貴州省市場(chǎng)監(jiān)管局近日發(fā)布8批次食品不合格情況通告。其中，標(biāo)稱(chēng)貴陽(yáng)黔之靈食品有限公司生產(chǎn)的1批次精包后腿瘦肉、鑫寶肉業(yè)有限責(zé)任公司生產(chǎn)的1批次豬肝分別被檢出獸藥殘留、重金屬鎘超標(biāo)。

2家涉事企業(yè)均稱(chēng)，自身只參與產(chǎn)品加工環(huán)節(jié)，問(wèn)題產(chǎn)品出自上游養(yǎng)豬農(nóng)戶(hù)，公司只負(fù)責(zé)屠宰加工，未來(lái)將加強(qiáng)檢疫。

1批次豬肉涉3項(xiàng)獸藥殘留超標(biāo)

通告顯示，經(jīng)貴州省檢測(cè)技術(shù)研究應(yīng)用中心檢驗(yàn)，標(biāo)稱(chēng)(指產(chǎn)品包裝標(biāo)注名稱(chēng))由貴陽(yáng)黔之靈食品有限公司(簡(jiǎn)稱(chēng)“黔之靈”)生產(chǎn)，由貴州品界生活超市有限公司銷(xiāo)售的1批次精包后腿瘦肉(豬肉，散裝稱(chēng)重，2020-04-01)，恩諾沙星檢出值比國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定高出0.55倍，磺胺類(lèi)(總量)檢出值比國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定高出1.25倍，甲氧芐啶檢出值比國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定高出3.68倍。

貴州省市場(chǎng)監(jiān)管局提示，恩諾沙星是動(dòng)物專(zhuān)屬用藥，長(zhǎng)期大量食用恩諾沙星殘留超標(biāo)的食品，可能會(huì)引起輕度胃腸道刺激或不適、頭痛、頭暈、睡眠不良等癥狀，嚴(yán)重者可能引起肝損傷?；前奉?lèi)藥物廣泛用于防治雞球蟲(chóng)病，長(zhǎng)期攝入磺胺類(lèi)超標(biāo)的動(dòng)物性食品，可能引起皮疹、藥熱等過(guò)敏反應(yīng)。甲氧芐啶常與磺胺類(lèi)藥物一同使用，達(dá)到抗菌增效的效果，長(zhǎng)期攝入甲氧芐啶超標(biāo)的食物，可能造成其在人體中蓄積，產(chǎn)生耐藥性，削弱甲氧芐啶治療效果、引起骨髓微核抑制等其他不良反應(yīng)。

6月24日，黔之靈負(fù)責(zé)人向新京報(bào)記者表示，黔之靈只負(fù)責(zé)加工白條豬肉，并不生產(chǎn)精包裝產(chǎn)品。同時(shí)，黔之靈也從未向品界生活直接供貨。對(duì)此，新京報(bào)記者求證貴州省市場(chǎng)監(jiān)管局，食品安全抽檢監(jiān)測(cè)處工作人員核實(shí)文件后說(shuō)，品界生活出示的動(dòng)物檢疫證上，生產(chǎn)企業(yè)標(biāo)稱(chēng)確為黔之靈，但產(chǎn)品類(lèi)型僅標(biāo)注為豬，并未提及是何種包裝形式。上述情況，不排除是銷(xiāo)售方或中間商曾對(duì)豬肉進(jìn)行二次精包裝。

黔之靈負(fù)責(zé)人后續(xù)回復(fù)新京報(bào)記者，貨品可能由其他經(jīng)銷(xiāo)商轉(zhuǎn)手至品界生活，目前公司正在排查提供不合格豬肉的上游農(nóng)戶(hù)。黔之靈對(duì)豬肉產(chǎn)品都會(huì)進(jìn)行自檢，但限于技術(shù)問(wèn)題，不包含農(nóng)獸藥殘留等項(xiàng)目。未來(lái)，公司會(huì)考慮引進(jìn)技術(shù)，加強(qiáng)檢疫。

1批次豬肝涉重金屬污染

除豬肉外，經(jīng)貴州省檢測(cè)技術(shù)研究應(yīng)用中心檢驗(yàn)，標(biāo)稱(chēng)由鑫寶肉業(yè)有限責(zé)任公司生產(chǎn)，在威寧縣城北農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)李某處銷(xiāo)售的1批次豬肝(散裝稱(chēng)重，2020-04-08)，鎘(以Cd計(jì))檢出值比國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定高出8.4倍。

貴州省市場(chǎng)監(jiān)管局提示，鎘是最常見(jiàn)的重金屬元素污染物之一。鎘對(duì)人體的危害主要是慢性蓄積性，長(zhǎng)期大量攝入鎘含量超標(biāo)的食品可能導(dǎo)致腎和骨骼損傷等。鎘超標(biāo)原因，可能是畜禽的養(yǎng)殖環(huán)境中鎘富集。

6月25日，鑫寶肉業(yè)負(fù)責(zé)人回復(fù)新京報(bào)記者，不合格產(chǎn)品來(lái)自散養(yǎng)農(nóng)戶(hù)，公司只負(fù)責(zé)屠宰加工。因當(dāng)?shù)赜泄俜降膭?dòng)物檢疫人員定時(shí)抽檢熱鮮肉質(zhì)量，公司自檢環(huán)節(jié)只包含瘦肉精和非洲豬瘟兩項(xiàng)，不具備檢測(cè)重金屬的能力，所以未能提前查出鎘超標(biāo)現(xiàn)象。鑫寶肉業(yè)負(fù)責(zé)人同時(shí)向新京報(bào)記者說(shuō)，希望能有專(zhuān)業(yè)人士到當(dāng)?shù)刂笇?dǎo)農(nóng)戶(hù)規(guī)范生產(chǎn)環(huán)境，“或許農(nóng)戶(hù)也沒(méi)有意識(shí)到自己養(yǎng)的豬正處于鎘富集環(huán)境。散戶(hù)的養(yǎng)殖環(huán)境很難規(guī)范化，不排除未來(lái)還會(huì)出現(xiàn)超標(biāo)情況。”

貴州省市場(chǎng)監(jiān)管局工作人員告訴新京報(bào)記者，在食用農(nóng)產(chǎn)品的抽檢問(wèn)題上，因標(biāo)稱(chēng)的生產(chǎn)企業(yè)大多只參與加工處理，而貨品又很難追溯到具體由哪一家農(nóng)戶(hù)生產(chǎn)，所以大多還是圍繞經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)進(jìn)行處罰，目前相關(guān)處理仍在落實(shí)當(dāng)中，結(jié)果有待反饋。