在剛剛過(guò)去的6月里，有關(guān)德國(guó)COVID-19的最大新聞之一莫過(guò)于是在德國(guó)最大肉聯(lián)廠通內(nèi)斯雷達(dá)（Rheda）的工廠于6月18日爆發(fā)了超600多人的疫情。在公眾對(duì)電視廣播媒體滾動(dòng)播報(bào)有關(guān)新冠病毒新聞已經(jīng)開(kāi)始產(chǎn)生免疫的心理之后，這一次的爆發(fā)又帶來(lái)一系列的多米諾骨牌效應(yīng)，公眾對(duì)通內(nèi)斯雷達(dá)工廠以及其員工逐漸演變成“疫情歧視”，似乎忘了我們共同的敵人不是單個(gè)企業(yè)或者個(gè)人，而是令人聞風(fēng)喪膽至今未有有效疫苗對(duì)抗的COVID-19。

他們不是政客之間互相攻擊的工具，而是需要德國(guó)社會(huì)關(guān)懷的異鄉(xiāng)客

誰(shuí)會(huì)成為默克爾的接班人是今年德國(guó)政壇各派之間的最強(qiáng)較量，基社盟（CSU）巴伐利亞州長(zhǎng)馬庫(kù)斯·索德?tīng)柡捅蓖莼顸h（CDU）的州長(zhǎng)阿明·拉徹特都是熱門(mén)人選，而北威州兩次大型肉聯(lián)企業(yè)的疫情讓拉徹特再次處于風(fēng)口浪尖。引用“世界報(bào)”的一段話就是，明明巴伐利亞州也有屠宰場(chǎng)，但目前的情況就很容易讓人誤以為德國(guó)所有的豬都是在北威州屠宰的。這是否是媒體處心積慮所創(chuàng)造的巧合不得而知，但是很顯然大家都忘了那些被感染的工人群體不該是媒體拿來(lái)針對(duì)政客和企業(yè)口誅筆伐的工具。他們背井離鄉(xiāng)，目前被隔離在遠(yuǎn)離家鄉(xiāng)的居特斯洛。因此他們更加需要社會(huì)的關(guān)懷，他們比任何人都希望疫情早日過(guò)去能恢復(fù)工作，然而大眾卻被“代工合同”模糊了焦點(diǎn)。

在媒體的曝光下“代工合同”被多次提到，由于語(yǔ)言的障礙，德國(guó)很多肉類加工企業(yè)會(huì)通過(guò)第三方勞務(wù)公司雇傭工人，很多員工來(lái)自羅馬尼亞，保加利亞，波蘭等東歐國(guó)家。眾所周知“代工合同”在德國(guó)是合法的，每個(gè)行業(yè)都有中介公司的存在。試問(wèn)哪個(gè)在德國(guó)留學(xué)生沒(méi)有通過(guò)“代工合同”去巧克力工廠，車(chē)廠等等打過(guò)短暫的暑假工。據(jù)T-online報(bào)道，通內(nèi)斯集團(tuán)疫情源頭是其員工與另一個(gè)被感染的肉類加工廠的員工一起周日教堂禮拜?，F(xiàn)在我們打個(gè)比方，由于對(duì)出國(guó)辦理手續(xù)的不熟悉和語(yǔ)言的障礙，很多中國(guó)家長(zhǎng)會(huì)選擇通過(guò)留學(xué)中介讓自己的孩子出國(guó)留學(xué)，中介安排這批孩子的住宿和入學(xué)注冊(cè)等合同。如果這批孩子和其他B學(xué)校被感染的中國(guó)留學(xué)生在校園外的教堂禮拜時(shí)感染了病毒，然后把病毒帶到了學(xué)校進(jìn)而感染了更多人，那么這個(gè)責(zé)任是該學(xué)校，B學(xué)校，孩子本身，教堂，中介或是政府呢？其實(shí)目前需要社會(huì)關(guān)懷的重點(diǎn)是“那批背井離鄉(xiāng)的他鄉(xiāng)客”，他們的心理及身體恢復(fù)情況是怎么樣？有多少還是重癥情況，有多少已經(jīng)是痊愈了？被隔離的員工怎么生活？如果“代工合同”在德國(guó)終止之后他們?cè)诘聡?guó)何去何從？

疫情對(duì)肉類行業(yè)是危機(jī)也是轉(zhuǎn)機(jī)，進(jìn)一步促進(jìn)食品安全

不只歐洲地區(qū)肉聯(lián)企業(yè)頻發(fā)疫情，美國(guó)和巴西的多家肉類加工企業(yè)由于疫情也暫停了生產(chǎn)，讓食品安全這個(gè)有關(guān)民生的話題再次成為熱門(mén)討論對(duì)象。為何肉聯(lián)企業(yè)疫情頻發(fā)？這是需要德國(guó)社會(huì)去思考的問(wèn)題：

首先屠宰場(chǎng)頻爆疫情與空調(diào)風(fēng)扇有關(guān)

德國(guó)一臺(tái)報(bào)道：通內(nèi)斯集團(tuán)自肉聯(lián)廠爆發(fā)聚集性COVID-19感染后，原因之一除了媒體所報(bào)道的“包工公司”簽合同的方式導(dǎo)致工人勞動(dòng)和居住條件極其惡劣。但這只是一部分原因，因?yàn)闆](méi)有“代工合同”的肉廠也相繼發(fā)生了COVID-19爆發(fā)。波鴻大學(xué)傳染病毒學(xué)專家Martin Exner 認(rèn)為，最重要的原因是與車(chē)間的空調(diào)制冷有關(guān)。為了確保必要的食品衛(wèi)生，生產(chǎn)車(chē)間必須保持在6-10度的溫度。另外車(chē)間必須保持干燥，以防止沙門(mén)氏菌等微生物的生長(zhǎng)。因此，來(lái)自清管器的空氣在空調(diào)系統(tǒng)中被冷卻，再返回到車(chē)間?？諝庋h(huán)時(shí)沒(méi)有經(jīng)過(guò)處理，也沒(méi)有足夠的新鮮空氣。如果一名員工患病，病毒通過(guò)空調(diào)在車(chē)間里大面積傳播。這樣可以使氣溶膠（即可以傳播病毒的最細(xì)小滴液）保持運(yùn)動(dòng)狀態(tài)。Exner教授說(shuō)：“這個(gè)以前是未知的”，并且說(shuō)到通風(fēng)系統(tǒng)是另一個(gè)至今仍被忽視的危險(xiǎn)因素。

其次零售行業(yè)對(duì)供應(yīng)上游的價(jià)格壓制

眾所周知，在德國(guó)菜比肉還貴，德國(guó)超市的肉對(duì)比鄰國(guó)比如法國(guó)，比利時(shí)，奧地利等都要低許多。屠宰加工企業(yè)承受著德國(guó)超商行業(yè)比如廉價(jià)超市 Lidl， Aldi，Netto等不斷價(jià)格壓制，因此養(yǎng)殖場(chǎng)只能降低養(yǎng)殖和屠宰場(chǎng)工人的報(bào)酬，加大牲畜的工業(yè)化養(yǎng)殖密度。

經(jīng)過(guò)這次通內(nèi)斯雷達(dá)工廠，Westfleisch 以及Wiesenhof等多家龍頭肉類加工企業(yè)爆發(fā)的疫情之后，根據(jù)Business Insider 調(diào)查，德國(guó)消費(fèi)者愿意為購(gòu)買(mǎi)可靠品質(zhì)肉多花錢(qián)。而就在6月25日德國(guó)農(nóng)業(yè)部長(zhǎng)Julia Kl?chkner 和德國(guó)多個(gè)聯(lián)邦州農(nóng)業(yè)部長(zhǎng)開(kāi)會(huì)討論，可能會(huì)出臺(tái)相關(guān)規(guī)定，改善屠宰場(chǎng)的工作和生活環(huán)境，超市肉價(jià)上漲。

最后“罪魁禍?zhǔn)住钡耐▋?nèi)斯集團(tuán)都做了什么？

這一次風(fēng)暴中心的通內(nèi)斯，在一次次外界的質(zhì)疑批評(píng)和怒罵中被推向了風(fēng)口浪尖。它沒(méi)有選擇采取任何公關(guān)為自己轉(zhuǎn)動(dòng)媒體風(fēng)向，而是選擇去承擔(dān)作為一個(gè)行業(yè)的領(lǐng)軍企業(yè)該有的責(zé)任。就目前所了解到的情況，通內(nèi)斯集團(tuán)在這次疫情中表現(xiàn)出和政府高度配合力以及自主能動(dòng)性：

對(duì)員工：

1.取消代工合同

在6月20日發(fā)布的唯一的一次媒體公開(kāi)見(jiàn)面會(huì)上，也就是疫情爆發(fā)兩天后，通內(nèi)斯集團(tuán)掌門(mén)人ClemensT?nnies對(duì)社會(huì)承諾，通內(nèi)斯會(huì)終止“代工合同”并且以身作則來(lái)改變這個(gè)行業(yè)潛在的問(wèn)題。新聞發(fā)布會(huì)后，通內(nèi)斯立即履行承諾迅速地取消“代工合同”，在德國(guó)境內(nèi)旗下的所有工廠的工人包括通內(nèi)斯雷達(dá)（Rheda ）工廠的6000多名工人直接受雇于通內(nèi)斯集團(tuán)。沒(méi)有了第三方勞務(wù)公司的阻礙，通內(nèi)斯可以及時(shí)地跟地方政府和衛(wèi)生局上報(bào)有感染的員工信息，以便政府及時(shí)地安排相關(guān)人員的隔離工作。在德國(guó)，雖然消費(fèi)者對(duì)動(dòng)物福利意識(shí)很高，但是在超市，他們的首選仍然是廉價(jià)肉而不是價(jià)格平均貴4倍的綠色有機(jī)食品。因此“代工合同”問(wèn)題長(zhǎng)期無(wú)法徹底的從該行業(yè)消失，但通內(nèi)斯能果斷的帶頭取消“代工合同”，可謂是為肉類行業(yè)投下一顆定心丸并且給其他同行做了很好的示范。

2.所有員工強(qiáng)制隔離兩周

自6月18日起，通內(nèi)斯在雷達(dá)（Rheda）工廠的7000多名員工被強(qiáng)制在家隔離兩周，同時(shí)公司組織安排 一周2-3次生活食品的配送，以解決所有工人的生活問(wèn)題。公司還在球場(chǎng)設(shè)立可移動(dòng)“方艙診療室”，對(duì)情況嚴(yán)重的工人當(dāng)場(chǎng)及時(shí)治療。

對(duì)生產(chǎn)：

1.自主停工停產(chǎn)一個(gè)月，對(duì)生產(chǎn)車(chē)間，對(duì)設(shè)備整改

通內(nèi)斯集團(tuán)于疫情爆發(fā)當(dāng)天即6月18日馬上停止所有生產(chǎn)活動(dòng)，并關(guān)閉工廠兩周到7月2日。之后雖然感染情況有所好轉(zhuǎn)，但是通內(nèi)斯并沒(méi)有強(qiáng)烈要求政府恢復(fù)生產(chǎn)，而是要求繼續(xù)停止生產(chǎn)兩周到7月16日；以便能有充足的時(shí)間準(zhǔn)備，階段性的恢復(fù)以達(dá)到世界衛(wèi)生組織的食品安全標(biāo)準(zhǔn)。在公司內(nèi)部，生產(chǎn)恢復(fù)設(shè)置了三個(gè)階段：

第一階段公司技術(shù)部門(mén)對(duì)所有設(shè)備進(jìn)行檢修和淘汰，最重要是對(duì)制冷空調(diào)系統(tǒng)進(jìn)行更新。

第二階段公司對(duì)物流部門(mén)的員工進(jìn)行分小組培訓(xùn)，以使得貨物在裝運(yùn)過(guò)程中保持安全距離；同時(shí)制定更加詳細(xì)和嚴(yán)格的對(duì)內(nèi)規(guī)定，包括生產(chǎn)線上的人數(shù)、午休人數(shù)、每個(gè)工作小組人數(shù)、以及擴(kuò)大餐廳容量等等。

第三階段在政府，獸醫(yī)局，衛(wèi)生局，消費(fèi)者協(xié)會(huì)等有關(guān)人員陪同監(jiān)督下進(jìn)行測(cè)試性生產(chǎn)，以判斷工廠是否達(dá)到所有安全距離和食品安全的標(biāo)準(zhǔn)。

2.一周兩次的核酸檢測(cè)

通內(nèi)斯集團(tuán)已經(jīng)表示，如果生產(chǎn)恢復(fù)，每周二和每周四對(duì)于在生產(chǎn)部工作以及和生產(chǎn)部門(mén)接觸超過(guò)1.5小時(shí)的員工進(jìn)行核酸檢測(cè)，所有檢查結(jié)果上報(bào)衛(wèi)生局。每周兩次的核酸檢測(cè)，每個(gè)工人每次檢查大約費(fèi)用40歐，7000多工人每個(gè)月檢測(cè)費(fèi)用大約貳佰多萬(wàn)歐元，由通內(nèi)斯集團(tuán)承擔(dān)。在工廠里面所有工人保持最少1米安全距離，無(wú)論是否在工作崗位都必須戴口罩。目前集團(tuán)旗下所有德國(guó)境內(nèi)其他工廠核酸檢測(cè)結(jié)果皆為陰性。

對(duì)社會(huì)：

1. 疫情爆發(fā)后，對(duì)超市進(jìn)行穩(wěn)定物價(jià)保障供應(yīng)

3月中旬，德國(guó)疫情剛剛爆發(fā)，默克爾迅速地制定一系列針對(duì)疫情的措施，比如關(guān)閉商店餐廳公共場(chǎng)所等等。這一度引起民眾的恐慌，超市的貨架被一搶而空。而通內(nèi)斯集團(tuán)作為德國(guó)最大的肉類供應(yīng)商（市場(chǎng)占比20%），在德國(guó)疫情最嚴(yán)重的時(shí)期并沒(méi)有伺機(jī)哄價(jià)，仍然以合理的價(jià)格對(duì)超市提供穩(wěn)定的商品供應(yīng)。一方面協(xié)助政府穩(wěn)定民心，另一方面也防止了行業(yè)的惡性競(jìng)爭(zhēng)。

2.疫情爆發(fā)后，承擔(dān)當(dāng)?shù)鼐用竦乃袡z查費(fèi)用

通內(nèi)斯疫情爆發(fā)的工廠是在德國(guó)北威州東邊的一個(gè)小鎮(zhèn)，當(dāng)?shù)鼐用翊蠹s為5萬(wàn)人。當(dāng)?shù)卣?月20日發(fā)布，當(dāng)?shù)鼐用窨梢宰栽高M(jìn)行核酸檢測(cè)，所有費(fèi)用由通內(nèi)斯集團(tuán)承擔(dān)。

對(duì)華出口：

雖然聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織專家已經(jīng)官方指出，人們不太可能從食物中感染COVID-19，但是本著對(duì)中國(guó)消費(fèi)者負(fù)責(zé)任的態(tài)度，通內(nèi)斯集團(tuán)自主暫停對(duì)華出口。為了給中國(guó)消費(fèi)者提供最大保證，通內(nèi)斯集團(tuán)計(jì)劃通過(guò)SARSCOV 2 PCR測(cè)試來(lái)檢測(cè)出口到中國(guó)的包裝產(chǎn)品。每個(gè)集裝箱隨機(jī)抽樣，進(jìn)行表面拭子檢測(cè)。只有測(cè)試結(jié)果為陰性的集裝箱才能發(fā)往中國(guó)。經(jīng)過(guò)對(duì)員工再培訓(xùn)和內(nèi)部的嚴(yán)格整改，通內(nèi)斯集團(tuán)有信心為對(duì)華出口提供最小風(fēng)險(xiǎn)的產(chǎn)品。

結(jié)束語(yǔ)

縱觀全球肉類加工廠的疫情，通內(nèi)斯在危機(jī)中體現(xiàn)出了作為一個(gè)行業(yè)領(lǐng)軍企業(yè)該有的擔(dān)當(dāng)和能力， 高度配合政府和有關(guān)部門(mén)的任何指示和規(guī)定，果斷地對(duì)自身和對(duì)行業(yè)進(jìn)行大刀闊斧的改革。正如通內(nèi)斯掌門(mén)人Clemens Toennies 在疫情之后的媒體發(fā)布會(huì)上所說(shuō)的 “我不會(huì)溜之大吉，我要改變這個(gè)行業(yè)”。我們也看到了，這不是一個(gè)企業(yè)家的空話，而是對(duì)消費(fèi)者對(duì)食品安全對(duì)社會(huì)的一句擔(dān)當(dāng)。

通內(nèi)斯食品集團(tuán) 公司簡(jiǎn)介

通內(nèi)斯食品集團(tuán)(T?nniesLebensmittel GmbH & Co.KG)作為歐洲最為現(xiàn)代化的國(guó)際肉聯(lián)集團(tuán)，起源于20世紀(jì)70年代德國(guó)萊達(dá)-威登布呂克(Rheda-Wiedennbrück )，核心業(yè)務(wù)涉及豬、牛等牲畜的屠宰、分割、精加工和銷售等，擁有完整的 HACCP方案以及由多國(guó)及國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證的質(zhì)量保障系統(tǒng)，提供“從農(nóng)場(chǎng)到餐”全流程、一體化的質(zhì)量安全保障。

通內(nèi)斯食品集團(tuán)在歐洲擁有五個(gè)現(xiàn)代化屠宰分割基地：DE NW-ES 202 EG/DE EZ 917 EG（屠宰、分割）、DE ST 00691 EG/DE ST 00688 EG（屠宰、分割）、DE NI 20658 EG（屠宰、分割）、338(屠宰、分割）、801(屠宰、分割）。其生產(chǎn)的豬肉、豬副產(chǎn)品等倍受全球消費(fèi)者青睞。目前，集團(tuán)所生產(chǎn)的產(chǎn)品出口率占生產(chǎn)總量的 50%。它不僅是德國(guó)最大、最為現(xiàn)代化的屠宰、加工企業(yè)，且在全球擁有 25 家公司和辦事處，集團(tuán)雇員多達(dá) 16500 余人。

2009 年德國(guó)通內(nèi)斯集團(tuán)在中國(guó)設(shè)立獨(dú)資子公司，成立了通內(nèi)斯食品貿(mào)易（北京）有限公司。 2010 年 6 月，通內(nèi)斯食品集團(tuán)(T?nnies LebensmittelGmbH & Co.KG)通過(guò)中國(guó)國(guó)家認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督管理委員會(huì)(CNCA)注冊(cè)認(rèn)證并得到國(guó)家檢驗(yàn)檢疫總局(AQSIQ)準(zhǔn)入許可，成為首批向中國(guó)出口肉類的德國(guó)企業(yè)，為通內(nèi)斯在中國(guó)的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展拉開(kāi)了序幕。

秉承通內(nèi)斯食品集團(tuán)追求最高質(zhì)量、最好信譽(yù)的一貫宗旨，依托集團(tuán)在屠宰、分割、包裝、配送方面積累的數(shù)十年經(jīng)驗(yàn)和雄厚的企業(yè)資源，通內(nèi)斯北京公司竭誠(chéng)為中國(guó)消費(fèi)者提供最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。