英國(guó)麥當(dāng)勞的標(biāo)志性早餐三明治McMuffins（麥滿(mǎn)分）的原材料之一是英國(guó)通常不怎么使用的白殼雞蛋，但這種白殼雞蛋近期卻出現(xiàn)在英國(guó)最大的零售商樂(lè)購(gòu)（Tesco）超市的貨架上，這也是英國(guó)40多年來(lái)第一次在大型超市出售白殼雞蛋。

經(jīng)過(guò)成功的試驗(yàn)，樂(lè)購(gòu)將出售散養(yǎng)的白殼雞蛋，以滿(mǎn)足消費(fèi)者前所未有的需求，同時(shí)這也是為了給供應(yīng)商提供支持并避免資源的浪費(fèi)。

自新冠肺炎（COVID-19）疫情爆發(fā)以來(lái)，英國(guó)的鮮蛋銷(xiāo)售量急劇增加，甚至在疫情早期搶購(gòu)中鮮蛋屢屢售罄。隨著越來(lái)越多的人在家做飯和進(jìn)餐，以及伴隨著家庭烘焙的興起，樂(lè)購(gòu)的雞蛋需求量同比增長(zhǎng)了30％。

據(jù)英國(guó)蛋類(lèi)工業(yè)委員會(huì)（BEIC）數(shù)據(jù)顯示，英國(guó)人在疫情剛開(kāi)始的四個(gè)星期內(nèi)，他們花費(fèi)了8800萬(wàn)英鎊購(gòu)買(mǎi)新鮮雞蛋。在截至3月22日的四個(gè)星期內(nèi)，預(yù)計(jì)售出6.21億枚雞蛋，相比去年同期的5.18億枚雞蛋增長(zhǎng)了近20％。

Noble Foods作為樂(lè)購(gòu)的雞蛋供應(yīng)商，其部門(mén)主管Jean-Paul Michalski表示：“通常，我們的白殼雞蛋出售給一家全球大型連鎖餐廳，同時(shí)我們的雞蛋還加工成液態(tài)蛋產(chǎn)品，以供食品生產(chǎn)商、酒店或飯店使用。然而由于疫情的原因，餐飲企業(yè)的關(guān)閉對(duì)我們?cè)斐闪朔浅４蟮挠绊?，因此我們非常感謝樂(lè)購(gòu)的加入，避免了這些雞蛋的浪費(fèi)?！?

在1970年代初，白殼雞蛋（通常是中等大?。┰谟?guó)還很流行，但是到了20世紀(jì)90年代末，當(dāng)購(gòu)物者開(kāi)始轉(zhuǎn)向更大且更健康的褐殼雞蛋時(shí)，白殼雞蛋就不再受到青睞，雖然兩種雞蛋的價(jià)格沒(méi)有差別。因此，直至現(xiàn)在英國(guó)很少有產(chǎn)白殼雞蛋的雞群。

樂(lè)購(gòu)的雞蛋采購(gòu)經(jīng)理Megan Kilby表示：“疫情期間的初步試驗(yàn)取得了成功，我們現(xiàn)在已有40多年沒(méi)有售賣(mài)過(guò)白殼雞蛋。這些雞蛋曾被用于整個(gè)餐飲業(yè)，在質(zhì)量方面也不會(huì)存在問(wèn)題?！?