疫情爆發(fā)以來，英國的鮮蛋銷售量急劇增加，甚至在疫情早期搶購中鮮蛋屢屢售罄。隨著越來越多的人在家做飯和進(jìn)餐，以及伴隨著家庭烘焙的興起，樂購的雞蛋需求量同比增長了30％。

據(jù)英國蛋類工業(yè)委員會（BEIC）數(shù)據(jù)顯示，英國人在疫情剛開始的四個(gè)星期內(nèi)，他們花費(fèi)了8800萬英鎊購買新鮮雞蛋。在截至3月22日的四個(gè)星期內(nèi)，預(yù)計(jì)售出6.21億枚雞蛋，相比去年同期的5.18億枚雞蛋增長了近20％。

Noble Foods作為樂購的雞蛋供應(yīng)商，其部門主管Jean-Paul Michalski表示：“通常，我們的白殼雞蛋出售給一家全球大型連鎖餐廳，同時(shí)我們的雞蛋還加工成液態(tài)蛋產(chǎn)品，以供食品生產(chǎn)商、酒店或飯店使用。然而由于疫情的原因，餐飲企業(yè)的關(guān)閉對我們造成了非常大的影響，因此我們非常感謝樂購的加入，避免了這些雞蛋的浪費(fèi)?！?

在1970年代初，白殼雞蛋（通常是中等大?。┰谟€很流行，但是到了20世紀(jì)90年代末，當(dāng)購物者開始轉(zhuǎn)向更大且更健康的褐殼雞蛋時(shí)，白殼雞蛋就不再受到青睞，雖然兩種雞蛋的價(jià)格沒有差別。因此，直至現(xiàn)在英國很少有產(chǎn)白殼雞蛋的雞群。

樂購的雞蛋采購經(jīng)理Megan Kilby表示：“疫情期間的初步試驗(yàn)取得了成功，我們現(xiàn)在已有40多年沒有售賣過白殼雞蛋。這些雞蛋曾被用于整個(gè)餐飲業(yè)，在質(zhì)量方面也不會存在問題?！?